『壹』 好吃又下飯的蒜蓉蒸茄子做法
蒜蓉蒸茄子的家常做法
用料：茄子1或2個 蒜適量 小米辣2個 香菜適量 雞精、鹽、生抽 蚝油
做法的具體步驟
第一步：茄子略做清洗，去蒂，冷水下鍋，水沸後，大火蒸10分鍾。（根據茄子大小和火力大小適當調整時間，筷子能輕松插過去，就可以了）
蒜蓉蒸茄子的小技巧
1、蒸的時間要根據你使用鍋具和茄子多少決定
2、調料入鍋一起蒸可以讓茄子更好吸收味道
3、加入香醋目的當然也是讓口味更佳啦
4、不喜歡剁椒的也可以不放的，一樣好吃，這個我也試過的
秋天到了，快來做一盤美味的蒜蓉蒸茄子吧！
『貳』 茄子怎麼蒸好吃蒜蓉蒸茄子
燒烤的靈魂菜:蒜蓉茄子，每次燒烤必點！！這里和大家分享一下，家常修改版，味道還勝過不少燒烤店！
用料
茄子 1或2個
蒜 1團
小米辣 2個
香菜 1根
蒜蓉蒸茄子的做法
茄子略做清洗，去蒂，冷水下鍋，水沸後，大火蒸10分鍾。
（根據茄子大小和火力大小適當調整時間，筷子能輕松插過去，就可以了）
小貼士
1.蒜蓉醬多做了無所謂，多加點油可以保存很久，拌面或者做冷盤的時候加點很完美！
2.如果想蒜蓉醬味道更加滲透到茄子裡面，也可以把茄子平鋪在平底鍋再塗蒜蓉醬，然後開火加熱，把水分收干一點，味道更綿密濃郁！ 二次蒸的話，蒜蓉味道會因為水汽而變淡。
3.做蒜蓉醬的時候，我有時會加肉沫和蒜蓉一起煎，做出來的肉沫蒜蓉茄子味道也很贊。
『叄』 蒜泥蒸茄子的做法
備用食材：
茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；
製作過程：
第一步，茄子清洗干凈後，去掉茄子的兩頭，然後將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鍾的時間；
第二步，在蒸茄子的過程中准備料汁，大蒜可以多准備點，剝皮後將其用刀背拍碎，然後將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂後，清洗干凈，將其切成丁；
第三步，香蔥摘洗干凈控水後切成蔥花，處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入一個碗中，加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽，攪拌均勻；
第四步，蒜泥汁做好後，茄子也差不多蒸好了，將其取出來後，自然冷卻，待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀，不喜歡皮的也可以不要，將其碼放在一個盤子中；
第五步，做好的蒜泥汁澆在茄子上面，攪拌均勻便可以上桌享用了，特別的綿軟好吃。