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好吃的面醬做法大全

發布時間: 2022-01-15 13:01:19

Ⅰ 甜面醬怎麼做才好吃

甜面醬作為一種調味品,因其香甜的味道,爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣,可以熱炒,可以涼拌,也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食,首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽,即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬,可以多放些老抽、鹽和糖。

1、首先准備任意分量麵粉,如圖所示。


怎麼做好吃的義大利面醬

上面這一位同志已經講的非常的詳細了,但是,不免有一點的麻煩。。。
下面是我的心得,是我自己根據以前在義大利人家裡面一起生活的時候,他們的簡單做法。。。
義大利面,起源於中國,所以他的醬當然也和中國的相象。。。
番茄醬的做法:
1。你需要燒開水,把你所需要的意粉放入開水裡面,記著要加橄欖油和一點鹽。。
2。准備醬了。。 把西紅柿用開水燙皮,去掉皮,然後切成小塊,備用。 半個洋蔥,切成比西紅柿還要小的丁,此外,還有2瓣蒜,切成泥狀。。
3。熱油-橄欖油,加上洋蔥和蒜,4成的火候炒洋蔥。然後加上西紅柿,等西紅柿快要融化時,加上番茄醬(意粉專用的,要買帶洋蔥和蒜的番茄醬),按照自己的口味加上少許的檸檬汁,鹽,和調料面。。。如果泥做的醬太弄,也可以加一點水,但是不能太多。。
4。把煮好的意粉,呈入碗里,然後把醬撒在上面,你也可以在上面撒點pasty(一種義大利香料),或者香菜。。。
5。熱噴噴的意粉就成功了,很簡單吧,自己可以試一試,一定會成功的。。。hope u enjoyed!!!

Ⅲ 甜面醬能做什麼好吃

甜面醬可以做京醬肉絲做法。
原 料
甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,鹽1克,澱粉2克,雞蛋1個,油150克,姜5克。
做 法
1.將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻,即為上漿;
2.將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍,取蔥絲同放一碗內,加清水,泡成蔥、姜水;
3.炒鍋上火,加油,燒熟後將肉絲放入炒散,至入成熟時取出,放在盤中濾干油分;
4.炒鍋上火放油,加入甜面醬略炒,放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒動甜面醬,待白糖全部熔化,且醬汁開始變粘時,將肉絲放入,不停地炒動,使甜面醬均勻地沾在肉絲上;
5.肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。

Ⅳ 怎麼做好吃的面醬

原料:
1、面:壓面或者手擀麵,切面是可以的,實在沒有,用就掛面吧。
2、醬:這個很關鍵。它的選擇直接關繫到面的味道。
豆瓣醬就滿不錯的,牌子各式各樣。
3、五花肉或者肥肉、瘦肉適量:這個不要太多,帶皮也沒關系。
4、蔥末〔這個不用太碎了,因為爆鍋也要用,太碎一炒就沒了〕
5、食鹽
6、味精
7、白鬍椒粉或者料酒適量
8、時令蔬菜:我的話,推薦:黃瓜、土豆、胡蘿卜。切小丁。
9、願意的話可以放白糖或者甜面醬調味。

做法:
1、把土豆和胡蘿卜放在開水裡焯下,快熟了就撈出來。
2、處理肥肉,把肥肉切片或者切丁。如果不好切可以先凍一會兒。
拿出炒鍋,點中火或者小火,把肥肉丁扔進去,開始犒油。
等到肥肉變成小肉渣,周圍都是油就好了。
肉撈出來放一邊,豬油留下。
炸醬面,我覺得還是用豬大油比較香,當然,不喜歡吃動物油的也可以把這油倒了用植物油。
3、炒肉:瘦肉切小丁,鍋里放油〔剛才的油或者豆油、花生油,實在不推薦色拉油。炒菜太不香了。〕,開始炒瘦肉丁。怕肉不嫩可以加白鬍椒粉。怕肉腥可以加料酒。
4、鍋里肉稍稍成形,把蔥末扔進去爆鍋,也可以先放蔥,然後倒入剛才的犒好的肥肉渣和豆瓣醬翻炒。
這時根據自己的口味,食鹽、甜面醬和白糖都可以加。白糖和甜面醬多的話,就有些京味。

註:2、3、4步如果是五花肉直接炒犒油就好。不要一點肥的都沒,那樣不香的。
5、豆瓣醬翻炒幾下,可以加點水,冒泡後加入先前開水焯好的土豆丁和胡蘿卜丁。黃瓜不要焯,直接加進去就好了。
菜多醬就不咸,這個看個人口味,但是欣和蔥伴侶豆瓣醬的話,本身就不太鹹的。
6、醬炒好了,上面再灑上些蔥末,稍稍涼了加味素。味素在溫度太高的時候容易產生致癌物質。
自己家不在乎鮮味,所以味素少。酒店做的話,都是開始就放,而且味素很多,就靠它調味的。
這也就是很多人說自己家做的菜為啥沒有酒店好吃。因為我們不想那麼快禿頭,所以味精很少放而且後放。
7、接下來煮麵。水開下面,千萬不要煮大了,剛熟就可以出鍋,用涼水焯,焯好了裝碗。
8、煮麵的水剩了也可以直接加滴點油和鹽、味精,放點干紫菜、海菜或者小蝦皮,弄個清湯不要太咸就好。

Ⅳ 買回來的甜面醬怎麼調制好吃

買回來的甜面醬的調法:

重要的是放糖量的多寡。至於糖和醬比例,自行斟酌。記住,白砂糖次之,冰糖最好,但家裡用的話,一般一小碗醬,2勺子的白砂糖,蒸幾分鍾,糖融到醬汁里就可以了,還可以提醒你的就是,如果是用微波爐的話,2分鍾即可,並要加入少量的水。

糖和水的放入量的多少,其實也就是你自己的口感,告訴你了,並不一定就適合你,實踐出真知,自己多做幾次很快就能把握到要領的。因為適口者珍!

Ⅵ 面醬怎麼做好吃,面醬的吃法

炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒,源自於老北京。製作炸醬面,關鍵就是炒制醬,這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬,炒制好的炸醬,有一股醬香和肉香,不管配什麼都很好吃,而且不光是豬肉丁,素菜丁也可以製作。
食材
豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末,姜切末;鍋中放油,油熱後,倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗凈後切丁,也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜面醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬。
6、炸醬的時候,要小火,千萬不能火大了,不然就容易糊。千萬不要放鹽,因為醬裡面已經很咸了。
7、煮麵,鍋中放水。
8、水開後,放入面條。
9、面條再次煮開,淋少許水,再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬,吃時拌均勻就可以了。

Ⅶ 甜面醬做法

家庭版甜面醬,做法簡單成本低廉,蘸大蔥抹卷餅醬牛肉都很棒

眾所周知,甜面醬是北方人非常熟悉的一種普通蘸料,北京人吃烤鴨,東北人吃大蔥、山東人吃煎餅時,它是絕對不能少的,否則,吃起來香味就少了一半,可見它在大家心中扮演著多麼重要的角色,平時,用它來蘸黃瓜或者抹卷餅都是超級棒的,家庭版的做法不僅既簡單又實用,而且成本只有幾毛錢。

大家都知道,甜面醬是一種具有特殊風味的佐料,它在北方人日常生活中扮演著極其重要的角色,平時,除了用來充當蘸料以外,它還是烹飪各種菜餚不可或缺的原料之一,比如:大家熟悉的醬牛肉,它就是一樣不可或缺的重要的調味品,它的存在不僅可肉塊變得醬香味美,而且食材的口感會變得更加的軟爛、醇香。

【食材配料】:麵粉(或者饅頭)、生抽、老抽、白糖、蚝油、涼白開(或者礦泉水)。

【製作過程】:

1、首先,在干凈的空碗中放入500克涼白開(或者礦泉水),再倒入5勺生抽,2勺老抽,3勺白糖,2勺蚝油,最後,再加入2勺麵粉(請大家製作的時候,務必注意以上幾種原料的配比,除了它以外,有經驗的人更喜歡選擇吃不完的饅頭),再用勺子把它們充分攪拌均勻後,放在一旁備用。

2、然後,把攪拌好的醬汁倒入鍋中,全程開小火慢熬,一邊熬,一邊用勺子反復不停的攪動(一是防止粘鍋,二是黏稠適中),直到將它們熬至濃稠並且冒出小泡為止,即可出鍋裝碗,狀態如上圖所示。

3、「麵糊」熬好,並且放涼後,再將它裝入密封的容器中,平時,用它蘸黃瓜,蘸大蔥、拌面,或者用來抹卷餅都是必不可少的蘸料,總之,甜面醬,不僅什麼都可以蘸,而且蘸什麼都好吃!今天廚師介紹的做法講究的時候既簡單又實用,和傳統方法做出來的口味非常相似,同時,也省去洗滌、種曲、發酵等多道復雜的工序。

【溫馨提示】:

1、自製的甜面醬,務必將它裝入密閉的容器中,鎖緊封蓋後,把它存放在冰箱冷藏中,起碼可以保存1-2個月,如果,遇到表面發霉或者變白的時候,切忌食用。

2、熬甜面醬是一項慢工出細活的工作,全程務必開小火慢熬,熬制期間,操作者切忌離開灶台,稍有不慎,非常容易將它熬干、熬焦。

3、另外,調制麵糊的時候,切忌直接使用生水,否則,容易導致變質或者發霉,正常情況下要選擇涼白開或者礦泉水來熬制

Ⅷ 如何把甜面醬做的好吃

食材
主料
白糖
20g
麵粉
40g
輔料

適量

適量

適量
味精
適量
老抽
適量

步驟

1.准備好原材料。

2.麵粉加水,調成糊狀。

3.加入白糖。

4.加入老抽,調勻。

5.鍋里倒入油。

6.在油沒熱的時候,將麵糊倒入,要迅速攪拌。

7.如果麵糊下鍋後結塊,立刻再添冷水進去。

8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。

9.按個人口味加入鹽。

10.關火加入味精。

11.等涼後,裝入保鮮盒保存。