① 買家用和面機好還是家用麵包機替代手工揉面好
其實這兩種東西沒有什麼區別，原理都一樣，價錢也差不多，建議如果你沒有別的想法就去買一個價錢便宜的，因為技術都差不多你只用來和面又不幹別的，便宜的就行。
② 為什麼手工饅頭要比機器饅頭好吃呢`
因為手工的比較筋道，揉搓的力度均勻，比機器的好多了。
主料
中筋麵粉260G，牛奶180G
收工做饅頭的方法：
1首先把所有的材料放到盆中攪拌成雪花片狀（注意水溫大概有40度就差不多了。）
2然後揉成光滑均勻的面團
3在溫暖的地方進行發酵（發酵完成的判斷標准：中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷）
4這是發酵完成的面團。中間呈細密的蜂窩狀。
5揉搓面團排出氣體。使用擀麵杖將面團擀成面餅。
6將面餅捲起來（要卷得緊密一些）
7用刀切出一個個饅頭來
8放入蒸鍋中。冷水上鍋。大火加熱。水開後轉中火蒸15-20分鍾即可
③ 麵包機和面好用嗎
麵包機和面可以，但是沒有手工和面好吃，有嚼勁。
麵包機上一般有和面和發面檔。
如果做饅頭，需要發面
就把麵粉和水，酵母放進去，按發面就可以了，1小時50分鍾後就發好了，麵包機會提醒了，然後出來整型就可以蒸了，我蒸過好幾次全麥的，好吃。
如果不需要發面的，就用和面鍵。
建議之前先上網研究一下所要做的麵食需要不需要發面，用冷水和面還是溫水，軟一點好還是硬一點好。
如果不知道改加多少水可以先少放點，然後再慢慢往裡加，一般十分鍾後應該是個成型的面團了，再看軟硬度是否適合想要的麵食。
最後，酵母要放在麵粉上面，和水隔開。
④ 為什麼麵包機做的麵包，沒有手工做的麵包好吃
隨著生活水平的逐漸提高，很多家電業在更新換代，以前我們只能在外面買麵包，但是現在卻自己可以在家做麵包了，但是我們會發現一個原因，那就是我們用麵包機做出來的麵包，沒有外面買的好吃，這是為什麼呢？
首先從麵包本身來說，用的原材料都是一樣的，這里說的原材料都是麵粉，但是為什麼做出來的味道就是不一樣，其實這個問題很簡單呀。因為外面添加劑多呀，你家裡有么？肯定沒有，而且自己做麵包肯定還是打著健康和衛生的名頭去做的，所以當然做出來不好吃了？沒有什麼東西是不用添加劑做出來很好吃的，除非你專業干這個的。
所以為什麼麵包機做出來的麵包，沒有外面的手工麵包好吃的原因就是這個了，當然如果你找到一個做麵包的配方，比如多少面、多少水、幾個雞蛋、怎麼和面、怎麼發酵，這些你都明白了，也掌握好時間比例了，這樣也能做出來不錯的麵包。
⑤ 手工饅頭真的比機器饅頭好吃嗎
手工饅頭真的比機器饅頭好吃，手工揉出來的面比機器做的,口感要更勁道。
手工饅頭做法如下：
材料：
香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合麵粉和白糖
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉
2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾
6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鍾到水燒開後，轉小火蒸15分鍾，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
⑥ 做麵包揉面到底是應該買麵包機還是和面機
我做了一次麵包，用打蛋器，結果直接轉不動，然後就手工揉，整整揉了40分鍾啊，而且還沒見著膜，哈哈哈，真的非常累非常累！所以經過一個下午的潛心鑽研，已經打算入手麵包機了，不過麵包機有個缺點，就是面和好以後很快（不到一小時）就開始加熱，發酵的時間太短，結果做出來的麵包有點硬，面的紋理不好，口感不好。我原來是用麵包機烤麵包的，但現在已經不用了，口感和買的麵包沒法比。和面機就沒有這個缺點了，和好面以後可以想發酵多長時間就多長時間，然後揉一揉再發酵，這樣口感肯定不錯。不過我是在國外買的麵包機，不知道國內的麵包機是不是一樣，連和面帶烤好從頭到尾只要2小時左右。有的麵包機有單獨的和面功能 反正手揉我也沒揉出過膜來 特不喜歡面團粘在手上的感覺 就買了麵包機
⑦ 揉面機和麵包機揉出的面一樣嗎
揉面機和麵包機揉出的面不一樣，麵包機的話用的力道會更加均勻，而且不費事兒。
手和面的話初學者可能力道把握會不太好，揉面機適用於麵食加工、糕點和麵包行業揉面各種脆而韌的面團，只需將面團放在傳送帶上，打開後就可以自動運輸、揉捏、擠壓和折疊，減少了機器與人手的接觸次數。
麵包機的好處
麵包機比較好，麵包機的主要功能為利用麵粉和大米等原料，以及其他輔料，製作各種各樣的麵包，輔料的不同，麵包的風味也就不同，麵包機製作的麵包主要分為普通麵包法式麵包，全麥或雜糧麵包，和風麵包，甜麵包以及饅頭花捲等。
不同品牌的麵包機製作的麵包不盡相同，麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，酸奶米酒等，具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手，如今麵包機一般尺寸大約是300mm*240mm*300mm。
⑧ 用麵包機和面，好用嗎
麵包機和面可以，但是沒有手工和面好吃，有嚼勁。
麵包機上一般有和面和發面檔。
如果做饅頭，需要發面 就把麵粉和水，酵母放進去，按發面就可以了，1小時50分鍾後就發好了，麵包機會提醒了，然後出來整型就可以蒸了，我蒸過好幾次全麥的，好吃。
如果不需要發面的，就用和面鍵。
建議之前先上網研究一下所要做的麵食需要不需要發面，用冷水和面還是溫水，軟一點好還是硬一點好。
如果不知道改加多少水可以先少放點，然後再慢慢往裡加，一般十分鍾後應該是個成型的面團了，再看軟硬度是否適合想要的麵食。
最後，酵母要放在麵粉上面，和水隔開。
⑨ 手工饅頭與機械饅頭有什麼區別
一、口感不同
1、手工饅頭口感更好，吃起來更勁道。
2、機械饅頭口感相對較差。
二、價格不同
1、手工饅頭價格較高。
2、機械饅頭價格相對較低。
(9)麵包機和手揉饅頭哪個好吃擴展閱讀
饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。饅頭是中國北方的主食。
根據風味、口感不同可分為以下幾種：
1、北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
2、軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。
3、南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
⑩ 用來揉面是麵包機好，還是和面機好
和面機好。特別是北方以麵食為主的人，和面機使用頻率高，幾乎天天用到，做面條，蒸饅頭，做面點等。麵包機雖有和面的功能，但不能天天吃麵包呀！用的次數少。因此，最實用，最實惠，當然是和面機。