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鹹水鴨哪個品牌好吃

發布時間: 2022-06-28 11:40:37

A. 推薦一下南京哪家鹹水鴨最正宗、最好吃

最正宗最好吃的當屬金陵飯店的鹽水鴨,可惜不對外銷售。只有去那吃飯時點一份。好像「舌尖上的中國」介紹過,製作鹽水鴨的人,名字忘了,他師傅是原韓復興的製作鹽水鴨的正宗傳人。現在韓復興對外賣的鴨子早就變味了。而且還是冷凍的難吃。南京鹽水鴨老鹵可考證是安樂園鹵最老有近100年的歷史,南京的鹽水鴨起源於湖熟,過去都是用麻鴨製成,現在基本上是櫻桃鴨和白條鴨製成,之所以叫桂花鹽水鴨是毎年桂花開的時候才能有新觧的鹽水鴨吃。在這之前是用板鴨製作,最著名的是魏鴻興,而金陵飯店的鹽水鴨配方來源於此,我覺得夫子廟平江府路上小石壩街家鴨子絕對好吃最能代表南京鹽水鴨了,我吃過北京烤鴨,南京的鹽水鴨,吃久了,總覺得章家鹽水鴨我喜歡。

B. 南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什麼牌子

1、金宏興鴨子店

吃烤鴨就要去金宏興,一家藏在小巷深處的百年老店,一天營業13個小時,無論什麼時候去,店前一直排長隊。金宏興的鴨子不算肥,想吃稍肥點的就斬前脯,喜歡有嚼勁的就要後座,趁熱澆上秘制的鹵子,咸香油潤,全是鴨肉的香。

2、韓復興

要說南京做鹽水鴨極出名的店,韓復興算一個。北有全聚德,南有韓復興,百年老店韓復興清末時就有"貢鴨"美譽,並與蘇綉、鎮江香醋並稱"江蘇三寶"。他家的鴨肉很嫩很細膩, 肉質豐美多汁,口感酥爛,入味但不會很咸 ,吃完再帶塊鴨油燒餅,和剩下的鴨骨架拿回家煲湯是一絕!

3、徐家鴨子店

徐家鴨子好吃南京人全知道,尤其是秦虹總店的,口味是偏甜的,鹹度適中,各種香料比例合適。鴨子現烤,外皮油亮,光看著就有食慾。鴨皮口感香脆,又恰到好處地藏著一點脂肪,在鹵子的加持下,給細膩的鴨肉打滿分。

4、章雲板鴨

在南京傲嬌的經營了80餘年,潤澤飽滿、油亮誘人的烤鴨成了章雲的招牌,隔著油乎乎的玻璃都能聞到一股濃郁的鴨香味兒。他家的鹵子十分講究,裡面加了蔥葉和松子,香味升級。鴨子偏肥,皮脆肉嫩,鴨肉和皮相連,肉質紋理清晰。澆上汁水,讓鴨肉浸潤其中,帶脂肪的鴨肉被湯汁緊緊鎖住,一嚼滿嘴油香四竄、回味也無窮!

5、小潘記鴨血粉絲

從吃的角度上講,完全不會出錯的店。如果想一次體會全部,就直接點全套鴨血粉絲湯,鴨腸鴨肫鴨血鴨肉鴨舌鍋巴鹵蛋蘿卜,配料多得像報菜名。清湯湯底,清鮮潤口,鴨血嫩得感人,配料都鹵得入味,卻不重鹽,最妙的是那一口吸了湯汁的鍋巴,沒有毛病可以挑。

C. 南京哪家的鹽水鴨最好吃

金陵飯店。自製無外賣,堂食。老鹵製作竟延續三十年,不容易,味道未變,咸鮮嫩,當屬金陵絕味!桂花鴨。體現南京鹽水鴨平均水平,外地人可以接受,本地人也不討厭,中規中矩的好鴨子。吃的不多。要說闞老二的鹽水鴨有什麼特別之處,或許就是鴨子皮下肥肉少,瘦肉多吧,口味偏咸一點,但特別入味。除了鹽水鴨、它家的烤鴨、鴨四件、鴨肫也蠻好吃,壹周君每次來南京必定會帶一大堆真空包裝的送人。

一種是生長期二、三個月的鴨子。鴨子很容易生病,吃抗生素葯品很正常。現在生活水平提高了,再好吃東西不能多吃,國家不僅要全民小康,更要全民健康。希望我們南京人民人人健康,個個長壽。

D. 南京鹽水鴨好吃嗎魏洪興這個牌子怎麼樣

很好吃,鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點,就是有點咸。南京鹽水鴨比較好的品牌推薦:清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。

E. 正宗的鹽水鴨有哪些品牌

最正宗的是韓復興
~!!!地址在湖南路湖南路商場旁邊
老字型大小啦
每天都排好長的隊
有真空包裝的也有現切的
自家吃送禮均可
鴨油酥燒餅也又便宜又好吃~!!

F. 南京哪家鹹水鴨最正宗、最好吃

現在很難說哪家的鴨子最正宗,首先鴨源就不正宗,以前做鹽水鴨和燒鴨(烤鴨)用的是南京本地的麻鴨(草鴨),江寧湖熟的麻鴨最好,鴨子在水裡嬉戲,吃水裡的小魚小蝦。現在呢,用的都是“櫻桃谷鴨”,這是一種有外國血統的雜交鴨。生長周期短,出肉率高,味道比麻鴨差的太遠了。而且現在還有一個通病,就是麻鴨也是喂飼料長大的,生長周期很短出肉率高。不像過去的麻鴨在自然界里吃活食生長的,肉質細膩,味道很香。

過去做鹽水鴨有一個口訣,“老鹵腌,清鹵復,煮的透,捂得足,皮白肉紅骨頭綠(念錄)”。告訴大家一個小竅門,買鹽水鴨看它鴨肉的顏色,如果是紅色(當然不是血紅),這個鴨子的味道錯不了,如果是白色,就不要買了,味道肯定很差。

具體那家店好我就不介紹了,千人百口各有各的味,沒事多嘗嘗多比較找到適合自己的口味,別人推薦的也只是適合他口味的店,你說對吧?

G. 南京鹽水鴨哪個牌子好

南京鹽水鴨比較好的品牌推薦:清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子

一、狀元樓宴會廳:

南京特產鹽水鴨,這里的鴨子很嫩,而且中間的骨頭的確是綠色的,也就是比較正宗的象徵,雖然價格是貴了點,但口味很好就值,還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。

鹽水鴨營養價值:

鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%,脂肪6%~7.5%,屬於高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面,此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等,對人體十分有益。

鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚乾燥的女性,可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養生潤燥,和胃生津的作用。

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。

另外,鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

H. 南京哪裡的鹽水鴨好吃,正宗

南京鹽水鴨比較好的品牌推薦:清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。

一、清真韓復興板鴨店:

南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點,不知道是不是老鹵的原因,感覺更香更入味,夏天搞個前脯,再搞點稀飯,又好吃又清爽。

南京鹽水鴨製作要點:

1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料,過大過肥者不宜烹制。

2、腌制時必須用炒熱的花椒鹽,擦遍全身腌透,使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。



I. 南京櫻桂鹽水鴨好吃嗎

南京櫻桃鹽水鴨的品牌比較多。大眾口味比較推薦較多的是,清真口味的韓福星板鴨店,老韓家的鹹水鴨以及狀元樓宴會廳里的南京特產。味道鮮美,鴨血粉絲湯也是非常不錯的。另外還有金家鴨店以及陸家鴨店也是值得推薦的品牌之一。這些鹹水鴨的口味都是深受眾多人喜歡的味道。

J. 你在南京一般都買哪個牌子的鹽水鴨

本地的【桂花鴨】品牌最好......既有新鮮的,,也有真空包裝可以長期保存,,開袋即食的.......在網上也有賣的啦.....上T寶搜一下就有了..