當前位置:首頁 » 美食做法 » 三文魚片做法怎麼做好吃
擴展閱讀
重慶解放碑什麼好吃 2022-08-11 04:11:58
普洱加枸杞可以一起煮嗎 2022-08-11 04:08:50

三文魚片做法怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-01 15:04:32

㈠ 三文魚怎樣做才好吃

1.蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握)
汁:醬油,白酒各2湯匙
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉,下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6
三文魚,金槍魚(和沙丁魚都含有大量的OMEGA3
大家要經常吃哦
2.洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鍾
不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試
3.三文魚的生吃:把三紋魚洗干凈,切成薄片,放在成有冰塊的盤子上,魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候,每人一個小碟子,在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么(綠色固體的),也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
4.響鈴三文魚
原料:三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法:薯片墊底,中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲,上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法:將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味,薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起,口感更好。
5.釀皮三文魚
原料:三文魚、釀皮(涼粉皮)
調料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法:將三文魚切成薄片,涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法:三文魚卷蘸醬而食。
6.跳水三文魚
原料:三文魚、白蘿卜絲。
調料:野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法:將三文魚切成長方片,白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底,三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法:將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。
7.三椒會膾
原料:三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法:將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時,切片備用;把青蘿卜絲用水沖透,放入盤中,再把三文魚放在上面即可食用。
8.竹香三文魚
原料:三文魚、香菜末。
調料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法:將竹葉用水洗凈,把三文魚放入竹葉中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣醬而食。

㈡ 三文魚怎麼做好吃

三文魚又名鮭魚、大馬哈魚、大麻哈魚。三文魚是世界著名的淡水魚類之一,主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回遊性魚類,每年9~10月便成群結隊從海洋進入江河產卵,所以9~10月里是捕撈大馬哈魚的最好時機;產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹制菜餚,是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。營養價值1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效;2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。適用人群適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。食用功效三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等症。三文魚壽司原料:新鮮三文魚(刺身級)、壽司米飯(適量壽司醋和白糖混合後,加入剛煮熟的米飯拌勻)、牛油果、熟蟹肉、整張海苔。配料:壽司醬油、芥末醬(wasabi)、甜姜。做法:1、壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜,放上海苔後,將米飯適量在海苔上鋪平;2、將沾有米飯的海苔翻轉放在竹簾上,當中放入牛油果,熟蟹肉,順一邊捲起卷緊;(海苔在裡面)3、將三文魚片鋪在飯卷上,刀沾點水之後將飯卷適當切段;4、食用時佐以壽司醬油,甜姜,芥末醬。清蒸三文魚原料:三文魚1塊、洋蔥小個的半個左右、香菇1朵、姜絲少許、蒜末少許、海鮮醬油1小匙、白糖少許、香菜末少許。(不放也可以)做法:1、材料特簡單,一塊三文魚,再准備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲;2、取一個大盤,盤子不宜太淺,蒸魚的時候會流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,再鋪一層香菇片,最後撒上一些姜絲;3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上,上鍋蒸約6-7分鍾;4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸著味汁食用。簡單點,再簡單點-10分鍾開胃菜清蒸三文魚照燒蜜汁煎三文魚做法:1、新鮮三文魚洗凈,擦乾。2、加紅葡萄酒,照燒汁,蜂蜜,抹勻,腌制一小時;3、不粘鍋噴少許cookingspray,待鍋熱之後下三文魚塊,小火煎至兩面金黃即可(最好中間還帶一點點鮮紅。)紅燒三文魚原料:三文魚、胡蘿卜、青豆。調料:蔥姜、八角、辣椒、麻椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水澱粉、雞精。做法:1、三文魚切大塊,胡蘿卜切小丁。2、三文魚用鹽、白酒、胡椒粉、腌漬15分鍾。3、鍋中放少許油,燒制5成熱放三文魚兩面煎熟取出待用。4、鍋留底油,煸香蔥薑片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味,放入三文魚,烹入少許酒,加入胡蘿卜丁炒少許,放入青豆,加少許水,放鹽、生抽、雞精調味小火入味,大火收汁,水澱粉勾芡出鍋裝盤即可。以上是三文魚的營養價值和做法

㈢ 三文魚片怎麼吃

三文魚的各種吃法:生魚片(刺身、壽司);香煎三文魚、火(炙/炭)烤三文魚、煙熏三文魚、三文魚粥等等。

三文魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸,且含有18種氨基酸及多種礦物質,蛋白質更是高於其他魚類。三文魚是世界名貴魚類,鱗小刺少,肉質細膩,口感爽滑,味道極其美味,因此深受人們的喜愛。

生魚片的食用方式恐怕應該說是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人們食用生魚時的歷史,恐怕可以翻閱至原始時期。那麼悠久的飲食文化之所以可以流傳至今,恐怕與魚最本源的美味是分不開的。

(3)三文魚片做法怎麼做好吃擴展閱讀:

吃三文魚的注意事項:

野生三文魚的寄生蟲比較多,以異尖線蟲最常見,容易引起腹痛腹瀉,不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言,養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。

值得注意的是,淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身,但它的風險遠遠大於三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存,其中最常見的是肝吸蟲。因此,淡水養殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死。

上海食葯監局參照國外標准推薦,在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。

㈣ 三文魚應該怎麼做才最好吃

准備好全部食材。三文魚提前解凍後,去鱗,洗凈,用廚房用紙吸干表面水分;在三文魚表面(兩面都需要)磨上適量鹽和黑胡椒,用手輕輕按摩,然後放在一邊,靜置15分鍾左右;西紅柿切丁,洋蔥切丁,放入小碗中,依次加入橄欖油,鹽,黑胡椒,檸檬汁,各種香料,拌勻;烤箱預熱220度。預熱快要結束的時候,取一張錫紙,表面刷上少許橄欖油(份量外的);將魚塊放在錫紙中間,然後將錫紙兩端擰起來,做成一個糖果狀的容器;將洋蔥和番茄丁覆蓋在魚肉表面;然後將錫紙包起,擰緊,送入烤箱,中層,上下火,210度,烘烤13~15分鍾左右;烘烤結束後,取出錫紙包,趁熱食用。

㈤ 三文魚怎麼做好吃又簡單

三文魚怎麼做好吃又簡單

做法:煎三文魚

食材:三文魚中段、海鹽、黑胡椒顆粒、黃油(指甲蓋大小)、檸檬、配菜、蘸醬

步驟:

1、三文魚用廚房紙擦乾水分,撒上海鹽、黑胡椒顆粒,擠上數滴檸檬汁腌制10分鍾。

2、將配菜和蘸醬准備好並擺盤,配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等;蘸醬也可以按自己的口味調制。

3、 煎鍋里放一小塊黃油,將三文魚皮朝下放入煎1分鍾;再將兩側煎至金黃,裝盤後擠上檸檬汁。

三文魚的家常做法大全

一、清蒸三文魚

用料:新鮮三文魚40克、洋蔥適量、姜適量、香菜莖少許、蒸魚豉油幾滴、橄欖油幾滴

做法:

1、洋蔥、姜切絲,香菜莖切細末;將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上;再將另一半蔥,姜絲放在魚上面;

2、鍋里加水,燒開後把魚盤放在籠屜上,蓋好蓋子。看到冒氣後,蒸3-4分鍾即可;

3、調汁:用小火將鍋燒至微熱,加幾滴橄欖油,油不要燒得太熱,烹上幾滴蒸魚豉 油,再加一湯勺開水,接著倒入碗中,加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中,澆上調好的汁即可食用。

功效:三文魚中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質,清蒸的作用既清淡可口又能保存較多的營養,孕婦食用可以補充蛋白質。

二、香煎三文魚

用料:三文魚8兩、紅蔥頭、姜、蔥、鹽、黑椒粉、白葡萄酒

做法:

1、將三文魚切成塊,用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油鍋,猛火將魚煎一下。然後中小火將魚煎熟。

功效:三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,有增強腦功能、防治老年痴呆,輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。

三、三文魚頭豆腐

用料:三文魚頭;豆腐;蔥;姜;料酒;鹽;胡椒粉

做法:

1、魚頭洗凈切成幾片,拍點麵粉,用油煎一下,撈出;

2、油鍋里放蔥姜炒出香味後,沖入適量的開水,換到砂鍋里,用鹽,胡椒粉和加點料酒調味,把魚頭放進去,大火燒開後轉中小火燉半小時;

3、加豆腐塊在燉30分鍾,起鍋即可。

功效:三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

挑選優質三文魚方法

1、看外觀

養殖的三文魚通常身上都會有斑紋,或者頭上有斑點,而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。

2、看魚肉

超市中,一些三文魚是切成一段段出售的,這樣便於加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉裡面有一條或幾條白花花顏色,就是養殖的;相反,野生的三文魚肉質緊實,脂肪含量幾乎為零,所以看不到白色的膘。

3、看口感

一般來說,野生三文魚的肉質口感很緊,就像吃瘦肉的感覺。

吃三文魚有哪些問題需要注意

1、不宜與高酸性食物同食,否則營養不吸收。

2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀,則不要再吃三文魚了。

3、用手壓魚肉時,肉質結實而富有彈性,魚肉呈鮮艷的橙紅色則是比較優質的。

4、一次不要買太多,買回家後留出當天吃的,其餘的切成小塊,用保鮮膜封好,放冷凍保鮮盒,放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1-2個月。
三文魚這種食物不易保存,做一大家需要再家中自己烹飪的時候盡量一次性不要購買太多。另外雖然三文魚的營養非常豐富,但是大家在食用之前還是要將一些食用禁忌了解清楚。

㈥ 三文魚怎麼做才好吃

一、三文魚鮮蔬沙拉 原料:三文魚、嫩黃瓜、蘋果、桔子、生菜、紅甜椒、烤香草土司麵包粒、黑胡椒粒、橄欖油、沙拉醬。
做法: 1、先將處理好的三文魚用適量黑胡椒粒、鹽、橄欖油腌制10分鍾; 2、然後待水燒開後放入三文魚蒸熟,拆散成小塊; 3、接著把嫩黃瓜、蘋果、紅甜椒切成小塊,生菜撕成小片; 4、最後將所有材料混合均勻,加入適量桔子汁,吃前拌沙拉醬即可。

二、香煎三文魚 原料: 主料——三文魚300克,甜豆50克,青、紅、黃椒各1隻(切片狀),藕條50克,干蔥或洋蔥25克,雞蛋1隻; 輔料——干澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
做法: 1、先將三文魚切成大小差不多的塊狀,用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鍾; 2、然後把雞蛋敲開,將腌好的三文魚的一面先粘上干澱粉,再粘上雞蛋液,後粘上未炒過的黑白芝麻待用; 3、接著把電磁爐調中火,起鍋倒入適量橄欖油,當油冒起小泡,放入三文魚,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒; 4、待其定型後,再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟,然後離火,利用余溫再煎幾秒後上碟; 5、最後將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的三文魚邊上即可。

三、烤三文魚 原料:三文魚200克,橄欖油60克,檸檬2個,鹽、胡椒粉、白香草各適量。
做法: 1、先將檸檬切片去籽,三文魚洗凈後放入烤盤,撒上適量鹽和胡椒粉; 2、然後在烤盤內倒入橄欖油直到沒過三文魚,再加上白香草和檸檬片; 3、接著把烤箱預熱至120°,放入烤盤烤20-25分鍾,就可開動。
小貼士:注意烤三文魚的時間,不宜過短也不宜過久。

四、撈起三文魚 原料:三文魚750克,檸檬葉3片,洋蔥半個,酸蕎頭6粒,青瓜半條,酸蘿卜4塊,芥末、豉油各適量。
做法: 1、先將洋蔥切絲,用糖和醋混合的汁浸泡20分鍾; 2、然後將青瓜切絲、酸蕎頭切塊、酸蘿卜切絲、洗凈的檸檬葉切成細絲; 3、接著將三文魚切成條狀,有幾片切寬一點,之後擺放在碟的中間弄成花瓣狀; 4、再將切好的配菜放在三文魚花的旁邊,在三文魚花中間加上一點芥末裝飾一下; 5、食時按個人喜好加入豉油,然後將所有配菜與三文魚拌起來即可。
小貼士: 1、配菜可按個人喜好添加,一般是爽口或者酸甜的。 2、生洋蔥用糖加醋混合而成的甜醋浸泡,這樣生吃洋蔥也不會辣。

五、橙汁三文魚 原料:三文魚300克,橙汁1杯,菠菜20克,洋蔥1/5個,培根3片,黃油適量。
做法: 1、先將三文魚切成大約3厘米的薄厚均勻的兩片,菠菜洗干凈,洋蔥和培根都切丁備用; 2、然後在鍋里加少許油略微加熱,油熱後放入三文魚,煎至一面金黃後翻面,把另一面也煎至金黃後放在盤子里備用; 3、接著鍋里不用放油直接倒入培根碎翻炒,再倒入菠菜和洋蔥翻炒,洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下即可出鍋,倒在一隻干凈的盤子中央; 4、再在鍋里倒入橙汁加熱,橙汁慢慢加熱到起泡之後加入適量的黃油,將黃油推散均勻融化在橙汁里; 5、最後把三文魚整齊的疊放在炒好的蔬菜上,用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚上即可。

㈦ 三文魚 怎麼做好吃

香蔥三文魚
原料:三文魚、香蔥
調料:醬油、芥末
做法:
1、鮮三文魚切薄片,香蔥切絲,待用。
2、用魚片將香蔥絲包好,做成三文魚卷,碼入盤中。食用時,蘸少許醬油和芥末,即可。
三文魚木斯丸
主料:鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料:淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法:
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳,用打碎機打成泥,盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁,用筷子攪拌,打上勁兒後放冰箱冷凍10分鍾。
4.土豆煮熟後研成泥,在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,攪勻後放在盤子正中,成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁,倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
特點:口感細嫩、顏色鮮艷、營養豐富。吃時配白米飯。
三文魚小蛋糕
主料:麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料:糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法:
1.將黃油加糖打起,打白後,逐個加入雞蛋,打勻後逐漸加入牛奶,打勻,加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合,混勻後加入「1」中,最後加入三文魚丁。
3.打勻後,放入擠袋內,擠入模內,放烤箱烤熟(200度15分鍾)。
特點:口感松軟、營養豐富、味香濃厚,是美味的小甜點。
三文魚刺身
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量
輔料:綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法:
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片,放在冰塊上,放入盤中。
3.再切一些薄片,擺成花形。
4.黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙簽扎出一個個小洞,使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。
特點:色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。
三文魚烹制小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪,所以用於烹制熱菜時,加熱的時間不宜長,否則成菜後,肉質會干硬,吃起來口感不佳。這里特別提醒大家,三文魚用於製作熱菜時,其最佳成熟度為七成熟,三文魚原料在這樣的成熟度,口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。

㈧ 三文魚怎麼做著吃最好吃

生煎三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
工藝:生煎生煎三文魚的製作材料: 主料:鮮三文魚500克,橄欖油適量。
調料:(1)蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。教您生煎三文魚怎麼做,如何做生煎三文魚才好吃 1.三文魚宰殺取身段,縱切成1.8厘米厚片。用調料(1)腌制後,用橄欖油煎熟。2.調料(2)對制哈葡汁,用於蘸食。生煎三文魚的製作要訣: 三文魚煎熟至兩面金黃。 三文魚蒸蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效:延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮三文魚蒸蛋羹的製作材料: 主料:鮭魚250克,雞蛋240克
輔料:芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克
調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎麼做,如何做三文魚蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文魚洗凈,切粒;
2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈,均切粒備用;
3. 雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹,加入少許三文魚粒;
4. 蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;
5. 坐鍋點火,下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻;
7. 再用水澱粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
扒三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味:咸鮮味 工藝:扒 扒三文魚的製作材料:主料:鮭魚150克,萵筍150克
輔料:番茄100克,洋蔥(白皮)25克,百里香25克
調料:橄欖油25克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文魚怎麼做,如何做扒三文魚才好吃 1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻,腌30分鍾;
2. 青筍(萵筍)洗凈,切成細絲;
3. 蔥頭去外皮,洗凈切成末;
4. 百里香洗凈切成末;
5. 番茄洗凈,用開水燙一下,去皮、籽,切成小丁;
6. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入三文魚,煎熟盛在盤中央;
7. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入蔥頭末、百里香末、番茄丁,加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開,小火熬成濃汁,澆在魚肉上即可;
8. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入青筍絲略炒,加入精鹽、胡椒粉調勻,盛入盤子的一邊即可。
小帖士-食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
糖醋三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味:糖醋味 工藝:炸烹 糖醋三文魚的製作材料:主料:鮭魚750克
輔料:竹筍25克,胡蘿卜25克,菠蘿25克,豌豆20克
調料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,澱粉(豌豆)25克,植物油50克 糖醋三文魚的特色:造型美觀,色澤金紅,外焦里嫩,醇香味美。 教您糖醋三文魚怎麼做,如何做糖醋三文魚才好吃1.將大馬哈魚肉劈成長方形,在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀,拍勻澱粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
2.炒勺內加寬油,燒至六成熱,將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時,再下入魚,復炸至外酥里嫩時撈出瀝油,花刀朝上放入盤內。
3.炒勺內加油40克,下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、薑末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開,加味精,淋入香油,澆在魚上即成。 糖醋三文魚的製作要訣:因有過油炸制過程,需准備植物油約1500克;三文魚又稱大馬哈魚。 話梅三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味:話梅味 工藝:拌 話梅三文魚的製作材料:主料:鮭魚300克
輔料:檸檬150克
調料:醬油12克,梅脯30克,冰糖15克,大蔥10克,姜3克,花椒1克,白鬍椒1克,香油1克,蚝油3克,雞精1克 話梅三文魚的特色:酸甜咸鮮,生津止渴 教您話梅三文魚怎麼做,如何做話梅三文魚才好吃 1.製作此菜之前准備冰塊500克,冰船一隻;將所有調料拌合,靜置30分鍾。
2.將三文魚片切成大薄片,放在冰船上,四周用檸檬片點綴。
3.將調料分為十份,每人一份,讓客人邊蘸邊食,如果將魚片放入調料中腌漬十分鍾,則味道更佳。

㈨ 一道川味三文魚怎麼做好吃

三文魚片兩面塗上麵粉。

2、鍋里下油至6分熟,下塗有麵粉的三文魚片兩面煎至稍黃,撈起三文魚片。

3、鍋里下切好的姜蔥蒜、紅辣椒,炒大約兩分鍾後下切片的西紅柿和蘑菇。

4、炒3分鍾後加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角(兩個)和水,攪拌一會兒。

5、放入剛才煎好的三文魚,蓋上鍋蓋調至中火,烹煮大約10分鍾。中間保持鍋中不幹。

6、然後把三文魚單獨舀起放置盤中。

7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時關火。

8、將汁液倒在三文魚上,剔除八角,放上香菜即可

㈩ 三文魚片怎麼做好吃,三文魚片的家常做法

用料
三文魚中段
海鹽
黑胡椒顆粒
黃油(指甲蓋大小)
檸檬
配菜
蘸醬
煎三文魚的做法
三文魚用廚房紙擦乾水分,撒上海鹽、黑胡椒顆粒,擠上數滴檸檬汁腌制10分鍾;
將配菜和蘸醬准備好並擺盤,配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等;蘸醬也可以按自己的口味調制;
煎鍋里放一小塊黃油,將三文魚皮朝下放入煎1分鍾;再將兩側煎至金黃,裝盤後擠上檸檬汁,佐蘸醬食用即可。
小貼士

三文魚確實是生吃營養價值最高,若烹飪時間過久,不僅會使豐富的多不飽和脂肪酸在高溫下氧化,連其中的維生素也會嚴重受損;因此,只需做到三、五成熟,如煎好的三文魚立起來看中間有一條瑪瑙色的透明帶,這樣既保存了魚的鮮嫩,也能祛除腥味。