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最好吃的雞湯做法大全

發布時間: 2022-01-15 13:31:37

『壹』 怎樣熬雞湯最營養最好吃

如果你身體素質較為孱弱或是是不久孕婦分娩以後都是煲雞湯來來補,老母雞湯的滋補養生實際效果全是極其強勁的。那怎麼燉雞湯好吃又營養成分呢?實際上要想美味可口的老母雞湯也是非常簡單的,共享老主廚小結的好多個煲雞湯的關鍵點,給你再加也可以燉鍋營養成分又好吃的老母雞湯。

關鍵點一:要冷凍
實際上很多人都覺得不久屠宰的熬湯實際效果會更為美味,實際上並不是的,最好將雞立即屠宰之放進冰箱冷凍起來,大約180分鍾上下取下煲雞湯是最鮮嫩的。因而剛死的雞有許多的細菌繁殖,立即冷凍不僅能夠除菌並且還可以讓肉質地變好。
關鍵點二:洗米水
怎麼燉雞湯好吃又營養成分呢?能夠運用洗米水來清理哦。建議將雞立即放進洗完的洗米水中侵泡,十幾分鍾後你也就會發覺臭味消失了,肉質地更細嫩了。

關鍵點三:綽水
很多人都覺得雞要先綽水一下,那樣才會清除臭味消滅細菌。實際上綽水是非常容易造成雞的營養成分遺失的,因而能夠挑選多侵泡十幾分鍾哦,例如用洗米水。
關鍵點四:涼水入鍋
煲雞湯是挑選開水還是涼水呢?實際上專家級其他都是挑選用涼水,不必認為涼水會將雞肉燉爛了。實際上涼水會蔥粉的讓鍋中的食材釋放出來全部的營養成分及其味兒,因而建議涼水燒煮十分鍾上下將其打開表蓋撈起來殘渣,再用慢火再次燒煮。

關鍵點五:加鹽
煲雞湯何時加鹽會較為好吃有營養成分呢?實際上能夠挑選在燉好老母雞湯以後再鹽裝進去,但是要記牢加鹽以後不可以打開表蓋並且要用火災燒煮十分鍾上下。
實際上煲雞湯也是有小技巧的,要想滋補養生又有營養成分得話沒放來學習這好多個方法吧,他們全是能夠給你變為煲雞湯大神哦。

『貳』 雞湯放什麼最好吃啊

茶樹菇山雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效: 美味粥湯 工藝: 燉 茶樹菇山雞湯的製作材料: 主料: 茶樹菇50克,山雞1隻。 調料: 高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您茶樹菇山雞湯怎麼做,如何做茶樹菇山雞湯才好吃 1.茶樹菇泡發,用高湯煲入味。 2.山雞焯水,切塊待用。 3.鍋中放入原料,加其餘調料調味,上爐燉1.5小時左右即可。 黨參雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效: 家常菜譜 美味粥湯 私家菜 脾調養食譜 腎調養食譜 工藝: 燉 黨參雞湯的製作材料: 主料: 雞1隻(約1000克) 調料: 黨參10克,白術5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟絲子10克,鎖陽5克,仙靈脾5克,路路通10克,穿山甲10克,薑片5克,蔥10克,鹽3克,料酒10克,清湯1500克。 教您黨參雞湯怎麼做,如何做黨參雞湯才好吃 [製作] 雞殺後去毛、內臟,洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其餘各葯洗凈包於干凈紗布內。各料放沙鍋內,加湯燉約2小時,去葯袋、姜、蔥,調味即成。 提示: 健脾益腎,通利精竅。適用於脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等症。 小帖士-健康提示: 健脾益腎,通利精竅。適用於脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等症。

『叄』 雞湯怎麼做最好吃

1、將活雞宰殺,擇凈茸毛。
2、將雞斬件(火柴盒大小的塊)
3、煮水,(家裡用的大號鋁鍋,要多半鍋,為了消耗用)只放蔥5、6段和薑片4-5片。同時炒鍋炒雞油,煉出油,撈出油渣。
4、把雞肉塊放入鍋中翻炒至變色。
5、水開後把炒好的雞肉倒入鍋中,大火40分鍾。
6、改小火(能讓水輕輕沸騰就可以),一小時候放鹽,共煮3小時(水耗約1/4多--不到1/3),做的時候不用管它,到時候管火就行了。
7、煮的時候滿屋子都是香味,我保證您不只作這一次,吃了再評價
祝您好胃口。(放幾根白菜也不錯,白菜里會有雞湯的清甜)

『肆』 家庭燉雞湯最好吃做法

家庭版燉雞湯最好吃的做法
首先買新鮮的老母雞清理干凈切成小塊,冷水下鍋,放蔥姜料酒焯去血水備用。另起鍋燒水,放入雞塊,玉米,蔥姜,大料,大火燒開,小火慢燉30分鍾
最後再放山葯枸杞燉十分鍾,放雞精味精,鹽調味,放蔥花香菜即可食用。

『伍』 雞湯怎麼燒最好吃

主料:烏雞1隻香蔥2棵 生薑1小塊
調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程:
1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
清燉烏雞湯
清燉烏雞湯
材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻
製作方法:
1、雞去皮洗凈,出水,備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鍾,放入桂元肉煲十五分鍾,即可調味飲用。
特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的葯材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內 鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鍾,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的葯用價值。
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「秘方」。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一隻。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料:烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈,加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。
烏雞補血湯
各式雞湯
各式雞湯(11張)
原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:
1、烏雞洗凈,五味葯材洗凈切片,並用單層紗布裹好備用。
2、將將葯物塞入雞腹、扎緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出葯物,加調味品 ,復蒸10分鍾。
烏雞煨鱉裙
主料:干鱉裙20 0克,烏骨雞1000克。
配料:水發木耳50克,火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法:
1、鱉裙發好後,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香後,烹入料酒,放入清水。燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內臟,洗凈,然後放入燒盅內,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷後,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。

『陸』 雞湯怎麼做最好吃

雞肉海參湯
材料:水發海參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。
調料:蛋清1個,濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
做法:
1.海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色:清香四溢,味苦辛,對身體保健特別有益處。
原料:鮮艾梗150克(曬乾的艾梗可以減半);老母雞1隻(大約1500克左右) ;精鹽適量; 生薑10克; 清水適量;
製作:
1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗凈,放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開,煮約5分鍾後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
鮑魚雞湯
食材: 新鮮鮑魚仔6個,三黃雞1隻,生薑幾片,枸杞,紅棗6顆,鹽適量。
做法:
1、新鮮鮑魚仔用清水清洗干凈,用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
2、將鮑魚肉和殼分離出來。
3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉,將殼上的泥清洗干凈。
4、鮑魚肉加少許鹽抓勻,再用清水洗凈後瀝干水。
5、三黃雞洗凈斬成雞塊。
6、鍋內放適量水,將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。
7、大火燒開後轉中小火煮60-90分鍾,加鹽調味即可。
板栗紅棗雞湯
材料:老母雞600克、紅棗50克、黨參10克、黃氏10克、當歸10克、枸杞5克;
板栗紅棗雞湯
調料:姜、食鹽
做法:
1、雞肉洗凈後將其切成塊,板栗去殼去皮,生薑去皮洗干凈後切片;
2、鍋內放入少許色拉油預熱,隨即倒入切好的雞肉以及生薑進行小炒,大約炒至雞肉泛黃時關火裝盤(5分鍾左右);
3、將洗好的輔料切同雞肉一塊放入燉鍋,放入已經備好的板栗,加白開水燉煮,放入適量的鹽,半個小時後即可食用。
功效:栗子紅棗雞湯補氣養血,對於氣血兩虧的人來說是不僅是一道可口的湯菜,更是強身治病的良方。

『柒』 怎麼做雞湯最好吃呢

雞洗凈剁成塊,先下油鍋暴煽,至到水干油亮、雞皮發卷,皮上的油出來後,再倒入沙鍋中煲,水別太多,不然顏色不會很白。放點薑片、蔥段、胡椒,鹽等。保證這雞湯又白又香,很有營養。