『壹』 豬骨頭哪個部位最適合煲湯
後香拐：
後香拐也就是豬後腳桿上面分割出來的嘎嘎，肉質緊致、骨油多很適合煲湯，喜歡煲湯的朋友可以選購這樣的骨頭，因為除了能吃到嘎嘎還有煲湯最好的東東就是裡麵包裹著一根筒子骨，煲出來的湯肉緊致湯鮮美
最佳用處： 煲湯
『貳』 買豬排骨哪個部位好
豬排骨可分為大排，肋排，小排三種。大排的肉比較多，肉質較緊實還帶部分骨頭，適合紅燒，鹵制。肋排肉少而薄，油脂較少，口感又瘦又嫩，價格是所有排骨中最貴的，適合的做法也多，紅燒，清蒸，燉湯，燒烤都合適。小排則肉質和油脂較多，汁水豐富，而且帶有白色軟骨，口感肥而不膩，香軟不柴。做法同樣較多。所以買豬排骨根據自己的需求來買不同部位，其中肋排和小排最好了。
『叄』 排骨哪裡的肉最好
豬排骨選用哪個部位的肉最好：
1、小排在豬腹腔靠近肚腩處。小排的肉層厚，並帶有白色軟骨，適合燉湯。
2、子排在腹腔連接背脊處，是三角形斜切片形狀。適合炸，燒烤和紅燒。
3、大排在裡脊肉和背脊肉連接處，又叫做肉排，適合油炸鹵大排。
4、肋排在胸腔的片狀排骨，肉層薄且瘦，口感嫩，適合燒烤。
豬肋排是骨頭，補鈣多選骨頭就是因為其中的鈣多，是日常食補中補充蛋白質的優質肉食，豬肋排還含有豐富的脂肪，肋排是由肥瘦摻雜的肉包裹著骨頭，因此脂肪的含量也挺豐富，比全瘦的豬肉高很多，多吃肋排攝入適量的脂肪可以為人體供給熱量，溶解只溶於脂類的維生素以及維持人體體溫有效抵禦環境溫度的變化。
肋排中段的嫩排適合烤制，烤出來的肋排味道鮮美、油而不膩、口感佳，肋排中肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或者紅燒，味道是非常不錯的，豬肋排還含有人體必需的維生素，煙酸、核黃素、硫胺素等，維生素是維持身體健康所必須的。
『肆』 豬頸骨與脊骨哪個好吃
豬脊骨最美味做法，一盆不夠吃，酥爛脫骨，營養豐富還省錢
大家好，我是666，今天給大家帶來：豬脊骨最美味做法，一盆不夠吃，酥爛脫骨，營養豐富還省錢
假期一到，孩子們都回來了，就想給他們做好吃的，兒子就愛吃點豬脊骨，還沒回來，前幾天就打電話報飯了。於是我大早上趕了個集市，買回幾斤豬脊骨，給兒子燉豬脊骨。比外面買葯省很多錢呢，關鍵味道更好。
豬脊骨你們愛吃嗎?它是豬椎骨部分的骨頭。對身體有很多的好處，尤其是骨折需要恢復的人群和正在生長發育的人群吃豬脊骨是最好不過的了，可以起到滋補的作用
因為它能及時補充人體所必需的骨膠原，增強骨髓造血功能，有助於生長發育，成人食用可延緩衰老。排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。
是不是很饞了，下面我把做法分享給大家，首先准備食材：主料：豬脊骨1000g 、輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、老抽適量、紅辣椒適量、蔥花適量、生薑適量、牛奶50ml
步驟很簡單：先用水泡一泡 洗凈
然後放清水中 燒開 去掉血沫
然後撈出 控干
鍋中放入少量花生油 ，加入蔥花 、花椒 、大料 爆香
加入豬脊骨 翻炒
加入老抽
加入料酒
加入清水 燉開
加入紅辣椒 燉大約十分鍾
把豬脊骨 拿出 放入電高壓鍋中 再放入蔥花 薑片 花椒大料 紅辣椒 料酒 生抽 白糖 牛奶 鹽 （ 原來的鐵鍋中湯汁倒掉）
高壓鍋燉煮四十分鍾後
味道還不錯
小貼士
換兩次水，多放一點生薑， 加入鮮牛奶 ，都是提鮮 使豬肉和新肉一樣鮮
我今天的分享就完畢了，雖然簡單，但是我也絮絮叨叨半天，希望大家能夠喜歡，喜歡的收藏，轉發，關注，每天都會給大家帶來不一樣的美食，也可以下方留言，我們一起探討
『伍』 豬的尾骨和脊骨那個好吃
第一名：月牙骨
豬前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱「脆骨」），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色。最美滋味：烤串兒！
第二名：筒骨
豬腿上的骨頭，俗稱「大骨頭」，中間有很豐富的骨髓。好一點的是豬後腿骨，燉湯是最好的。也可叫做棒骨。
第三名：肋排骨
豬身上賣得最貴的骨頭，肉層比較薄，口感比較嫩，味道那就十分鮮美了。適合做紅燒排骨。
第四名：扇骨
就是肩胛骨，成三角形狀，類似於扇子形狀。這塊骨頭經長時間蒸煮之後，扇子邊的骨頭就十分酥碎，嚼碎在嘴裡非常鮮美。這塊骨頭的肉也是非常鮮嫩的呢，椒鹽就不錯。
第五名：脊骨
豬的脊椎骨，霸氣的名字：龍骨，也就是大
『陸』 豬排骨哪個部位的好吃
豬排骨當然是凈肋排比較好吃啊！
凈肋排就是指，排骨的中間部分。
排骨可以做紅燒排骨，糖醋排骨，椒鹽排骨等等。
可以根據自己的喜好做適合口味。
『柒』 哪個部位的排骨最好吃
精肋排：
精肋排是豬身上最好的排骨，精肋排的特點是除去了多餘的大骨，排骨上面的肉包裹均勻飽滿，所以這樣的排骨通稱精肋排，因此這樣的排骨通常在所有排骨中價格也是最高的。
用處：最佳用處 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。意思差不多大家根據我的圖片就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排。
最佳用處：因為前排身處豬靠頸部，骨骼相對粗大些，肉質還是很細嫩的所有建議煲湯、紅燒等
帶頸前排，帶頸前排跟上面的排骨是基本一樣的，區別在於這個排骨保留了頸骨，大家在市面上面應該會經常見到這樣的排骨
最佳用處：煲湯、紅燒等
大排：
大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點，大排肉質鮮嫩適合做很多菜餚
最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
一字排：
一字排也就是大排，為什麼叫一字排其實就是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮很有食慾，大家在市面上購買時不用追求太多美感，買大排也差不多，價格卻相差好幾塊呢！
最佳用處：煲湯、炸、炒、蒸系列均可