① 蘭州軟兒梨到底有多好吃
提起「數九寒天北風吹，守火爐吃軟兒」的軟兒梨，這個季節回答似乎有點不太應景哦😁
還記得第一次聽說軟兒梨這個名字，是在湖南衛視的一期《天天向上》節目中，汪涵和大張偉一邊鬥嘴一邊吃著不亦樂乎，令壹周君印象深刻，據說，這種梨是要凍成冰疙瘩才最美味。
② 蘭州方言的介紹
蘭州方言指流傳於蘭州地方的漢語方言。蘭州話屬於漢藏語系-漢語族-漢語官話-蘭銀官話-金城片。
③ 甘肅蘭州方言
蘭銀官話-金城片-蘭州話,屬於漢語北方話系統。
蘭州話和漢語普通話類似，有4種音調，並且有自己的發音規律。和漢語普通話比較而言，蘭州話發音規律如下：
漢語普通話中的陰平，在蘭州話里發陰平；
漢語普通話中的陽平，在蘭州話里發去聲；
漢語普通話中的上聲，在蘭州話里發陽平；
漢語普通話中的去聲，在蘭州話里發上聲。
④ 蘭州的特色小吃
蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒麵片、蘭州羊雜碎、杏皮水。
釀皮
蘭州有什麼美食
釀皮是西北地區特別流行的一道傳統麵食，有點像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛的下酒菜之一，經濟實惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮一年四季都有出售。
蘭州牛肉麵
蘭州有什麼美食
現在「蘭州牛肉麵」在全國都很有名了，地道的蘭州牛肉麵味道獨一無二。正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃，蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵，色香味美。友情提示：著名的馬子祿牛肉麵館，一大清早開始經營，到下午兩點就關門了。
甜醅子
蘭州有什麼美食
甜醅是西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。
灰豆子
蘭州有什麼美食
灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經撈了出來。除了喝豆湯，碗里濃濃的豆沙也是難得的美味，酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。
漿水面
蘭州有什麼美食
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內的很多餐館品嘗到漿水面。
牛奶雞蛋醪糟
蘭州有什麼美食
牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富，容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最「接近完美的食品」。除此之外，它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!
熱冬果
蘭州有什麼美食
熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的葯味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。
炒麵片
蘭州有什麼美食
炒麵片是西北地區很有名的麵食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調味，口感豐富，很多當地的餐廳都有這道菜。
蘭州羊雜碎
蘭州有什麼美食
蘭州羊雜碎是蘭州的特色風味小吃，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的， 不腥，不騷。
杏皮水
蘭州有什麼美食
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干後加冰糖熬煮而成，大約是後來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，並且消暑。
⑤ 蘭州方言 taochi 是什麼意思
蘭州方言大多是古漢語發音，「taochi」其實是「饕餮」的古代讀法，指好吃懶做。
⑥ 蘭州方言的特點
蘭州話的特點如下:
蘭州話是蘭州官話的代表方言，這個不容置疑！蘭州話屬於漢藏語系。全民都說普通話，讓蘭州方言地位岌岌可危！
結合題目整理梳理了些既熟悉又陌生的蘭州方言看看各位聽過沒有？
1.法麻--比喻很厲害或者這東西很貴。2.加起啥--指有些事不需要你做。3.背不住--受不了的意思。4.扛把子--家裡老大意思。5.帶--熟人打招呼。6.加罷了--把事情鬧大了演砸了。7.背扇著--倒霉的事。8.柴地很--做的事很尷尬。9.加對了--無奈感慨。10.跌辦--開始做事情。11.撅人--讓人下不了台。12.坎慫--指討厭某些人。13.混卷子--做事不認真。14.吊吊灰--指某些人不務正業。15.口地很--做事牛逼厲害。16.騙不來--啥都不懂。17.老漢--多指老人或者老公。18.浪去--逛街玩去的意思。19.腦子潮著尼--多指自己沒主見，做事不動腦子！20.亮豁--指辦事干凈利落。21.滿福--多指吃到可口飯菜稱贊。22.喧關--聊天意思。23.歪日--看到令人驚訝的事。等等吧！蘭州方言太多太多！暫摘點回來搞笑一下。
全國各地的方言每個人一輩子也忘不掉的語言溝通方式！根深蒂固。
⑦ 蘭州話日常用語有哪些
蘭州話日常用語：
1.法麻----比喻很客觀，很厲害。
2.加起啥----一邊去，算了。
3.背不住-----受不了。
4.扛把子-----老大。
5.帶-------用於熟人之間的打招呼。
6.加罷老-----由於做事不利導致失敗。
7.背扇著------倒霉。
8.灰豆子----蘭州特色飲食。
9.柴-----使人很尷尬。
10.家對----無奈尷尬時發出的感嘆聲！
11.跌辦----用於做比較正式的事情。
12.撅人-----使人很尷尬，下不了台。
13.剁人-----隨便能打過某人時使用。
14.坎慫-------非常討厭的人。
15.二桿子-----罵人的話，二球。
16.混卷子------濫竽充數的人。
⑧ 蘭州有什麼特色小吃
蘭州有特色吃有好多種：牛肉拉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋子、手抓羊肉、油炒粉釀皮、油鍋盔、朱家熏雞、豬臟面等
蘭州牛肉拉麵介紹如下：
簡介
蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，「中國十大面條」之一 ，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
歷史文化
關於蘭州牛肉拉麵的來歷，有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，當時稱為「熱鍋子面」。
做法
1、備好調料，姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒
2、將牛肉切大塊，另准備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗干凈。
3、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。
4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。
5、油燒熱略冒煙之後稍停十秒，再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫，很容易焦掉
6、白蘿卜切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，於是還是自己種，特別細。肉撈出之後，放白蘿卜進去煮，煮至半透明即可關火。
7、湯熬好之後燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮面條，品質很好很勁道，可以說比蘭州很多牛肉麵館的面都好。唯一不足是只有二細
8、面煮好之後，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。
⑨ 求學蘭州話~~比較常用的~比如好吃.謝謝.
呵呵，LZ的問題挺有意思的。我是個地地道道的蘭州人，蘭州的容納性比較強，很多都是外來人口，所以在哪一般都說的普通話，尤其是市中心，所以LZ不必特意學習蘭州方言，不過作為蘭州人，我們當然歡迎更多人了解咯。那我就給你寫下吧：
●好吃，好——1 干三！（一般都是這個，形容人爽快，吃的好吃，等等等等）
2 卧野！（wè yé，wè牙齒輕咬下嘴唇）
3 滿服！（mǎn fù）
4 給勁!（gě jìn）
5 záo!（形容開心、好玩，謂語,前面加主語，或後跟賓語，或單獨使用）
6 蘭州方言用以上詞語後加「滿」，加重語氣。蘭州方言中，「滿」是嘆詞，相當於「啊」「呀」之類，如：好吃滿。
★你們家的拉麵真好吃——您（這里是三聲，nǐn）這（也是三聲）牛肉麵，干三（滿服）滴很！(一般蘭州人都把蘭州拉麵叫蘭州牛肉麵，說蘭州拉麵的，多數都是外地人。）
還有「喜嘛」的意思等同於「相當、很、非常」，比如：喜嘛好吃！喜嘛干三！
寫到這都有點想吃拉麵了，樓主來過蘭州嗎？反正一般我去外地吃的牛肉麵都不怎麼樣，還是本地的好，原因可能是水質的問題吧。蘭州本地的牛肉麵都賣3.00元，全市統一。
純蘭州人一般吃牛肉拉麵，開票時就說兩個字：二細（ěr xǐ或者其他），吃法很多：二柱子（和筷子一樣粗）、二細、三細、細的、毛細、大寬、寬的、酒葉，還有牛肉麵干拌，就是沒湯的，講究還多呢，什麼「一清二白三紅四綠」，指的是湯要清，吹開辣子油後湯最好發點白，辣椒油要紅，蒜苗香菜要綠。
說了這么多，樓主還滿意嗎？