1. 野外竹筒飯的做法 火燒
1、糯米和粘米各一半，洗過泡半個小時。
2、竹筒洗凈，內壁上抹一層豬油。（我覺得豬油應該更香）
3、將米倒入竹筒，加到米的一半開水。
4、隔水蒸。
5、備料：香腸、臘肉、香菇、生菜（在放米的時候可以加幾片香腸和臘肉埋著，香）。
6、根據個人口味調汁：生抽、糖、油、香油（我加了點點燒烤汁）
蒸了一個小時啊，竹筒太厚了。
(1)圓糯米 1又1/2杯水 1又1/3杯(2)蟹肉 4兩香菇丁 1大匙蛋 1個蔥花 1大匙辣椒末 1/3大匙
(3)竹筒 1個鹽 1又1/2小匙香油 1/2大匙胡椒粉 1小匙糖 1/2大匙酒 1/2大匙製作方法
(1)將圓糯米洗凈加入1又1/3杯水，放入電鍋蒸，電鍋外須加1杯水，將糯米蒸熟備用。
(2)將竹筒洗凈由圓筒處切開1/5，放入水中浸泡備用。
(3)將材料B以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹(3)將材料(2)以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹糟，壓緊固定後再蓋上竹筒蓋，將烤箱預熱至180℃，把准備好的竹筒放入烤箱中，烤20～25分鍾，至蟹肉熟透即可，取出盛入碗中即可食用。
五花肉100克、干貝30克、橄欖菜些許、米300克
做法1.將五花肉切成薄片，加入干貝快炒；
2.往肉里加些許橄欖菜繼續翻炒；
3.加入洗過浸過水的米炒至水份快乾時；
4.將炒過的米倒入竹筒中；
5.在三個竹筒里另加入些許水；
6.將粽葉分別扎在竹筒上面，排好放進高壓鍋內；
7.高壓二十分鍾；
8.等高壓鍋排完氣取出即食
2. 火燒竹筒飯怎麼做
竹筒飯
主料香腸1根 大米200克
輔料雪菜50克
調料純凈水適量
竹筒飯的做法
1.大米、雪裡紅洗凈，直接放入竹筒，加水量高於米面約1cm
2.香腸表面沖洗干凈
3.香腸切片後放在米上
4.放入蒸鍋，不蓋竹蓋，上氣後中火蒸50-60分鍾，出鍋即可
3. 火燒的製作方法 正宗
驢肉火燒是河北保定著名的小吃，是即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，下面來揭秘驢肉火燒是怎麼製作的。
一、驢肉火燒
主料：驢肉(醬)300克 麵粉200克
輔料：花生油適量 鹽適量 青椒1個 尖椒1個
製作工藝：
1、准備食材
2、麵粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成面團，和好的面團醒20分鍾
3、熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗凈，切粒
4、取出面團，下劑
5、揉勻擀成長條狀，在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油
6、兩邊翻折
7、再對折，像疊被子
8、再用麵杖輕輕擀開
10、平底鍋中放入少許油，把面餅放入鍋中，小火烙制
11、出鍋後，把准備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
二、簡易版驢肉火燒
主料：熟驢肉300克， 麵粉300克 黃瓜半根 蔥1棵 發酵粉3克 蒜香烤肉醬1勺
製作工藝：
1、麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面，排氣揉好，分成大小一致的劑子，按成餅狀
2、放蒸鍋內蒸熟，約大火10分鍾，在蒸餅的時間同時將蔥切碎
3、鍋內放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒，倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋
4、蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鍾
5、熟驢肉切薄片，黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好即可
三、五香醬驢肉
主料：驢肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 紅曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克
輔料：白芷5克 草果5克 姜20克 醬油300克 料酒100克 八角5克 鹽30克 大蔥 少許
製作工藝：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之
四、驢肉火鍋
主料：驢肉2000克 豬肉200克 菜心8顆 雞脯肉、紅腸各150克 水發香菇、水發粉絲、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。
輔料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 豬油50克 鮮湯1500克 精鹽50克 醬油100克 蔥、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克
製作工藝：
1、將驢肉洗凈，切成大塊，放入鍋中加水燒開，打盡浮沫，加入精鹽煮60分鍾
2、撈出放另鍋中，加湯、醬油、蔥、姜及各種香料，用小火煮4小時左右，撈出冷後為「醬驢肉」，切大薄片裝盤。其湯待用。菜心洗凈，瀝干水。雞脯肉、紅腸切片
3、土豆洗凈去皮切片，番茄洗凈切片，水發香菇去蒂洗凈瀝水，水發粉絲切節
4、蘑菇洗凈瀝水切條，以上各料均一分為二，裝盤圍於火鍋四周
5、炒鍋中加入鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開
6、加入煮驢肉湯，撈去香料渣，開後倒入火鍋中燒沸，便可燙食，飲湯
以上就是驢肉火鍋的製作秘訣，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
4. 怎樣用火燒飯
用煤氣來煮飯，加的水的量是和用電飯鍋一樣的，就是一截手指頭的長度，煤氣煮飯是一個很需要技巧的活，因為他不是全自動的，要全程監控，否則煮出來的飯是一股糊味的。也可以用壓力鍋放煤氣上煮，那就很簡單了，和電飯鍋一樣，水和米加進去就等他開就行了，開始噴氣了就關小火，15分鍾這樣就能吃了。還有就是用普通鍋來煮，那個比較麻煩，具體操作如下，米加好水後，放鍋里開大火煮，等水開了，開始冒泡之後，立刻關小火，把鍋稍微側過來，並轉動鍋，以30度為一個單位轉動，大概一分鍾轉一下，直到水收干，飯熟透，整個過程相當麻煩，要很好的技術，需要自己的試驗，如果嫌麻煩，就買個高壓鍋，基本上和電飯鍋無異
5. 火燒怎麼做又軟又好吃
1.干烙
製品表面和鍋底直接接觸進行烙製成為干烙。這種製品在成型時加入油、鹽，成熟後味道甚佳，即使無油鹽的製品，烙熟後也松軟適口。干烙的操作方法是先將平鍋置於火上燒熱，放入生坯進行烙制，烙好一面，烙另一面，至兩面成熟為止。
2.刷油烙
油烙的方法與干烙相同，只要烙的過程中在鍋底刷少許油，每翻一次製品就刷一次；或在製品表面刷少許油，也是每翻動一次就刷一次。無論刷在鍋底或製品表面，都要刷均勻，且油要是清潔的熟油。油烙製品呈金黃色，皮面香脆，內部柔軟有彈性。
3.水烙
水烙是利用鐵鍋和蒸汽傳熱使製品成熟的方法，其中以鐵鍋傳熱為主。做法是先將製品烙一面，烙至呈焦黃色時灑水將製品燜熟。水要灑在鍋的最熱處，使水能迅速蒸發汽化，然後立即蓋好鍋蓋。這樣烙出的成品一面焦黃一面柔軟，別具特色。
燒餅怎麼做又軟又好吃
二.烙的技術要領
控制火候掌握火候對烙制極為重要，是烙製品成敗的關鍵。火力的大小應根據具體品種而定：一般薄餅類的春餅、薄餅等要求火力旺，烙的時候速度快；中等厚度的餅類如大餅、燒餅等，要求火力適中；較厚的餅類如發面餅、米飯餅及包餡、加糖面團製品要求火力稍低，當火力過大時，易造成製品焦糊，應採取措施減少火力，如把火關小或把鍋端離火口。烙的食品一般表面積較大，烙制時鍋的中間部位溫度高，邊緣部分溫度低，這樣製品往往不能均勻受熱。為使製品受熱均勻，大多數製品在烙到一定程度後，需將邊緣部分移到鍋中間受熱或直接轉移鍋的位置，使邊緣與中間達到相同的成熟度，放置製品中間焦糊而四周夾生。對體積小的烙製品，一次可烙十多個或更多，在烙制過程中也要注意將中間的製品和四周的製品轉移，使之受熱均勻。
6. 火燒竹筒飯的做法大全
做法一
食材：米飯適量、竹筒適量
方法
1、我們首先就是要准備好竹子，大家先要將好的竹子都准備好了，根據我們自己的條件進行准備。
2、大米一定是要先提前泡好了，盡可能是在泡12個小時以上，准備一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然後用花生油將這些都攪拌均勻了。
3、將米調好之後，就是裝到木桶裡面，大家一定要注意不要裝得太滿了，然後就是在裡面加水會，蓋好蓋子。
4、裝好之後，就是在火上烤了，我們不要將火弄太大了，避免將竹子燒著了。
做法二
主料：糯米100克，粳米(標一)50克
輔料：臘腸100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡蘿卜10克，香菇100克
竹筒飯的做法
1、先將粳米用水泡20分鍾，糯米浸泡4個小時左右。
2、將香菇洗干凈後切成片，將臘腸切成粒。
3、將浸泡好的米放到鍋裡面，倒入適量的水，燒開煮2分鍾。
4、然後將米 撈出來，再放入盆裡面，將胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、臘腸放入攪拌均勻了。
5、將竹筒洗干凈了，然後將上面拌好的大米放到竹筒裡面。
6、然後蒸半個小時。
烹飪技巧
1、裡面的各種食材是可以根據大家的喜好來搭配。
2、對於蒸的時間來說，要根據竹筒的大小來決定。
7. 火燒三文魚蓋飯的原材料都有哪些在家如何製作
引言：相信很多人都聽說過火燒三文魚蓋飯這一種美食，其實這種蓋飯是非常美味的，不僅能夠品味到三文魚的鮮味，還能夠嘗到米飯和魚肉的完美搭配，有許多人非常愛吃火燒三文魚蓋飯這種美食，其實這種美食的製作方法並不是非常復雜，許多人在家中也可以製作出火燒三文魚蓋飯，那麼製作火燒三文魚蓋飯的原材料都有哪些呢？在家中究竟應該如何製作呢？接下來我就為大家分析一下。
三、製作方式簡單
即使火燒三文魚，蓋飯的製作工序並不復雜，在家中也可以輕松地做出美食，首先需要准備好新鮮的三文魚和米飯。首先需要將米飯蒸熟，然後放在碗中壓出形狀，然後再倒扣在餐盤之中，這樣就能得到一盤形狀完美的米飯了，其次就是火燒三文魚的製作了將燒熟的三文魚和肉汁倒在米飯上，美味的火燒三文魚蓋飯就做好了。
8. 蔬菜火燒丁炒飯的家常做法
前言
今天的炒飯，添加了一種東西---火燒丁（餅），口感上不一樣
材料
主料：米飯1碗；
輔料：火燒1個、洋蔥適量、胡蘿卜適量、土豆適量、白菜適量、精鹽適量、油適量
蔬菜火燒丁炒飯
1
洋蔥，胡蘿卜丁，土豆丁，白菜葉絲備用
2
熱油下蔬菜炒熟，加耗油翻炒
3
加入鹽，大米和火燒丁翻炒，
4
成品
小貼士
火燒丁要切小一點
9. 火燒三文魚蓋飯這種美食的製作方法難不難該怎麼做
三文魚用很少的油就能做，挺健康的。鮭魚皮滲出的油和燃燒的汁液反應很好，香味撲面而來。牛油果軟糯的口感混合了醬汁，每一口都很滿足。香松的獨特組合豐富了味道的層次，這使得這碗不尋常的米飯被鮭魚覆蓋。吃起來非常美味，下面給大家帶來火燒三文魚蓋飯的做法。
三、製作技巧
1.三文魚可以全煎，兩面煎就可以了。
2.調味汁又甜又咸。如果不喜歡甜味，可以減少醬料量，加入醬油和老抽。但是它會失去一部分燃燒的味道。
3.果汁的收集取決於吃的食物量。應該稍微寬一點。你一定不能錯過魚湯拌飯的美味。
10. 雲南火燒竹筒飯是怎樣做成的
一、 准備好嫩竹筒，並用刀把兩端截好。
二 、准備好糯米，並把它浸在水中（最好是溫水），過了半個鍾頭左右再將糯米舀起放干。
三、准備好配料。這要看個人的愛好所定。比如：有些人喜歡吃豬肉加洋蔥攪幾根香腸；但有些人就討厭這一味，喜歡夾點炒熟牛肉之類的。各就各位，各有各的味，那隻能看你的選擇了，然後適當加上些酒、鹽之類，把它們攪和好，放在碟子里。
四、要准備一把小刀、一個紅薯、柴火等。
以上的糯米、竹筒等要看實際情況適當的增減。把這些原料准備好後，就要進行第二步工作了。
用小刀在竹筒一端挖個裝食物的小孔，孔的大小以2cm為宜（當然這也要看所用竹筒的大小所定）。然後用水多次的將里筒沖洗，使之干凈，在把糯米和配料和好，裝進竹筒。記住，食物不要裝滿，要使在注入適當的水之後，還讓竹筒留點空隙。再用小刀把准備好的紅薯削好，使它插入小孔剛合適。用紅薯塞孔的好處在於：當紅薯的里端熟的時候，也說明竹筒里的飯也熟了。這一切就緒之後，接下來就要搭爐架了。
做爐架看似簡單，但稍不注意，麻煩還是有的。比如：一旦不注意竹筒兩端的擺放位置，不讓挖小孔的那頭放高一些，裡面的水就會滲出來。還有，如果竹筒較長，那麼燒火前要找兩條鐵線將中部「 X」形的支撐著，這樣就避免了竹筒斷下而前功盡棄。
最後一步當然就是燒火了，燒火過程中要不時的翻動竹筒。不要燒得太焦。記住，當塞孔紅薯熟的時候，就可以停火了，然後把竹筒上焦層刨開掉，找一個干凈的東西鋪開，再用刀一剖，美味可口的竹筒飯就出現在你眼前。