A. 米藕怎麼做好吃，米藕的吃法
1.紫糯米淘洗後用清水浸泡2小時以上
2.藕沖洗干凈，削皮，切下頂部一小段
3.將浸泡後的紫糯米用筷子幫忙捅進藕的孔洞里
4.再把切下的一小段藕頂部蓋住用牙簽插住
5.把藕放進鍋里，放入足夠的清水燒開，加入冰糖和紅糖轉小火（放紅糖是為了讓外面的顏色變紅，不放也可以，但表面就不那麼紅了）。慢火燉煮約一個半小時以上，至藕酥米糯，湯汁粘稠關火。晾涼後切片裝盤，淋上糖桂花即可
B. 怎麼做糯米藕最好吃
糯米藕是將糯米粉搭配蓮藕經過特殊的烹飪工序製作，做法非常的簡單，口感香甜軟糯，非常受大家的喜歡，而做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制有人會選擇煮。
好吃的做法如下
糯米100克，蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；
第一步，首先將需要的食材都准備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，並且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈後，削去外皮，同時需要將糯米淘洗干凈後，放在水中浸泡一個晚上；
第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之後，將其搓洗干凈，然後去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一會備用；
第三步，將所有的食材都准備好之後，將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段，將蓮藕的孔露出來即可，然後將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；
第四步，處理好之後，將蓮藕切開的蓋子蓋住，然後用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、薑片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中，我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕，用普通的鍋就可以。
第五步，差不多20分鍾的時間，打開鍋蓋，放入枸杞，繼續燜5分鍾，待時間差不多後，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來，將牙簽去掉，切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用。
糯米藕的做法應該是煮制，經過煮的糯米藕，會更加的軟糯香甜，糯米和蓮藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的鍋煮糯米藕，水量需要沒過食材。按照正確方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜歡，糯米和蓮藕的結合，好吃不上火，不過也不能多食，可以適當的吃一吃。
C. 蓮藕你認為怎麼做會更好吃
常言道：蓮藕一身寶，今天小編與您分享蓮藕的6種家常做法，簡單易學，既營養又美味，千萬不能錯過哦~
一、糖醋藕塊
食材：蓮藕、蒜瓣、香醋、水澱粉、白糖、生抽、蔥、鹽
做法
1. 蓮藕去皮切塊清水浸泡
2. 鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，然後倒入蓮藕翻炒
4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少許鹽和適量的冷水燒製片刻
5. 淋入香醋、水澱粉，翻炒均勻關火。
成品圖
二、蔥油藕片
食材：蓮藕、蒸魚豆豉、干蝦米、麻油、香醋、白糖、蔥、鹽
做法
1. 首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段
2. 准備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻
3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水
4. 准備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻
5. 鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
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三、蓮藕排骨湯
食材：排骨、蓮藕、小蔥、姜
做法
1. 將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右
2. 蓮藕切成大塊，泡在水裡備用（註：泡水為了防止氧化變黑）
3. 將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫，然後放蔥姜和蓮藕
4. 用電高壓鍋燉，加壓15分鍾
5. 解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味。
成品圖
四、酥炸藕盒
食材：蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油
做法
1. 蓮藕洗凈去皮，肉餡准備好
2. 肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌
3. 麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中，加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊，麵糊用筷子提起可滴落成線就好
4. 蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡，做成藕夾
5. 把藕夾放入麵糊中裹滿麵糊
6. 油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制，直到藕夾兩面金黃
7. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
成品圖
五、魚香藕片
食材：蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽
做法
1. 蓮藕把皮去掉後切薄片，切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍
2. 拿一個碗裡面放入生抽，醋，鹽，糖，澱粉用筷子攪拌均勻
3. 鍋中熱油爆香姜絲蒜米，把瘦肉放入翻炒
4. 炒瘦肉變白後滴入少許生抽，把藕片瀝干水分放入鍋中翻炒
5. 翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁
6. 出鍋前撒一些蒜米碎，翻炒均勻即可。
成品圖
六、蓮藕肉煲
食材：五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1. 把五花肉切塊，下涼水鍋煮開，撈起
2. 姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段、香蔥洗凈切末
3. 砂鍋下面鋪上蔥姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面鋪上五花肉塊
4. 加水滿過肉塊，澆上料酒，再加兩大勺植物油，大火燒開，轉小火煲20分鍾
5. 把蓮藕洗凈去皮，切塊，加入砂鍋里
6. 加鹽，小火再煲25分鍾左右，開鍋上香蔥末即可。
D. 蓮藕的做法很多，你覺得什麼做法最好吃
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。我覺得最好吃的蓮藕的做法是桂花糯米藕，下面就給大家分享幾種蓮藕的做法。
三、桂花檽米蓮藕
原材料：蓮藕6節、老冰糖一塊、老紅糖一包、干桂花一小把、白砂糖適量
作法：
1、蓮藕清洗備用，削皮，從正中間骨關節處割開，取一節將頭割開，漏出來蓮藕正中間小洞一部分；
2、檽米提早泡一夜，泡好的江米裝進蓮藕節中，一定交通要塞實；
3、取切除的蓮藕頭，用木簽固定不動好；
4、壓力鍋內加水添加一包老紅糖，一大塊老冰糖，燒開添加干桂花；
5、放進裝好檽米的蓮藕節，一定要固定不動緊，要不然煮的全過程中米會灑出去，水需未過蓮藕，壓力鍋氣短後20分鍾用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就表明早已就行了，除掉木簽；
6、切成片擺盤，撒上些干桂花和白砂糖就可以。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！
E. 怎樣做糯米蓮藕才好吃
米藕的做法：
1、將糯米洗凈，控干水份備用；
2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子；
3、將藕孔沖洗干凈；
4、將糯米塞入藕孔中；
5、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾；
7、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鍾；
8、將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。這樣吃，味道比切了直接吃更有層次更醇香。
溫馨提示：
1、藕要買粗短的那種，一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是干凈的。
2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。
3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時後再加糖。
F. 藕的7種經典吃法，蓮藕的做法大全，怎樣做蓮藕好吃
秋藕最補人，推薦7種做法，比肉香，好吃又簡單，學會一周不重樣
民間有句諺語「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天是吃蓮藕的好時節，具有健脾開胃、補虛養血、清熱涼血等功效。今天推薦蓮藕的7種做法，比肉香，好吃又簡單，學會有口福，一周不重樣。
家常炸藕夾
1.最好用七分瘦三分肥的前腿肉，我現挑的前腿肉，讓店家打成肉餡，買回家後再剁一剁，最好剁成肉糜，吃起來又香又細膩。
2.剁好的豬肉餡要進行調味，放入薑末、蔥花、花椒粉、蚝油、生抽、鹽、香油，朝一個方向攪拌上勁。（不用擔心肉餡會散開，肉糜很容易上勁）
3.蓮藕去皮切片，每兩片之間不要切斷，像貝殼一樣，張開一個大口子。切好的蓮藕要用水多沖洗幾遍，直到水變得清亮為止。
4.緊接著就可將調好的肉餡，放入藕夾中間，輕輕按壓，使蓮藕與肉貼合得更緊密，同時也能擠出多餘的肉餡。
5.麵糊用麵粉、澱粉、花椒粉、一個雞蛋調制而成，我另外還會放一點點的蘇打粉，這樣炸出來的藕夾外表更酥脆。
6.將藕夾裹滿麵糊，就可以依次下鍋炸了：中小火將油鍋燒熱，用筷子蘸一點麵糊滴落在油鍋里，能快速浮起，周圍起小泡泡，就可以將藕夾放入油鍋里了。萬萬不能開大火將油鍋燒熱，再轉小火，不僅很吃油，而且不鬆脆。
7.底面定型之後，再翻面，直到兩面都微微發黃就可出鍋。藕夾一定要復炸才好吃，炸第二遍的時候，要將油溫升高轉成中火再復炸。
辣炒蓮藕
1.蓮藕削皮，切成粗條，或切成小丁。切好的蓮藕要用水沖洗幾遍，使表面清爽，然後浸泡在水裡，隔絕空氣，不會氧化發黑。
2.蓮藕不管是清炒還是涼拌，都要先焯水，等水煮沸後，下鍋煮2分鍾即可。蓮藕撈出後，要用冷水降溫，保持脆爽的口感。
3.鍋中熱油，放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。（蒜末多放一些）
4.接著放入蓮藕翻炒幾下，放米醋、鹽、白糖調味。急火快炒2分鍾，淋入芝麻油，出鍋即可。
蜜汁蓮藕
1.要提前一晚泡上糯米，來不及的話也要泡兩個小時以上，做出的蜜汁蓮藕才夠軟糯。蓮藕去皮，粗的一頭切掉一塊待用。
2.將泡好的糯米塞入蓮藕里，這個步驟需要耐心，塞滿一個蓮藕，我用了差不多15分鍾。最好是坐在餐桌旁完成這個步驟，因為一直低頭站在廚房做這個步驟的話，脖子和腰都會很酸痛。
3.蓮藕塞好糯米之後，用牙簽固定好，接著就可以下鍋熬煮啦。
4.鍋中放入冰糖、紅糖、紅棗，中小火燉30-40分鍾，關火後浸泡半小時以上再撈出。
5.取一碗鍋內的湯汁，勾成水澱粉，大火熬成濃汁，淋在切好的糯米蓮藕上面即可。
涼拌蓮藕
1.蓮藕去皮，切薄片。用清水沖洗幾遍，洗掉多餘的澱粉泡在清水裡5分鍾。如果水變得渾濁，就要再沖洗一下，直到泡蓮藕的水清亮透徹為止，這樣做才夠爽脆。很多人都是簡單沖洗一下，第一步可別做錯啦。
2.我切的藕片很薄，焯水一分鍾即可。如果你切得比較厚，焯水的時間適當增加一些。我個人覺得蓮藕切得薄一些，口感更佳。
3.焯水後的藕片要立即用冷水降溫，才能脆嫩。焯水後的藕片摸起來滑滑的，控干水分之後，淋上3勺白糖，兩勺香醋，一勺生抽。薑末和小米辣椒放在最上面，用熱花椒油潑一下，攪拌均勻即可。
4.花椒油的做法：熱鍋涼油放花椒，花椒多一些更香，轉小火慢慢煎出香味，等油冒煙就可以關火了。挑揀出花椒，熱油淋在薑末和小米辣椒上拌一拌即可。
鮮肉藕餅
1.蓮藕削皮，切成塊狀，用料理機打成蓮藕碎丁，方便也省事。如果沒有料理機，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成塊狀，放料理機里打成肉餡，和蓮藕碎丁放在大碗中。
2.接著開始調味，放入薑末、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、花椒粉、香油、一個雞蛋，朝一個反向攪拌均勻。然後撒入20-30克左右的澱粉，再朝一個方向翻拌均勻即可。
3.手上抹油，防止黏連，取一塊蓮藕肉餡，在兩個手掌心之間來回摔打幾次，再按壓成肉餅。
4.做好的蓮藕肉餅，依次放入平底鍋中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。期間要把餅豎起來，邊緣也要煎熟，直到煎至兩面金黃，出鍋即可。
大拌菜
1.蓮藕去皮切薄片，木耳提前用水泡發，並摘洗干凈。處理好的蓮藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分鍾，蓮藕1分鍾。等水煮沸後，先放木耳，隨後放蓮藕，撈出後用冷水沖涼，口感更爽脆。
2.胡蘿卜不用焯水，將香菜切段，一同和木耳、蓮藕放在大碗里。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、鹽，上面撒上蒜末和花椒，潑上熱油，攪拌均勻就可以啦。
4.熱油不僅可以激發大蒜和花椒的香味，同時也能激發香菜的香味，更加美味。
蓮藕荷蘭豆炒蝦仁
1.蝦仁開背去蝦泥，用料酒、蚝油、鹽、胡椒粉、澱粉、姜絲，腌制20分鍾以上。
2.荷蘭豆摘掉筋膜，蓮藕去皮切成薄片，沖洗干凈之後，依次放入滾水中進行焯水。蓮藕焯水1分鍾，荷蘭豆焯水15秒，為了方便省事，先放蓮藕，在45秒的時候放入荷蘭豆，再等15秒，一起撈出。撈出後，應立即用冷水沖涼，保持爽脆的口感。
3.熱油，先炒蝦仁。在炒蝦仁之前，將裡面的姜絲挑揀出來。蝦仁炒變色後，放入蒜末、蓮菜、荷蘭豆，大火快速翻炒。
4.同時撒入適量鹽、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出鍋，出鍋前淋點芝麻油，更鮮美
G. 米蓮藕做法
准備材料：新鮮的蓮藕兩節、糯米300克、紅棗30顆、紅糖300克、冰糖少許、桂花蜜少許。
操作步驟
第一步：將糯米洗凈，放入清水中浸泡三小時，因為現在天氣變冷了，我們把糯米直接放在外面浸泡就可以，如果是夏天的話，我們需要將糯米放到冰箱中，這樣才能避免糯米變質。
第二步：將蓮藕洗凈削掉外皮，然後將蓮藕的頭部切掉一部分，順著蓮藕的小孔，將泡好的糯米放進去，然後用筷子輕輕的戳到底部，壓實，注意蓮藕的切口處要少塞一點糯米，防止煮好後糯米溢出。
第三步：糯米塞好之後，用牙簽將蓮藕埠固定好，這樣能保證糯米不會完全露出來，蓮藕也是比較完整的，這樣也能香甜口感入味。
第三步：蒸鍋中放入適量的清水，加入紅棗、紅糖以及冰糖，再放入蓮藕大火煮開，轉中小火煮兩個半小時。煮熟之後我們可以關火，讓蓮藕在湯汁里浸泡兩三個小時再開中小火收汁。
第四步：收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。我們可以放涼後取出，切成片狀，這樣可以防止糯米藕不粘手。
第五步：糯米擺盤後再淋上一層桂花蜜，一道好吃又好看的糯米藕就完成啦，你學會了嗎？
H. 蓮藕怎麼吃最好
【蓮藕的營養價值】
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
【蓮藕的食用效果】
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
【蓮藕的食用禁忌】
藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
下面分享蓮藕的三種做法：
【排骨蓮藕湯的做法】
【食材】
主料：藕500克
調料：食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅，小)2個、水半盆
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鍾；
3.將藕片撈出，放到之前准備好的水裡；
4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。