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火燒飯最好吃的做法

發布時間: 2022-06-27 09:10:30

1. 野外竹筒飯的做法 火燒

1、糯米和粘米各一半,洗過泡半個小時。

2、竹筒洗凈,內壁上抹一層豬油。(我覺得豬油應該更香)

3、將米倒入竹筒,加到米的一半開水。

4、隔水蒸。

5、備料:香腸、臘肉、香菇、生菜(在放米的時候可以加幾片香腸和臘肉埋著,香)。

6、根據個人口味調汁:生抽、糖、油、香油(我加了點點燒烤汁)

蒸了一個小時啊,竹筒太厚了。

(1)圓糯米 1又1/2杯水 1又1/3杯(2)蟹肉 4兩香菇丁 1大匙蛋 1個蔥花 1大匙辣椒末 1/3大匙

(3)竹筒 1個鹽 1又1/2小匙香油 1/2大匙胡椒粉 1小匙糖 1/2大匙酒 1/2大匙製作方法

(1)將圓糯米洗凈加入1又1/3杯水,放入電鍋蒸,電鍋外須加1杯水,將糯米蒸熟備用。

(2)將竹筒洗凈由圓筒處切開1/5,放入水中浸泡備用。

(3)將材料B以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中,再盛入竹筒凹(3)將材料(2)以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中,再盛入竹筒凹糟,壓緊固定後再蓋上竹筒蓋,將烤箱預熱至180℃,把准備好的竹筒放入烤箱中,烤20~25分鍾,至蟹肉熟透即可,取出盛入碗中即可食用。

五花肉100克、干貝30克、橄欖菜些許、米300克

做法1.將五花肉切成薄片,加入干貝快炒;

2.往肉里加些許橄欖菜繼續翻炒;

3.加入洗過浸過水的米炒至水份快乾時;

4.將炒過的米倒入竹筒中;

5.在三個竹筒里另加入些許水;

6.將粽葉分別扎在竹筒上面,排好放進高壓鍋內;

7.高壓二十分鍾;

8.等高壓鍋排完氣取出即食

2. 火燒竹筒飯怎麼做

竹筒飯
主料香腸1根 大米200克
輔料雪菜50克
調料純凈水適量
竹筒飯的做法
1.大米、雪裡紅洗凈,直接放入竹筒,加水量高於米面約1cm
2.香腸表面沖洗干凈
3.香腸切片後放在米上
4.放入蒸鍋,不蓋竹蓋,上氣後中火蒸50-60分鍾,出鍋即可

3. 火燒的製作方法 正宗

驢肉火燒是河北保定著名的小吃,是即把熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚,下面來揭秘驢肉火燒是怎麼製作的。

一、驢肉火燒

主料:驢肉(醬)300克 麵粉200克

輔料:花生油適量 鹽適量 青椒1個 尖椒1個

製作工藝:

1、准備食材

2、麵粉放入盆中,放少許鹽,溫水和成面團,和好的面團醒20分鍾

3、熟驢肉切粒,青椒、尖椒洗凈,切粒

4、取出面團,下劑

5、揉勻擀成長條狀,在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油

6、兩邊翻折

7、再對折,像疊被子

8、再用麵杖輕輕擀開

10、平底鍋中放入少許油,把面餅放入鍋中,小火烙制

11、出鍋後,把准備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可

二、簡易版驢肉火燒

主料:熟驢肉300克, 麵粉300克 黃瓜半根 蔥1棵 發酵粉3克 蒜香烤肉醬1勺

製作工藝:

1、麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面,排氣揉好,分成大小一致的劑子,按成餅狀

2、放蒸鍋內蒸熟,約大火10分鍾,在蒸餅的時間同時將蔥切碎

3、鍋內放花生油燒熱,倒入蔥花翻炒,倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋

4、蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬,也可以只刷一層油,入烤箱,上下火160度烤15分鍾

5、熟驢肉切薄片,黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開,放一層蔥香姜,放驢肉片和黃瓜片,夾好即可

三、五香醬驢肉

主料:驢肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 紅曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克

輔料:白芷5克 草果5克 姜20克 醬油300克 料酒100克 八角5克 鹽30克 大蔥 少許

製作工藝:

1、將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5 小時

2、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然後放入涼水中過涼

3、將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開,打去浮沫

4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片

5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口,同放入鍋中

6、再加入蔥段、薑片,燒開後煮約3 分鍾

7、再將驢肉放入,然後用旺火燒開,撇去浮沫,再用中火燉燒3.5 小時,至酥爛為止

8、然後取出晾涼,即可改刀切片裝盤食之

四、驢肉火鍋

主料:驢肉2000克 豬肉200克 菜心8顆 雞脯肉、紅腸各150克 水發香菇、水發粉絲、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。

輔料:胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 豬油50克 鮮湯1500克 精鹽50克 醬油100克 蔥、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克

製作工藝:

1、將驢肉洗凈,切成大塊,放入鍋中加水燒開,打盡浮沫,加入精鹽煮60分鍾

2、撈出放另鍋中,加湯、醬油、蔥、姜及各種香料,用小火煮4小時左右,撈出冷後為「醬驢肉」,切大薄片裝盤。其湯待用。菜心洗凈,瀝干水。雞脯肉、紅腸切片

3、土豆洗凈去皮切片,番茄洗凈切片,水發香菇去蒂洗凈瀝水,水發粉絲切節

4、蘑菇洗凈瀝水切條,以上各料均一分為二,裝盤圍於火鍋四周

5、炒鍋中加入鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開

6、加入煮驢肉湯,撈去香料渣,開後倒入火鍋中燒沸,便可燙食,飲湯

以上就是驢肉火鍋的製作秘訣,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

4. 怎樣用火燒飯

用煤氣來煮飯,加的水的量是和用電飯鍋一樣的,就是一截手指頭的長度,煤氣煮飯是一個很需要技巧的活,因為他不是全自動的,要全程監控,否則煮出來的飯是一股糊味的。也可以用壓力鍋放煤氣上煮,那就很簡單了,和電飯鍋一樣,水和米加進去就等他開就行了,開始噴氣了就關小火,15分鍾這樣就能吃了。還有就是用普通鍋來煮,那個比較麻煩,具體操作如下,米加好水後,放鍋里開大火煮,等水開了,開始冒泡之後,立刻關小火,把鍋稍微側過來,並轉動鍋,以30度為一個單位轉動,大概一分鍾轉一下,直到水收干,飯熟透,整個過程相當麻煩,要很好的技術,需要自己的試驗,如果嫌麻煩,就買個高壓鍋,基本上和電飯鍋無異

5. 火燒怎麼做又軟又好吃

1.干烙
製品表面和鍋底直接接觸進行烙製成為干烙。這種製品在成型時加入油、鹽,成熟後味道甚佳,即使無油鹽的製品,烙熟後也松軟適口。干烙的操作方法是先將平鍋置於火上燒熱,放入生坯進行烙制,烙好一面,烙另一面,至兩面成熟為止。
2.刷油烙
油烙的方法與干烙相同,只要烙的過程中在鍋底刷少許油,每翻一次製品就刷一次;或在製品表面刷少許油,也是每翻動一次就刷一次。無論刷在鍋底或製品表面,都要刷均勻,且油要是清潔的熟油。油烙製品呈金黃色,皮面香脆,內部柔軟有彈性。
3.水烙
水烙是利用鐵鍋和蒸汽傳熱使製品成熟的方法,其中以鐵鍋傳熱為主。做法是先將製品烙一面,烙至呈焦黃色時灑水將製品燜熟。水要灑在鍋的最熱處,使水能迅速蒸發汽化,然後立即蓋好鍋蓋。這樣烙出的成品一面焦黃一面柔軟,別具特色。
燒餅怎麼做又軟又好吃
二.烙的技術要領
控制火候掌握火候對烙制極為重要,是烙製品成敗的關鍵。火力的大小應根據具體品種而定:一般薄餅類的春餅、薄餅等要求火力旺,烙的時候速度快;中等厚度的餅類如大餅、燒餅等,要求火力適中;較厚的餅類如發面餅、米飯餅及包餡、加糖面團製品要求火力稍低,當火力過大時,易造成製品焦糊,應採取措施減少火力,如把火關小或把鍋端離火口。烙的食品一般表面積較大,烙制時鍋的中間部位溫度高,邊緣部分溫度低,這樣製品往往不能均勻受熱。為使製品受熱均勻,大多數製品在烙到一定程度後,需將邊緣部分移到鍋中間受熱或直接轉移鍋的位置,使邊緣與中間達到相同的成熟度,放置製品中間焦糊而四周夾生。對體積小的烙製品,一次可烙十多個或更多,在烙制過程中也要注意將中間的製品和四周的製品轉移,使之受熱均勻。

6. 火燒竹筒飯的做法大全

做法一
食材:米飯適量、竹筒適量
方法
1、我們首先就是要准備好竹子,大家先要將好的竹子都准備好了,根據我們自己的條件進行准備。
2、大米一定是要先提前泡好了,盡可能是在泡12個小時以上,准備一些肉末,炸一些花生米末以及一些南瓜末。然後用花生油將這些都攪拌均勻了。
3、將米調好之後,就是裝到木桶裡面,大家一定要注意不要裝得太滿了,然後就是在裡面加水會,蓋好蓋子。
4、裝好之後,就是在火上烤了,我們不要將火弄太大了,避免將竹子燒著了。
做法二
主料:糯米100克,粳米(標一)50克
輔料:臘腸100克,玉米30克,豌豆(煮)15克,胡蘿卜10克,香菇100克
竹筒飯的做法
1、先將粳米用水泡20分鍾,糯米浸泡4個小時左右。
2、將香菇洗干凈後切成片,將臘腸切成粒。
3、將浸泡好的米放到鍋裡面,倒入適量的水,燒開煮2分鍾。
4、然後將米 撈出來,再放入盆裡面,將胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、臘腸放入攪拌均勻了。
5、將竹筒洗干凈了,然後將上面拌好的大米放到竹筒裡面。
6、然後蒸半個小時。
烹飪技巧
1、裡面的各種食材是可以根據大家的喜好來搭配。
2、對於蒸的時間來說,要根據竹筒的大小來決定。

7. 火燒三文魚蓋飯的原材料都有哪些在家如何製作

引言:相信很多人都聽說過火燒三文魚蓋飯這一種美食,其實這種蓋飯是非常美味的,不僅能夠品味到三文魚的鮮味,還能夠嘗到米飯和魚肉的完美搭配,有許多人非常愛吃火燒三文魚蓋飯這種美食,其實這種美食的製作方法並不是非常復雜,許多人在家中也可以製作出火燒三文魚蓋飯,那麼製作火燒三文魚蓋飯的原材料都有哪些呢?在家中究竟應該如何製作呢?接下來我就為大家分析一下。


三、製作方式簡單

即使火燒三文魚,蓋飯的製作工序並不復雜,在家中也可以輕松地做出美食,首先需要准備好新鮮的三文魚和米飯。首先需要將米飯蒸熟,然後放在碗中壓出形狀,然後再倒扣在餐盤之中,這樣就能得到一盤形狀完美的米飯了,其次就是火燒三文魚的製作了將燒熟的三文魚和肉汁倒在米飯上,美味的火燒三文魚蓋飯就做好了。

8. 蔬菜火燒丁炒飯的家常做法

前言
今天的炒飯,添加了一種東西---火燒丁(餅),口感上不一樣
材料
主料:米飯1碗;
輔料:火燒1個、洋蔥適量、胡蘿卜適量、土豆適量、白菜適量、精鹽適量、油適量
蔬菜火燒丁炒飯
1
洋蔥,胡蘿卜丁,土豆丁,白菜葉絲備用
2
熱油下蔬菜炒熟,加耗油翻炒
3
加入鹽,大米和火燒丁翻炒,
4
成品
小貼士
火燒丁要切小一點

9. 火燒三文魚蓋飯這種美食的製作方法難不難該怎麼做

三文魚用很少的油就能做,挺健康的。鮭魚皮滲出的油和燃燒的汁液反應很好,香味撲面而來。牛油果軟糯的口感混合了醬汁,每一口都很滿足。香松的獨特組合豐富了味道的層次,這使得這碗不尋常的米飯被鮭魚覆蓋。吃起來非常美味,下面給大家帶來火燒三文魚蓋飯的做法。

三、製作技巧

1.三文魚可以全煎,兩面煎就可以了。

2.調味汁又甜又咸。如果不喜歡甜味,可以減少醬料量,加入醬油和老抽。但是它會失去一部分燃燒的味道。

3.果汁的收集取決於吃的食物量。應該稍微寬一點。你一定不能錯過魚湯拌飯的美味。

10. 雲南火燒竹筒飯是怎樣做成的

一、 准備好嫩竹筒,並用刀把兩端截好。

二 、准備好糯米,並把它浸在水中(最好是溫水),過了半個鍾頭左右再將糯米舀起放干。

三、准備好配料。這要看個人的愛好所定。比如:有些人喜歡吃豬肉加洋蔥攪幾根香腸;但有些人就討厭這一味,喜歡夾點炒熟牛肉之類的。各就各位,各有各的味,那隻能看你的選擇了,然後適當加上些酒、鹽之類,把它們攪和好,放在碟子里。

四、要准備一把小刀、一個紅薯、柴火等。

以上的糯米、竹筒等要看實際情況適當的增減。把這些原料准備好後,就要進行第二步工作了。

用小刀在竹筒一端挖個裝食物的小孔,孔的大小以2cm為宜(當然這也要看所用竹筒的大小所定)。然後用水多次的將里筒沖洗,使之干凈,在把糯米和配料和好,裝進竹筒。記住,食物不要裝滿,要使在注入適當的水之後,還讓竹筒留點空隙。再用小刀把准備好的紅薯削好,使它插入小孔剛合適。用紅薯塞孔的好處在於:當紅薯的里端熟的時候,也說明竹筒里的飯也熟了。這一切就緒之後,接下來就要搭爐架了。

做爐架看似簡單,但稍不注意,麻煩還是有的。比如:一旦不注意竹筒兩端的擺放位置,不讓挖小孔的那頭放高一些,裡面的水就會滲出來。還有,如果竹筒較長,那麼燒火前要找兩條鐵線將中部「 X」形的支撐著,這樣就避免了竹筒斷下而前功盡棄。

最後一步當然就是燒火了,燒火過程中要不時的翻動竹筒。不要燒得太焦。記住,當塞孔紅薯熟的時候,就可以停火了,然後把竹筒上焦層刨開掉,找一個干凈的東西鋪開,再用刀一剖,美味可口的竹筒飯就出現在你眼前。