A. 怎樣做清蒸魚
清蒸魚的家常做法一
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：
1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鍾左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
B. 蒸黑魚怎麼做
用料
主料
烏鱧1條
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
1段
姜
適量
花椒
適量
料酒
適量
蒸魚豉油
適量
清蒸黑頭的做法
1.黑頭魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鍾
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
烹飪技巧
蒸魚的方法其實很簡單，只要稍微掌握3點，即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚！最主要的是，這個方法適合大多數清蒸魚哦，一方在手，吃魚不憂！
1、不要長時間腌漬，鹽分會讓魚肉裡面的水分析出，使魚肉發干發柴，影響口感。
2、蒸魚要開水下鍋，預熱會使魚的外部立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後不但有光澤並且味道鮮美。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鍾即可，根據魚的大小，適當調整時間。
飲食小常識
黑鮶魚又名黑寨、黑魚、黑頭、黑石鱸、黑老婆，東營人都叫它黑頭。黑頭肉鮮嫩潔白，無亂刺，經濟價值和營養價值都很高。黑頭富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
家庭食用多以清蒸為主，也可加薑片熬湯，湯白味鮮，特別適合老年人和兒童食用。
C. 清蒸黑魚怎麼做好吃
把魚用刀從背部切幾段，魚都不要切斷，把准備好的調料腌制30分鍾。放到蒸鍋里開始蒸25分鍾即可。「
D. 清蒸黑魚怎樣蒸好吃
黑魚可以清蒸嗎，清蒸黑魚怎麼做好吃？
一般吃魚都是吃紅燒之類，就是蒸魚也是要放很多調味料的，向黑魚這種有營養的魚，一般都怎麼吃呢？黑魚可以清蒸嗎？清蒸黑魚怎麼做好吃？一起來看一下吧。
黑魚可以清蒸嗎
黑魚當然可以清蒸，並且清蒸黑魚是非常有營養的一道美味佳餚，下面就是清蒸黑魚的做法：
1.黑魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟。
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲。
3.將盤子放在蒸篦上，蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上，蓋蓋子，蒸8分鍾。
4.將魚盤取出，上面撒蔥絲。
5.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油，之後將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
清蒸黑魚怎麼做好吃
1.黑魚去內臟，洗凈控水備用，准備調味料。
2.把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把准備好的調料，把魚腌制30分鍾備用，准備蒸鍋。
3.准備干凈的盤子把魚整齊地擺好，在把魚撒上蔥姜蒜片。
4.蒸鍋水燒開後，放魚大火蒸25分鍾後，關火悶一會。
5.魚蒸好端出鍋，在把魚身上的蔥姜蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，在撒上蔥絲就可以了。
小貼士：黑魚在蒸前一定要用調料腌制，這樣又去魚腥，味道更鮮美。
清蒸黑魚多長時間
一般的黑魚蒸5-8分鍾，超過兩斤的魚蒸8-16分鍾。把黑魚平放在盤里用兩根筷子架空蒸，或豎著放在盤子里下面用蔥段撐開腹部蒸。關火後不要馬上掀蓋，而是用余熱再續蒸一會兒。計時的是從水開之後開始計的喲。大黑魚的話一般大火蒸13分鍾。
黑魚可以清蒸嗎？清蒸黑魚怎麼做好吃？看過之後也就明白了，雖說是清蒸，但其實是有營養的，因為很好地保留了黑魚的營養物質。大家可以試著做一下，味道還是很棒的。
E. 黑魚的吃法黑魚的做法
一、黑魚湯1.首先是選材，要找一條新鮮的黑魚，洗干凈然後將它切成段。2.其次在鍋中放入食用油，將放入蔥姜蒜爆炒之後，將魚塊放入鍋中炒一下，加入料酒。3.再次在鍋中倒入清水，然後開大火煮，同時放入鹽進行調味。4.最後肉質變熟，湯慢慢變白，加入味精就可以出鍋了。二、酸菜黑魚1.首先要把黑魚洗干凈，然後切成黑魚片。這對刀功的要求比較高，魚片一定要切的比較薄，如果自己不會切的話，買的時候讓商家把它切成片。2.接著在鍋中放入一些食用油，然後將蔥姜蒜，酸菜翻炒炒之後，在裡面加入清湯，如果有高湯的話可以加入一些高湯。3.最後將魚片放入高湯中燙煮，加上鹽味精進行調味出鍋。如果喜歡吃辣椒的話，可以在出鍋之前，在魚片上放上一些辣椒，然後將熱油淋在辣椒上面，一道好吃的酸菜魚就做好啦。三、清蒸黑魚段1.首先我們找一條新鮮的黑魚，然後洗干凈後切成段，在魚上面撒上一些鹽和料酒腌制一會兒。2.其次將腌制過的黑魚段放在盤中，上面放上蔥姜蒜，並加入一些味精。3.再次把魚放在鍋上蒸，大約15到20分鍾就可以吃。4.最後出鍋的時候可以淋上一些麻油和蒸魚豉油提升香味。以上就是黑魚的三種比較簡單而且非常家常的做法，不知道小夥伴喜歡吃哪一種口味嗎？小編比較喜歡燉湯，其實燉湯吸收的營養會更好，當然另外兩種方法的話也是非常好吃，也是可以很好的吸收營養的。黑魚魚刺少，因此也非常適合老人和孩子吃，我們在買魚的時候可以盡量挑選黑魚來吃。
F. 清蒸生魚的做法
清蒸魚的做法
1.
黃花魚 蔥姜 鹽 醬油 醋 蚝油 香油
2.
首先處理食材，黃花魚洗凈打上刀花，蔥姜切絲，調碗汁（碗中放入鹽，醬油，醋，蚝油，香油）.
G. 清蒸魚，
（1）清蒸石斑魚
特點:魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。
原料:石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。
製作過程:將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。
（2）清蒸鯿魚
特點:魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
原料:鮮鯿魚一條（凈重約750克）。熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發香菇25克。板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
製作過程:將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗凈，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，沖凈後在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上薑片、蔥結、入蒸籠用旺火蒸10分鍾，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜,將原汁潷入碗中另用,魚裝入長腰盤中.將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調准味，而後淋在魚身上即成。食用時隨帶薑末、醋蘸食。
H. 怎麼清蒸魚怎麼做
清蒸魚的家常做法一
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：
1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鍾左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：
1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鍾。
2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。
3、干豆豉准備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鍾。
6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可。
清蒸魚的家常做法三
材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、薑末、胡蘿卜末、醬油。
做法：
1、魚切片,用少許鹽塗酒腌10分鍾。
2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)。
3、上面放蔥末，薑末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油。
4、上籠蒸7分鍾。
清蒸魚的家常做法四
材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、料酒適量。
做法：
1、草魚250克。
2、切塊。
3、加鹽腌制2小時。
4、洗凈，加蔥、薑片、料酒。
5、上鍋蒸15~20分鍾。
6、蒸好後，拿去蔥姜，加入蔥花和紅椒，熱油鍋，油熱淋上。
清蒸魚的家常做法五
材料：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量。
做法：
1、將魚去鱗去肚洗凈。
2、在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，在鋪上姜絲。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鍾左右。
4、魚起鍋後撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調制一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。
7、鮮美的清蒸魚就做好了。
清蒸魚的家常做法六
材料：鯉魚一條400g、油適量、鹽適量、姜絲適量、辣椒絲適量、香菜絲適量、生抽適量、料酒適量、魚香粉適量。
做法：
1、魚一條去魚腸，魚腮。
2、蔥絲，香菜絲，辣椒。
3、將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。
4、倒出腌出的汁，放進鍋里蒸10分鍾，
5、蒸好的魚。
6、油燒開。
7、淋上魚上面。
8、再淋上蒸魚豉油，香油。
9、即成。
I. 清蒸黑魚怎樣蒸好吃
主料：黑魚 1條 剁椒 適量 輔料：蔥絲 姜絲 醬油 鹽 辣椒
蒸魚步驟：1、准備好蔥絲，姜絲
4、蒸好取出，淋上熱油即可食用。