❶ 老乾媽都可以怎麼吃
老乾媽煎肉
用料：去皮二刀豬腿肉250克，味精5克，老乾媽豆豉100克，紅醬油5克，大蒜10克，混合油100克，老薑10克，料酒10克，蒜苗50克。
製作方法：
1、去皮二刀豬腿肉洗凈切成片，蒜苗切成馬耳朵形，姜切片，蒜切片。
2、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱，下肉片爆炒，待其呈燈盞窩後潷去余油，下紅醬油、姜、蒜片繼續翻炒，待肉片水氣干後，下老乾媽豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少許加味精簸轉，起鍋裝盤即成。
❷ 老乾媽怎麼吃才好吃
好吃的老乾媽的三種做法
老乾媽蒸排骨
【主料】豬排骨(500g)
【輔料】土豆(1個)生薑(3片)大蒜(1頭)老乾媽豆豉辣醬(2大勺)海鮮醬油(2大勺)耗油(2大勺)鹽(小半勺)雞精(2小勺)
【詳細做法】
1.准備好所有食材及配料、調料。
2.大蒜切碎（可根據個人口味自由加減大蒜的數量）。
3.生薑切片（這個一定要有哦，去腥提味也靠它）
4.加入老乾媽2大勺（喜歡吃辣的「吃貨們」可以多加哦，但是一定要注意別弄咸了，如果還不過癮可以加辣椒油哦，嘻嘻）
5.海鮮醬油兩大勺（這個最好是海鮮醬油啦，如果沒有生抽也是可以的）
6.耗油2大勺（這個東西很重要，想要肉肉更鮮美，一定要加哦）
7.鹽小半勺，（因為最近要吃的淡一點，所以只好放了半勺。）
8.雞精2小勺（我是比較喜歡吃雞精的味道，如果沒有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
9.用你們干凈的小手把肉肉按摩，這樣肉肉才能更好的入味（按摩3分鍾就好）
10關鍵的來了，腌制肉肉最好是在12個小時，這樣的肉肉才入味，吃起來才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4個小時哦）
11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12.土豆碼在盤底（我們家的蒸鍋比較淺，只能用盤子了，你們要是條件允許最好用大海碗蒸，但請注意千萬別用玻璃的哦，不然可是會蒸炸的）
13.把漂亮的肉肉整齊的碼放在土豆上（碼放的均勻，這樣才能使每一片土豆都能吸進肉肉湯汁）
14.最後把碗裡面剩餘調料和湯汁都均勻的澆在肉肉和土豆上。
15.裝盤完畢，等水開了就可以蒸肉肉了。
16.水開了，大火蒸制50分鍾（喜歡吃硬一點的可以適當間簡短時間）
17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能連吃3碗大米飯！！！
老乾媽肉片嫩豆腐
【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老乾媽 (2勺)
【輔料】
洋蔥 (1/2個) 大蒜 (3個)
【詳細做法】
1.准備原料
2.油鍋爆香大蒜和洋蔥
3.放入肉片翻炒後加入老乾媽
4. 拌炒均勻
5.加入嫩豆腐
6. 拌勻後加蔥花
老乾媽豆豉蒸魚
【主料】草魚1塊
【輔料】 老乾媽2勺蒸魚食油1勺 鹽適量生薑適量
【詳細做法】
1. 魚塊切花刀，放鹽和生薑腌制半小時
2. 放上老乾媽豆豉
3. 放上蒸魚食油
4. 蒸鍋里的水大火燒開放入魚
5. 蒸大概10分鍾，用筷子一戳就進去了，就蒸好了
【小貼士】
建議用草魚等沒太多刺的魚
❸ 老乾媽的做法配料的比例！
自製老乾媽的做法
用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）
用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香葉、花生米、芝麻、白糖、洋蔥、蒜末、薑末（各適量）
1、先把豆豉拌上適量的油，上鍋蒸15分鍾，然後搗碎。
❹ 火到國外的老乾媽到底有哪些經典的吃法
對於國內銷量比較好的醬料我還是挺了解的，有海天的香菇醬，還有張仲景的拌飯醬，最近小嶽嶽牌的搞笑漫畫辣醬也很火。不過我卻是一個念舊的人，最喜歡的就是「國民下飯神器」老乾媽了，味道正宗，價格也不貴，最適合我們這種普通家庭用了。該品牌不僅在中國市場賣的很好，就連不少老外也很喜歡這個口味，除了華人留學生，就數他們吃得最多。除了平時吃麵包、牛排要抹上一點，還有人直接生吞的，想來也挺服氣他們，竟然這么「有勇氣」，反正我不太敢。
其實老乾媽的味道是一直都不用質疑的，而且用它來做飯也是非常的美味，只要加足了量，而這道菜也一定不會很難吃，那唯一的好處就是非常的下飯，不然也不會這么多年來，就一直這么暢銷。
❺ 家庭自製老乾媽簡單做法
愛吃老乾媽，不用去超市買！老師傅教你在家秘制，簡單易學
老乾媽那可是一道家喻戶曉的美食，同時也是一道很出名的貴州特產，從以前的街邊小吃，變成了如今名揚全世界的老乾媽。對於老乾媽的那股香辣味，我們可以將它直接用來炒菜，也可以將它直接就著飯吃，每一種製作方法，都能夠將我們的食慾大大提升。然而對於如今的老乾媽味道，很多人都在紛紛表示，現在的老乾媽已經不再是從前的老乾媽了，覺得老乾媽的口味，早已經不如從前那樣好吃了。
除了味道沒有以前好吃以外，老乾媽的價格也比以前貴了很多。對此，我今天就教大家如何去製作老乾媽，不僅不用去超市買，還能夠為你自己省下一筆錢，做出來的味道也是十分的好吃。這可是我在一位老師傅那偷學來的方法，既簡單又實用，自從學會這個方法以後，再也沒有到超市中去購買過老乾媽，都是自己在家製作。下面就隨我一起來看一下，具體的製作方法吧，保證你一學就會。
【自製老乾媽】
【製作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步驟】
1、准備好的生薑以及大蒜，我們需要將其清洗干凈後，切成薑末以及蒜末備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把准備好的干辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以後，把大火調成小火，將干辣椒煮發至膨脹。煮好以後的辣椒，我們需要將其控干水分撈出，並將其剁成辣椒碎。（在選擇干辣椒的時候，我們要根據個人的口味去進行挑選，喜歡吃辣的朋友，可以選擇辣一點的辣椒）
2、起鍋燒油，往鍋中加入300毫升左右的食用油，等到油溫燒至7成熱後，將大火轉成小火，把准備好的姜、蒜下入到鍋中，用大火將其炒出香味。然後把剁好的辣椒碎倒入鍋中，繼續對其進行煸炒。小火煸炒10分鍾左右，等到辣椒碎中的水分被炒干以後，再把准備好的豆豉下入到鍋中，用小火進行煸炒。（在此過程中要不斷的去進行攪拌，防止辣椒會出現焦糊的現象。）
3、然後往鍋中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺雞精，繼續對其進行翻炒入味。用小火翻炒五六分鍾後，可以關火把炒好的辣椒將其盛出備用，等辣椒放涼以後。需要准備一個無水無油的干凈玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶當中，最後只需要蓋上蓋子，將做好的老乾媽進行密封保藏，一道又香又辣的自製老乾媽就做好了。用這個方法做出來的老乾媽，超級的下飯，如果你學會的話，就趕緊去試一下吧。
【小貼士】
1、准備好的干辣椒，一定要先對其進行焯水處理，這樣做出來的辣椒味道才會更香濃。
2、在對辣椒翻炒的過程中，切記要用小火進行翻炒，大火容易將辣椒炒焦糊。
3、在製作這道自製老乾媽時，一定不要往裡面加入食鹽，因為豆豉就本身含有鹽味，加入食鹽的話容易讓其變得齁咸。
❻ 牛肉麵疙瘩的做法，火鍋牛肉麵疙瘩怎麼做好
火鍋牛肉麵疙瘩好吃的做法：
火鍋牛肉麵疙瘩
主料：面一人一碗面，牛肉片適量.
輔料：香菜適量，老乾媽適量，火鍋底料適量，肉醬適量。
製作過程：
1、一人一碗麵粉的量。
❼ 老乾媽怎麼做好吃，老乾媽的吃法
食材
鹽 適量
蒜頭 適量
清水 適量
豆豉 80g
姜 1塊
辣椒面 50g
生抽 適量
生粉 適量
白糖 適量
芝麻 適量
油 適量
步驟
1.辣椒洗凈。曬干，用鍋炒干，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒面代替）
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗凈瀝干水分
5.熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。（要多放點油，我放少了，後來又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和鹽
9.再加入生抽翻炒
10.加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）
11.熬至汁變少，加生粉水燒滾即可
12.放入保鮮盒放涼，就可以入瓶保存。
小貼士
可適量放花椒八角的香料，因為我家沒有就沒放，一定要多放油，否則就沒有紅油的出現。