『壹』 螃蟹可以怎麼做才好吃
大閘蟹應該是很多人都喜歡吃的食物，營養價值特別高。而且做法非常的多，可以清蒸大閘蟹，可以煮大閘蟹，不管怎樣做都可以讓大閘蟹飄香。問大家一個問題，大閘蟹什麼時間是最肥的，當然是中秋節前後啦，中秋節前後的母蟹是最肥的。
大閘蟹是有公母之分的，這個大家都知道，可是你們知道大閘蟹的公母要怎樣區分嗎？分辨螃蟹的公母要看臍部，圓臍的母螃蟹，尖臍的是公螃蟹。也很有多人在疑惑我要怎麼判斷大閘蟹熟沒熟呢？今天小編通過給大家介紹幾種製作大閘蟹的方法來告訴大家吃大閘蟹的注意事項！
一、清蒸大閘蟹
大閘蟹的時候首先要將大閘蟹清洗干凈，可以找一個不用的牙刷，把大閘蟹的每一個角落都刷洗一邊，然後把捆大閘蟹的繩子去掉。在鍋內加入適量的水，然後將大閘蟹放在蒸籠上，注意一定要把大閘蟹的肚皮朝上，這樣才能防止蟹黃流失。等到水開了以後再轉到中火蒸15-20分鍾。等到你聞到大閘蟹的香味以後就可以關掉火了。吃大閘蟹一定要准備蘸料，將姜切成薑末，然後倒入一些醋，然後攪拌均勻，蘸著大閘蟹吃，這樣可以有效的驅寒。
大家一定要注意，大閘蟹並不是所有的地方都能吃，有三個地方一定不能吃。1、蟹腮，蟹腮是打開蟹殼以後兩邊的軟毛，這是蟹的系統器官，很臟不能吃。2、蟹心，蟹心是蟹最寒的地方，不能吃。3、蟹胃，蟹胃是蟹的消化系統是特別不幹凈的地方。
二、啤酒煮大閘蟹
大閘蟹除了清蒸還可以煮著吃，煮著吃味道也是特別特別美的。先將大閘蟹刷干凈，然後在水池裡放入一些清水，加入少量的鹽，一點點鹽可以激發大閘蟹的鮮甜。，將大閘蟹放進水池裡泡一會。然後在鍋里加入適量的啤酒，啤酒要沒過大閘蟹，然後放入一些薑片在撒一些鹽，攪拌均勻。
然後將大閘蟹放進鍋里，最好是要豎著放進鍋里。然後蓋上鍋蓋，大火先將啤酒煮開，然後在轉到中火慢慢的煮15分鍾，等到聞到酒香和大閘蟹的香味以後就可以關掉火啦。美味清香的啤酒煮大閘蟹就出鍋啦！
『貳』 螃蟹黃都有什麼吃法呢
蟹黃豆腐
原材料：陽澄湖大閘蟹2隻、紅蘿卜2條、水豆腐一塊、大蔥適當、薑片適當、白砂糖適當、鹽適量、米酒適當、吉士粉適當。
作法：
1、螃蟹殼朝下放進盤里，倒進適當米酒或米酒，放薑片，水滾沸後隔水蒸15分鍾上下。
2、蒸熟的大閘蟹稍涼取肉預留。
3、鍋中加點油，倒進胡蘿卜絲煸炒。炒至胡蘿卜絲微干撈起來無需，留有的油便是無鹽黃油。
4、炒菜鍋放無鹽黃油，倒進生薑沫炒出香味。再倒進取下的蟹棒煸炒，加適當鹽，白砂糖，米酒炒勻。
5、添加小半碗冷水再次煸炒。炒至水份收濕即是蟹粉，添加大蔥段炒香。
6、倒進切割成小三角的豆腐炒勻。倒小半碗冷水，鹽，雞精粉，白砂糖調料，吉士粉炒糖色出鍋。
蟹黃粉絲煲
原材料：陽澄湖大閘蟹1個、粉絲3幾捆、姜4片、生抽醬油小勺、醬油小勺、鮮蝦適當、白鬍椒粉少量、米酒少量、紅蔥頭少量
作法：
1、大閘蟹屠宰干凈後斬塊狀。
2、粉絲用40度上下的溫開水侵泡10分鍾，用飲用水洗澡減溫。
3、裁成約15公分長的段，放陰涼處晾曬三十分鍾。充足晾曬後的粉絲覺得軟而不爛。
4、准備好生薑片和紅蔥頭，蝦皮泡軟後洗干凈晾曬，小盤子中加入生抽醬油、醬油、米酒和白鬍椒粉，混和勻稱預留。
5、鍋里加適當油，中文火放進大閘蟹干煎2分鍾，翻過來，放生薑片、紅蔥頭和蝦皮，一起再炸約2分鍾，留意不必煎糊了，假如過干能夠噴少量米酒。
6、煎好的大閘蟹盛出，原鍋再下油，放進粉絲煸炒約三分鍾，粉絲剛開始變成全透明的情況下倒進一半的調味醬，邊倒邊拌和，讓粉絲勻稱地裹上味汁，添加大閘蟹再倒進剩餘的一半味汁，拌炒勻稱汁收干就可以。
蟹黃包
原材料：小麥麵粉、生雞蛋、五花肉、蟹棒棒、蟹肉、姜蒜、黑木耳、鹽、雞精、米酒、老紅糖、木薯澱粉、芝麻油、醋、江米酒
作法：
1、將大閘蟹拆卸取下蟹肉，加蒜、鹽、生薑沫，用食油炒過，生雞蛋打撒後添加一樣容積的水，和少量米酒、醋、生薑沫;
2、坐鍋打火下油，放入蟹肉炒散後倒進雞蛋液，加少量老紅糖、蟹棒棒碎、黑木耳碎，加入雞精、鹽做成蟹肉餡預留;
3、將炒好的蟹肉餡放涼，添加五花肉餡、芝麻油、姜蒜末攪拌均勻，小麥麵粉用江米酒做老面合成醒面，擀包包入蟹肉餡，火災蒸15分鍾就可以。
『叄』 六月黃螃蟹怎麼做竅門
工具：刷子，螃蟹，干辣椒，蒜片，料酒，澱粉，薑片，香辣醬，水
步驟：
1、大閘蟹用刷子洗凈。
『肆』 螃蟹有那些做法怎麼作好吃
先將螃蟹的臍掰下來。
『伍』 半斤一個有黃的螃蟹怎麼做著吃好吃
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。