1. 自製蘋果醬怎麼做
用料
蘋果 六斤
冰糖 3-4斤
檸檬 兩個
自製蘋果醬的做法
六斤蘋果洗干凈！自製蘋果醬的做法 步驟1
蘋果去皮去核切丁
蘋果切丁熬果醬會更有口感。
同時留六七個蘋果，用料理機打碎成蘋果汁。（此處忘記拍照了）
這樣熬出的果醬，既有細膩感，又有蘋果的顆粒感，口感層次更好自製蘋果醬的做法 步驟2
放土冰糖，開大火熬！自製蘋果醬的做法 步驟3
冰糖慢慢融化自製蘋果醬的做法 步驟4
冰糖全部融化了，同時倒入料理機打好的蘋果汁。一邊熬，一邊鏟，不停翻動，不然很容易糊。千萬不能離人哦自製蘋果醬的做法 步驟5
水份慢慢在蒸發！調中火！不停地攪拌，防止粘鍋（一旦粘鍋，糖就容易糊化，這一鍋就會報廢）自製蘋果醬的做法 步驟6
水份更少了！調小火哦！不停地翻動，防止粘鍋自製蘋果醬的做法 步驟7
切好的檸檬，去籽！擠檸檬汁到鍋里，小火繼續熬，不停的翻動！自製蘋果醬的做法 步驟8
已經很粘稠了！可以出鍋了！自製蘋果醬的做法 步驟9
出鍋了自製蘋果醬的做法 步驟10
冷卻後，裝瓶密封保存。
蘋果醬可以沖水喝，比喝飲料好呢！
蘋果醬可以抹吐司，沾饅頭，煮好的湯圓里頭來點也不錯！
你熬好的蘋果🍎醬准備怎麼吃呢？自製蘋果醬的做法 步驟11
小貼士
1.這次買的是丑蘋果，非常甜！所以冰糖的量要少一些。大家可以根據蘋果的酸甜度以及個人的喜好增減冰糖的用量。此方是無添加劑，糖是天然的防腐劑，多放一點也無妨
2.我喜歡果醬里有顆粒的感覺，所以切丁的同時也用料理機打了一部分蘋果汁一起熬。可以根據個人喜好，選擇只用蘋果丁或者只用蘋果汁熬！
3.熬果醬不能用鐵鍋！！！！用不銹鋼鍋或者砂鍋
4.放檸檬汁是為了增加果醬的層次感！酸酸甜甜，還有檸檬的清香！
2. 蘋果醬的做法
家制蘋果醬
在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自製蘋果醬。
原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克
製作方法1 先將蘋果用清水洗凈，然後用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟後，將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠凈後扔掉。這時將糖加入，並攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，並將水擦乾。裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，以防黴菌入侵，並放在陰涼處保存。
製作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗凈削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎後放入鍋內，熬制果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高於蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。
加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般採用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。 (其實自己吃的話不要加防腐劑，畢竟那東西吃多了不好，而且我們自己做一次不要做多，兩天就吃完了，沒必要加防腐劑）
將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻後，再放火上熬制40～50分鍾。果醬熬成了以後，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘米左右。
3. 蘋果蘋果醬怎麼做
蘋果醬除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。那蘋果醬的製作方法是怎樣的呢?一起來看看吧.
做蘋果醬的用料：准備三個新鮮的蘋果，再准備一杯水，然後再准備適量的白糖和蜂蜜。
制人和蘋果醬的具體步驟
1、把蘋果去掉外皮以後切成小塊，放入到高壓鍋中，然後加入一杯清水，蓋好蓋子和排氣閥，然後開火，等排氣閥開始出氣以後，就把火力調小，接著煮制二十分鍾。
2、關火以後讓高壓鍋中的氣自動排出，然後打開蓋子，加入准備好的蜂蜜和白糖，再打開火，用大火進行收汁。
3、在收汁的同時要用勺子用力的去壓鍋中的蘋果，把它們壓碎，然後等蘋果把鍋中的液全部吸收，就可以關火晾制了。
4、在降溫的同時可以准備兩個干凈的玻璃瓶子，用開水消毒以後控干水分，把降溫以後的蘋果醬直接裝入玻璃瓶子中，然後密封，直接存入冰箱，在想吃的時候就可以隨時取用了。
蘋果醬的注意事項
1、加入大量的糖，糖加的越多蘋果醬就越不容易壞，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。
2、蘋果醬熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。
3、趁熱裝罐，是來不及准備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。
4、選擇適當的保存容器。蘋果醬灌裝在玻璃瓶子里後又加熱沸騰馬上密封，就可以保存相當長的時間(20度大約2個月)。