『壹』 如何燉黃燜雞做法
春節臨近，大菜必須准備起來了。雞鴨魚肉要齊全，明年是雞年，先來做雞肉。今天做了一道黃燜雞腿。備受家人喜愛，著重對這道菜做了點評並提出了口頭表揚。肉質鮮嫩，湯汁對味兒，下飯必備，節日首選！」
用料
主料
『貳』 黃悶雞腿怎麼做好吃
我們都知道雞肉的營養價值是特別高的，而且雞在生活中也比較常見，它屬於一種溫補性的食物，所以很多人都會選擇用雞做菜吃，黃燜雞是比較出名的一道菜，而且在做菜的時候還可以加入很多配菜，還可以專門用雞腿做菜，因為雞腿吃起來肉比較多，下面介紹黃燜雞腿的做法大全
做法一
用料：
雞腿2隻、干木耳適量、干辣椒4個、大蔥1截、料酒2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽2小勺、白糖1小勺
步驟：
1、雞腿洗凈、斬成大塊，蔥、蒜切片
2、雞腿中加入調料和蔥、蒜片腌制20分鍾，木耳用溫水泡發；
3.腌制好的雞腿連同調料倒入伊萊特WiFi煲，放入泡發的木耳，蓋上蓋子，選擇功能「營養燉」，燉半小時左右即可。
做法二
食材：
大雞腿2個，柿子椒1個，胡蘿卜1根，香菇4朵，蔥姜適量，鹽1克，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖少許
做法：
1.大雞腿洗凈，泡20分鍾左右，切成4厘米左右大小的塊。
2.准備配菜。柿子椒和胡蘿卜洗凈切片，姜切片，蔥切段。香菇去蒂切片。
3.調汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，鹽1克，再加些清水。
4.鍋中燒開水，放入雞塊焯水後控干備用
5.鍋中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好選用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
6.加入蔥薑片爆香。
7.加入雞塊翻炒。
8.再加入沒過雞肉的清水，大火燒開後，中小火慢燉。
9.湯汁還剩不到一半時，加入胡蘿卜和柿子椒，翻炒。出鍋。
『叄』 黃燜雞腿的做法步驟圖，黃燜雞腿怎麼做好吃
主料
雞腿肉500克
香菇5朵
輔料
食用油適量
紅椒1個
鹽3克
白鬍椒粉1勺
白砂糖1勺
姜5克
蒜3瓣
干辣椒2個
燉雞料半包
料酒5克
生抽5克
青椒1個
黃燜雞腿肉的做法
1.
雞腿肉剁成塊，洗干凈。
2.
食材洗好，放置到案板上。
3.
如圖所示，分別切好食材備用。
4.
開火砂鍋放入油，油熱後放入白砂糖化開，炒至糖色。
5.
倒入雞腿肉，翻炒至均勻金黃色。
6.
放入姜蒜，干辣椒，倒入料酒，生抽，翻炒均勻。
7.
放入香菇，加剛沒過食材的熱水。
8.
轉小火，放入燉雞料的料包，燉20分鍾後取出來料包，放入鹽，與白鬍椒粉，翻炒均勻。
9.
最後放入青紅椒。
10.
翻炒至青紅椒斷生即可，搞定
『肆』 黃燜雞腿的做法，黃燜雞腿怎麼做好吃，黃燜雞腿
1.雞大腿剁塊，用冷水浸泡2小時
2.加蔥姜，料酒，十三香，鹽，糖腌制1小時
3.加入雞蛋，生粉抓勻
4.鍋內放油7成熱，下人雞塊炸成金黃色
5.炸好後放入八角，桂皮，料酒，鹽，蔥姜上高壓鍋壓30分鍾
6.把輔料切塊
7.蒸熟的雞塊，已經可以吃了！為了營養均衡，加蔬菜炒更好！
8.鍋內放油煸炒蔬菜
9.炒好了！快盛上一碗米飯，香噴噴的黃燜雞米飯就做好了！
『伍』 黃燜雞製作方法
黃燜雞的做法：
食物菜譜發熱量：709(卡路里)
主要材料
貴州黃燜雞的做法
琵琶腿適當
白米飯適當
方式/流程
琵琶腿(一定要用琵琶腿)清洗斬塊，泡上兩三遍，清理一下鮮血。
添加米酒、香油、生抽、白砂糖、鹽。
用手抓勻，使之進味。
貴州黃燜雞的做法
再添加蔥段、生薑片、八角、黑胡椒粉翻拌，腌漬15分鍾。
干香菇用開水先泡一下，再添加熱小水泡發。留意泡香菇的水無需過多，這家常小菜雞脯肉要先加壓力煲壓熟，因此 水份不容易耗費過多。燉雞肉需要是多少水，泡香菇就用是多少水。
青紅柿椒切片預留。
把腌好的黑椒雞塊、泡好的平菇和平菇水一起放進壓力煲內，火災抑制約8分鍾完善。
將壓好的雞翅倒進炒菜鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中火災略微收一下汁。
待料汁略微粘稠、濃厚後，添加青紅椒再燜一分鍾，起鍋就可以。
流程閱讀文章
加上白米飯，唇齒留香。
貴州黃燜雞的做法
雞脯肉的營養成分
雞脯肉和牛肉、生豬肉較為,其蛋白的品質較高,脂肪率較低。除此之外,雞脯肉蛋白中含有所有必須氨基酸,其成分與蛋、乳中的碳水化合物譜式極其類似,因而為高品質的蛋白質來源。
雞脯肉的蛋白質含量依據位置、帶皮和不帶皮是有區別的,從高到低的大概順序排列為削皮的雞脯肉、胸口肉、大腿肉。削皮雞脯肉和別的肉類食品相較為,具備低脂肪的特性。可是,皮一部分存有很多的長鏈脂肪酸物質,因此 肯定不可以把帶皮的雞脯肉稱作低脂肪食品。
『陸』 燜雞腿的做法步驟圖，黃燜雞腿怎麼做好吃
雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法
步驟1
生薑切片、干辣椒切成小圈。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟2
香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟3
炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟4
小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟5
迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟6
將生薑片和干辣椒倒入。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟7
兩勺醬油。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟8
炒勻。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟9
倒入清水，以能淹住雞肉為准。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟10
倒入香菇片。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟11
一勺白鬍椒粉。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟12
一勺鹽。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟13
翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鍾。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟14
待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太干），最後放入青椒。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟15
少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟16
大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟17
按下煮飯鍵，30分鍾後，香噴噴的米飯就做好了。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟18
自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對秒殺外面館子的味道！！
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 步驟19
小貼士
1、雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質細嫩！好熟），人少時間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭！！
2、香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
3、除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是標配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
炒糖色是為了讓雞肉紅潤發亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多！
炒糖色的時候，火候、糖的顏色和放雞肉的時機把握是關鍵，糖色炒淡了上色不明顯，炒過了味道會發苦，關於如何炒糖色，請戳這里：肉色透亮潤澤的秘訣【炒糖色 】 —— 百合尖椒炒雞肉。