① 干鍋裡面放什麼菜好吃
干鍋，又名干鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市和德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨後流行於全國。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，干鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等.
屬於川菜，最為著名的有干鍋掌翅，掌翅經過腌制後用高壓鍋壓制，成菜特點是「入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃」，另一個就是干鍋排骨，干鍋排骨是採用先鹵後制的方式烹飪，同樣要用到秘制干鍋底料和干鍋老油，一菜一格，看似不同其實同出一則，代表有，干鍋排骨、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋雞、干鍋帶魚。干鍋的前身是在經典川菜中結合了燒雞公、毛血旺、火鍋的特色與特點，再以川菜的獨特烹飪技法加以改良而出的特色經典項目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣並重的依賴，又能在品嘗完干鍋以後享受火鍋的樂趣，兩者合一，經濟實惠，使火鍋更加具有主題性.
② 干鍋有哪些品種
干鍋主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。
干鍋發源於川北地區，但真正將干鍋發揚光大的是德陽。在2000年開始由綿陽開始流行，並逐漸風靡全國。大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味；
還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之後加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。
(2)干鍋鴨翅干鍋蝦哪個好吃擴展閱讀：
干鍋的發展
干鍋分為大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，干鍋轟動一時之後，成都等市開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式；
原料不同，成型的干鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調，之後又有了干鍋的改良技法和品種，於是麻辣香鍋出現了。
③ 成都好吃的干鍋有那些
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。
推薦菜式：干鍋兔
干鍋排骨
干鍋鴨唇
蒸南瓜
香辣蝦
干鍋節節香
干鍋雞
干鍋牛蛙
干鍋黃喉
牙簽牛肉
干鍋鴨掌
干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。
推薦菜式：干鍋脆骨
干鍋仔兔
干鍋雞
干鍋魷魚蝦
干鍋排骨
豆沙肚條
薑汁豇豆
高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。
推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦
重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。
推薦菜式：盆盆蝦
口口脆
烤魚
鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。
推薦菜式：干鍋雞
干鍋蝦
干鍋兔
晶晶火鍋兔金牛店晶晶火鍋兔是成都最好的火鍋兔之一，也算是老牌的火鍋店了，有火鍋兔與干鍋兔，配料豐富，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩，味道當真巴適；價錢要比之前貴了，但也算實惠，環境與服務都一般，人很多，吃飯時鬧哄哄的，很熱鬧，也很符合吃火鍋的氛圍，非常適合幾個朋友一起扯談。
推薦菜式：干鍋兔
火鍋兔
兔子
干鍋兔頭
干鍋魷魚蝦
干鍋雞
紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋
④ 成都哪的干鍋好吃。。
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。
推薦菜式：干鍋兔
干鍋排骨
干鍋鴨唇
蒸南瓜
香辣蝦
干鍋節節香
干鍋雞
干鍋牛蛙
干鍋黃喉
牙簽牛肉
干鍋鴨掌
干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。
推薦菜式：干鍋脆骨
干鍋仔兔
干鍋雞
干鍋魷魚蝦
干鍋排骨
豆沙肚條
薑汁豇豆
高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。
推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦
重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。
推薦菜式：盆盆蝦
口口脆
烤魚
鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。
推薦菜式：干鍋雞
干鍋蝦
干鍋兔
晶晶火鍋兔金牛店晶晶火鍋兔是成都最好的火鍋兔之一，也算是老牌的火鍋店了，有火鍋兔與干鍋兔，配料豐富，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩，味道當真巴適；價錢要比之前貴了，但也算實惠，環境與服務都一般，人很多，吃飯時鬧哄哄的，很熱鬧，也很符合吃火鍋的氛圍，非常適合幾個朋友一起扯談。
推薦菜式：干鍋兔
火鍋兔
兔子
干鍋兔頭
干鍋魷魚蝦
干鍋雞
紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋
⑤ 干鍋大蝦怎麼做好吃
干鍋大蝦講究蝦脆嫩，配菜鮮嫩，麻辣鮮香。一種做法是大蝦開背後拍粉，油炸之後用干鍋香辣醬炒制。還有一種做法是不拍粉，開背後直接炸至外焦里嫩，用干鍋醬或香辣醬、麻椒、干辣椒一同炒制，鮮香麻辣可口。過油炸的時候，油溫要達到六成熱左右，炸熟後撈出，進行二次復炸，就可以達到外焦里嫩的出品效果。
菜品特點：干香麻辣、大蝦焦脆、土豆軟糯
⑥ 八道冬季熱賣干鍋菜，怎麼做好吃呢
先炸後燜再燴，因為好吃的干鍋菜大部分就是要先經過高溫油炸，然後在干鍋里邊配上香菜，蔥，洋蔥進行燜，最後配上一點點高湯燴一下就完美了。
⑦ 成都哪裡有好吃的干鍋
鍋鍋香(科華北路店)主打幹鍋的餐館，菜式都是用干鍋的做法，味道真是不一般，干鍋兔、干鍋蝦、干鍋蛙、干鍋鴨唇等樣樣味道都很好，連配菜都特別巴適，越辣吃得越歡。價錢實惠，分量也可以，環境一般，適合朋友聚會，生意很好，去晚了都要等位。 推薦菜式：干鍋兔 干鍋排骨 干鍋鴨唇 蒸南瓜 香辣蝦 干鍋節節香 干鍋雞 干鍋牛蛙 干鍋黃喉 牙簽牛肉 干鍋鴨掌 干鍋鍋來自以特色美食聞名的江油的干鍋店，以各式干鍋菜品為主，品種也比較多，干鍋雞、干鍋魷魚蝦，干鍋脆骨，干鍋排骨等口味不錯，價錢也算實惠，環境挺不錯的，適合喜歡干鍋的朋友去品嘗。推薦招牌特色干鍋脆骨，香酥不油膩，各種香料都在一鍋干鍋菜里，互相融合又不沖突，味道一流。 推薦菜式：干鍋脆骨 干鍋仔兔 干鍋雞 干鍋魷魚蝦 干鍋排骨 豆沙肚條 薑汁豇豆 高辣蟹干鍋庄這里主打蟹美食，出品的蟹菜式很頗多，大部分都是干鍋的做法，獨有的川式香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹等；招牌香辣蟹，殼脆肉入味，相當好吃，辣度可以據口味調整，吃完後加上素菜，真的不擺了，還有盆盆蝦也不錯；環境一般，消費屬於中上水平，生意好得沒話說，經常都要排隊等位。 推薦菜式：干鍋香辣蟹，海式香辣蟹，白味蟹，川式香蟹、海蝦，海式香辣海蝦，香辣兔頭，盆盆蝦，川式香辣龍蝦，海式香辣龍蝦 重慶盆盆蝦標準的蒼蠅館子，環境服務就不要要求有多好了，出品以干鍋菜式為主，最出名的當然是盆盆蝦，蝦的個頭雖然不大，但新鮮，麻辣鮮香，在成都也是出了名的。還有干鍋鱔魚、鴨唇、兔頭，烤魚等都不錯。價錢實惠，喜吃辣的朋友就不能錯過了。 推薦菜式：盆盆蝦 口口脆 烤魚 鐵鍋門養身香辣館(金陽路店)一家不錯的干鍋館子，環境不錯，裝修明亮現代，有別於一般干鍋店的擁擠臟亂。味道也不錯，尤其干鍋蝦和干鍋雞，很鮮，吃起來很爽。價錢也不貴，適合幾個朋友聚會，這家生意超好，去的話盡量趕早，晚點就要排號了。 推薦菜式：干鍋兔 火鍋兔 兔子 干鍋兔頭 干鍋魷魚蝦 干鍋雞 紫荊家樂福後面很多干鍋，肖家河街也有，靜居寺也有小龍橋這邊好多好吃的干鍋