Ⅰ 有人做過滑皮蝦干嗎蝦干有沒有嚼勁
1、取3兩鹽放入1斤開水裡，攪拌至溶化後放涼待用。
2、等鹽水完全冷卻後，倒入滑皮蝦腌半小時左右就可以吃了，口味重的可以腌1到2小時。
補充說明：
1、做鹽水嗆蝦可以只用純鹽水，也可以放蔥薑末和少許白酒。
2、吃鹽水嗆蝦一定要配姜醋汁，一是能去除寒氣，二是能殺菌消毒，防止吃壞肚子。
Ⅱ 滑皮蝦怎麼做好吃
青殼滑皮蝦 半斤生薑 少量鹽 少許生抽 少許
怎麼燒都好吃的滑皮蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是船凍的滑皮蝦。就是漁民捕上來後，立馬將蝦放入船凍室，進行冷凍保存。只有這個方法，才能最好的保留滑皮蝦的鮮度和肉質。鴻牛家在售出時，也不化凍賣，打包的時候，都是凍住的狀態下裝盒。雖然解凍之後，賣相很好，但是解凍後會影響鮮度，也不能再進行長時間保存。多次解凍，蝦的肉質會變糊，粉。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
從冷凍里拿出蝦，放在涼水裡，5分鍾後，蝦就解凍了。夏天5分鍾，冬天10分鍾。 絕對不能提前半天拿出來化凍，也不能放水裡太久。要不然頭和身體會斷開，蝦身也軟啪啪的，會誤認為蝦不新鮮。
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把蝦從水裡撩出來，放盤里。用牙簽，在頭和身體間，挑去背上的蝦線。或者在蝦身的殼間挑。背上那條綠色的，千萬別當蝦線挑去，那是蝦膏，煮好後呈橘紅色。可以吃噠，營養很好。 海蝦的蝦線，沙子比較多，建議燒之前去除。如果沒去的話，直接吃，會有沙子的感覺。熟了以後，再去除，蝦線會斷，弄不幹凈沙子了。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
水煮：鍋里水開後，加入少量生薑，放滑皮蝦，等煮2-3分鍾，撩起，出鍋！開吃 清蒸：鍋里水開後，放蒸架，放滑皮蝦，放入少量生薑，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鍾後，出鍋！開吃 滑皮蝦，時間非常重要，時間長了，肉質就老了，不Q嫩啦！
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
紅燒：鍋里油熱後，加入少量生薑，放滑皮蝦，翻炒幾下，時間約1分鍾，後加入一點鹽，少許生抽，再翻炒幾下，出鍋！整個過程也是3分鍾左右。
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鹽烤蝦：舟山名菜。鍋里不放一點水，直接放蝦，然後加些鹽，蓋上鍋蓋，干烤3分鍾。
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鹽嗆蝦：舟山名菜。准備一碗涼開水，裡面加點鹽+生薑/大蒜/辣椒，放入滑皮蝦，腌制半小時-1小時，再准備點生抽/芥末，沾沾生吃。
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
海鮮面，非常鮮。
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蝦仁炒菜，下面條等
步驟 10
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
包餃子，餛飩
步驟 11
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
做蝦滑。
步驟 12
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
滑皮蝦，肉質Q彈鮮嫩噢！背上中間斷開那裡，就是我婆婆有時候從蝦身上挑蝦線。頭部那個橘黃色的膏，看到了嗎，千萬別把頭直接擰了，丟掉，頭里還有很大一塊膏呢！
步驟 13
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
完整膏體呈現！滑皮蝦，清蒸，水煮，紅燒，放湯，下面條，蝦滑，包餃子餛飩，蝦仁炒菜等等。怎麼燒都好吃，記住時間。水煮，或者清蒸時間長了，蝦殼上的鈣質就會呈現出來，斑點狀，甚至整個蝦殼都白了，肉質肯定偏硬了。
步驟 14
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我更喜歡紅燒，下面條，涮火鍋吃。會比清蒸，水煮更加鮮，帶著蝦殼，那個鮮味，比放了味精還濃郁。大家可以去試試。
Ⅲ 紅蝦和滑皮蝦哪個好吃
材料
大蝦9隻，蔥，姜，番茄醬，鹽，色拉油，麻油，
油燜大蝦做法
大蝦去頭，蝦線洗凈
加一半蔥、姜，腌制10分鍾
鍋倒油，加蔥、姜，大火炒出香味，放入番茄醬、鹽、雞精、麻油、腌制的蝦炒勻，
蓋上鍋蓋，大火燜5分鍾至熟即可
Ⅳ 舟山人說的滑皮蝦書名叫什麼
滑皮蝦的書名叫做哈氏仿對蝦。
哈氏仿對蝦，屬十足目，對蝦族，對蝦科，仿對蝦屬，俗稱滑皮蝦、嗆蝦。其體形與對蝦相似，且個體較大。
哈氏仿對蝦體長60－95毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。
(4)蝦乾和滑皮蝦哪個好吃擴展閱讀：
哈氏仿對蝦的食用須知
皮蝦多被捕撈於9-11月，自古以來舟山人就會在海上大量捕撈這種滑皮蝦，當場吃不完的滑皮蝦就用來鹽烤，做蝦干。
經過猛火烤熟後的滑皮蝦，呈鮮紅色，一個一個挑出來，放在晾曬工具上，置於陰涼處，天氣好的時候一天時間就足以曬的粉干。家家戶戶的屋檐下，都置放著曬好的滑皮蝦，紅彤彤的煞是好看。
以前的滑皮蝦數量之多，是我們現代人無法想像的，蝦山蝦海都不足以形容，因此以前家家戶戶曬蝦干以備一年只需是非常普遍之事，滑皮蝦干也不值錢，閑暇之時都是當做零嘴實用。
現在的滑皮蝦干則已經成為奢侈之物，一斤滑皮蝦稍微體格大一點的都要接近30元一斤，曬干後滑皮蝦會大量縮水，曬的稍干一些，3-4斤才能得到一斤的滑皮蝦。
參考資料來源：網路-哈氏仿對蝦
Ⅳ 黑虎蝦和滑皮蝦哪個好
如果我個人喜歡吃的話，我還喜歡吃滑皮蝦，因為花皮蝦的味道特別的鮮美。
Ⅵ 滑皮蝦干怎麼做好吃
1.
將蝦洗干凈，將鹽、料酒、白鬍椒粉拌入蝦中，腌制10分鍾
2.
225度預熱5分鍾，將腌制好的蝦放入烤箱中，在下面放一張錫紙
3.
225度烤約七、八分鍾取出
Ⅶ 活皮蝦和滑皮蝦有什麼區別
活皮蝦是活的，滑皮蝦是蝦名。望您採納謝謝
Ⅷ 滑皮蝦和紅蝦的區別
區別如下:
滑皮蝦
滑皮蝦青殼微紅、外殼比一般海蝦更硬。學名哈氏仿對蝦，舟山人還有管它叫「活皮蝦」的。它是舟山野生蝦類的主要品種，煮出來海味十足，比起養殖的那些蝦，這才是多數舟山人的心頭好。
滑皮蝦體型飽滿，爽彈鮮美。簡單的水煮滑皮蝦都有好味，先擰下蝦頭，細細吮吸，一股鮮味瞬間口腔爆表。再剝開蝦殼，紅白相間的蝦肉，是肉眼可見的緊致。一整口吞下，鮮、甜、緊，屬於吃貨的幸福感油然而生。
紅蝦
學名中華管鞭蝦，因蝦體呈粉紅色，每一腹節後緣具有紅色橫帶，尾扇末端部分紅色，舟山人都叫它「紅蝦」。
紅蝦食性較廣，除攝食底棲生物外，也攝食少量的底層游泳動物和浮游生物。它的個大肉厚、鮮美透亮，餐桌上，一道油燜紅蝦往往能讓人食指大動。