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燉飯怎麼做好吃 2022-10-01 17:01:45

做好吃的糖果做法大全

發布時間: 2022-08-12 11:16:23

⑴ 怎樣可以在家裡做好吃的糖果

上就要迎新年了,春節期間的糖果自然是少不了的,可是年年在市場上買著吃,是不是有些膩了,那就自己在家動手做吧,下面就為大家一一講解糖果製作的方法。糖果是以食糖為主原料,添加適量的增味劑與其它輔料,經過化糖、熬糖、混合、成型、冷卻五個步驟而製成的甜味食品。
製作方法
1.化糖:將准備好的食用糖加入30~40%左右的清水,用大類煮沸,同時注意要多攪拌,讓糖充分溶化。
2.熬糖:這是整個糖果製作的關鍵。在進行熬糖時需要加入適量的檸檬酸,並用小火進行慢熬。這樣既有利於轉化糖的產生,成品不易反砂(糖分析出),又不會讓糖坯因為過高溫度而焦糊。鑒定熬糖的程度,一般以溫度和色澤為標准。色澤金黃,糖坯溫度達130~160℃(依不同品種而定)則表明已經達到理想的程度。通常測定糖坯溫度的方法是:用筷子或者是其它工具蘸些糖液,用牙咬,如脆而響,則說明糖溫度理想,即可停火。
另外,有些品種的糖果需要經過淋糖,如花生沾等。此類品種的淋糖,一般分為2~3次進行,第一次淋糖時,糖液溫度應120℃左右,以後每次糖液溫度上升10~15℃。
3.混合:將已經熬好的糖坯,倒入抹過熟花生油的案板或容器中,然後加入用到的輔料,攪拌翻疊,使糖坯均勻降溫,提高粘度。
4.成型:待混合均勻輔料的糖坯稍涼後,就可以根據不同的需要製成各種形狀的糖果了。成型時的糖坯溫度要適中,溫度過高,糖塊就容易變形,而溫度過低的話,則會粗細不勻的現象。
5.冷卻:成型後的糖果,晾涼干硬成為固態後即成。
自製糖果的特點:色澤比較美觀,而且甜爽怡人、口味純正,還有一定的營養成分。

⑵ 巧克力糖果怎麼做好吃

1、自製糖果..白糖,色素,放在鍋里熬,恆溫低火,不要放油,後放色素,不放也可以,出鍋後10秒定型 自製巧克力.做法:買來幾塊DOVE或者其他別的自己喜歡吃的品牌的巧克力。把他們全部放在一個容器中再在一個比放巧克力的容器更大些的容器,裡面倒上開水。

2、把剛才放巧克力的容器放進去。不一會兒,巧克力就慢慢融化了這個時候,需要你用筷子把它打勻,直到完全融化開。這個時候你可以往裡面撒些果仁什麼的,GG愛吃得就可以啊。

3、這個過程中,要保持水溫阿。太涼了,巧克力就會凝固了。找幾個心型的模子~如果母子不太好找的話,可以用一些果凍的盒子,水晶之戀的什麼的都是桃心狀的`把融化的巧克力倒在模子里。然後把這些模子放進冰箱,冷凍室,就是可以凍成冰的那個。

4、凍上一宿拿出來後,巧克力就凝固了。這個時候就可以把它從模子里弄出來了。然後,可以找個小刀,在上面寫上幾個你想和GG說的話就好啦~很重要的一點,把巧克力用錫紙包好。

⑶ 好吃的糖怎麼做

1. 首先,將准備好的白砂糖20克,紅色砂糖20克和藍色砂糖20克,放於盆中,准備好小勺一把,竹簽兩根,做好操作前的用料准備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖,倒入機器出糖器內,代糖絲飛出後,手拿一根竹簽順時針旋轉,將糖絲纏繞到竹簽上,纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度,並且保持前低後高移動的狀態,均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。


5.完成上一步操作後,左手拿好纏繞好糖絲的竹簽,右手拿起另一根竹簽,垂直於花式棉花糖的花邊,做好壓花准備,緊接著用竹簽向里壓花邊,直到碰到花芯即可停止,依次壓出五個花瓣即可。


6.最後放入已經准備好的10克藍砂糖,依照第五部操作,將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上

材料:蛋白1個,糖100克,明膠15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)

做法:①明膠加入80cc的水,使明膠濕潤.

②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜歡.

③鍋中加入80cc的水和糖100克,開中火煮,再加入①的明膠煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡,再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.

⑤在此時可將④分成幾等份,各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味

道會淡,也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)

⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固後翻過另

一面再放回冰箱.

⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉,就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做

成可愛的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克,棉花糖(就是軟軟白白的糖果)200克,蘋果,菠蘿,草莓。

1,將蘋果,菠蘿,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。

2,坐鍋用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速攪動,等棉花糖溶化,牛奶變稠

將水果丁倒入,稍加攪拌。倒入容器,涼後入冰箱冷藏一夜即可。

⑷ 炒糖怎麼做好吃

炒糖

必須用小火慢慢炒,炸糊會苦如。當水必須是決定性的,1年底很可能把糖炒舊,所以它必須提前准備的水,和水的邊緣鍋。

⑸ 好吃又好看的糖果,你知道怎麼做出來的嗎看完絕對讓你

年節糖果

材料
"麥芽膏 600g","棗泥 600g","熟糯米粉 150g","核桃 600g"
做法

1: 所有材料先秤好,核桃以上下火150度C烤12-15分鍾後關火,一直保溫到要用。

2: 小火煮麥芽膏,先不要攪拌(不然不易熔化)。等冒小泡泡後再攪拌,讓麥芽糖全部熔解成液狀。

3: 加棗泥拌勻。

4: 分次加入熟糯米粉拌勻。(這邊開始要用力了)

5: 最後加入保溫的核桃拌勻。

6: 桿壓整齊。

7: 冷卻後再切塊。

8: 包上包裝紙就完成了。

⑹ 黃金糖果的做法,黃金糖果怎麼做好吃,黃金糖果的家常

黃金糖果的做法

食材:

步驟

黃金糖果的做法步驟11.准備食材

黃金糖果的做法步驟22.肉餡先用蔥姜蒜、生抽、料酒腌30分鍾

黃金糖果的做法步驟33.適量肉餡放入餛飩皮中

黃金糖果的做法步驟44.上下向中間折,把肉包住

黃金糖果的做法步驟55.頭尾捏緊,完美的糖果形狀

黃金糖果的做法步驟66.油溫5成熱,小火炸熟即可

⑺ 牛軋糖做法

超級好吃又好做的牛軋糖步驟1
超級好吃又好做的牛軋糖的做法大全
小顆紅皮花生。炒熟。剝皮。特香
步驟2
超級好吃又好做的牛軋糖的做法圖解
材料都准備好
步驟3
不粘鍋,小火,放入80g黃油,加熱至融化
步驟4
加入300g棉花糖,融化,攪勻
步驟5
加入200g奶粉。拌勻
步驟6
來一張過程圖,詳細一點(1.棉花糖快化了2.完全化開了3.加入了奶粉4.拌5.拌勻了。)
步驟7
在拌好的棉花糖中加入花生,蔓越莓。拌勻。基本完成了。倒在准備好的烤盤中
步驟8
趁熱整形
步驟9
涼了以後。切塊。包糖紙。送給朋友親戚。大家都好喜歡~~
超級好吃又好做的牛軋糖成品圖
烹飪技巧
tips
奶粉可以用無糖的,我用的德運.香
花生選小粒紅皮的,自己炒,剝皮。雖說比買直接的麻煩了點,但是特別香。一邊剝皮,一邊吃。。
花生可以換成大杏仁
黃油越多,糖越軟; 黃油越少,糖越硬; 奶粉越多、糖越硬;奶粉越少,糖越軟
全程小火啊,不然棉花糖就糊了。
tinrry說:棉花糖和黃油融化混合後,馬上加奶粉做出來的牛軋糖會像軟糖一樣,但如果多炒一會後再加入奶粉,這樣做出來的牛軋糖就會硬一點了,炒得越久就會越硬,但如果水分都被炒干,待會就會無法順利吸收奶粉了,所以要適度的控制炒制的時間
期待你做出好吃的牛軋糖和朋友分享哦!~~~