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狗排最好吃的做法

發布時間: 2022-12-07 02:37:50

Ⅰ 狗身上的排骨紅燒的做法

1、排骨斬小塊,沖洗干凈。
2、先放鍋里汆一遍水,為了去除血水。
3、煮開後,用清水沖去浮沫,撈起來瀝干水分。
4、鍋里熱油,爆香蔥姜蒜。
5、倒入排骨,煸炒。
6、至排骨兩面焦黃。
7、倒入生抽老抽料酒翻炒上色後,再倒入熱開水,大概與排骨持平。
8、加鍋蓋,大火燒開水後轉中小火繼續燒。
9、最後至湯汁剩四分之一多點,調入少許鹽和白糖、雞精,轉大火收汁,即可。
祝你一次成功

Ⅱ 狗肉的做法 狗排的做法 越多越好 謝謝大家!!!

【菜 名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特 點】 肉質軟爛,異香極濃。
【用 料】 狗肉,蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油。
【制 法】 狗肉連骨斬成小塊,入熱鍋炒至不見水溢,炒鍋燒熱下油,放入蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,去皮姜塊,蒜苗段和狗肉,邊炒邊花生油,炒五分鍾後加料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮燒沸,轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛,食時加茼蒿,生菜,花生油,並另以小碟分盛辣椒絲,檸檬葉絲,熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法:

【菜名】 燜燒狗肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 顏色淡茶,肉質軟爛,什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克,雞蛋100克,澱粉75克,麵粉25克,香油500克(實耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大蔥25克,生薑15克,狗骨湯100毫升,精鹽20克,干辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗內,加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水,攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,燒開,用小火煨,入味後收汁,淋入水澱粉勾芡,淋少許香油,翻個幾,出鍋,盛入碗中,即成。

酸辣狗肉

配料:鮮狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干紅椒5隻,冬筍50g,紹酒50g,小紅辣椒15g,精鹽5g,青蒜50g,醬油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,濕澱粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,蔥15g,熟豬油lOOg,姜15g。

做法:1.將狗肉去骨,用溫水浸泡並刮洗干凈,下人冷水鍋內煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內,加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時,切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈。

2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開後倒在砂鍋內,用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內。

3.炒鍋內放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕澱粉調勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成。

酸辣狗肉

配料:鮮狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干紅椒5隻,冬筍50g,紹酒50g,小紅辣椒15g,精鹽5g,青蒜50g,醬油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,濕澱粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,蔥15g,熟豬油lOOg,姜15g。

做法:1.將狗肉去骨,用溫水浸泡並刮洗干凈,下人冷水鍋內煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內,加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時,切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈。

2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開後倒在砂鍋內,用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內。

3.炒鍋內放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕澱粉調勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成。

砂鍋燜狗肉

此菜色澤金紅,香味撲鼻,汁濃味醇,酥爛醇鮮。

配料:狗後腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陳皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精鹽20g,植物油120g,豉油20g,上湯150g。

製作方法:l、將狗肉切成4cm見方塊,用清水漂洗2次,控干水分,將碧池洗凈,摘取嫩尖。

2、炒鍋上火,注入植物油,燒至七成熱,下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分鍾,注入上湯,燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷即可。

注意:1.狗肉用清水拔去血污,然後漂洗干凈,熟後膻味大減,肉香四溢。

2.砂鍋燜狗肉,大火燒開,小火慢燉,以狗肉酥爛為度。

3.碧池(田螺香)後下,一燙即可,若經煮沸,香味盡失。

附片燉狗肉

配料:熟附片6g,生薑lOOg,狗肉150g,調料適量。

製作方法:先以蒜頭及花生油熗鍋,放入狗肉塊微炒,待皮色轉黃,加水適量,用武火燒開後,放人熟附片及煨薑片,改用文火燉至狗肉熟爛,調味即可。

用法:佐餐食用。

作用:溫中祛寒,用於瘦弱之人肢體不溫,每遇冬季則凍瘡發作,夜尿頻多,頭暈眼花,貧血等虛寒之症。

最後要注意吃狗肉也要禁忌

一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。

三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒,操作時只要人體皮膚有破損,就可能染上病毒,因此,瘋狗肉應堅決忌食。

Ⅲ 狗排骨怎麼做好吃

狗肉的做法比豬肉少,豬排骨用清水煮放點蔥姜蒜料酒和鹽就很好吃了,而狗肉或者狗排骨必須要用很多香料來做,狗肉的口感不錯但是本身的味道比較重有點兒腥騷味兒。狗肉是一種優質蛋白質的肉類。

廣西玉林那邊做的狗肉很多是先把整隻狗處理干凈後用火烤一下把狗的皮毛完全處理干凈以及讓狗的外皮緊縮呈現誘人的色澤,然後再剁塊下鍋爆炒。貴州吃狗肉一般都是連皮處理,這樣做出來的狗肉比較有嚼勁。而蘇北地區以前做狗肉是沒有辣椒的,並且是以鹵制為主,淮安和宿遷的冷盤店以前一到冬天就有狗肉凍這種食物,就是狗扒皮剁肉然後像鹵牛肉那樣鹵制,湯汁裡面加一些食用凝膠讓一整鍋狗肉凝固起來,然後切塊稱重售賣,這是一道下酒好菜,夾饅頭燒餅也很好吃。徐州的狗肉做法則比淮安宿遷要豐富一些,去過徐州的朋友都知道徐州火車站周圍以前有很多賣狗肉的。

Ⅳ 狗排骨怎麼做好吃

主料狗排骨400g輔料生抽 郫縣豆瓣或者豆豉生粉 白糖姜 蔥白香油清蒸狗排骨的做法步驟1. 狗排骨洗凈,剁成3-5公分段,瀝干水2. 將排骨放入容器中,加入生抽,豆豉,用手抓5分鍾左右,腌制20-30分鍾3. 腌好的排骨中加入適量生粉,繼續抓至排骨上裹有一層薄薄的生粉即可。滴幾滴香油,抓勻,待用4. 將姜切片,蔥白切段,均勻的鋪於碟中,再將腌制好的排骨擺盤,注意排骨盡量不要重疊,塊塊分明,熟的比較均勻。5. 蒸鍋中加足夠水,大火燒開後,排骨入鍋蒸,小火蒸30分鍾左右即可。

Ⅳ 狗排骨怎麼做好吃

手把排:排骨一根一根斷開,鍋內添水燒開炒一下血水。換水再頓,調料花椒大料姜蔥蒜,干辣椒。干蘇子葉適量。一起小火燉狗排,肉熟後蒜蓉醬里加狗排上的狗油與蒜蓉醬調勻,,待狗排熟後用狗排上的肉蘸醬吃,非常好吃。不妨朋友你試一試哦

Ⅵ 爆炒狗排怎麼做

主料 狗肉 二斤、白蘿卜 二兩
輔料:狗肉五香配料 二兩、陳皮 二塊、紅辣椒 二兩、生薑 四片、蒜子 五片、原須 三兩陳醋 適理、醬油 適量。
1、將兩斤「狗肉」洗凈。
2、然後將狗肉裝進「高壓鍋里」加入「五香配料」放入適量「水」。
3、接下來將高壓鍋蓋」蓋好「從冒氣開始,燉」十五分鍾「為宜。
4、燉好」狗肉「後,打開高壓鍋蓋。
5、分別將」紅椒·蒜子·姜·白蘿卜」切成片。
6、將「原須」選好,洗凈便可。
7、油熱後,放入「白蘿卜片」炒熟,接著將放入「狗肉·紅椒·蒜子·薑片」一起翻炒。
8、然後,翻炒片刻後,加入「陳醋·醬油·食鹽·味精」邊炒邊翻。
9、翻炒至均勻後,加放「原須」翻一下即可。
10、最後,清甜美味的營養狗肉就完成了。

Ⅶ 狗排能不能燉湯

狗排可以燉湯,下面來看看做法步驟:

豆花燉狗排

材料:狗排骨750克,鮮豆腐500克,鹽3克,味精5克,蔥段、薑片適量,香菜5克,鮮湯2000克。

做法步驟:

1、將狗排骨洗凈,用清水沖10小時,切8厘米長的段。鮮豆腐切3厘米見方的塊。狗排骨用沸水焯透備用。

2、炒鍋上火加底油燒熱,下蔥、姜熗鍋,待出香味,加鮮湯,下狗排,盛入沙鍋中,下豆腐燉1.5小時,下香菜即成。

煲湯特別提示:酥爛可口,冬令佳餚。

寒冬正是吃狗肉的好時節。 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值 很高,每100克狗肉含蛋白質14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養食品。

狗肉屬於紅肉類食物,其營養價值與功效如下:

1、含有豐富的蛋白質;

2、含有豐富的鋅元素,能夠補鋅;

3、狗肉的脂肪含量不高,與牛肉、豬肉等紅肉的營養價值比較相似。此外,狗肉類食物有一定的熱性,能夠起到一定的滋補作用。但是,紅肉類食物中,牛肉和豬肉都有非常高的營養價值,牛肉的蛋白質含量很豐富,脂肪含量很低,而且長期食用能夠起到一定的強身、健骨、保腎作用,所以牛肉和豬肉完全可以替代狗肉,並不建議通過狗肉攝入營養。