① 自製水果酵素的做法比例是多少
比例及做法如下：
一、用料
黃冰糖 4公斤 、 火龍果 3個 、 藍莓 750g 、 哈密瓜 1個 、 獼猴桃 5個 、 檸檬 8個 。
二、自製混合水果酵素的做法
1、准備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱。
拓展資料
「自製酵素」類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是「水果泡菜」加上「低度甜味水果酒」的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和「酶」是兩個概念。
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效。
② 桃子，蘋果，檸檬，火龍果能一起做酵素嗎
桃子，蘋果，檸檬，火龍果是可以一起來做酵素的，這個沒有什麼關系的，而且一起做的話，可能會效果還不錯的也不一定的，你可以嘗試下的。
③ 什麼水果做酵素比較好
蘋果，蘋果中含有豐富的果膠和碳水化合物，吃完蘋果後一般不會感到飢餓，所以蘋果做成酵素具有很好的減肥效果。
菠蘿：菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，所以做成酵素減肥效果更會加倍。
奇異果，含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素，可快速清除體內堆積的有害代謝產物。
櫻桃，櫻桃富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、等元素。
木瓜，木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收。
火龍果，火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥的功效。
西瓜，西瓜擁有很高的水含量，瞬間滿足的你的飢餓感，降低脂肪堆積。
桃子，桃子具有清潔腸道的作用。並且還有含有酚類化合物，具有防止腹部脂肪堆積的作用。
④ 飲用酵素的製作方法
1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。
2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。
4、密封後置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
製作材料，什麼都可以，蘋果，桃子，梨，藍莓，檸檬草莓，只要是可以吃的水果，都可以。
注意：飲用的酵素，要用蜂蜜製作，6個月可以喝。發酵的第一個月，要每天放氣，以免爆瓶子。
如果用紅糖製作飲用酵素，要發酵2年以上，才可以飲用，還要測試酒精度和PH值，達到要求，再喝，否則，容易有乙醇，也就是酒精。對身體有害。少數發酵不合格的，還含有甲醇，也不能喝。
酒精測試筆，和PH試紙，都買得到。因為是要喝的，所以，還是慎重為好。
環保酵素製作方法（紅糖發酵，3個月，外用，不能喝）
環保酵素是外用的，比較簡單，材料的選擇，更加寬泛，家裡的各種蔬菜葉子，水果皮，（橘子皮，橙子皮，胡蘿卜皮，胡蘿卜渣子等等）都可以。
榨果汁剩下的水果渣子，也可以用來做環保酵素。
製作方法：紅糖：水果或果皮：水的比例是1:3:10，放點酵素引子更好，放在桶里，發酵3個月以上，就可以使用了。發酵的第一個月，要每天放氣，避免爆瓶子。
⑤ 自製水果酵素用哪些水果
可以用葡萄、香蕉、木瓜蘋果、梨、檸檬等。水果的選用應選用完好的美有破損或者腐爛的水果，且水果果肉要硬，不能太軟了，否則做出來含澱粉較多，口感差、影響美觀。在清洗以後，瀝干水果上的水分，盡量別出去果皮，如是噴灑過農葯的水果則應去皮。
水果酵素英文名稱 fruit enzyme，指水果中所含的酶。主要有清腸排毒、減肥瘦身、提高身體免疫力的作用。
酵素，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素是酶在日本和台灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。 幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率，以適應身體的節奏。
酵素主要有五大效果
①：清腸、通便、排毒，凈化身體。
②：平衡內分泌，活化細胞，美容養顏。
③：抑制脂肪生長，減肥瘦身。
④：提高身體免疫，增強身體抵抗力。
⑤：抗病毒，消炎抗菌,。
⑥ 酵素配方大全竅門
如何製造酵素?似乎每個人都對這個問題感興趣，那就讓小編給大家分享一下製作酵素的方法。
酵素製作過程
1. 准備水果：葡萄、藍莓、草莓、柚子、菠蘿、蘋果、獼猴桃、木瓜、火龍果、石榴、芒果等都可以，只要你喜歡就好。所有的水果洗干凈，擦乾表皮的水分，並切成小塊。這里要主要水分一定要擦乾。
2. 准備冰糖：按照1斤水果加入0.2-0.6斤的冰糖比例比較好，也可以用白砂糖代替冰糖，但冰糖會更好。曠慧建議在10斤水果中加入2-4斤冰糖比較好。
3. 准備檸檬：新鮮的檸檬洗凈擦乾後，切成薄片，備用。也可以用山楂、五味子、藍靛果等比較酸的水果代替檸檬。
4. 混合：將步驟1中准備好的水果倒入密封罐中，先加入三分子的水果，然後加入三分子之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最後加入剩餘的水果和，鋪上剩餘的冰糖，最後將檸檬片蓋在冰糖上。
5. 加入蘋果醋或者米醋：水果和冰糖裝好後，倒入一些蘋果醋或者米醋。按照10斤水果加入1瓶蘋果醋（550mL）或者半瓶的米醋（550mL）加入就可以。
PS：如果家裡有釀酒酵母或者啤酒酵母，也是可以加一些的，我們上次做獼猴桃酵素的時候加了一些釀酒酵母，這樣會使酒香味更加突出。
6. 密封發酵：將自己的發酵罐密封好，並標注日期，基本上經過三個月的發酵就能形成酵素。
7. 3個月後，水果酵素就可以喝啦，自己取一點出來除嘗嘗。
8. 分裝小罐子：發酵100天後，為了食用方便可以將酵素分裝到小瓶子中密封好繼續儲存，大的發酵罐里可以繼續密封發酵。酵素放置1-2年都是可以的。
下面小編有一些細節的問題要和大家交代一下：
（1）、做酵素時水果和蔬菜都是很好的原料，比如獼猴桃、藍莓、梨、火龍果、白蘿卜等都是可以的，去皮或者不去皮根據自己的習慣來，建議最好不要去皮。
（2）、除了冰糖，製作酵素還可以用白砂糖、黃糖、黑糖、蜜糖等可以。加糖的多少可以根據原料來判斷，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖會更少些，因為水果中也含有一部分糖分。 （3）製作酵素過程中用到的切板，瓶子、蓋、刀最好先用熱開水燙一燙，或者酒精擦一下。
（4）、用來發酵的發酵罐里裝的原料最好不要超過瓶子容量的80%，因為在後期發酵過程中還會有一些汁液流出來，如果加的太滿容易溢出來。
（5）、發酵罐中最上面那一層的水果最好被液體淹沒，如果感覺原料中的水分比較少，可以加入一些密封晾涼的開水，否則容易長黴菌污染酵素。
（6）、酵素可以過濾後得到酵素原液和酵素渣，酵素原液和酵素渣可以冷藏保持，這樣酒精味不會隨著放置時間的延長而加重。酵素渣其實也是可以用來榨果汁喝的。每天喝1-2次，一次15毫升，可以直接喝或者加溫開水沖一下再喝。
美容養顏的新鮮水果酵素就做成了。
⑦ 水果酵素的製作方法竅門
隨著生活質量的提高，營養的攝取來源也越來越豐富，加之生活節奏加快，以至於大部分朋友空閑運動的時間變得越來越少，也就造成了體重和脂肪爭先恐後的增長，那要怎樣才能健康的去控制她們的瘋長呢，除了運動，最好的當然莫過於飲食了，今天要分享的這個水果飲料不僅有這樣的功效也是日常生活中美味誘人的解渴佳品，一起來看看是怎麼製作的吧。
【所需食材】
主料：蘋果、檸檬、火龍果、柚子、橙子。
輔料：冰糖、果蔬發酵劑。
【水果酵素的做法步驟】
第一步：准備一個蘋果、柚子、橙子和火龍果，用清水沖洗干凈，火龍果和柚子把皮剝掉，備用。
第二步：清洗好的水果用開水燙一遍，對外皮進行消毒，然後切成薄片，放入碗中，再用開水燙一遍，備用。
第三步：准備一個密封罐，密封罐提前也用開水燙幾遍消毒晾乾，接著把燙好的水果片全部裝入到密封罐中，倒入沒過水果的涼白開。
第四步：接著倒入一小包果蔬發酵劑，用筷子攪拌，讓它快速的溶於水，接著再在最上面加入一小把冰糖，蓋上蓋子密封好，放在乾燥通風處自然發酵2-3天，就可以開蓋倒出品嘗了。
很簡單的幾步，一份減肥排毒清腸道的水果酵素就製作完成了，喝起來比再外面買的酵母菌飲料味道好太多，清爽提神又健康，喜歡的朋友可以動手試試噢。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.所以用到砧板、刀和筷子都要用開水湯2-3遍消毒，不然發酵劑分子無法達到最活躍的程度。
2.根據個人喜好，可以加些其他水果。
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⑧ 用什麼水果做酵素最好
做酵素好的水果有鳳梨、木瓜、蘋果、香蕉、橙子等等
水果酵素」最大的賣點，就是宣稱「酵素」能夠起到「減肥」、「養顏」、「排毒」等功效。但實事是，想依靠「酵素」，或者說酶，來起到這些效果，只能是美好的想像。
蛋白質在整個發酵液中的量就很低。別提按照傳言中的「一天喝100毫升」，就算喝上一公斤的「水果酵素」，獲得的總蛋白質也不過0.2g——還不如吃上一個中等大小的蘋果。況且即使吃下了那少的可憐的酶，它也無法發揮其作用——由於它們缺乏保護，在通過消化道時，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
(8)蘋果桃子檸檬可以做酵素嗎擴展閱讀：
水果酵素英文名稱： fruit enzyme，指將水果發酵後的產物。
由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多餘且盲目。