⑴ 淮安市區哪家燒雞公好吃
強烈推薦一下富村門口的成斌燒雞公，都是老公雞，加份田螺，味道絕對啊。。。。。。。以後別人家的就不喜歡吃了。。。。。。。。。。
⑵ 土雞炒和燉哪個好吃
土雞炒和燉哪個好吃？
土雞炒更香，燉跟營養。
炒可以是姜蔥炒土雞，沙姜炒土雞都是非常美味咸香的。畢竟每個人口味不同，也有的人口味比較重，喜歡吃辣，那麼辣炒土雞，也很吸引人，很下飯。
燉土雞就更營養拉，滋補身體，有湯喝又有肉吃，一舉兩得，可以葯材燉雞，如當歸紅棗枸杞燉雞，既補氣又補血。
最後如果是養殖幾個月不到一年時間的土雞，我們總體選擇是母雞用來清燉吃肉喝湯，或者做湯鍋雞，比如芋兒筍子雞等。公雞我們就用來燒，如燒雞公。或壓耙了用來炒辣子雞、尖椒雞等，希望我的回答對你有幫助。
⑶ 南京哪家燒雞公好吃
南京燒雞公口味不錯的店有幾家：
重慶金老漢燒雞公(馬台街店)
人均￥48
地址: 南京鼓樓區馬台街46號
電話: 025-83323171 83207585
金鼎燒雞公
￥63
地址: 南京白下區常府街46號
電話: 025-86648033
金順燒雞公(延齡巷店)
￥45
地址: 南京白下區延齡巷65號
電話: 025-84546891
石婆婆燒雞公(延齡巷店)
￥45
地址: 南京白下區延齡巷57號
馬老漢
￥42
地址: 南京鼓樓區三牌樓和會街51-8號
電話: 025-83400073
真合味火鍋燒雞公店
地址: 南京白下區解放路68號
電話: 025-84616177
⑷ 是重慶雞公煲好吃，還是燒雞公好吃
這個個人口味不同，所以各有喜好。我個人還是覺得燒雞公好吃。不過你可以都去嘗試一下，哪個更對自己口味就知道了。。。
⑸ 哪家的燒雞公好吃
重慶朝天門防空洞燒雞公還不錯，味道嘿巴適，去過一次。
⑹ 常州這邊是地鍋雞好吃還是燒雞公好吃
地鍋雞好吃。
常州地鍋雞好吃，因為地鍋雞包含各種口味，各種配菜，味道鮮美。
地鍋雞，是發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地的漢族名菜，以雞、八角、麵粉等製作而成的。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。
⑺ 炒雞公怎麼炒
燒雞公的做法
1、食材：公雞整隻、青紅辣椒、蔥姜蒜、桂皮、大料、干辣椒、花椒
2、做法：將蔥切成小段，蒜一部分切成兩半，一部分不動，姜切絲，桂皮掰成小塊，鍋中燒水加熱至沸騰，將雞肉倒入進行焯水，大約一分鍾左右撈出備用，再在鍋中加油，油量大約要將雞肉給蓋住，等油溫升起後，加入，桂皮，花辣，大料放入進行煸炒，等香味溢出時加入雞肉，再繼續翻炒，再放入切好的蔥姜蒜，干辣椒，青紅椒一起翻炒，十分鍾後加入剩下的整蒜，要一直的進行翻炒，大約十五分鍾後即可起鍋。在烹煮的過程中要注意火候，不能太大。
燒雞公怎麼做好吃
選好土豆和公雞，將雞肉、土豆剁成塊狀，蔥姜蒜切段備用，鍋中加入大量的油，使之可以沒過雞肉，加熱，放入干辣椒、桂皮、大料、花椒等調味品進行烹煮，帶香味溢出時，放入雞塊翻炒，待雞塊炒至入味時，加入蔥段和水或是高湯進行燉煮，等到湯汁開始變濃時，加入土豆塊繼續燉煮，等到雞肉和土豆塊完全熟透後加入青紅椒，再加上一些調味品進行調味即可食用。
燒雞公的味道不僅能被各種人群接受，而且還是大補的食材，可以強身健體，益氣補血。
燒雞的公調料哪種好
燒雞公的調料比較簡單，一般的超市或者是菜場就能購買。
1、大料：沙姜、八角、茴香、香葉、花椒、桂皮、胡椒粉、干辣椒等等
2、調味品：食鹽、雞精或是味精、醬油、耗油、蔥姜蒜、香油等
3、原料：雞肉、配菜可根據自己口味進行選擇土豆、萵筍、芋頭都是可以的
哪種調料比較好完全是看個人的烹制手法，一般都是以上幾種食材，方便購買，日常生活中也是隨處可見的。所以對於調料這一方面還是要靠自行把握的。
孕婦能不能吃燒雞公
一、燒雞公孕婦可以吃
孕婦可以吃燒雞公。燒雞公的原材料是雞肉，而雞肉的營養價值豐富，且雞肉對人體的骨骼發育，生長發育有很大的幫助;雞肉針對貧血、益氣補血、營養不良、身體虛弱、畏寒、女性月經紊亂等症狀都有很好的調理效果;被人體吸收後可以幫助人體強身健體的作用，雞肉性溫，可以滋補養氣，活血化瘀等功效，對於產後女性而言，是一道滋補養身，催乳的關鍵營養品。所以孕婦是可以食用燒雞公的，只不過燒雞公的口味辛辣，吃多會有上火的症狀出現，所以並不建議多吃。
二、燒雞公的飲食禁忌
1、有肝火旺盛、易上火、皮膚癤腫、便秘、口腔糜爛等症狀的人群不建議食用
2、感冒、乏力、頭痛、動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的人群不建議食用
3、肥胖症、膽囊炎、膽石症的人群不建議食用
燒雞公是哪裡的特色
燒雞公產自重慶璧山縣，燒雞公這個名字也是因為當地人喊公雞的時候，當地方言會習慣性的喊成雞公，所以燒雞公的名字就這樣被喊出來，而且據傳燒雞公是由當時的一群司機趕路，感到一家酒館時，已經關門，沒辦法店主人只好將僅有的辣椒和雞肉一起燉煮，口感和味道卻出乎意料的好，這道菜也就被廣泛的流傳起來，燒雞公屬於川菜系或是渝菜系。是重慶當地人心中一道有名的江湖菜。
燒雞公雖系數重慶，但是口味及做法能夠被大多數的人接受，且燒雞公的食材簡單，可方便購買，而且燒雞公的營養價值較高，適宜人群也比較廣，對大多數人而言都是存在著很大的益處的，但燒雞公口感辛辣，辣椒為輔料的較多，所以不建議多吃，易上火體質的人群更是不建議多食，甚至不食用最好。
⑻ 燒雞公怎麼做好吃
燒雞公屬於重慶的一道經典江湖菜，主要以麻辣味為主，吃起來麻辣鮮香、肉嫩味濃，這道菜老少皆宜。據說燒雞公這道菜是一位司機開車路過重慶，餓的不行了才找到一家飯館，但是這飯館的菜已經賣完了，正准備打烊了，可是司機都快餓的不行了，哪能放他打烊，於是說盡了好話，老闆沒辦法才把自己養的雞給殺了，加上大量辣椒和火鍋底料拼湊而成的菜，卻不想味道好吃異常，司機更是贊不絕口，之後就風靡起來了。
燒雞公怎麼做好吃？
燒雞公屬於重口味的菜，想做的好吃，首先你要喜歡吃麻辣口味才行，不然怎麼做都對不上胃口。製作燒雞公想好吃，首先把要選用土雞現殺製作，這樣做出來的成品味道會更鮮香美味，然後就是後面加水燒的時候，能換成高湯的話，那湯汁和雞肉的味道就會就更加香濃，味道自然更加美味。
——下面給大家分享麻辣鮮香的燒雞公的詳細做法：
備料
主料：鮮活土公雞1隻。
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒適量、泡椒20克、花椒1小把、油酥黃豆50克、八角2個、料酒、高湯、食用油。
調味料：食用鹽、老抽、豆瓣醬、冰糖少許。
烹飪
首先將土雞放血、燙水拔毛，之後破開肚子，清除內臟，檢查一下把表皮細毛拔或燒干凈，之後里外沖洗干凈，剁成塊瀝干備用。
鍋中燒水，把雞塊放進去，倒入適量料酒焯水一分鍾，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
蔥、姜、蒜清洗干凈，切成蔥花、姜絲、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末備用。
熱鍋倒入稍微多一些的油，油溫五成熱，把之前瀝干水分的雞塊倒入鍋中翻炒，炒至表皮略微有些焦黃就裝出。
鍋中再補適量油，小火倒入2勺豆瓣醬炒出紅油，之後加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的雞塊，淋上適量料酒、老抽翻炒均勻入味。
接著加入蓋過雞塊的高湯和適量冰糖大火燒開，轉小火燜10分鍾左右至雞塊軟爛，最後補少許鹽攪拌均勻，撒上蔥花和油酥黃豆即可出鍋。
不懂詳解：
一、雞肉為什麼要焯水？
原因：首先雞肉焯水能減少雞本身的異味，同時還能殺菌和煮出浮沫，這樣吃起了會更健康一些。而且我們是熱水進去焯水一分鍾，肉質不會變老，因為焯水的時候煮進去了一部分水分，後面炒至的時候雞肉裡面也不會太干，肉也會更嫩一些。
二、為什麼焯水之後的雞塊要翻炒至表皮微焦？
原因：因為焯水的時候雞塊吸收了不少水分進去了，這些多的水分是要炒干一些的，水分太多的雞塊不容易入味，而且雞塊也不會出香味，所以我們要把他表面的一些水分炒干，同時把雞皮上面的油脂炒出來，這樣雞塊就會更鮮香，但是不能炒太幹了，只要表皮微焦即可，不然炒過了，肉質就變老了。
三、為什麼要加入冰糖？
原因：冰糖主要是為了增鮮，也能增加一點回甜的口味，這樣成品吃起來味道更有層次感，會更好吃，同時加適量冰糖還能讓雞塊的顏色更艷麗，讓人更有食慾。
四、為什麼要最後補少許鹽？
原因：因為鹽加的早容易讓肉質變柴，同時鹽在高溫煮制的過程鹹味會變淡，所以加的量就相對比後放的要多一些，如果是最後加，鹽的鹹味會很明顯，可以減少自己平時鹽的攝入量，而且後面加入鹽的雞塊，外面鹹味會比較明顯，但是裡面的肉質反而會稍微淡一些，卻能突出了本身的鮮香味，吃起來會更鮮香。當然，喜歡味道重一點或者喜歡雞肉裡面也比較入味好下飯的朋友，可以在炒雞塊的時候加一些鹽進去，這樣裡面也會入味了。
——溫馨提示：
土雞要選一年左右的雞，這樣口味和口感都會更好，太嫩或太老都會差一些。
殺雞的時候，多的雞腸、內臟和雞血，有時間或持家的朋友，可以清理好，後面一起加到這道菜裡面，或者單獨點酸菜炒一碗菜也是不錯的。
雞塊焯水不用等水燒開，大概80多度燙一分鍾就可以了，溫度太高或者焯水太久，雞肉的肉質就變老了。
如果沒有高湯的朋友，可以直接加水，或者用之前焯水撇去浮沫的湯水製作也是可以的。
這道菜大家還可以根據自己的愛好，加入土豆、胡蘿卜、青紅椒等一起製作，這樣味道會更豐富一些，同時吃的也會更盡興。
炒豆瓣醬和香料的時候一定要小火慢炒，不然很容易燒焦，燒焦味道變苦就不好了。
後面燜煮的時間不是固定，大家根據自己雞肉的老嫩做調整。
雖說這道菜叫燒雞公，但是並不是一定要用公雞製作，母雞製作也是一樣的好吃的。
有很多人煮雞或者炒雞的時候喜歡放芹菜，其實雞肉和芹菜是不能一起吃的，雖不會中毒，但會影響身體健康，大家一定要注意哦。
一道鮮香味濃的燒雞公就做好了。這道菜製作起來也不算很麻煩，而且加一些土豆或著胡蘿卜、白菜等都可以煮一大鍋了，如果多准備點高湯的話，完全是可以當火鍋吃的。現在天氣比較冷，家裡人比較多又喜歡吃火鍋的朋友，正好可以試試這道燒雞公。
民以食為天，希望看完本文以後大家都能做出鮮香味濃的燒雞公。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧，順便幫我點個關注或贊支持一下，萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。
⑼ 重慶哪個店的燒雞公比較好吃
我推薦沙坪壩石門大橋下面金沙時代建設銀行隔壁有一家燒雞公味道很好。