① 叫花雞和燒雞和童子雞三者的區別在哪
叫花雞是包著烤的，口感比較嫩；燒雞是直接烤的，口感是有點柴；童子雞差不多屬於油炸的，口感是外焦里嫩
② 三黃雞和童子雞哪個紅燒好吃
一般來說還是三黃雞紅燒比較好吃，因為三黃雞肥瘦相間，這樣的有一點點肥肉，在燉煮的時候雞的油燉煮到湯汁裡面，才能保證肉比較鮮美鮮嫩，而且還非常的香。
③ 老雞燒湯、公雞紅燒、童子雞做辣子雞，你覺得哪一個好吃選哪一個
先說老雞燒湯，選用2年以上的下蛋老母雞用來煲湯的確是不錯的，用最簡單的做法來保留食材最原始的味道，湯汁味美，雞肉不易塞牙。
公雞紅燒是不錯的選擇，如做成重慶燒雞公煲，吃過正宗重慶燒雞公煲的人都知道那味道，那是相當的好吃，回味無窮。
童子雞做辣子雞有點浪費了，如果用來做成叫花雞那才是最好的選擇，荷葉的清香融入雞肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子雞真有點浪費哈，個人意見。
如果讓我選的話，我肯定選老母雞煲湯，因為現在冬季喝這雞湯一是養生二是禦寒，如果感冒了喝兩碗老母雞湯我能下河摸螺絲。
PS：快過年了，現在老母雞的價格上漲歷害，做為年貨之一，我前幾天特意去買了幾只寄養在親戚家中，等過年的時候拿回來煲湯給來我家做客的朋友品嘗，歡迎大家來我家做客哦，也希望關注@尋吃記，帶你走村竄戶尋找農村的美食。
④ 香酥童子雞和香酥雞鴨有什麼區別
根據個人口味不一樣，所以它的也是不一樣的，一個是積一個人呀，肯定是不一樣的，而且嗯，味道是肯定不一樣的
⑤ 桶子雞跟燒雞有什麼區別
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
燒雞是中華風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。
⑥ 童子雞和老母雞哪個更有營養，為什麼
童子雞和老母雞，到底哪個更營養呢？
什麼是童子雞？老母雞呢？
童子雞又稱春雞，是未長成的小雞，一般只有數周大。
在中國傳統里， 童子雞也指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。不過，現在一般就是指比較小的雞了。
而老母雞，自然是指年齡比較大的母雞。
老母雞：風味和口感更好
很多人都認為老母雞 「口感勁道」 「香味濃郁」，更好吃。所以認為老母雞好。
的確，老母雞生長周期長，活動多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白比較多，吃起來的口感的確更好。
而且，由於生長周期長，雞肉體內的核苷酸的積累會更多，也就更「鮮美」。另外，老母雞由於生長周期長，還有一定的活動時間，偶爾還會吃一些蟲子、蚯蚓之類的小動物，也會給肉帶來一些相關的風味。
而年紀尚小的童子雞，尚未發育成熟 ，吃的東西通常也是比較容易消化吸收的飼料，不管是玉米、豆粕還是其他的飼料成分，味道都很「平淡」。再加上生長期短，吃進來的食物也少，體內蓄積的香味物質也會少很多。所以，很多人會覺得速成雞的口感差一些。
童子雞和老母雞，營養其實一樣
童子雞和老母雞，到底哪個更營養呢。有研究對不同年齡階段的雞的營養進行了成分分析，結果發現，每百克童子雞的蛋白質含量通常高於老母雞，而老母雞的脂肪含量要略高於童子雞。雖然在礦物質、蛋白質等方面也有些許差異，但總體差距不大。可見二者其實各有千秋。
不過，童子雞和老母雞的這點營養差異其實是沒有什麼意義。因為，只考慮含量不考慮人們的食用量是完全沒有意義的。
所以，從日常的飲食貢獻來說，童子雞和老母雞的營養其實是一樣的，不存在誰更營養的問題。
如果你喜歡嘗鮮，喜歡口感嫩滑的雞肉，那麼就吃童子雞 。
如果你喜歡香味濃郁、有嚼勁的雞肉，那麼就吃老母雞。
⑦ 紅燒雞選擇什麼雞種
做紅燒雞，用童子雞最好，因為，童子雞的肉質比較嫩。
紅燒雞和燉雞不同，燉雞可以用老母雞，因為燉雞時間要比紅燒雞時間長，而紅燒雞的時間比較短，需要雞肉肉質要很嫩。
⑧ 河南道口燒雞與那種油炸的童子雞有和關聯
大不一樣。
道口燒雞的製作工藝主要是以腌制湯煮，講究的是湯的配料。
而童子雞則是以雞的生長時間，加以製作而成的，所以說其根本關聯不大。
⑨ 土雞跟童子雞有什麼區別哪個更好吃
土雞就是天天在外面散步 什麼都吃不挑食 吃一些剩飯 剩菜 也就是農村家裡養的那種 但是不圈 晚上自己就回窩的那種 蛋質營養價值高 就跟土生土長的意思一樣 。而童仔雞肉經蒸煮之後，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口
⑩ 公雞和母雞哪個好吃
寒冷的冬天，是吃雞進補的最佳時機。在中醫看來，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，還能更好地抵禦寒冷，為一年的健康打好基礎。
不過，許多人都有疑問，到底是吃公雞好還是母雞好呢？教授認為：「從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。」但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。而中醫科學院西苑醫院楊力教授介紹，中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應該按需選擇。公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
吃雞時還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。