① 做簡單的甜甜圈，有哪些好的做法
傳統的甜甜圈是油炸的麵包，表面還沾了白糖或者是沾滿巧克力，並且還可以裝飾上各種小糖珠，非常漂亮可愛，口感也非常松軟香甜，是小朋友們無法抗拒的美食。、將乾酵母、麵粉、黃油糊放入麵包機，一直將面團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。等待面團發酵到原來的2.5倍大時，面團就發酵完成了。發酵好的面團，用手把裡面的氣體壓出來，然後將面團放在室溫下醒發15分鍾。
② 老北京冰糖葫蘆的做法
材料：山楂20-25個、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。(隨你選擇)
輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹簽若干。
步驟：
1、串果
挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈。去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料(可省略)。然後將兩瓣合上，用竹簽串起來，每串大概十來個，也可以只串四五個，憑個人喜好。
2、熬糖
按糖與水2：1倒入鍋中，用猛火熬20分鍾左右，期間可以攪拌一下，注意20分鍾之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味，味苦有點像雙黃連。
3、蘸糖
將鍋子傾斜(這樣就可以讓山楂全部都蘸到糖)，將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4、冷卻
將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鍾即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。當然，大理石板也是個不錯的選擇。
③ 牛軋糖的家庭做法不用烤箱不行嗎
主料
細砂糖 (160G)
水 (50G)
蛋清 (35G)
輔料
麥芽糖 (75G)
蜂蜜 (135G)
花生 (260G)
廚具
打蛋器
分類
甜品 小吃 奶香 烘焙 廿分鍾 簡單難度
生花生放入炒鍋小火炒數分鍾至炒熟，或者放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鍾左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出備用。個人覺得炒制出來更香！
細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細砂糖完全溶解。再加熱至沸騰並持續用小火熬煮片刻。
煮糖漿的同時，將蛋清用打蛋器打發至硬性發泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
將糖漿熬煮到140℃。（如果沒有糖漿溫度計，准備一碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水裡，如果糖漿能形成堅硬的糖珠，就表示熬好了）。
看圖中這個樣子差不不多就是140度了
一邊用打蛋器快速打發蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白里。
糖漿全部倒入後，繼續打發片刻，打發成如圖所示的濃稠順滑狀態。
倒入第一步准備好的花生
攪拌均勻，讓每一顆花生豆都讓讓糖漿充分包裹！
准備一張耐高溫油布，把第六步拌好的糖鋪在油布上。
蓋上另一張油布，用擀麵杖把糖擀成片狀。然後等待糖冷卻變硬。這個天氣我直接放到陽台上，一會就變硬了！
變硬以後，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。
做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻後會太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水裡，如果糖漿在水裡冷卻後能形成堅硬的小糖珠，就表示煮好了，此時，立刻將糖漿倒入打發的蛋白里。
做好的牛軋糖，根據室溫的不同，會表現出不同的硬度和口感。夏天的牛軋糖口感會比較軟，冬天則會比較硬，這是正常現象，不影響品質。
牛軋糖切好以後，盡快用糖紙包裝起來，或者放進密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。
④ 小糖梨兒怎麼做好吃
材料：梨子一個 少量枸杞 少量冰糖
具體做法：梨子去皮去核切成小塊備用，鍋內加少量的水，大約一碗的水，放火上燒開放入梨子塊、冰糖，一起煮十五分鍾的樣子，加入枸杞，再小火煮十分鍾，晾涼即可。對了，一開始是大火燒開然後改用小火煮。
⑤ 自製花生牛軋糖的軟硬度撐握方法
要掌握糖漿的溫度，可以控制不同的硬度和口感。溫度高牛軋糖口感會比較軟，溫度低則會比較硬。
材料：水、水飴、白糖、蛋清、奶粉、花生、黃油。
1、將水、水飴、300克白糖加入到奶鍋中，如圖所示。
⑥ 橙皮糖的製作方法
橙皮糖是一種利用橙汁來製作的糖類，是可以健脾和胃以及化痰解膩的，還可以用於醒酒以及幫助消化，所以在飯後吃一顆橙皮糖是相當不錯的做法。橙皮糖的製作方法是比較麻煩的，需要我們將橙子剝下來，切成長條形，然後在將橙子皮曬干，最後在熬好糖漿，將橙子皮加入吸收糖漿就可以製作而成。
橙皮糖功效：
1、橙皮健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰，橙子皮本事就是很好的中葯材，以前老祖宗就會曬干後儲存起來，如果出現痰多咳嗽的現象，就用橙子皮泡水飲用，能有效化痰降逆。
2、解膩助消化消食
過年的時候少不了大吃大喝，吃多了需要消食片，不如吃點橙皮糖，解膩助消化。
3、醒酒
橙子皮還有一個很有效的作用就是可以用來醒酒，很多喜愛喝酒的朋友可以在飲酒之後吃點橙子皮，可以讓口氣更加的清新。還有橙子皮可以解海鮮毒的說法噢;
橙皮好處多多，廢話不多說，來分享簡單的製作方法：
1、橙子表面用鹽搓洗干凈，切長條;
把橙子頭尾來一刀，皮切成長條形，根據自己喜歡製作造型，也不要太細，太細後面熱油不成形，太粗吃起來口感不太好，大概筷子的厚度就可以。
2把皮切成長條型，像這樣長三角或是細長條都行。越細越費工。我大約是1/4片再切成三條。自己看情況決定。
2、去掉橙子的白色瓤，這部分口感不是很好，不然做好的橙皮糖會有苦澀味。
3、鍋里燒水，放一丟丟的鹽，放入橙子皮焯水1分鍾，焯水不要太久，微微變色馬上就要起來了;
4、焯水後瀝干水分，曬干;曬干主要是去除水份，如果只是瀝干，下面要炒干就很難，不用曬非常久噢;
5、鍋里放冰糖和水，2勺糖1勺水熬糖，小火慢熬，用鏟子攪動，糖水大泡邊小泡的時候，用筷子沾一下放入冷水能結晶的時候關火，倒入橙子皮翻炒均勻，讓橙子皮裹上糖。糖和水的比例是2：1，水不要太多，熬的時候會比較慢。
製作好的橙皮糖冷卻後放入密封罐裝，開蓋即食;
今天分享的整個橙皮糖的做法其實就是反沙糖的做法，做法很簡單，過程注意點是要讓橙子皮去苦澀，瀝干水分。
⑦ 自製牛軋糖做出來為什麼軟軟的
做的牛軋糖太軟是因為黃油放多了。牛軋糖的軟硬度主要受黃油，奶粉，和溫度的影響，黃油越多，糖越軟，黃油越少，糖越硬，糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻後也是會太軟太黏，糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味，所以，熬糖漿一定要用小火慢熬，若糖漿在水裡冷卻後能形成堅硬的小糖珠，就表示熬好了。
⑧ 好吃的軟糖
軟糖在我們的記憶里是怎樣的存在？小糖君小時候吃過最多的軟糖是旺仔qq糖，再小一點的記憶里基本都是散裝的動物軟糖，還有一直不敢嘗試的榴槤軟糖。軟糖這個東西一直是個神奇的存在，一但開始吃，根本停不下來。後來了解到，軟糖的基本組成是明膠，明膠這個東西食用後既不會使人發胖，又有利於食物消化，簡直不能更棒！國內的軟糖嘗的基本差不多了，國外的軟糖呢？想ci~
Kasugai 橡皮糖
先推薦日本春日井出品的一款水果軟糖，分為紫葡萄味兒和白桃味。葡萄的味道稍重，吃起來很刺激。白桃味的有清香感，在朋友嘴裡是誰吃誰懷孕的存在，一直被她奉為驚天地泣鬼神的軟糖，所以專門和她求了懷孕鏈接。
參考價格：24.8
明治 石榴果汁軟糖
日本明治出品的這款石榴果汁軟糖又被稱為一款美容軟糖，受到日本「En女醫會」的大力推薦。因為口味是石榴果汁，所以明治把軟糖的外型設計成了石榴，萌萌噠的存在，讓人狠不下心留著不吃。沒吃過石榴味道軟糖的童鞋必須要嘗試下這款。
參考價格：17.8
Haribo 小熊軟糖
德國Haribo家最經典的小熊軟糖，承載著好多人的童年回憶。草莓、檸檬、覆盆子、蜜橙、菠蘿和蘋果，每一種顏色都是一種驚喜。小熊的口感酸甜可口，果汁味兒濃，感覺怎麼吃都不會膩，而且非常有嚼勁，吃完一個還想吃下一個。
參考價格：46.9
Kanro pure酸軟糖
Kanro同樣是來自日本的零食品牌，它家的這款pure水果味兒軟糖共有5種口味。pure系列的最大特點是讓人滿足的果肉感，軟糖表面有一層酸酸的粉，化開了之後就變得甜甜的了。形狀是討人喜歡的心的形狀，一口一個，越吃越漂亮。
參考價格：56.8
海太 長舌頭果汁條
海太是韓國的牌子，這款長舌頭果汁條一直是有趣的存在。記得小時候最喜歡只含一半，另一半懸在外邊。味道上有草莓味、蘋果味和檸檬可樂味，樣子有黃舌頭和紅舌頭。小糖君最喜歡的是草莓味的，酸酸甜甜的。
參考價格：27.9
Haribo 樹莓味軟糖
Haribo是德國的糖果品牌，它家的小熊軟糖一直很受歡迎，這里再推薦它家一款樹莓味軟糖。軟糖外型像是真的梅子，吃起來是果汁的味道，有嚼勁，一包有200g，量很足，一但開始吃，就根本停不下來。
參考價格：17.5
Trolli 酸小蟲橡皮糖
Trolli同樣是德國的糖果品牌，它家的酸小蟲橡皮糖算是最熱賣款。每一個橡皮糖兩端都是不同的顏色拼接，長條的形狀很像一隻小蟲子，因此得名，味道是酸甜口味的。盒子包裝，每個盒子200g，共有兩盒，能吃一陣子了。
參考價格：22.9
Kracie 脆皮夾心軟糖
日本Kracie出品的一款脆皮夾心軟糖，又叫口氣糖。這款軟糖長著一副欠吃的模樣，外邊包裹著清脆的柚子味道糖衣，里邊是蜂蜜柚子口味的軟糖，外脆內糯，酸甜果香在口中回盪，濃密感十足。可以用來替代口香糖，口袋必備。
參考價格：7.3
EGO 椰子糕軟糖
這款EGO椰子糕軟糖來自馬來西亞。小小的軟糖嚼起來口感松軟，奶香濃郁，甜度適中。小糖君知道椰子糕和雞蛋布丁混在一起吃口感會很好，不知道這款椰子糖和布丁一起吃起來是什麼口味，會不會依然停不下來呢？
參考價格：16.8
伊茲密 土耳其紅石榴汁軟糖
伊茲密源於土耳其，這款軟糖也是土耳其特有的糖果，算是世界上最古老的糖果之一。一塊糖由開心果仁和紅石榴汁軟糖組成，一口下去既有軟糖的綿糯，又有果仁的脆感，口味上既有軟糖的酸甜，又有果仁的醇香。不是獨立包裝，一盒大概50-60顆，一顆一顆拿起來吃下去很有感覺。
參考價格：55.0