㈠ 清蒸大黃花魚的做法最正宗的做法
主料4人份
大黃魚 550克
輔料
油2湯匙
精鹽1茶匙
白酒1茶匙
小蔥少許
黃酒1湯匙
生薑10克
青椒絲少許
蒸魚豉油2湯匙
步驟1
清蒸大黃魚的做法大全
把魚洗凈後瀝干水分，備好小蔥段，生薑片，生薑絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油
步驟2
清蒸大黃魚的做法圖解
先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上，靜置15分鍾
步驟3
清蒸大黃魚的家常做法
之後，魚盤里先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把餘下的蔥姜加上，再加入黃酒
步驟4
清蒸大黃魚的簡單做法
蒸鍋水開後，上鍋加蓋蒸12分鍾
步驟5
清蒸大黃魚怎麼吃
中途蒸到八分鍾的時候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸
步驟6
清蒸大黃魚怎麼做
時間到去除，把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和姜絲加上，倒入蒸魚豉油
步驟7
清蒸大黃魚怎麼炒
勺子里加入油，燒制沸騰，立即淋在青椒絲，姜絲上面，激出香味
步驟8
清蒸大黃魚怎麼煮
肉質非常的鮮嫩
清蒸大黃魚成品圖
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烹飪技巧
1，大黃魚洗凈後用刀把魚身斜切幾刀，這樣更便於入味。先用鹽和白酒腌制一會使得魚肉有個底味，白酒能去腥增鮮，最後要加入蒸魚豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去魚肉原有的風味
蒸的時間要依照魚的大小而定，蒸制差不多八分鍾的時候，會蒸出湯汁，這湯汁最腥，倒掉不要，蒸出的魚肉才不會腥
㈡ 如何清蒸黃花魚好吃
㈢ 清蒸黃花魚的做法
用料
黃花魚1條 500克
鹽 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸魚豉油 2勺
玉米油 適量
辣椒 1個
芹菜 1根
蒜頭 3瓣
做法步驟
8、吃魚我還是喜歡清蒸，就是喜歡這種鮮甜海味！
㈣ 清蒸黃花魚的做法
清蒸黃花魚的做法
准備配料：新鮮的黃花魚一條，姜一塊，大蔥一根，花椒五粒，蒸魚豉油兩大勺，紅辣椒一個，料酒一勺，香菜一棵，花生油、胡椒粉、鹽、味精各適量。
1.處理黃花魚：黃花魚颳去鱗片，清理干凈內臟（刮干凈魚腹的黑膜，否則魚會很腥）。魚身兩面打一字花刀放入盆中，加入料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽、味精腌制十分入味去腥。
成品
經驗分享：
1清理黃花魚時，魚腹內的黑色薄膜要去掉，這是魚腥味的重要來源。
2黃花魚的魚刺很少，所以可以放心打上刀花。
3蒸制的時間長短，要按照黃花魚的大小來決定，一斤左右的黃花魚，大火蒸制十分鍾即可熟透。
㈤ 清蒸黃花魚怎麼做才好吃
新鮮的海魚採用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。」
食材明細
主料
黃花魚一條
- 輔料
橄欖油適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
蒸魚豉油適量
花椒少許
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；
2
在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鍾，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
3
蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鍾左右；
4
蒸好的魚；
5
倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；
6
在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；
7
炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；
8
去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
清蒸黃花魚的做法步驟
小竅門
蒸魚的時間根據大小來定，開水上鍋。黃花魚和黃魚不是一樣的魚，吃出了魚腦石，就是黃魚，這條與沒吃出魚腦石，就是黃花魚。
㈥ 清蒸黃花魚好吃又簡單
製作步驟
1、准備食材。盡量選擇新鮮的魚，1斤-1斤半最好，大小合適，時間方便掌控。我家一般用來清蒸會選擇黃花魚或者鯧魚，肉肥厚刺也易剔除。
2、買魚的時候可以請商家幫忙去鱗剖開肚子處理好，回家再仔細處理下就好。洗干凈表面粘液，注意魚腹中的黑膜、還有靠近中間魚骨處的紅色殘血是很腥的，要去除干凈。如果想要更好看完整魚身，需要高階一點的技能。兩根筷子插入魚鰓，掏出內臟。肚子癟下去的部分可以塞入蔥段填充。
3、准備蒸魚豉油40ml。吃蒸魚比較少沒有家常備著的話可以試試下面這個配比。醬油蚝油白糖2：1：1調制即可。
4、其他的配料主要用於去腥增香。蔥分開為蔥白和蔥葉部分，蔥白切絲。姜切絲。小紅椒切丁。（切絲更精緻，成品也會更好看一些。配料顏色多元，也是貌美關鍵。）
5、魚身斜切幾刀。鋪上蔥白絲、姜絲。
6、蒸好後盤內會有魚汁，魚汁比較腥，倒掉再調味，蒸魚吃起來才不會腥哦！細節決定成敗！淋上調好的醬汁。鋪上紅辣椒、青蔥絲，一下就好看起來！
7、最後，熱一些油，待到冒煙，快速淋在魚身青蔥上，激出香味。完成啦~！其實很快手的吃魚方法呀，快來試試吧~
小貼士
1、蒸魚要挑選新鮮的魚，根據自己的口味海魚淡水魚都可以。
海魚選擇鯧魚、黃花魚、多寶魚等，淡水魚選擇鱸魚、鱖魚、武昌魚等。
1斤-1斤半比較合適，肉很嫩不會蒸太老。
2、魚肚要清理干凈，取出殘血、黑膜，不然會苦也會腥。
3、蒸魚時間不宜過長，1斤的魚上汽後8分鍾，1斤半上汽後10分鍾。
4、魚汁要倒掉再淋醬油，這樣不會腥。
㈦ 鮮美嫩滑，清淡可口，清蒸黃花魚怎麼做
鮮美嫩滑、清淡可口的清蒸黃花魚該怎麼做，這道清蒸黃花魚，是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜的食譜之一。不僅口感鮮美，而且沒有腥味。想必這道菜很多人都喜歡，也是家常便飯的一道菜，因為製作簡單，備受大家喜歡，那麼我就來給大家分享三個清蒸黃花魚做法。
營養成分
黃魚帶有充足的蛋白，礦物和維他命，對身體有很好的滋補功效，對體質虛寒和中老年而言，服用黃魚會接到很好的食補實際效果；黃魚帶有充足的營養元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，並對多種癌病有預防功效。
㈧ 黃花魚怎麼蒸才好吃
【清蒸黃花魚】
[准備材料]：黃花魚1條，生薑1小塊，大蔥適量，紅椒絲少許，食用鹽適量，蒸魚豉油適量。
[製作步驟]：
1、黃花魚一條，去掉魚鱗去除內臟，魚鰓部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂處理干凈。
2、處理好的黃花魚背部劃上幾刀，放入薑片腌制一下去腥。
3、切好蔥姜絲備用，切得越細越好，為了更好看，切一點紅椒絲點綴一下。放入涼白開中浸泡。
4、盤底放入蔥姜墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放薑片，撒一點食用鹽在魚身上，水開後放入蒸鍋大火蒸5分鍾燜一下。
5、取出蒸好的黃花魚，把蔥姜夾出來不要，盤子里蒸出來的水也倒掉。這個水不是魚的精華什麼的，裡面含有大量的魚腥味。
6、從涼白開里撈出蔥姜絲放在魚身上。
7、淋上一大勺熱油，倒入適量蒸魚豉油即可。
一盤顏值在線，肉質鮮嫩的清蒸黃花魚就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下飯。
[小貼士]：
1、黃花魚不要選擇太大的那種，雖然肉質肥厚但是口感會比較老。
2、蒸魚的時候魚不要直接接觸盤子底部，放一些蔥姜在下面墊底。
3、蒸魚後盤子里的水要倒掉，那個比較腥。
㈨ 黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的做法清蒸黃花魚
材料
1.准備新鮮的黃花魚一條，颳去鱗片收拾干凈內臟，洗凈待用，
2.准備5片薑片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法
1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鍾左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鍾左右
2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
㈩ 清蒸黃花魚怎麼做好吃
象徵富貴吉祥的魚在盛滿了幸福團圓的年夜飯的餐桌上是不可缺少的。魚一定要最後吃，也一定要整條燒，還一定不能吃完，要剩一點寓意著年年有餘。我家吃黃花魚都是紅燒。從來沒清蒸過呢，今天就試試吧。清蒸魚，要訣無非三點：魚鮮活，火候到位，調料正宗。我一般都是用李錦記的蒸魚豉油。蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。清蒸魚用了李錦記的蒸魚豉油,味道會更鮮美.，不好的調味料做出來的味道會差很遠。黃花魚肉質細嫩，口味清鮮。宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好魚和蔥姜
2.將黃花魚去膛、去腮、去鱗洗凈
3.將一部分蔥姜切片，另一部切成絲備用
4.在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鍾
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鍾，關火虛蒸5分鍾
6. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥姜絲，後把熱油潑在魚上
8.澆上適量的蒸魚豉油即可
烹飪小貼士：
魚要先用新鮮的黃花魚，蒸魚的時間要把握好，選用正宗的蒸魚豉油