⑴ 大墨魚怎麼做好吃 家常做法
大墨魚怎麼做最好吃的家常做法是，首先准備新鮮的大墨魚，然後把新鮮的大墨魚切成一段一段的，接著用醬油，蚝油，加入一些澱粉和一點點的水，腌制一個小時左右的時間，然後放到油鍋當中稍微炸一下之後，倒掉油，然後加入一些西芹，不停的翻炒十幾分鍾之後，就最好吃。
⑵ 新鮮大墨魚怎麼做好吃又簡單大
醬暴墨魚
材料：
鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1／2大匙、精鹽味精各1／4小勺、蔥蒜片薑末各少許、澱粉適量
做法：
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條；
2、下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝凈水分；
3、再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺；
4、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開；
5、用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
⑶ 大的墨魚怎麼做好吃
干墨斗魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不加鹽。
墨斗魚切割成麻將游戲大的塊。
極好的五花肉，切片，鍋中加點油，先炒瘦肉（豬排骨），再添加墨斗魚，炒干水份，加好米酒，加少量碧海醬油著色，加海天生抽，炒兩下，放水要吞沒魚類，用小火烤（維持水似開非開情況）1-2鍾頭，您感覺爛了就可以了，火災收干水，不必太乾燥，加胡椒粉，少量雞精，放一點點糖，加一點小香蔥段。完畢。
備注名稱：銷售市場上有一種干墨斗魚很咸(品質不太好），那隻有多泡一下，隨後燒菜時不可以放醬油、生抽醬油
墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 發制平菇12克, 鹽2克, 雞精1克, 米酒4ml, 白醋1ml, 干澱粉4克, 雞蛋清4克, 豆瓣電影蔥4克, 蔥片6克, 蕃薯粉2克, 食用油40克, 油蔥10克, 大骨湯25克,
1.墨魚片清洗,剞上一字刀花,頂刀割成0.5公分寬的絲,入碗中放鹽,雞精,雞蛋清,木薯澱粉抓勻漿好。
2.辣椒,紅泡椒,發制平菇各自切條,大小與墨斗魚同樣.
3.米酒,雞精,鹽,醋,木薯澱粉,蔥,蒜,及蕃薯粉,大骨湯一起對熬汁.
4.炒鍋容易上火,引入食用油燒5成熱,放入墨魚絲撥散滑透,隨後輔材略滑,倒進漏勺濾掉油.
5.炒鍋留底油旺火烤熱,速進駐輔,倒進料汁,顛炒兩下,淋入油蔥既成.
⑷ 墨魚的做法
1、白灼墨魚
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
⑸ 墨魚怎麼吃
1、白灼墨魚
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
墨魚含有豐富的蛋白質、維生素等，所以它的營養價值非常高，具有養血、明目、利產、催乳、崩漏等功效。女性貧血、血虛、閉經等都可以通過吃墨魚來得到一定緩解，墨魚不僅具有如此多的功效，它的口味勁道爽口、非常鮮美。
⑹ 墨魚怎麼做好吃
主料：干墨魚3個、排骨2根。
輔料：鹽一撮
墨魚燉排骨的做法
1、干墨魚用清水泡發。
⑺ 大墨魚的做法
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚老鴨湯
材料：
老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗
做法：
1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫後備用。
2、墨魚用冷水浸泡十五分鍾，泡好的墨魚切片。
3、沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。
4、一小時後倒入半碗米酒，再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。
5、墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。
墨魚怎麼做好吃又簡單：蒜薹炒墨魚
材料：
蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法：
1、先把墨魚切花，飛水。
2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。
3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。
墨魚怎麼做好吃又簡單：麻醬墨魚丸
材料：
墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法：
1、首先將所有食材准備好。
2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。
3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。
4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚豬肚湯
材料：
墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法：
1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。
2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。
3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。
4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。
5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。
6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。
7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。
8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。
9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚筒骨粥
材料：
筒骨1個、墨魚干1片、新鮮花生一碗、大米一碗、花椒一小根、蔥末一小把、姜一塊、白酒一勺、鹽適量
做法：
1、筒骨斬件，冷水下鍋，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水開2分鍾左右撈出，冷水沖洗，除腥去血沫。
2、干墨魚放入烤箱，上下火200度5分鍾左右，烤出香味。
3、烤好的墨魚片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡軟後切絲。
4、高壓鍋中放入筒骨、墨魚絲、花生，加冷水漫過排骨。
5、中大火，水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，10分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。
6、湯米比例8:1左右，倒入大米，中大火水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，3分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。
7、鍋中撒入一丟丟鹽，盛出，鋪上姜絲蔥末。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚紅燒肉
材料：
墨魚130g、五花肉400g、油10g、蔥花20g、薑片2片、黃油50g、生抽30g、紅腐汁10g、老抽5g、純凈水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小塊
做法：
1、五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用。
2、鍋內倒入油將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份後，倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鍾左右。
3、另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份後加少許老抽上色備用。
4、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
⑻ 大墨魚怎麼做好吃又簡單
推薦墨魚的5款做法，簡單又美味，喜歡吃墨魚的朋友別錯過了
墨魚，是一種常見的海產品，又叫烏賊，它的營養很豐富，也很受人歡迎。今天，小李子就為大家推薦幾道墨魚的做法，話不多說，我們現在就開始吧！
一、蔥爆墨魚
蔥爆墨魚主要以墨魚、大蔥、青椒為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、墨魚洗凈切段，青椒洗凈切絲，大蔥切段，姜切絲，蒜切末
2、燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水
3、鍋燒熱倒入油，爆香姜絲、蒜末
4、放入蔥段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨魚、青椒絲炒勻
6、加入適量鹽調味
7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋
香噴噴的蔥爆墨魚新鮮出鍋，可以盡情享用啦。
二、荷蘭豆炒墨魚
荷蘭豆炒墨魚主要以荷蘭豆、墨魚等為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、墨魚清洗干凈切片，姜切末，紅辣椒切絲，荷蘭豆洗凈備用
2、炒鍋燒熱倒進油，薑末爆香，放入紅辣椒翻炒
3、加入墨魚翻炒至八成熟，盛出備用
4、鍋內加少許油，放入荷蘭豆翻炒至熟
5、把炒好的墨魚放入，添加鹽調味，繼續翻炒至熟即可
製作簡單而且好吃的荷蘭豆炒墨魚新鮮出鍋。
三、泡椒墨魚
泡椒墨魚以泡椒、墨魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、泡椒切碎備用，墨魚清洗干凈，蔥姜蒜切末
2、鍋燒熱倒油，放入墨魚翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜末
4、添加適量鹽、料酒、醋、雞精翻炒
5、加入泡椒、墨魚翻炒
6、加入適量溫開水、水澱粉翻炒至熟
7、最後澆上香油即可
可口的泡椒墨魚就可以端上飯桌了。
四、韭菜炒墨魚
韭菜炒墨魚是以韭菜、墨魚為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、墨魚清理干凈，韭菜洗凈切段
2、燒一鍋水，放入墨魚焯水，撈出瀝干水分
3、炒鍋燒熱倒油，放入韭菜炒香
4、放進焯好的墨魚翻炒
5、添加料酒、鹽、雞精翻炒均勻
6、最後加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨魚就做好了，這道菜還有活血化瘀的作用哦。
五、醬爆墨魚
醬爆墨魚主要以墨魚等為材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、墨魚收拾干凈切條，姜切絲，蔥、蒜切末
2、切好的墨魚放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用
3、鍋燒熱倒入食用油，放入墨魚炸至變色，盛出
4、鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒香
5、添加料酒、鹽、雞精炒香
6、倒入高湯、水澱粉，放入墨魚翻炒至熟
7、起鍋前澆上香油即可
香濃美味的醬爆墨魚就可以開吃啦。