1. 油潑面好吃嗎
尤紅艷，看你怎麼做，如果做的好啊比較好吃，如果做的不好很難吃。如果再放點香酥辣椒的話更好吃。
2. 油潑面哪裡最正宗
1，蔥蒜切末，青菜淘凈，准備扯麵。
2，下面燒油
3，辣椒面（粗片無籽，我的習慣），蔥蒜末放入。
4，潑，滋啦一聲，馬上放入醋，生抽，醋最好用岐山醋。
5，看情況加入西紅柿雞蛋/炸醬/臊子/炒韭菜/牛肉塊/炸豆腐/……，配蒜，面湯（所以我一般用純凈水煮麵，因為會嘗到小麥的清香和上海青的澀澀口感的回甘）
PS：更新版本的裡面少了很多香料，這么多年來，香料，味精，蚝油，鮑魚汁等以及各種香氣濃烈的東西被濫用了，固然能得到鮮，醇厚，增加復合口感，但是對於油潑面這一個回歸自然的類型，我覺得味道類型越少，越能在細微中找到食物的本味。很多地區的人，可能連麵粉的味道都未曾接觸，更何況小麥的清香，無緣接觸不代表沒有訴求。所以很多加入鴨蛋，鹼面，還有各種蔬果汁的做法，各種堆砌花哨的澆頭，都能催發人的食慾和好奇感，但是我覺得樸素的東西是大方的，淳樸的也是自信的，算是送給油潑面的評語吧。相信也能從一碗燉酸菜，一張烙餅，一碗陽春面，一碗米粉，一碟腸粉，也可以找到這樣的東西。
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油潑面在陝西主流有兩種：一種是油潑棍棍面，一種是油潑扯麵。油潑面廣義來講就是在調味方式上採用熱油澆潑的方式形成面的調味，廢話少說先上圖。
這是我做的油潑削筋面，做法咱們慢慢道來。
1，准備食材：能做成面條的面坯子（扯麵條，拉麵或者拉條子的條）青菜，蔥花，蒜末，薑末，辣椒面，五味粉/十三香，鹽，醋，雞精，花椒粒，八角。
2，把面做熟，出鍋前加入青菜，撈出，切記控干不過冷水。
3，放調料：將蔥花，蒜末，辣椒面，五香粉，鹽，雞精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面條上面。
4，進行第三步驟的時候開始熱油，注意要用菜籽油，別怕煙大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然後撈出，油溫不要太高，以不把花椒炸黑為界。
5，潑，一定要有黃河之水天上來的氣勢，給辣椒面上面暢快一澆，還有給蔥花和蒜末上面的澆。一定要油多，一碗面大約兩湯匙到三湯匙的油。
6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內，一熗，滋啦啦再澆在面上，放少許生抽。上桌，附帶面湯生蒜。
7，攪，上下翻動，使勁的攪，攪出一個紅紅火火，一手攥住碗把，一手攪，口水潤喉之後，你就美美的吃，別擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面湯溫度剛好，喝。頓時有平定江山，氣吞乾坤的感受。
8，收拾殘局，默默洗碗。
3. 問是吃臊子面呢還是油潑面
這兩個面都很好吃，如果是白天的話，就吃油潑面，因為比較油膩，我們需要好好的消化，如果是晚上的話，就吃臊子面吧，因為這樣晚上睡覺不會給胃太大的負擔。蘿卜青菜各有所愛，看你自己了
4. 上海哪裡的拉麵好吃
1敦煌賓館餐飲部
普陀區中山北路2210號敦煌賓館1樓(近鎮坪路)
據說是上海「最正宗」的蘭州拉麵
2老郎特色牛肉麵館
普陀區甘泉路555號菜市場對面(黃陵路口)
3馬新文拉麵店
普陀區棗陽路486號華師大後門(長風公園2號門對面)
4糧全其美鮮面館
普陀區曹楊路323號(近寧夏路口)
推薦菜: 招牌拉麵
跟味千差不多的性質，價格稍微便宜一點，招牌拉麵不錯的，澆頭很豐富，有大蝦、蛋、肉、青菜等
5小馬哥蘭州拉麵
普陀區新村路43號(128路終點站邊近滬太路)
正宗的蘭州拉麵，湯里不放咖喱，用牛肉牛骨牛油熬制
5. 有沒有好吃的油潑面推薦
介紹一道好吃的油潑面做法：
油潑面，因為最關鍵以及最後一步工序是油潑，所以得此名。這種面條勁道爽滑，滋味香辣濃厚，深受大家的喜歡。
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉300克、油菜適量、黃豆芽適量、香蔥適量、蒜適量、香菜適量、干辣椒粉適量。
第二步：往麵粉中放入1克鹽，然後緩緩的倒入200毫升左右的溫水，和成軟硬適中的面團。和好的面團要用保鮮膜蓋好，餳1個小時左右。
第三步：將蒜切成末、香菜切碎、香蔥切碎、油菜對切成兩半備用。
第四步：提前將黃豆芽放入開水中焯熟備用。（因為黃豆芽較難成熟，所以要提前焯熟）
第五步：面團餳好後取出，揉至表面光滑，然後再用保鮮膜蓋上，餳20分鍾。
第六步：將餳好的面團擀開。
第七步：擀成20*40CM左右的大面餅，。
第八步：順著擀麵杖，將面餅切成3厘米左右寬的長條。
第九步：捏住面條的兩頭，然後順勢將面條拉長。
第十步：扯好的面條要迅速放入開水鍋中煮。（煮麵條的時候，可以往鍋中放一點點鹽和食用油，這樣可以防止煮好的面條粘連）
第十一步：面條快煮熟時，將油菜放入鍋中燙一下。
第十二步：在煮麵條的時候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺鹽調勻備用。
第十三步：將煮好的面條撈入碗中，再依次放上黃豆芽、油菜、蒜末、香蔥末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量隨自己的口味來放）
第十四步：鍋中倒入少許油，大火將油燒到冒煙，然後關火，將熱油潑在辣椒粉上，吃的時候可以再撒少許香菜碎。（當油潑在面條的上的時候，頓時可以聞到辣椒和蒜的香味，真的非常誘人）
6. 蔥油拌面和油潑面哪個好吃
都很好吃，都是人間美味。
蔥油拌面是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。麵筋斗，味獨特。 在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
油潑面，一種地方特色麵食，以陝西油潑面最為著名。油潑面又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的面條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
7. 中國面條排名前十名小吃
1、武漢熱乾麵
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
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2、老北京炸醬面
流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱「過涼面」。
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3、山西刀削麵
流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
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4、蘭州拉麵
蘭州的牛肉麵有很多品種，從面條的粗細上來分有大寬（二個手指寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種，分量上來有大、小碗之分。講究的是「一清、二白、三綠、四紅,五黃」，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，綠的是香菜、蒜苗，紅的是辣椒油，黃是面條黃亮。
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5、四川擔擔面
相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：「擔擔面——擔擔面——」喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說「來一碗」。那麼你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。
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6、河南燴面
特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。
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7、杭州片兒川面
杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
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8、崑山奧灶面
蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。
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9、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面，用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。
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10、吉林延吉冷麵
朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。
8. 油潑面好吃嗎
我是不愛吃面的人，尤其是不愛吃湯面，可是油潑面我很愛吃，只是不知道各家做的油潑面是不是一樣，，到現在為止我只吃過一家店油潑面，很好吃，總去吃，別人家的不敢去嘗試，怕不好吃。