1. 豬身上的哪部分的肉最好吃哪部分的肉最有營養
豬身上裡脊肉最好吃，最有營養
肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。特級:裡脊肉;一級:通脊肉，後腿肉;二級:前腿肉，五花肉;三級:血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖。"
裡脊肉(Tenderloin)，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
裡脊肉營養價值最高，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法:家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。
營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白質20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]維生素A5]微克i]維生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黃素0.12]克i]膽固醇55]克i]鉀317]毫克i]鈉43.2]毫克i]鈣6]毫克i]鎂28]毫克i]鐵1.5]毫克i]錳0.03]毫克i]鋅2.3]毫克i]銅0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]煙酸5.2]毫克i]葉酸8.3]微克i]。
2. 豬身上什麼肉最嫩最最好吃
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很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
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其次是裡脊肉，裡脊又分大裡脊和小裡脊，大裡脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
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第三是五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。
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第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這里的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
3. 豬肉哪個部位最好
01梅花肉
梅花肉是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上只有5、6斤。梅花肉是位於豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉裡面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，適合做豬排或者叉燒肉等。
4. 豬的哪個部位最好吃且最有營養為什麼
豬的哪個部位最好吃且最有營養？為什麼？
隨著我們的日常生活 越來越好，人們都生活品質也逐漸的提高，想要吃更好的食物，想要吃的健康，吃的綠色，吃的放心 ，有一種食物是我們日常生活中必不可少的 ，它對於我們的營養 是非常重要的 ，而且價格是非常的合適 ，對於普通的家庭來說，也是值得購買的 。
不同的人喜歡吃豬的不同的部位 ，每一個人所喜歡的 部位不同，那麼所認為好吃的那一個也是不一樣的 ，所以說每一個人都有每一個人的道理，無論是什麼部位 ，只要用正確的方法製作那麼就是非常美味的就會收到歡迎 。
5. 豬身上哪個部位的肉最好吃肉的不同部位分別有哪些吃法
豬身上要數裡脊部位的肉最好吃。
裡脊肉是豬身上公認的最好吃的一塊肉，它的肉質口感以嫩著稱，香嫩多汁。每頭豬身上大約只有幾斤的裡脊肉，所以就顯得非常珍貴，它的售價也就會比豬其他部位的肉售價高一點。裡脊肉的烹飪方法有一百多種，且每一種做法都很好吃。但是我個人來說是比較喜歡吃糖醋裡脊這一道菜的，它酸甜可口，非常的下飯。糖醋裡脊的做法也非常簡單，只需要准備好裡脊肉，加入適當的澱粉和一勺鹽，一勺料酒。將一個雞蛋打入其中，攪拌均勻。腌制半個小時左右就可以下油鍋炸，將炸好的裡脊肉盛出備用，這時候我們將糖色炒好，炒好糖色以後直接將炸好的裡脊肉倒鍋中，等裡脊肉充分均勻的吸收糖色以後，再加入勾芡好的水澱粉。攪拌一下就可以出鍋了。
6. 大裡脊 小裡脊哪個好吃
你好，很高興為你解答問題，我個人覺得。大裡脊的肉比較好吃一些。當然啦，這也根據個人的口味有所改變。大裡脊這里的肉多。而且味道濃郁。
7. 大裡脊肉和小裡脊肉的區別
小裡脊肉就要比大裡脊肉更嫩了，它外面沒有一層白筋包裹，是最裡面的一層非常鮮嫩的肉。小裡脊肉就比較適合剁成丸子或者打湯喝，因為它非常滑嫩，在去買肉的時候可一定要注意區分這兩種。
另外，豬身上不同部位的肉用處也不盡相同。比如五花肉，是豬腹部的肉，這個部位肥肉很多，是肥瘦相間的豬肉，五花肉就比裡脊肉價格要便宜一些。
但並不是說這樣的肉質就不好，而是和裡脊肉的用途不同。比如我們常吃的紅燒肉，梅菜扣肉等，這一類的美食一定要用五花肉來烹飪才能夠做出它的精髓，口感才會好吃。
8. 豬肉哪塊肉最好
豬肉是我們經常吃的肉食，那麼哪個部位的豬肉最好吃呢？口感最嫩？下面我們看一下吧！
食材：農畉豬肉 500克、鹽 適量
1、很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
9. 大裡脊肉和小裡脊肉的區別是什麼
小裡脊和大裡脊的區別如下：
1、肉的位置不同：小裡脊主要在脊柱骨內側，同時肉的產量比較少；而大裡脊會與排骨部位相連，同時外側有筋膜覆蓋，肉的產量比較多。
2、肉的做法不同：小裡脊相對於大裡脊要更嫩一點，適合用來煲湯；而大裡脊比較適合炒菜。
3、肉的口感不同：小裡脊的肉口感要比大裡脊更鮮嫩、爽滑，同時營養價值也很高。
另外，豬身上不同部位的肉用處也不盡相同。比如五花肉，是豬腹部的肉，這個部位肥肉很多，是肥瘦相間的豬肉，五花肉就比裡脊肉價格要便宜一些。
裡脊肉的食用方法和注意事項：
1、挑選裡脊時應該盡量避免一些變質、有異味的肉，以免誤食後影響身體健康。
2、處理裡脊肉時，盡量把連在肉上的那層筋膜去除掉，否則肉會不好切，而且做出的口感也要差一點。
3、裡脊肉雖然好吃，但也不宜過多食用，因為裡脊中含有一些蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質，食用過多反而會對身體帶來負擔。
10. 豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養
很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
