㈠ 生蚝有很多吃法，怎麼樣做出來超級美味
肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蚝的鮮，滑，Q彈，以及獨特的腥味與芥末形成的獨特味道，確實讓人慾罷不能。清蒸法：將買回來的海蠣子清洗干凈，用刀、刷子等將海蠣子表面的小海蠣子、泥沙等都清洗掉。瀝干一些水。分，將海蠣子用生蚝刀剖開，放在蒸籠上。
做法：生蚝買回來洗去外殼泥沙，用蚝刀沿著殼的里部用力360度劃開，取肉後，在靜止的涼開水裡擠上些檸檬汁，輕輕掠去污漬（蚝肉不易用流水沖洗，哪樣容易破肚）蘸料常用的有甜粉色的蠔卵，再用竹排〔13*8米吊養〕陽江，湛江，，，都到那邊選白胎！至於吃法，各地方法不同，湛江辣醬，台山蒜蓉，廣州芥辣，各有千秋，我認為最好的一種吃法就是台山炆鵝加。
㈡ 非常受歡迎的海鮮-牡蠣，都有哪些做法呢
在中國，山東和海南的生蚝（又叫牡蠣）最出名了，特別肥美，本地漁民喜歡就著醬油或者檸檬汁生吃。生蚝裡面的鋅含量和氨基酸比較高，可謂是男人、女人和小孩都適合吃，對發育很有幫助。
生蚝的做法實在是太多了，姐姐最喜歡的還是蒜蓉粉絲蒸生蚝，其次是台灣小吃街最有名的蚵仔煎。最近B站又大推《孤獨的美食家》，五郎叔叔吃的黃油煎生蚝實在是太有感覺了，姐姐又忍不住做了一遍。
一、【蒜蓉粉絲蒸生蚝】
材料：黃油、生蚝、蒜蓉、調味料
-操作-
1、日本也是出產海鮮的地方，生蚝非常大個頭，為了吃到五郎叔叔同款，所以挑肉大的生蚝，不用留殼，也直接讓賣家處理好了再帶回家。
2、生蚝帶回家後，瀝水，在每個生蚝上面撒少許玉米澱粉，用手指輕輕抹開。
3、來調醬汁：蒜蓉一小碗，加入小半茶匙鹽、小半茶匙白糖、2茶匙生抽、半茶匙料酒和1勺清水，攪拌均勻。
4、又是不粘鍋出場的時候了，同樣是開小火，把黃油塊放上去融化開。然後把生蚝平鋪上去煎，黃油沸騰了就翻面繼續煎。
5、生蚝顏色2面都變成黃色後，就把醬汁淋上去，加蓋轉大火，煮3分鍾左右就可以上碟了。
㈢ 海牡蠣怎麼做好吃
1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鍾左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鍾左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鍾左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麵粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
㈣ 海蠣肉怎麼做好吃
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
㈤ 海牡蠣怎麼吃
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。 一、牡蠣蒸米飯 『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。 二、皮蛋牡蠣粥 【來源】 民間葯膳方 【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。 【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。 【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。 三、樹子蒸牡蠣 材料用量： 原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 製作方法： 1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。 2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。 四、牡蠣煲鵪鶉 （1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。 （2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可
㈥ 牡蠣是日常生活中普遍的海貨食材，牡蠣有什麼好吃的製作方法呢
香蔥炒牡蠣、沙拉烤牡蠣、牡蠣蒸蛋、牡蠣豆腐湯等都是牡蠣最常見的，製作方法做好以後，滋味誘人，特別好吃，而且能讓人吸收牡蠣中的豐富營養，會滋補強壯身體也能提高身體的多器官功能，但吃牡蠣以前必須把它清洗干凈。
牡蠣豆腐湯
牡蠣和豆腐一起煲湯也是他常見的製作方法，在做的時候需要把牡蠣提前沖洗干凈，去掉外殼，再加入適量生抽料酒和蚝油調勻以後，腌制一會，最後加適量的木薯粉條約，把豆腐洗凈以後，切塊，鍋中放適量清水加熱，放少量食用鹽，再把豆腐入鍋煮20分鍾，取出在炒鍋中放油加蔥花，炒出香味，放入適量清水，放入豆腐煮開，去掉浮沫，放入適量的紫菜，再加入腌好的牡蠣，一起煮二到三分鍾，最後加適量食用鹽和雞精以及白鬍椒粉調味。
㈦ 牡蠣是日常生活普遍的海貨食材，牡蠣有哪些好吃的做法
海蠣子大連銀說會吃會做，估計沒人來反駁吧？海蠣子有海中牛奶的美譽，而且是「男人的加油站，女人的美容院」。因為它富含微量元素鋅，鋅的好處大家都知道，就不多說了!清蒸最好，這樣子原汁原味的，再就是蒜蓉。
這款福建小吃在台灣也非常火，據傳是因為當地居民當年比較貧困才創造了這種用地瓜粉（番薯粉）製作的小吃。果然，海邊的人貧窮起來也好幸福呢。跟雞蛋一起做的非常鮮美，也叫蚝烙。除此以外還可以清蒸啊，蒜蓉蒸啊，做湯啊，涮火鍋啊等等，非常好吃。近些年乳山產的生蚝非常出名，肥美鮮甜，東北的燒烤店一般會生吃或者蒜蓉烤著吃。
㈧ 怎樣做海蠣子好吃
蒜香牡蠣
用料 ：牡蠣 1000 克 蔥花 5 克 鹽 3 克 粉絲 蚝油
蒜香牡蠣的做法
把水燒開，倒入刷干凈的牡蠣開熊熊大火蒸三四分鍾。
㈨ 海蠣子怎麼做才最好吃呢
海蠣子在很多地方稱之為牡蠣，這幾年因為乳山的海蠣子上了央視的美食節目，價格也水漲船高，個頭不大的海蠣子都賣到了6塊一斤個頭大的就更貴了。入秋後，天氣慢慢轉涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蠣子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補，全家人都愛喝。
10、再次煮開即可。
小貼士：
1、注意食材放的順序，海蠣子肉一定要最後放，如果煮久了，海蠣子肉就會縮水，口感也不好。
2、白鬍椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。
㈩ 海鮮生蚝怎麼做好吃
5種生蚝超好吃的做法
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！