㈠ 怎樣包餛飩好看又好吃
多種方法教你如何包出好吃不破皮，美味又好看的餛飩
舌尖探美食
2018-04-20美食達人,優質創作者
關注
混沌這種古老的麵食在中國已流傳已久，這種人間美味做著方便又美味。但是，很多做菜的新手不懂如何包餛飩。其實餛飩只要掌握好包的技巧就可以輕松包不散，餡料又不破，煮熟後，麵皮晶瑩剔透極為好看。現在我來教大家如何把餛飩包好，讓人一難忘。
貓耳朵餛飩
方法一
貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點是包出來皮薄餡大，看起來也很飽滿。
首先，讓手指稍微濕潤防止手和餛飩皮粘住。然後將備好的餛飩皮放置在手心，然後將剁好的肉餡放於餛飩皮的中心。
接著講餛飩皮的對角對折對折並緊緊粘住，在這個過程之中小心注意不能讓肉餡外漏出來。
緊接著，兩邊的角沿著手指向下折疊，不能在兩個角重疊以後用力壓實兩個小角讓其粘連在一起。要注意不能把肉餡壓得太死。
就這樣，可愛兩只貓耳朵就出現在了你的眼前，細薄的麵皮包裹著飽滿的餡、料，超可愛的。
方法二首先，我們將手濕潤後將餛飩皮平攤在手上，然後將我們備好的餡料放在餛飩皮的中央，然後我們把餛飩皮橫向對折。
然後我們捏著對折線處的兩個角向里折讓餛飩捏成半圓狀，然後我們用手捏實兩角使之粘合，然後就完成了。
元寶餛飩
這種餛飩的成品外形與元寶極為相似，寓意招財進寶，這道菜使我們的過年生活多了不少樂趣。
先將手濕潤一下以後，我們將餛飩皮平攤在手上然後將肉餡放在餛飩平中央，並將肉餡抹平。
然後抓住一邊將餛飩皮橫向捲起來用手指壓實麵皮使之粘合定型
抓住餛飩的兩邊吧兩邊的肉餡向中間方向包起來，讓它形成一個半圓形的形狀，最後把兩邊的麵皮捏實
㈡ 如何做出一碗好吃的小餛飩
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈做成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
㈢ 如何做餛飩才好吃
「餛飩」——這是一道中國漢族傳統麵食之一，起源於中國北方民間，一般主要是以豬肉調餡為主料，搭配麵皮包裹入沸水中烹飪而得，由於餛飩具有口感多汁、味道鮮美、營養豐富、暖胃驅寒等諸多優點而備受男女老少們喜愛，目前餛飩也是一道家常早點，下面話不多說，直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
- 1、為什麼調餛飩餡第一步就要加鹽？
答：........這里這一步非常關鍵，雖然以往調餡時都給大家講過食鹽要後加避免肉餡脫水，但是調餛飩餡則不一樣，餛飩餡講究的是口感Q彈濃香，因此肉餡一定要比餃子餡更加粘性，因此這里必須先加鹽來破壞肉餡表面的保護層讓其更容易吃入各種調料以及蔥姜水，從而保證肉餡入味更足的同時粘性也更強，因此這里食鹽需要先加，不過食鹽的量也一定不能太多，否則肉餡容易脫水過多而口感發柴。