❶ 紅燒肉怎麼做
紅燒肉的做法
步驟step
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完成
紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
小貼士⚠️⚠️
1、煮肉的時候冷水下鍋煮。
2、洗浮末的時候用熱水。
3、炒冰糖的時候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立馬放入五花肉開中火翻炒。
5、最後大火收汁的時候一定要多翻動,不然會糊。
❷ 紅燒肉的做法怎麼樣簡單又好吃視頻
【紅燒肉】
【原材料】:五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升、生薑、蔥白。
【製作步驟】:
紅燒肉
5:在電飯煲里放上薑片、蔥段,再把五花肉放進去,用筷子把五花肉鋪平了,加上冰糖5-8粒,倒上攪拌好的料汁,蓋上蓋子按煮飯鍵,大約煮50分鍾就可以出鍋了。
❸ 紅燒肉怎麼做
做紅燒肉時,還有一點很重要,就是炒糖色,這會讓做出來的紅燒肉顏色紅亮有光澤,這里用的糖切記要冰糖而不是白糖,話不多說,接下來我們來看看怎麼做這道菜的吧!
紅燒肉的做法
步驟step
1
❹ 怎麼做紅燒肉好吃又嫩視頻
主料:紅燒肉500克。
輔料:香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
紅燒肉的做法:
1、准備好其他需要下鍋的輔助材料。
❺ 紅燒肉的正確做法視頻
紅燒肉做法如下:
准備材料:五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
一、准備好紅燒肉所需的食材。
❻ 紅燒肉怎樣燒好吃步驟和視頻
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段;
調料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆
做法:
1)五花肉切成2厘米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2)平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鍾,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,即可翻面繼續用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。
5)加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然後加蓋,改成小火燉40分鍾,最後放入鹽,調成大火將湯汁收干即可。
超級啰嗦:
*紅燒肉通常的做法都需要炒糖色,但對現在的年輕人而言,很難掌握,也很不健康。在做紅燒的菜時,推薦用老抽醬油,並用冰糖代替白糖,這樣燉出的紅燒肉口味好,而且燒出來的顏色也鮮亮;
**由於五花肉本身就帶有一些油質,所以在煎肉時不需要再放油了,只需將火力調小,肉里的油質就能慢慢被逼出,這樣做出來的紅燒肉不會油膩;
**肉上色之後,一定要加入開水燉煮。如果倒入涼水,會刺激肉質緊縮,造成肉久煮不軟;
**要想把紅燒肉做的好吃,最後大火收湯的那個步驟很重要。否則,湯汁不黏稠裹不住肉,吃起來就沒有特濃郁的味道。
❼ 紅燒肉怎麼做好吃
【紅燒肉】
材料:五花肉
輔料:大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、陳皮
調料:食鹽、冰糖、生抽、料酒
做法:
1.准備兩斤多五花肉切成塊,燉的時候五花肉會縮小,所以可以切得稍大一些,這樣吃著解饞也不會燉爛。
2.鍋中加入清水,把五花肉涼水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒可以去腥,開大火燒開。
3.煮開以後撇去表面的浮沫,持續焯水5分鍾,把五花肉焯透以後控水撈出。
4.准備一些輔料,有大蔥、薑片、香葉、陳皮、八角、桂皮,把這些輔料放一起備用。
5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,轉小火下入幾粒冰糖,小火慢慢煸炒把冰糖炒至融化。
6.一直炒成焦糖色起小泡時迅速下入五花肉,把五花肉多煸炒一會,讓糖色均勻包裹在表面,並且炒出五花肉的油脂。
7.下入准備好的各種輔料,淋入3克料酒、5克生抽,再次煸炒一會,把輔料炒香。
8.五花肉炒至上色均勻後在鍋內淋入熱水煮開,水量和五花肉持平即可,然後加入2克食鹽調味。
9.把五花肉連湯汁一起盛到壓力鍋內,用壓力鍋壓20分鍾,這樣五花肉不幹柴還軟爛。
10.高壓鍋燉好以後再轉到炒鍋內,把各種輔料挑出,轉大火收濃湯汁。
11.直至把湯汁收至濃稠,顏色變得紅潤後即可出鍋。
❽ 怎麼做紅燒肉好吃又嫩視頻有哪些
紅燒肉的做法:
准備用料:五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
步驟一:備好食材。