❶ 怎樣做出有面子的變蛋呢
夏天的一道經典涼拌菜，軟嫩香辣，清涼可口。
用料
變蛋 個
鹽 克
醋 勺
醬油 勺
香油 勺
雞粉 少許
辣椒油 少許
芫茜 適量
大蒜 少許
簡單涼拌變蛋的做法
1、變蛋剝殼。
2、變蛋切成小塊。
3、大蒜剝皮。
4、將大蒜切碎，然後加入醬油、醋、麻油、辣椒油、雞粉、加細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁
5、將調味汁淋到變蛋上，加些芫茜和辣椒裝飾，那樣會好看些而也會好吃些。吃時拌勻或者不拌勻也可以
小貼士
1、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到變蛋內，不要一樣樣的分別淋到變蛋內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。
❷ 松花蛋怎麼做才能好吃
松花蛋有許多好吃的做法：
涼拌松花蛋。把松花蛋去殼，切成月牙形，擺放在盤中。用香醋、香油、味極鮮、小米辣、香菜、蒜頭調一個料汁淋在上面即可。
松花蛋瘦肉粥。把松花蛋切成碎粒，瘦肉切成肉絲，用生薑料酒腌制十分鍾。白粥煮開後加入瘦肉和松花蛋繼續燉煮至濃稠加鹽調味即可。
松花蛋莧菜。莧菜切成段，鍋里放油蒜頭炒出香味，叫莧菜炒軟加適量的開水，再加入松花蛋燉煮濃稠，加鹽調味。
❸ 變蛋是怎麼製作的怎麼做變蛋好吃
變蛋是怎樣製成的？相傳與明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆，由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只雞，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有疏漏，一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少雞蛋，他以為不能吃了，誰知道剝開一看，裡面黝黑發亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來，嘗一下，鮮滑爽口。這就是最初的變蛋。
③把裹滿鋸末的雞蛋撿起來，放入箱子里，密封避光保存。現在的溫度正合適，一般4-7天就做好了。中間可以拿出來一個檢查，具體有2個方法，一個是搖晃，如果沒有晃動感就說明成了。還可以用強燈光照射，看透光度。或者直接打開一個看看。最後把雞蛋攤開，放在通風處晾曬乾燥就可以了。
❹ 家常變蛋怎麼調好吃
涼拌黃瓜變蛋做法：
食材：變蛋3個
輔料：黃瓜1根、姜3克、鹽1.5克、十三香少許、蚝油5克、陳醋10克、香油10克。
具體步驟：
1、變蛋去皮洗凈、黃瓜洗凈。
2、姜切末，變蛋切塊兒，黃瓜拍一下、切塊兒。
3、變蛋和黃瓜薑末一起放入大碗內。
4、放適量鹽、十三香。
5、放適量蚝油。
6、再放適量陳醋。
7、最後放入香油拌勻即可（喜歡吃荊芥的可以放點兒，特別好吃）。
8、成品：。
❺ 皮蛋怎麼做好吃呢
說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那麼這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！