① 牛一共有四個胃，哪些胃是我們經常當菜吃的
現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有著不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃。吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材。鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物內臟等等，而牛肚就是其中一種。
② 一頭牛有4個胃，知道自己吃的牛肚是哪個嗎
現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有著不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃。吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材。鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物內臟等等，而牛肚就是其中一種。
第四：分泌胃
分泌胃是牛最後的一個胃了，嚴格來說這個才是牛真正的胃，因為四個胃中就只有它能夠分泌胃液，從而消化食物。分泌胃表面分布著大大小小的褶皺，韌性十足並且質感比較柔軟，最適合它的烹飪方式就是煲湯，營養豐富，口感也非常Q彈。
③ 牛一般有四個胃,其中什麼才是真正的胃
牛有辮胃、皺胃、瘤胃、網胃四個胃，其中皺胃可以分泌胃液，相當於單胃動物的胃，是真正的胃。以下是詳細解釋：
牛胃由四個部分組成，即瘤胃（第一胃，又稱草胃）、網胃（第二胃，又稱蜂巢胃）、瓣胃（第三胃，又稱重瓣胃或百葉胃）、皺胃（第四胃，又稱真胃）。第一、二、三胃統稱前胃，沒有胃腺，不能分泌胃液；第四胃可以分泌胃液，相當於單胃動物的胃。
皺胃又稱真胃，佔四個胃總容積的8%，其作用與單胃動物的胃相同，可分泌消化液與消化酶，消化在瘤胃內未消化的飼料和隨著瘤胃食糜一起進入真胃的瘤胃微生物。
牛其他三個胃的功能：
1、瘤胃佔四個胃總容積的80%，內有大量微生物生長繁殖，很大一部分飼料在此消化。
2、網胃佔四個胃總容積的5%，其功能如同篩子，將隨飼料吃進去的重物如釘子、鐵絲等存留其中。
3、辮胃佔四個胃總容積的7%，主要吸收飼料內的水分，擠壓磨碎飼料。
以上內容參考：網路-牛族
④ 牛有幾個胃，各有什麼功用牛的胃能不能吃
4個胃。
1.瘤胃：(1) 暫時貯存飼料 (2) 微生物發酵。
2.蜂巢胃：蜂巢胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進去的重物，如釘 子和鐵絲，都存在其中。
3.重瓣胃：重瓣胃是第三個胃，其內表面排列有組織狀的皺褶。對重瓣 胃的作用還不十分清楚，一般認為它的主要功能是吸收飼料內的水分和 擠壓磨碎飼料。
4.皺胃：牛的皺胃也稱為真胃。其功能與單胃動物的胃相同，分泌消化 液，使食糜變濕。真胃的消化液內含有酶，能消化部分蛋白質，基本上不消化脂肪、纖維素或澱粉
⑤ 牛的幾個胃都是什麼菜
第一胃：牛草肚。
瘤胃，表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌一點，適合煮或者拿來打火鍋，一般和蘿卜以及其他胃一起煮成和味牛雜。
第二胃：金錢肚。
牛網胃，表面是蜂窩狀、網狀的突起，口感還是比較韌，不過因為巢狀的外表可以有效留住汁水，用來做鹵水不錯哦，適宜燜煮，不過不宜煮太久，不然軟掉就不好吃了。
第三胃：牛百葉、毛肚。
瓣胃，表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和迷人的小突起，保留汁水的能力相當強，作拌菜或者涮鍋使用效果極佳。不過因為比較薄，容易煮過頭，煮過頭就老了。
第四胃：牛肚。
皺胃，真正意義上的牛胃。既有草肚、金錢肚的韌性，又有豐富多褶皺的表面，無論是作拌菜或者是涮鍋或者是燜煮都有非常出色的效果。加粗鹽和沙姜粉錫紙包裹，放進烤箱之中鹽焗的效果尤佳。
⑥ 牛的四個胃作為食材，可以製作出什麼美食
牛其實就是牛的胃，牛共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚)，最後一個才是真胃(皺胃)。
口味辣 適合人群女性 烹飪方法炒
材料
熟牛肚200克 青椒150克 紅椒30克 豆豉20克 蒜苗段30克 蒜末5克 生薑片5克 蔥白5克 鹽2克味精2克 雞精2克 辣椒醬適量 老抽5毫升 水澱粉適量 料酒5毫升 食用油適量
做法
1.洗凈的青椒去蒂和籽，切片。
2.洗好的紅椒去蒂和籽，切片。
3.再把熟牛肚切成片。
4.油鍋燒熱，倒入蒜末、生薑片、蔥白爆香。
5.再倒入豆豉爆香。
6.倒入牛肚炒勻。
7.加料酒翻炒片刻。
8.加青椒片、紅椒片拌炒至熟。
9.加鹽、味精、雞精、辣椒醬、老抽，拌勻。
10.用水澱粉勾芡，加少許熟油。
11.倒入蒜苗段翻炒片刻。
12.出鍋裝盤即可。
小貼士
1.切辣椒時，可以先將刀在冷水中稍微蘸一下水再切，這樣眼睛就不會被辣味刺激到了。
2.炒這道菜的時候，已經用了豆豉、辣椒醬和老抽，因此鹽應該少放一些，不然過咸會影響口味。
⑦ 牛的真胃是哪個胃
皺胃才是牛真正的胃，通常被稱為「真胃」，是牛的第四個胃，也是唯一具有消化腺體，可分泌消化酶的胃，具有真正意義上的消化。皺胃可以消化吸收部分蛋白質，但基本上不消化吸收脂肪、纖維素及澱粉。
1、牛有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。
2、瘤胃是反芻動物的第一胃，也是反芻動物獨特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐。
3、網胃位於瘤胃前部，實際上這兩個胃並不完全分開，因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動，網胃的主要功能如同篩子，起到了過濾的作用。
4、瓣胃的主要功能為阻留食物中的粗糙部分，繼續加以磨細，然後將較稀部分輸送到皺胃，同時吸收大量水分。
5、皺胃附有消化腺體，可分泌消化酶，具有真正意義上的消化，因此被稱為真胃，同時也被稱為「腺胃」。