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白條鴨做法怎麼做好吃

發布時間: 2022-10-01 13:49:07

1. 白條鴨怎麼做好吃

鴨子便宜,但不好。13元一隻的,活動價才9塊9白條鴨,做不好,會有很重騷氣味。今天我就用一種不要錢的食材,去掉鴨子的騷氣味兒。這就是干橘子皮,呵呵,便宜呀,吃完的橘子曬干,很好的解決了做鴨子的難題。

紅燒白條鴨的用料

白條鴨一隻鴨子 陳皮小許 大約90克

生薑一小塊 干辣椒少許

桂皮少許 八角3個

香葉幾片 白糖,鹽,料酒,蚝油適量

紅燒白條鴨的做法

步驟1

准備好白條鴨一隻和陳皮,姜,干辣椒,八角,桂皮,香葉等輔料。

步驟4

熱鍋起油,倒入白糖熬到變紅,放鴨子,上色。(鴨子是特別的肥,可以先把肥的和皮,先煎一煎,煎到油出來,這樣後面不會那麼膩。)油煎出來一些,再放入剩餘的鴨子。炒均勻,放一點料酒,再煎。多煎一會好吃。

步驟5

加入陳皮(好多產品要到葯店買,我沒有,就用自己曬的橘子皮),干辣椒,姜,八角桂皮等其他輔料,倒入水快沒過食材。再加入調料(紅燒醬油半勺,生抽一勺,十三香一點,胡椒粉),開大火煮。(今天有橙子皮,我也放了一個)大概煮20左右分鍾。

步驟6

最後,湯汁快,沒有的時候,加點一點蚝油,醬油加的多就不要再加鹽。 收湯起鍋一一湯汁都燒的差不多幹了。(ω`)好開森()

紅燒白條鴨的烹飪技巧

鴨子處理和過水很關鍵。

2. 白條鴨怎麼做好吃怎麼做白條鴨

1、食材:鴨子一隻、大蔥適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量、冰糖適量、鹽適量。
2、將鴨子斬成塊,裝盤待用。燒開一鍋水,准備讓鴨肉過水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片。趁水還沒開的功夫准備配料:黑色的是陳皮,黃色的是薑片,香葉和八角,蔥頭。
3、水開了,給鴨肉洗澡,煮約2-3分鍾。將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈後撈出待用。
4、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化。下洗過澡的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺醬油。
5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽,倒入3碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鍾。等到25分鍾的時候揭開鍋蓋,大火收汁即可。

3. 鴨子的做法大全+鴨子怎麼做好吃

子姜炒子鴨
1. 將子鴨宰殺,煺毛,去內臟洗凈,生拆去骨;
2. 再在鴨肉上剞上十字花刀,改成1.5 厘米長、0.9 厘米寬的薄片;
3. 子姜洗凈刮皮,切成菱形小片;
4. 去蒂,洗凈,切成指甲片;
5. 小蔥去根須,洗凈,切段;
6. 將切好的,用精鹽、料酒抓一下,用、濃稠水澱粉漿好;
7. 炒鍋置旺火上燒熱,加入熟豬油,燒至六成熱時,放入鴨片過油至熟,倒入漏勺瀝油;
8. 原鍋留油少許上火,把薑片、蔥段、香菇入鍋煸炒幾下,倒入鴨片,放料酒、醬油、湯150毫升、味精,用濕澱粉勾芡,盛入盤中。

三杯鴨
1.白條鴨處理干凈冷水下鍋,放入蔥姜,水沸後煮三五分鍾撈出。
2.小碗約20克、中碗生抽+1茶匙老抽約50克,大碗約120克。
3.鍋中放入食用油,放入焯過水的鴨子小火煎,煎至鴨皮金黃,倒出煎出來的不用。
4.直接倒入生抽、黃酒、一小把冰糖20克,加水至鴨子一半即可。
5.大火燒沸後改小火燒50分鍾左右。
6.大火收汁,湯汁減少變濃的時候等要不停的將汁淋在鴨子身上。
7.搞定,取出切塊。

4. 白條鴨怎麼做又方便又好吃

1、白條鴨去內臟,用鹽、料酒在內膛中搓後把大蒜粒裝入鴨子腹內。
2、鴨子外皮掛飴糖水後晾乾。
3、油鍋上火,把鴨子過油中炸至上色後,加調料。
4、入蒸箱內蒸制一個半小時後可上桌食用。

5. 白條鴨怎麼做好吃 怎麼做白條鴨

1、食材:鴨子一隻、大蔥適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量、冰糖適量、鹽適量。

2、將鴨子斬成塊,裝盤待用。燒開一鍋水,准備讓鴨肉過水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片。趁水還沒開的功夫准備配料:黑色的是陳皮,黃色的是薑片,香葉和八角,蔥頭。

3、水開了,給鴨肉洗澡,煮約2-3分鍾。將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈後撈出待用。

4、鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化。下洗過澡的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺醬油。

5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽,倒入3碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鍾。等到25分鍾的時候揭開鍋蓋,大火收汁即可。

6. 白條鴨子怎麼做好吃

配料:

白條鴨 半隻、食用油 20克、生抽 50克、黃酒 120克、冰糖 20克、老抽 1茶匙

烹飪步驟:

1.白條鴨處理干凈冷水下鍋,放入蔥姜,水沸後煮三五分鍾撈出。

2.這就是所說的三杯鴨調料——小碗食用油約20克、中碗生抽+1茶匙老抽約50克,大碗黃酒約120克。

3.鍋中放入食用油,放入焯過水的鴨子小火煎,煎至鴨皮金黃,倒出煎出來的鴨油不用。

4.直接倒入生抽、黃酒、一小把冰糖20克,加水至鴨子一半即可。

5.大火燒沸後改小火燒50分鍾左右。

6.大火收汁,湯汁減少變濃的時候等要不停的將汁淋在鴨子身上。

7.取出切塊。

8.成品,是不是超級簡單。

烹飪小貼士:

1、選購鴨肉時先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開後切面呈玫瑰色,表明是優質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時內的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味;若聞到較濃的異味,則說明鴨子已變質。3、最後是辨形。新鮮質優的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有霉點,則鴨質量不佳,變質鴨肌肉摸起來軟而發黏,腹腔有大量霉斑。

7. 白條鴨怎麼做好吃

白條鴨做啤酒鴨好吃。

主料:鴨子1/4隻。


輔料:青辣椒1個、紅辣椒1個、薑片4片、蒜3瓣、八角2個、啤酒1罐、生抽適量、糖適量、鹽適量、水澱粉適量。

香辣啤酒鴨的做法

1、材料圖。鴨子切塊,辣椒去籽切小塊,蒜頭和姜去皮切片。


8. 白條鴨怎麼做好吃呢

白條鴨的做法:

主料:鴨子650克。

輔料:蔥2根、姜3片、花椒4克、料酒2茶匙、鹽4克。

步驟:

1、准備好食版材。