A. 豆花烤魚的配菜豆花怎麼做
主料
羅非魚 豆花
姜、大蔥、小蔥、蒜苗、蒜瓣 圓泡椒
橄欖油 生抽
料酒 啤酒
薄荷葉 紅尖椒
綠尖椒 青椒
豆花烤魚的做法步驟
1. 放料酒、生抽、薑片、橄欖油。腌制羅非魚。如圖。
2. 腌制二十分鍾後。開始烤魚。烤架裹了錫箔紙。翻烤。
3. 烤啊烤啊烤。如圖。時間自己控制。
4. 炒一鍋香料！蔥姜蒜，蒜苗、泡椒、辣椒。放橄欖油一起炒香！炒一鍋！
5. 炒好的香料鋪一層在鍋底，把烤好的魚放上來，再鋪一層超好的香料在魚身上。然後，倒入一些啤酒在鍋里。
6. 放豆花。註：豆花可以放在魚身下。
7. 吃的第二鍋魚。先鋪炒好的香料，把豆花放在魚身下，再鋪一層炒好的香料。再放多些薄荷葉。倒點啤酒。開吃！！
B. 做烤魚還是做飲料甜品豆花之內的
現在季節比較適合做甜品，而且甜品成本小，更容易上手，我看我樓下一家芋頭媽媽甜品店，生意還蠻不錯的
C. 烤魚哪家好吃
探爐烤魚
：目前探爐烤魚已在華南地區開設40多家門店，所到之處，均得到市場的高度認同與歡迎。探爐烤魚目前已在深圳、廣州、東莞、河源、佛山、惠州、廈門、西安、福州等知名購物中心以及商場開設連鎖餐廳並憑著品牌實力邁出了進軍全國市場的步伐。
花千代烤魚
：截至目前公司已有150多家分店，分布在上海、天津、山東、廣東、貴州、河南等十幾個省市地區，公司連鎖店先後獲得「中原二十家必吃餐飲名店」、「更佳美食店鋪」、「餐飲食品安全示範店」等榮譽稱號。
瑞余烤魚堂烤魚
：山東冠一餐飲技術研發有限公司正與投資加盟商在創業的道路上並肩奮斗。而這些成果的取得，除了品牌專業之外，必然少不了項目背後提供完備運作系統的團隊以及與眾多加盟商之間的信任和完美合作。因為，瑞余烤魚堂堅持品牌化發展，更堅信成功眾人幫，「精誠合作、共創共贏」；只有與加盟商利益共捆綁，才能共榮共贏。
探魚
：探魚承諾：探魚調味品使用雀巢、聯合利華、李錦記等知名品牌，百分百一次性使用，絕無回收。無煙烤制：175度無煙無火高溫烤制，絕非油炸！探魚針對不同品種的魚，測試出它們的更佳烤制溫度和烤制時間，將魚的水分瞬間鎖住，留住魚的「嫩」。
麻省理功深海烤魚
麻省理功深海烤魚是國內知名連鎖品牌，店裡精選深海源頭的新鮮食材，精湛的料理手藝結合西式的 計量、科學營養的操作規范將烤魚製作標准化，達到麻、辣、鮮、香的美味口感更佳化。
魚謙脆皮烤魚
好吃的烤魚有兩大精髓：其一，香到每一寸的魚肉；其二，混合濃郁的醬汁；肉焦香脆嫩，嗅之烤香味撲鼻，麻辣鮮香，餘味悠長，口水肆意，這是我能想到吃烤魚的幸福滋味。
烤匠烤魚
：豆花雖然簡單，但點花卻是一門技術，豆花要嫩而且綿軟，不散花、要成型。調制豆花蘸水也是一門技術，要麻辣鮮香且濃稠，是醬而不是水，所以富順豆花因擁有這兩大竅門才遠近聞名。
彼酷哩烤全魚
：目前,新加坡、加拿大、多倫多等海外分店正在籌備中…….始終秉承「顧客至上和員工至上」的理念，積極為員工創建「我工作,我成才」的成長環境和平台,正努力將該企業打造成為中國快餐和休閑餐廳的知名品牌。
魔法師烤魚
：魔法師烤吧在實體店的基礎上，還與眾多當紅外賣網路平台達成長期合作，依託更受消費者喜愛的團購及外賣平台，食客隨時下單，加盟商隨時獲利，更有夜宵提供，消費群體日益壯大。
匠子烤魚
：匠子烤魚是三亞一家果木烤魚，是當今消費者喜愛的美食之一。其製作方法非常特有，用蘋果樹的木頭作為燃料，在特製的窯爐里充分燃燒，將窯爐里的溫度控制在60攝氏度左右，然後再把處理好的優質鮮魚放入窯爐的烘烤。
D. 豆花烤魚的豆花怎麼做
做豆花烤魚，可以把整塊豆腐打碎即可。或者也可以使用內酯豆腐更嫩一些。咱們來看看這道菜的做法。
豆花烤魚做法步驟：
食材：羅非魚條、豆花400g、五花肉100g、泡椒100g、豆瓣醬30g、花椒粒、洋蔥、老薑、大蒜、干辣椒、蔥、香菜、料酒、香料粉、胡椒粉、熟豬油、白糖
做法步驟：
1.提前准備食材（製作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心哦）
2.將羅非魚宰殺清洗干凈後，表面劃斜刀（更易入味）
3.用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時
4.將五花肉切成小顆粒待用
5.將洋蔥切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用
6.烤箱提前預熱10分鍾；將腌制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉
7.放入烤箱中，烤箱溫度調至上下火220度30分鍾
8.鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油
9.然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香
10.再下入洋蔥塊、香料粉炒香
11.倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味
12.最後用少量濕澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可
13.將烤好的魚和豆花擺入盤中
14.把燒好的汁淋在烤魚上
15.洗干凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙
16.將干辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可。
E. 成都哪家小份烤魚最火好吃啊
成 都 那 些 最 美 味 的 烤 魚
烤匠
成都烤魚界的排隊扛把子，隨時都是people mountain people sea，但許多好吃嘴吃過烤匠烤魚之後紛紛感嘆道：「即便排隊排到天荒地老，為了吃上它也值得！」
排隊凶不是沒道理，跟別家不同的是店中央那台巨大的烤爐，以霸氣秒殺全場！可以第一時間鎖住魚的水分和鮮美。
簽簽兒最愛他家的招牌——黑椒蚝油烤黔魚，黔魚刺少肉嫩，黑椒汁的香濃與魚肉的鮮香完美融合，再加上一份方便麵進去，簡直要上天！
地址：科華北路143號藍色加勒比廣場1樓
電話：028-83588391
探魚
一家做烤魚做到街知巷聞的店，烤魚口味多達18種，款款都是舌尖美味。對於選擇困難症來說，著實是難以選擇！
重慶豆花魚眾所皆知了，堆成山的干辣椒在加溫的作用下，給魚肉不斷提香。豆花和魚組成強勢CP，越煮越入味。
對於不吃辣的小夥伴來說，探魚的魚香味烤魚是個不錯選擇。酸酸甜甜的口感，跟魚香茄子和魚香小龍蝦都有的一拼！
地址：人民南路四段3號凱德·成都來福士廣場B2層
電話：028-85101783
贊魚
開在城南的夜店風烤魚店，店裡音樂挺酷，吃個烤魚也挺High的！酒吧式的風格適合年輕人聚餐。
麻辣、鮮椒、酸辣、魚香...還有豆豉味，烤魚在味道的選擇上很是豐富。
酸辣烤魚是現炒的料，魚肉外皮焦香、肉質鮮嫩軟糯，非常入味；剛端上桌烤魚還冒著熱氣，分分鍾把你香出口水！
地址：天府二街999號世豪廣場5層
電話：028-61516688
有魚吃紙上烤魚
裝修是時尚加小清新風格，很適合情侶約會、閨蜜吹殼子~
據說是成都第一家紙上烤魚店，吃法新奇，烤魚和配料用紙包好，服務員幫你計時大約7分鍾左右，烤好了後還會幫你把魚肉mǎ下來，讓魚肉更加入味。打開紙，魚的鮮、香、辣、燙瞬間釋放！
蒜香烤黔魚非常香，蒜味不沖。吃到後面蒜變得融融的，喜好重口味的簽簽兒著實被驚艷到了，huò起白米飯真的是一絕。
地址：春熙路南段1號春南商廈美食城3樓
電話：028-69907366
滋滋烤魚
好多成都人的烤魚記憶里，都有滋滋烤魚的一席之地。手工炒制的配料超濃郁、超鮮香，湯汁的味道都完全煮進裡面了。
泡椒味烤魚是必點的一道，鐵板炙烤出的魚，外焦里嫩而且肉質鮮香細嫩，泡椒味回味無窮。記得要從中間往兩邊吃哦，只要嘗過它美味的朋友一定無法忘懷！
除了烤魚，他家的烤肉也是特色。每道菜都不錯，特別是雪花牛肉和精品五花肉，配合著生菜一起吃，爽！
地址：大業路11號2樓1號(近財富中心)
電話：028-61642256
滋味烤魚
成都的老牌烤魚店了，首推必須是香辣烤魚，辣度溫和，魚皮焦香，配菜滿滿一大盤
他家的烤魚還可以雙拼，選任意口味的烤魚做成兩種味道，魚烤的剛合適，外焦里嫩，配著青花椒和青椒的香氣，巴適得板！
他家的梅子酒和薯條到店必吃，梅子酒酸甜可口，香酥的薯條也是下酒佐餐的不二之選。
地址：蓮桂西路48號
電話：028-84519386
滿當當原炭烤魚
他家魚的品種非常多：花鰱、黔魚、三道鱗、紅沙、江團；口味也有好幾種，最為特別的就是藿香味和老壇豇豆味啦。
藿香味略帶清香，有點微微甜，回味帶著陣陣麻辣，多重的口感很容易讓人記住。
當當魷魚須也是到店必點的爆款，魷魚和辣椒完美融合，散發出令人直流口水的香味，魷魚Q爽彈牙，很入味。
地址：二環路北三段1號金牛萬達廣場3層
電話：028-83106629
F. 番禺豆花烤魚哪裡好吃
烤魚，發源於重慶巫溪，而發揚於萬州（我們家附近），融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及傳統火鍋用料特點，口味奇特，營養豐富。
烤魚常見的吃法有香辣、麻辣、蒜蓉、豆豉等等，而烤魚中墊底的輔料也是五花八門，土豆、黃瓜、金針磨、藕條等等，但凡你喜歡的都可以納入其中。
烤魚，發源於重慶巫溪，而發揚於萬州（我們家附近），融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及傳統火鍋用料特點，口味奇特，營養豐富。
烤魚遵循「一烤二燉」，這樣才入味。隨著大家的養生觀念提升，對碳烤的魚含有致癌物質尤為重視，在好吃的前提下追求更健康的吃法。
很多時候與其說是吃魚，不如說是享受和家人的團聚，和朋友的相會，那時候的魚就是相聚時錦上添花的一筆。
雖然飯店的烤魚很好吃，但是比起自己親手做的烤魚，真材實料，每個操作步驟都盡收眼底還是差一點。今天菜菜屋分享的這道豆花烤魚，烤魚沒有經過碳烤，更加衛生安全，不用擔心任何致癌物質。豆花鮮嫩，被烤魚汁浸透，最是下飯。
講真，學會這道烤魚，再也不用去外面吃烤魚了，因為在家也可以做比外面更安全更衛生的烤魚了。」
材料
羅非魚條、豆花400g、五花肉100g、泡椒100g、豆瓣醬30g、花椒粒、洋蔥、老薑、大蒜、干辣椒、蔥、香菜、料酒、香料粉（十三香也行）、胡椒粉、熟豬油、白糖
做法
1.提前准備食材（製作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心哦）
2.將羅非魚宰殺清洗干凈後，表面劃斜刀（更易入味）
3.用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時
4.將五花肉切成小顆粒待用
5.將洋蔥切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用
6.烤箱提前預熱10分鍾；將腌制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉
7.放入烤箱中，烤箱溫度調至上下火220度30分鍾
8.鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油
9.然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香
10.再下入洋蔥塊、香料粉炒香
11.倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味
12.最後用少量濕澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可
13.將烤好的魚和豆花擺入盤中
14.把燒好的汁淋在烤魚上
15.洗干凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙
16.將干辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可
小訣竅
廚房小貼士
1. 烤魚一定要選擇鮮活的魚，魚的新鮮度直接影響口感
2. 烤魚的時候抹一層熟豬油會更香
3. 用五花肉熬煮來的烤魚汁更有味，更香（強烈建議試一下）
4. 豆花烤魚其實就是把豆花放進魚汁裡面，這樣就可以充分吸收魚汁的味道，拌飯更好吃；如果買不到豆花，豆腐也行，最好是嫩豆腐
5. 菜籽油一定要燒熟，不然會有生採油的味道
G. 烤魚裡面放什麼菜好吃
〔主料輔料〕
鯛魚.........l 條
紅辣椒...... 半個
姜...........1 塊
胡椒粉.......2 克
味精.........3 克
高麗菜.......1 個
麻油........50 克
蔥.........200 克
西洋菜......50 克
鹽...........3 克
小蘿卜...... 半條
〔烹制方法〕
1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、
辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊後，刻成魚網狀，部分高麗菜切細
絲待用。
2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚
之烤盤，將魚烤約20 分鍾至熟取出。
3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。
4.麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以西
洋香菜裝點彩盤即可。
〔工藝關鍵〕
1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水後，
亦有同樣的效果。
2.烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外，調
味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。
H. 豆花烤魚怎麼樣
之前只有在晚上在季景路上擺路邊攤的夫妻倆前不久開店了，前天晚上和小夥伴們去店裡吃了，點的是豆花烤黑魚，味道依然那麼給力，絕對不輸給外面大品牌的烤魚店的，尤其是烤魚里的豆花絕對是一大特色，好吃又管飽，店裡還兼營燒烤類，我們加點了10串烤牛板筋非常適合夜宵一族。
I. 烤魚好吃還是紙包魚好吃
烤魚，凡夜宵必見，似乎各地都有；紙包魚，最近幾年流行起來的一種新吃法，據說是在烤魚的基礎上改進的，如今風靡川渝黔等地。雖然是選擇魚的吃法，但其實，我個人覺得是在選擇健康的飲食方式。這兩種魚的做法，我都全程目睹。
紙包魚
烤魚
首先說這紙包魚。新鮮的整條魚肉腌制，上汽鍋蒸熟，端出放在紙上，澆上事先炒好的調味汁，紙張包好後上桌再煮上幾分鍾便可以享用了。要包好後上桌，據廚師的說法是為了鎖住營養和味道。確實，在三分鍾後，當服務員剪開那薄薄的一層紙，看到濃稠的湯汁在歡呼雀躍的時候，迎面撲來的那陣陣濃香確實是令人垂涎的，我想誰都沒法阻擋這道美味的誘惑。
在吃紙包魚的過程中，同樣是可以加入豆腐、蔬菜同煮同食的。
烤魚，是先將魚烤熟然後上桌食用的。真正的烤魚是要用碳火反復燒烤入味的，時間在20分鍾左右，待魚烤熟裝盤後墊上或是蓋上一層蔬菜，也有的會再淋上豆花，邊煮邊吃。魚肉很是香嫩，特別是魚表皮酥脆的口感，那是紙包魚所不具備的美味。至於烤魚盤里的蔬菜，個人是覺得味道一般的，倒是吃過兩次豆花烤魚，那豆花的嫩滑爽口卻是讓人回味的。
J. 紙包魚和烤魚哪個更好吃
烤魚，凡夜宵必見，似乎各地都有；紙包魚，最近幾年流行起來的一種新吃法，據說是在烤魚的基礎上改進的，如今風靡川渝黔等地。雖然是選擇魚的吃法，但其實，我個人覺得是在選擇健康的飲食方式。這兩種魚的做法，我都全程目睹。
紙包魚
烤魚
首先說這紙包魚。新鮮的整條魚肉腌制，上汽鍋蒸熟，端出放在紙上，澆上事先炒好的調味汁，紙張包好後上桌再煮上幾分鍾便可以享用了。要包好後上桌，據廚師的說法是為了鎖住營養和味道。確實，在三分鍾後，當服務員剪開那薄薄的一層紙，看到濃稠的湯汁在歡呼雀躍的時候，迎面撲來的那陣陣濃香確實是令人垂涎的，我想誰都沒法阻擋這道美味的誘惑。
在吃紙包魚的過程中，同樣是可以加入豆腐、蔬菜同煮同食的。
烤魚，是先將魚烤熟然後上桌食用的。真正的烤魚是要用碳火反復燒烤入味的，時間在20分鍾左右，待魚烤熟裝盤後墊上或是蓋上一層蔬菜，也有的會再淋上豆花，邊煮邊吃。魚肉很是香嫩，特別是魚表皮酥脆的口感，那是紙包魚所不具備的美味。至於烤魚盤里的蔬菜，個人是覺得味道一般的，倒是吃過兩次豆花烤魚，那豆花的嫩滑爽口卻是讓人回味的。