1. 酸菜血腸的做法
【酸菜血腸】
所需材料:東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙
做法步驟:
1.准備好所需材料,將酸菜幫較厚的部位片開,然後頂刀切成細絲,放在清水中投洗一遍,撈出攥凈水待用。
2.鍋加水,冷水下入五花肉,燒開煮5分鍾,撇去浮沫,將五花肉撈出。
3.鍋內重新加水,下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開,下入五花肉,大火燒開,轉小火煮半小時左右,將煮好的五花肉切成片。
4.另起一鍋,將鍋內加入豬油燒熱,下入酸菜翻炒幾分鍾,倒入煮五花肉的湯。
5.將五花肉放在鍋內,大火燒開,轉小火,繼續煮30分鍾。
6.到時間後,加入鹽調味,將血腸切成片,再將血腸放入,燒開,關火,盛出即可,將大蒜切末,加入醬油調成蒜醬,隨菜一起上桌,沾五花肉和血腸用。
2. 酸菜五花肉燉血腸怎麼做如何做
8.開鍋嘍,放血腸嘍!
3. 五花肉血腸燉酸菜應該怎麼做
五花肉血腸燉酸菜應該怎麼做
材料
原料:大骨棒一隻,五花肉一塊,血腸一根,過濾水適量
調料:料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、
蘸料:蒜泥、醬油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗干凈;
2. 血腸冷水浸泡上;
3. 酸菜切絲備用;
4. 用濾水壺過濾好水;
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水,撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗干凈;
6. 高壓鍋注入過濾水;
7. 放入大骨棒和五花肉;
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料,先不加壓大火燒開嗎,轉中火煮10分鍾;
9. 將五花肉撈出來,大骨棒加壓繼續煮20分鍾;
10. 將骨頭湯倒入燉鍋,放進切好的酸菜絲;
11. 五花肉切成片也放進去;
12. 再放入切成小段的血腸,燉半小時至1小時,加鹽調味即可。
13. 大蒜切成末,加醬油,再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的,用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸,那是越吃越香!聽說過「吃肉不吃蒜營養減一半」這句話沒,所以吃肉必須要配蒜!
小訣竅
1. 大骨棒記得讓攤主給斬兩半再拿回家,不然自己沒法弄成兩段,除非你自己有砍刀;
2. 燉酸菜一定要用五花肉,如果沒有骨湯更要肥點才好;
3. 酸菜不要洗次數太多,否則沒味了,一般從酸菜缸里撈出來沖洗一遍,切好絲再洗一遍,一共兩遍;
4. 燉這個菜一定要用過濾水煮骨頭湯,自來水裡的氯氣味道很影響菜的味道,如果正好趕上人家剛撒完氯氣就更.......
4. 酸菜血腸的做法是什麼你喜歡吃這道菜嗎
酸菜血腸的做法是什麼?你喜歡吃這道菜嗎?
酸菜白肉血腸是以酸菜。食鹽,味精等材料製作的一道菜餚,美味可口,深受東北地區的人們喜愛。
原材料
酸菜,食鹽,味精,蔥,姜,白鬍椒粉,紅薯粉條。
以上是我的回答,希望能夠幫助到你!我很喜歡吃這道菜,你呢?如果你也喜歡,那我們評論區見
5. 酸菜燉血腸怎麼做好吃
酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
製作方法編輯
①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀,放入清水鍋中,佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等,煮熟後,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗稱白肉。②取適量的新鮮豬血,佐以調料,用鮮湯拌勻後,用手將血餅攥碎灌於洗凈的豬腸內,煮至嫩老適度,即成血腸。出鍋後,解除兩端束繩,切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時,將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時,將酸菜放入勺中煸炒,放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料,燉15分鍾即成。
食用須知編輯
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。
豬血:豬血中含有多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;豬血不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇;凡有病期間忌食。
酸白菜:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。
做法:
1、將豬腸用鹼水或鹽水洗凈,把鮮豬血攪開,去浮沫,加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料後灌入豬腸,煮熟切段;
2、將五花豬肉用開水緊透,去掉浮沫和血腥味,再重新換清水煮熟,切成薄片,然後將白肉、血腸,以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。
口味:這道美味的東北菜冬天吃最適合,此菜白肉不膩,血腸異香,營養十分豐富。
酸菜 半顆
帶皮五花肉 半斤
血腸 適量
蔥花
大蒜
薑片
香菜
玉米油 適量
醬油
十三香
白糖
精鹽
料酒
高湯大料 適量
做法編輯
1.酸菜清洗一下,五花肉切0.5厘米的厚片,血腸切斜刀待用。大蔥切蔥花,大蒜切粒,姜切片備用。2
2.炒鍋倒入適量玉米油加熱,放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味,放入酸菜略炒片刻,出鍋放到砂鍋里加高湯和調料燉制15分鍾。3
3.十五分鍾過後開蓋子把血腸擺進去 蓋上蓋子再燉5分鍾 出鍋前放入香菜即可
6. 酸菜血腸五花肉的做法
准備材料:酸菜1棵、五花肉500克、血腸4根、鹽1小勺、老抽4克、生抽10克、花椒2克、大料2克、雞精1克、香葉2片、蔥姜5克、豬油1大勺。
步驟:
1、酸菜洗凈切好備用。
7. 酸菜燉血腸的東北做法
酸菜白肉血腸的做法:
主料:五花肉500g、酸菜1500g。
輔料:大料適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。
1、酸菜缸中撈出控水備用。
8. 血腸燴酸菜的做法,豬肉血腸燴酸菜怎麼做好
地道的東北菜,燉的時間越久越入味好吃。
食材
主料
豬五花肉
500g
血腸
500g
酸菜
1顆
輔料
蔥
1段
姜
1塊
大料
2顆
花椒
適量
鹽
適量
生抽
適量
水
適量
步驟
1.五花肉一斤,用刀颳去表皮的油泥,泡去血水,洗凈
2.輔料
3.鍋中添稍多點的水,放入五花肉,加入蔥段,薑片,大料,花椒粒
4.加適量生抽,鹽,大火燒開轉小火慢燉,煮出的血沫撇凈
5.等待肉熟這時切酸菜
6.切成細絲
7.洗凈攥成團待用
8.洗凈血腸
9.切成片待用
10.大約一個小時,五花肉軟爛盛出
11.切片備用
12.將酸菜絲下入煮五花肉的湯中
13.下切好的五花肉
14.煮十分鍾,待酸菜熟透再下入血腸,小火慢慢燉透即可(一定要小火,燉的時間越長味道越好)。
9. 酸菜血腸的做法是什麼簡單嗎
酸菜血腸的做法不難,多練幾遍就會了
首先,准備好需要的兄弟們材料
食材:酸菜,大骨頭,血腸,五花肉。
調料:鹽,雞精,蚝油,蔥,姜,蒜,一品鮮,大料。
10. 五花肉酸菜燉血腸怎麼做好吃,五花肉酸菜燉
主料
酸菜半顆 五花肉四兩
血腸一根
酸菜五花肉燉血腸的做法步驟
8.開鍋嘍,放血腸嘍!