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抓烏魚最好吃的做法

發布時間: 2022-06-28 12:51:27

⑴ 烏魚怎麼做才好吃

1、酸辣魚條:
(1)主料:黑魚一條。
(2)配料:紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
(3)將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈,中間批開取出兩面魚肉,剝去魚皮,切成魚條,蘸上干澱粉,炸成金黃色。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內,加黃酒、醋、糖、鹽並加點水,大火煮開後再用小火燜幾分鍾,加味精出鍋。
2、炸黑魚卷:
主料:凈黑魚肉:
配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法:黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上麵包渣,用手握緊,防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成,下入魚卷炸至微黃取出,全部炸完後,再全部炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚:
主料:黑魚一條。
配料:蒜瓣十數瓣、干澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
做法:將黑魚宰殺,去內臟,洗凈。魚身上蘸上干澱粉,用四成熱油,略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內,小火煨熟,稍加澱粉收湯即可。
4、番茄黑魚片:
主料:凈黑魚肉
配料:番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
做法:魚肉切成魚片,少量鹽略腌後,用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒,倒入魚片,加入糖、鹽、味精略炒,即可出鍋裝盤,撒上香菜末。

5、黑魚兩吃
黑魚片先用生薑汁、濕澱粉、鹽淹制一下,然後放入熱油鍋扁炒,放入適量料酒,放入切好的青椒和紅椒,炒,然後放鹽和水,……

魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒,加冷水做湯,然後放入少量醋,煮,番茄切塊,豆腐切塊,然後一起加入,放鹽,煮,加蔥花盛出。

6.黑魚濃湯
原料: 活黑魚1條,冬筍片50克,水發冬菇50克,嫩菜心適量,紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量,薑末、香醋各少許。

製作:1、把黑魚收拾干凈,剁成大塊,將魚頭劈開,用開水略燙。

2、將冬筍片放入開水中煮15分鍾,取出晾涼;將冬菇切成片;把嫩菜心洗凈待用。

3、炒鍋中放油3湯匙燒熱,加入姜塊、蔥段炒香,下冬筍片、香菇片和黑魚塊,煸透後加足量水燒開,加入紹酒,煮至湯汁呈乳白色

⑵ 烏魚怎麼做好吃

    1.將靠近魚骨的肉片成薄片,然後魚片里依次加入料酒、澱粉、鹽、蛋清攪拌上漿,大概腌制10分鍾左右。

    2.鍋里倒油,依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜,把魚頭放進去炒到發白,倒入開水,用大火燒開,並用鹽、糖、胡椒、雞精調味,煮10分左右。

    3.在魚湯變白後,小心地將魚片滑入鍋里,煮到變色,盛入碗中即可。在此基礎上,可以在碗中放入少許香蔥和花椒粒,用燒的七成熟的油潑上去,這樣香氣更足,味道更豐富。


    (2)抓烏魚最好吃的做法擴展閱讀


    烏魚營養豐富,無論是爆炒還是蒸煮都是可以的,但大多數的做法,就是直接水煮,做成原味、麻辣、或者酸菜等多種口味,簡單而又美味。

    烏魚,也叫做黑魚,刺比較少,肉多,粵菜上會直接取生魚球炒食,但更多的做法還是水煮,比如,可以做老少皆宜的酸菜,需要准備的調料有:300克酸菜、泡椒20克、乾的紅辣椒10個、花椒10克、生薑3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白鬍椒半勺、白糖少許、蛋清1個。




⑶ 烏魚最佳做法

蘋果燉烏魚:

准備用料:烏魚1條、油適量、鹽適量、蘋果適量、蔥適量、姜適量。

1、准備好所有材料

⑷ 烏魚怎麼做好吃又簡單

准備材料:白烏魚600克、姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺

1、首先准備好需要的材料,如下圖所示:

⑸ 烏魚是什麼魚它都有哪些簡單易學的做法

烏魚就是黑魚,做法有很多種,簡單易學,比如水煮酸菜黑魚、烏魚湯,都是比較常見的做法。這道湯老少皆宜,營養美味。味道不比水煮酸菜魚差。除此之外,烏魚還可以用來紅燒、清蒸,總是做法比較多。

⑹ 黑魚怎麼做好吃即簡單又好吃

黑魚湯:

准備用料:黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳

步驟一:黑魚切魚片;

⑺ 烏魚的做法

烏魚是一種味道鮮美的食物,且營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。今天做的這道菜叫芫爆烏魚花,味道鮮香,喜歡吃烏魚的一定要看。

烏魚怎麼吃味道好
食材:
烏魚肉200克、香菜25克、蔥段10克、姜10克、味精1勺、白鬍椒粉1勺、精鹽1勺、紹酒適量、香油1勺
烏魚的做法:
1、大蔥切段,姜切絲,香菜洗浄切成長段;

2、烏魚肉上切花刀,再切成塊,放入清水中浸泡;

3、碗中加入適量清水,再加精鹽、味精、白鬍椒粉、紹酒攪拌均勻,調成味汁;

4、炒鍋中加水燒沸,將烏魚放進去燙卷,撈出,瀝干水分;

5、炒鍋里放入味汁燒沸,再放入姜絲、蔥段、烏魚卷、香菜段和香油,炒勻,出鍋裝盤即可。

⑻ 烏魚怎麼做好吃

清燉烏魚湯:

食材:烏魚600克

輔料:姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺。

具體步驟:

1、備好食材。

⑼ 烏魚 做法

材料

烏魚子1片,白蘿卜4兩,蒜苗1支,蛋1個,水餃皮20張,米酒1/3大匙,鹽1小匙,糖2小匙

做法
1.)將米酒塗刷於烏魚子表面,平底鍋干燒預熱後將烏魚子放入略煎,兩面各煎半分鍾即可盛起,稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。
2.)白蘿卜洗凈去皮,切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用,蒜苗洗凈切斜片,蛋加入鹽、糖打散備用。
3.)將烏魚子片、白蘿卜片、蒜苗各1片重疊,放在1張水餃皮上捲起固定,於封口處沾少許蛋液,左右固定壓緊即可,依序將所有材料做好後備用。
4.)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液,入鍋油炸至外表呈金黃色後,即可撈起瀝干油份,稍涼後切半排盤即可食用。

⑽ 烏魚怎麼吃好

炒烏魚片的做法

原料:
烏魚肉300克,菜心150克,雞蛋白1隻,精鹽少許,地栗粉少許,麻油少許,胡椒粉少許,黃酒少許,白糖少許,雞湯少許。

做法:
1、將烏魚除骨,切成薄片,和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻,放入溫生油鍋,用勺攪動,以免粘住,並可保持魚的鮮嫩,拌到七成熟後撈出。

2、另起鍋將菜心放入鍋內,加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和,再加少許雞湯炒好,然後將烏魚放入,一同翻幾下,最後下地栗粉勾薄芡起鍋。

蒜苔炒烏賊

用料: 蒜苔 烏賊 佐料A(鹽 澱粉 鹽 酒 油

做法:
蒜苔1小把、烏賊1條、佐料A(鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙),鹽1/2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。

1、將蒜苔洗凈切成3厘米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗凈。
3、烏賊內側切連刀,橫切3片,豎切3條,用A佐料浸泡。
4、油鍋燒熱,用旺火炒烏賊,取出待用。
5、鍋內加油,放入蒜苔旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。

換心烏賊

【菜系】
魯菜
【原料】
烏賊,蝦仁,裡脊肉,肉皮凍,魚肉,醬油,蔥薑末,明油,鹽,味精,料酒,濕澱粉
【做法】
烏賊去墨袋,軟骨,入沸水中氽透,蝦仁,裡脊肉,肉皮凍切成 0.3厘米
的丁,加鹽,醬油,味精,料酒,蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽,料酒,味精調好味。烏賊肚內放入調好的料,用魚餡封口,上籠蒸熟後擺盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
【特色】
外形美觀潔白,鮮香無比

烏魚餅

原料:墨魚1隻重約600克,培根20克,古也乳酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。

調料:黃油、黑胡椒碎、鹽。

1.、將墨魚撕去外衣,沖洗干凈,切片,用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠,打入雞蛋1個攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約1小時備用。

2.將麵粉放入容器內和好,放在一邊。

2.平底鍋加入黃油,炒洋蔥和培根,炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。

3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面里一起做成餅狀,先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。

4.乳酪切片放在土豆餅上,在烤箱內烤至乳酪融化即可。

你買的是烏魚對吧!確定。