① 冬瓜的三十種做法
一、紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就OK了！
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二、清炒冬瓜蝦皮
1、冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的葯用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。
3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鍾左右。
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
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三、三鮮冬瓜湯
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鍾後，加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鍾後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
四、冬瓜燉排骨
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鍾（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
五、冬瓜花蛤湯
1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。
3、十分鍾後將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、養生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。
5、加入切塊的冬瓜。
6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。
7、養生湯模式下，時間為一小時。
8、煮至55分鍾時，重新將花蛤肉放入湯中。
9、調入鹽。
10、調入白鬍椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
六、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。
2、 鍋中放適量清水，煮開。
3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
七、番茄橙汁冬瓜
1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
八、紅豆冬瓜粥
1.紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發一夜；
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；
3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
九、冬瓜肉丸湯
1、將豬裡脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、澱粉，按順時針方向攪拌均勻；
2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片；
3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；
4、待肉丸漂起之後，撈出放入清水碗中備用；
5、鍋中加入清水，放入冬瓜片；
6、水燒開後，放入汆好的肉丸；
7、大火煮開，加入鹽、胡椒粉、香油調味即可盛出。
十、煎蛋酥冬瓜
1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽，等10分鍾後用紙把表面水份吸干凈
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）
6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
十一、冬瓜花蟹滑雞煲
1、將蟹拆開去掉內臟洗凈，一分為二斬開。
2、雞洗凈斬件，用鹽、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。
4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。
5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。
6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鍾，放鹽調味後將原汁倒出。
8、將原汁在鍋里煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。
十二、三色冬瓜絲
1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。
2、鍋中放水燒沸後，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。
3、用漏勺瀝去水份。
4、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鍾。
5、勾芡鏟勻後起鍋裝盤即成。
冬瓜非常少和雞蛋組合下去製成特色美食，但這二者配搭下去以後味兒和口味都十分非常好，因此下面就來跟各位共享用這2種食物組合下去製成的冬瓜雞蛋早餐餅。這可以說成早餐餅比較簡單，十分迅速的方法了。做出以後營養成分美味可口，十分美味。
電餅鍋先燒開，熱了以後再刷油，然後我們把面漿所有放入到平鍋選用鐵鏟攤整平。隨後撒上一層黑芝麻粉，黑芝麻不用過多，略微一點就可以了，然後放上香腸片略微梳理一下，讓香腸片勻稱地分散在烙餅的表層，下面用文火漸漸地煎。煎到面餅底面定型以後我們表面層滴上一層油，隨後翻一面再次煎。2分鍾以後翻一面再煎一分鍾就可以起鍋了。然後用刀劃成一小塊便捷服用。一道尤其美味可口的冬瓜雞蛋早餐餅就是這樣完成了。
③ 冬瓜怎麼做最好吃
冬瓜煎餃的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 工藝： 蒸 冬瓜煎餃的製作材料： 主料： 麵粉200克,冬瓜500克,海米80克,水適量。 教您冬瓜煎餃怎麼做，如何做冬瓜煎餃才好吃 1.麵粉、沸水調成面團，下坯，擀皮；冬瓜切丁，加海米調成餡。 2.餃子皮包入餡成月牙形，蒸熟，煎制即可。 迷你八寶冬瓜盅的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 迷你八寶冬瓜盅的製作材料： 主料： 冬瓜1個,火鴨脯,雞脯,蟹柳,蝦仁,鮮帶子,熟火腿,淡菜各適量。 調料： 蔥,姜,料酒,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您迷你八寶冬瓜盅怎麼做，如何做迷你八寶冬瓜盅才好吃 1.冬瓜、火鴨脯、雞脯、蟹柳、蝦仁、鮮帶子、熟火腿切小丁，焯水。 2.淡菜用蔥、姜、料酒蒸發洗凈。 3.原料加高湯等調料燉至冬瓜酥軟。 迷你八寶冬瓜盅的製作要訣： 鮮湯調味後可先加入淡菜提鮮。 冬瓜蚝豉湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燒 冬瓜蚝豉湯的製作材料： 主料： 冬瓜,生蚝豉,海帶各適量。 調料： （1）蔥,姜,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精各適量。 教您冬瓜蚝豉湯怎麼做，如何做冬瓜蚝豉湯才好吃 1.冬瓜去皮去瓤，切塊，焯水。海帶洗凈，切片，焯水。 2.生蚝豉清水浸泡清洗，用開水泡發。用調料（1）爆香。 3.原料放入鍋中，加入調料（2），慢火燒制。 冬瓜蚝豉湯的製作要訣： 因油蚝豉鮮味不及生蚝豉，所以選用生蚝豉。
④ 冬瓜有哪些比較好吃的做法
1.牛肉餡用鹽、料酒、白鬍椒、生抽、蔥薑末先腌一下。
⑤ 冬瓜怎麼做好吃
做法1：紅燒冬瓜
准備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鍾左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
⑥ 如何做冬瓜好吃又簡單
它的做法有很多，腌、涼拌或炒來吃，都是非常好的，很美味、爽口。它裡面有很多汁，可以去熱，非常適合在夏天吃。和排骨一起煲湯，不僅有營養，而且很好吃，它的做法很簡單。首先，准備好材料，冬瓜、蒜、油等，然後將它裡面的一些粒子洗干凈，切成適當的大小，均勻一點，再放開水裡燙一下，吃起來會更爽脆，放在一邊備用。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它變透明的時候，再放點鹽和其他調味料就可以盛出來吃了。還可以放一個辣椒，會更好吃，口感更好。一般冬瓜都比較白，加點紅色的干辣椒，吃起來會更香。它裡面有很多鉀元素，可以消腫，特別適合在減肥的時候吃，還能預防很多疾病，比如癌症等。
干扁冬瓜也很好吃，做這道菜，不用其它食材，但在做時，要用些好的油，比如菜籽油。非常香，還可以放一些醬油等，口感會更豐富，有時比紅燒冬瓜更好吃。做之前，要准備好材料，冬瓜、青椒、小米椒等，切皮後洗干凈，切成均衡的大小，最好是塊狀。再調一些醬料，將油、清水、鹽放在一起攪拌均勻，然後放油去鍋里，先炒冬瓜，5分熟的時候，翻到另外一面，等它變得有點焦黃時，再放一些蒜和青椒進去翻炒，炒兩分鍾，再將調好的醬汁放入進去，入味，變顏色時，撒一些蔥花就可以盛出來吃了。
一般這道菜不用很多油，只要它變得有點黃色，就可以吃了，口感非常好，很香、很下飯，可以讓人的胃口更好。但在做的時候，要注意，要煮5分鍾以上，才會更入味，而且不能用大火，很容易燒焦，要用小火炒。
⑦ 「冬瓜」有哪些比較好吃的做法
肉沫冬瓜就很不錯，首先將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鍾。之後肉餡中加入適量的薑末、蚝油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。將鍋燒熱，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鍾。加入水澱粉勾芡熬至濃稠。將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，這道美味的肉沫冬瓜就做好了。
⑧ 冬瓜怎麼吃好吃
清炒冬瓜，做法非常簡單，直接下鍋清炒，材料：油、鹽、生抽、蔥花，冬瓜熟了即可出鍋。非常清爽的一道素菜。
蝦皮炒冬瓜，在清炒冬瓜的基礎上加入一些蝦皮，不過要注意下鍋順序，熱油後先放蝦皮，油煎一下，然後再倒入冬瓜翻炒，放入調味料，冬瓜熟了即可出鍋。這道菜多了淡淡的海鮮味，喜歡吃蝦皮的我每次連湯都喝了。
紅燒冬瓜，這道菜的特色是放入東北大醬，如果沒有，其他豆瓣醬黃豆醬都可以，下鍋熱油，倒入用少量水稀釋的醬，等醬沸騰冒大氣泡的時候倒入冬瓜翻炒，加入調味料翻炒一會兒加入少量熱水燜燒，等湯汁收的差不多了冬瓜熟了出鍋即可。醬香味濃郁的一道菜，味道很贊。
冬瓜炒西紅柿，做法也比較簡單，熱鍋熱油，把冬瓜倒進去翻炒，調味料放進去，冬瓜五成熟之後倒入西紅柿翻炒，再繼續翻炒，等動畫熟了之後即可出鍋，酸酸的特別開胃，冬瓜比較出水，濃郁湯汁比菜更美味。
冬瓜燒排骨，我哥的拿手菜，前提是排骨新鮮。排骨開水放生薑煮幾分鍾去排骨表面的味道和雜質，然後熱油放冰糖，接著倒入排骨翻炒，放調味料炒幾分鍾，加入開水小火燉半個小時，等排骨肉燉的差不多了倒入冬瓜，大火翻炒，等冬瓜熟了收汁，出鍋。肉質軟爛，湯汁濃郁，冬瓜被湯汁沾滿，特別入味，好吃！
冬瓜海帶燉粉條，也是和炒冬瓜的步驟差不多，不過要多放一些水，多燉一會兒，才能達到各種食材都軟爛的地步，口味獨特，適合孩子和老人吃。
冬瓜煲湯也不錯，冬瓜排骨湯，一定要加甜玉米，玉米特別入味，湯都是甜甜的玉米香，最喜歡吃煲湯後的排骨，軟爛入味，好吃到爆。
冬瓜的做法很多，以上是我經常吃的一些做法，後期有機會再嘗試其他做法。
⑨ 冬瓜都有哪些好吃的做法
唯獨印象深刻的是廣東人的姨夫像變戲法一樣，端出一件冬瓜盅，瓜皮上還雕著花呢。
入口，湯清甜，瓜肉一抿即化，真是上乘的食物。我年紀雖幼，不過美味當前，從不做他想，當日大吃大喝，留下畢生難忘的記憶。數十年後再遇姨父，一講起童年做客的經歷，我立刻叫了出來，「啊！冬瓜盅！」
夏季飲食宜清淡，冬瓜湯是最合時宜的家常菜。下小排同滾甚佳，不想吃得那麼葷，切幾篇鹹肉或者南風肉，照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出鍋淋一大勺麻油。
把冬瓜切成連刀片，夾入火腿蒸熟，是江南常見的小菜。傳說寧波家庭做此菜招待客人，會在廚房中偷偷把火腿吃掉，因為老一輩寧波人生性節儉，絕不露富的緣故。這么一來，吃火腿不見火腿，反而顯得高明，身為寧波近鄰海寧人的金庸先生，寫出「二十四橋明月夜」菜式，也許是從中得到的靈感吧。
簡簡單單，冬瓜毛豆一鍋炒之，不下醬油皆無所謂，上海小囡來得個歡喜，誰說上海菜只是濃油赤醬呢？
稍微下一點醬油，但不必很咸，撒一把蝦皮，沈宏非老師說，上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道，就知道夏天來了。
⑩ 冬瓜怎麼做才好吃
一、紅燒冬瓜
材料：白糖、冬瓜、老抽、生抽、雞精、蚝油、鹽
步驟：
1. 把冬瓜的皮還有瓤都去掉，在冬瓜的表面上面打花刀之後切稱小方塊。
2. 在鍋里熱油，把切好的冬瓜塊放進去煎炸，一直炒到稍微金黃的時候，把冬瓜靠在鍋邊，在鍋中間放一些白糖炒出糖色，然後再把邊上的冬瓜塊放進去翻炒。
3. 在鍋里放適量的生抽還有鹽，用老抽上色冬瓜。
4. 在鍋里加一些水翻炒均勻之後把鍋蓋蓋上燜煮，一直到冬瓜熟了為止。
5. 最後再把雞精和蚝油加進去，用大火收汁，在出鍋的時候撒上一些蔥花就可以了。
二、蚝油燜冬瓜
材料：蚝油、澱粉、冬瓜、蒜頭、蔥、鹽、水
步驟：
1. 把冬瓜切成冬瓜塊；蔥切成蔥花；
2. 在鍋里熱油，把蒜放進去爆出香味之後把切好的冬瓜放進去進行翻炒
3. 在鍋里加蚝油炒，再往裡面放適量的鹽還有水，把鍋蓋蓋上一直燜到冬瓜變軟。
4. 再快要收汁的時候加適量的澱粉、水。
5. 然後就可以出鍋啦，放在盤里撒上一些蔥花就可以食用啦！
三、蝦皮炒冬瓜
材料：蝦皮、300g的冬瓜、鹽、一勺蚝油、生抽、蔥、姜
步驟：
1. 把准備好的冬瓜洗干凈之後切成冬瓜片；蝦皮挑揀干凈；蔥切成蔥花；姜切成姜絲
2. 鍋里熱油，先把我們處理好的蝦皮放進去翻炒（別炒糊），然後再把切好的冬瓜皮、姜還有蔥都放進去翻炒。
3. 把生抽還有鹽放進去調節味道。
4. 在冬瓜變軟之後，把適量的蚝油放進去翻炒就可以啦！
四、冬瓜排骨湯
材料：冬瓜、排骨、鹽、蔥姜
步驟：
1. 把蔥挽成一個結；姜切成薑片；冬瓜切成冬瓜片；排骨洗干凈之後焯水，把上面的血沫去除洗干凈。
2. 准備一口砂鍋，裡面裝上冷水，把我們處理好的排骨放進去，用大火燒開之後轉為小火，煲大概一個小時的時間，（不要加水）
3. 把冬瓜放到排骨裡面一直煲大概十五分鍾左右的時間。
4. 最後在裡面加適量的鹽，撒上蔥花就可以出鍋啦！
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體型健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，在夏日服食尤為適宜。