❶ 肉夾饃的做法
材料：（8個份）
帶皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、蔥白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2塊、香葉2片、小茴香少許、花椒適量、鹽適量、香菜適量、洋蔥半個、尖椒3個中筋麵粉360克、乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：
1、將五花肉洗干凈，放入滾水中焯去血沫洗凈備用。
2、將焯好的五花肉、冰糖、姜、蔥白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒和適量的鹽放入鍋中，倒入適量熱水，以沒過肉為宜，大火煮開後轉小火燉煮2個小時左右。
3、將香菜、洋蔥和尖椒洗凈後切成碎末備用。
4、煮好的五花肉撈出用刀切成肉末，加入香菜末、洋蔥末和尖椒末，再加入少許煮肉汁攪拌均勻即成為內餡。
5、先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鍾左右至面團2倍大。
6、在發好的面團入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鍾，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鍾。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開，填入五花肉內餡即可。
❷ 肉夾饃的做法
主料：五花肉、普通麵粉、清水、酵母
輔料：李錦記紅燒汁、香葉、八角、桂皮、花椒、陳皮
1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鍾左右，把肉撈出，水倒掉不要；
2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟；（改不改砂鍋無所謂）
4. 酵母溶於溫熱（3-40℃）的清水並靜置5分鍾左右，然後倒入麵粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然後用手和面，和成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵；
5. 大約1.5-2個小時，面團發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。
6. 將面團分成7-80g左右的小面團，六個。取一個，擀成長條，然後捲起
7. 卷好後立起來，拍扁成餅；
8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm；
9. 拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關火，燜5-10分鍾。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用；
11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然後開始大快朵頤吧！
來自豆果的一個肉夾饃的做法，分享給您。這個做法已有5千多的收藏了，應該挺靠譜的，您可以試試。
❸ 紅腸怎麼做好吃
紅腸小餐包
材料
高粉260克，乾酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，鹽0.5小匙，黃油20克，溫水160克，全蛋液30克，另：，沙拉醬少許，全蛋液.少許，紅腸19片
做法
1.乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，至能拉出薄膜
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右，手掌蘸乾麵粉，輕輕壓到面團上，排去大部分空氣
3.面團取出，分割成19分，每分大約25克左右，把分好的面團一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾
4.蛋塔模內壁抹上一層黃油，將鬆弛好的面團再次滾圓，放入塔模，略微壓扁，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右(因為分2盤烤，所以一盤放到烤箱，下層放一杯熱水進行發酵，另外一盤蒙保鮮膜放在常溫下發酵)
5.發酵好的面團取出，表面刷蛋液，中間放上一片PIZZA腸，再擠上適量沙拉醬
6.烤箱預熱190度，烤箱中層18分鍾左右
小訣竅
面團第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵 另:最近天氣比較冷了，發面過程中需要更換熱水
❹ 肉夾饃怎麼做好吃
製作方法
原料
3杯中筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往麵包機裡面放入所有的原料，啟動面團程序，由麵包機自動揉面發面。
2、發好的面團拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小面團揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鍾後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鍾左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱裡面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
製作過程
1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鍾左右，把肉撈出，水倒掉不要。
2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。
4. 酵母溶於溫熱（3-40℃）的清水並靜置5分鍾左右，然後倒入麵粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然後用手和面，和成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。
5. 大約1.5-2個小時，面團發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。
6. 將面團分成7-80g左右的小面團，六個。取一個，擀成長條，然後捲起。
7. 卷好後立起來，拍扁成餅。
8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關火，燜5-10分鍾。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用。
11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然後開始大快朵頤吧！
家常做法
材料1：五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
材料2：普通麵粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法
1、五花肉洗干凈後放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鍾
6、燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好後裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可
饃的做法
1、大盆中放入麵粉、酵母、糖和油
2、加入清水（麵粉吸水性不同，最好留一點點，需要再加）
3、先用筷子攪拌後再揉成光滑的面團
4、蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大
5、取出發好的面團排氣，分成九個大小均等的小面團，全部揉圓
6、取一個小面團，用手輕輕按扁，然後用擀成杖輕輕擀成圓形
7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時候蓋上鍋蓋
肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了
小貼士
1、肉和饃先做哪個都可以，我通常夏天的話先燉肉，冬天先發面，大家可隨意
2、這個做早餐真心好，前一天晚上全部准備好，早上起來把饃稍蒸熱一下，夾入肉就ok了
❺ 肉夾饃製作過程怎麼做好吃
所需食材：
肥瘦相間五花肉400克、酵母7克、泡打粉3克、鹽3克、水適量、鹽3克、醬油30克、冰糖10克、老抽15克、姜3片、蒜適量、八角2顆、蔥3段 、青辣椒3個；
做法步驟：
1.選擇肥瘦相間的五花肉一塊備用；
2.五花肉用清水浸泡1小時以泡出多餘血水，中途要換水；
3.將五花肉下到鍋內用開水煮一下；
4.用勺子撇凈少量浮沫；
5.將輔料中調料放入鍋內；
6.再放入薑片和蔥段；
7.轉小火燉煮至水再次開鍋；
8.把肉及水放入高壓鍋內，壓制20分鍾後，開蓋再煮約20分鍾；
9.燉煮軟爛入味精製作完成
10.麵粉中材料混合均勻後，揉成光滑的面團，送至溫暖處發酵至二倍大小；
11.分割成大小均勻的面劑子；
12.將面劑子表面刷少許油
13.放置15分鍾；
14.將放置好的面團搓成長條， 用擀麵杖擀開；
15.將面片對折
16.從一側捲起
17.將收尾壓在下面製成餅坯
18.將做好的餅坯鬆弛10分鍾
19.將餅坯擀成圓形薄片
20.電餅鐺預熱後，干鍋下入餅坯，蓋上蓋子，烙2分鍾左右
21.一面金黃時，翻面再烙2分鍾；
22.直至表面如圖金黃色取出；
23.用刀將餅坯切開，底部沾連不切斷；
24.將鹵好的肉用刀切碎然後加上青辣椒；
25.夾入做好的饃中製作完成
小貼士
1、臘汁肉用高壓鍋壓制20分鍾，然後開蓋小火燉煮30分鍾完成，不嫌麻煩的同志可用中火燉20分鍾後再轉小火燉煮2小時以上；
2、臘汁肉的湯汁可以留作以後反復燉煮，就形成了老湯，風味更佳（老湯短時間冷藏保存，長時間冷凍保存）；
3、白吉饃烙好後入烤箱烘烤，模仿了餅爐的內膛烘烤功能，可以使白吉饃做好後外酥里軟；
4、吃不完的白吉饃下次食用前勿需再烤，否則干硬，難以咬動，只需加熱臘汁肉夾在饃內即可。
5、沒有鉸肉機的朋友直接將肉剁碎即可。
❻ 肉夾饃的饃怎麼做好吃
1.五花肉洗凈切塊，在開水裡煮幾分鍾撇去浮沫把肉撈出。
2.砂鍋里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，蔥姜蒜。
3.倒入開水要多放一些，小火燉至兩個小時。
4.中途放入煮好的雞蛋加入鹽，這樣鹵出來的雞蛋會更入味好吃。
5.燉到肉酥爛入口即化就好了。
6.麵粉與發酵粉拌均，慢慢加入溫水揉成光滑面團，放到溫暖處發到原來1.5倍大，摁下去不回縮就發酵好了。
7.發酵好的面團揉均排氣蓋保鮮膜鬆弛十五分鍾。
8.分成大小相同的小面團揉均團圓。
9.將餅胚團圓摁扁放入餅鐺，餅鐺無需放油，面里也不要放油。
10.烙至一面金黃翻面再烙。
11.大概十分鍾，面胚鼓起來兩面金黃就可以了。
12.香菜，綠色尖椒切碎，鹵好的肉撈出幾塊也一並切碎。
13.將饃中間切開放入肉與菜，澆一點鹵汁就可以開吃了。
❼ 家庭版肉夾饃怎麼做才好吃呢
冬天很多人都懶得出門去購買早餐，所以今天決定教給大家一種簡單又美味的，早餐做法，這就是家庭版的肉夾饃，希望大家能夠喜歡。
【溫馨提示】
肉燉的時候所有料一起放入即可，沒有那麼多講究，燉熟後關火燜一夜更好入味。溫水和面能發酵更快，但是水溫不要太熱，別把酵母燙死。
❽ 無棣的長長饃夾腸做法
用料
饅頭
香腸油，
油、鹽、水
饃夾腸的做法
饅頭和香腸切片
（饅頭片可薄可厚，薄的話吃起來酥脆，厚的吃起來外酥里嫩。）用盤子盛水，水裡放一點鹽，攪勻。
（水裡少放一點鹽，提味就好，要不香腸也是鹹的，放在一起吃就會咸了。）饅頭片兩面浸水。
（注意水不能浸多，饅頭兩面沾上水就夠了，不要浸泡，不要浸透，這就是為啥要用盤子盛水的原因。饅頭浸水多會不容易煎透口感不好。）平底鍋抹薄薄一層油，油熱就開始煎浸過水的饅頭片。
（不需要多，多了饅頭硬。小火或中火，兩面來回煎，直到兩面變硬，微微糊。
饅頭片翻面的時候不用加油也可以，或者用刷子刷一下就夠了。）煎好饅頭片煎香腸片。
（香腸片不用放油，因為香腸本身就有油，不會干鍋，放油了吃起來會膩。或者香腸片小的話可以一邊一邊煎饅頭片一邊煎香腸）最後一步最簡單，兩片煎好的饅頭片夾若乾片香腸就可以啦。
不著急的話可以擺盤，加兩片水果就完美啦。