❶ 炒麵的做法都有哪些，怎樣才能做出筋道爽口的炒麵
自己一個人在家吃飯，炒麵是不錯的選擇，一盤炒麵，主食、蔬菜、肉類都有了，家裡有什麼蔬菜就放里一些，或者放些蛋類，比炒菜省事，營養也均衡，可是在家做炒麵，有的朋友炒出的面條，有的不勁道，有的炒成一團，黏在一起，味道也沒有面館炒的好吃，今天教你自己在家做炒麵，掌握好這三個竅門，做的炒麵跟面館大廚一樣味道好，當作早餐，晚餐都不錯，下面看看是怎樣做的吧
如圖所示
按啟動鍵，十幾分鍾就壓好了，面條粗細可以選擇，炒麵選擇粗些的，口感好
將豬肉切成絲，尖椒，胡蘿卜，洋蔥都切成絲
鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟，這是第一個竅門，面條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，的太熟，炒制時容易碎
將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水，加入1勺熟油，拌勻，這是第二個竅門，面條煮好後，放在冷水中投涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會粘連在一起，面條炒制時也不會粘成一團
鍋加油燒熱，下入姜絲和蒜片爆香，下入豬肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白
下入胡蘿卜絲，尖椒絲和洋蔥絲，翻炒至尖椒絲顏色變深
下入面條，紅燒醬油，生抽醬油，料酒，少許鹽，大火快速翻炒均勻，盛出，裝盤即可，這是第三個小竅門，炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制面條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋，這樣一盤美味的炒麵就做好了.
❷ 炒麵怎麼做好吃呢
北方以面為主食，只是北方人早餐不吃面條，反而南邊人早餐卻是吃面條，真是南北飲食差異太大了。新疆的炒麵有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西紅柿或者番茄醬這都是必需的配料。
小貼士
1、面條不要煮的太熟透，飄起就撈起，加少量植物油拌勻稱，避免炒過程中沾鍋或者粘成一團。
2、3種醬的比例根據個人口感習慣來搭配，末了加幾滴香醋提香味，別加太多
第二種方法
面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、捲心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段
2、鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開
3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至面條變軟，撈起
4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生
5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
❸ 怎樣炒麵更好吃
說起炒麵就讓我想起在讀書那會經常跑去上網。讀書時代，有過類似經歷的朋友都知道，那網癮來了，一開始上網就不知道時間了。有時候感覺肚子餓了泡個泡麵，點個炒麵，點個炒飯就講究墊墊肚子，然後繼續上網。我最喜歡的就是在上網的時候點炒麵來吃了，本身就是一個特別喜歡吃面條的人，而且那個時候我最喜歡上網的那個網吧附近有一個做炒麵做的非常好吃的麵店。因此那些年炒麵陪伴著我上網多年。想想都有些悔不當初啊，上網荒廢學業啊。
這道簡單的【蝦仁胡蘿卜炒麵】就做好了，掌握2個小竅門，讓你做的炒麵更有口感，更鮮美，營養更豐富。因為加入了蝦仁，蝦仁含鈣量很高，適合用來補充鈣元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些蝦仁。而我們還加入了胡蘿卜，大家都知道胡蘿卜里的一種元素，對於眼睛的益處非常好，這也很適合老年人和小朋友。因此家裡有老人和小朋友的話，可以選擇常吃這道【蝦仁胡蘿卜炒麵】。
❹ 怎樣做炒麵，好吃又美味
做炒麵，不要只放調料！多加「1紅2綠」，色香味全，不比飯店的差，好吃又美味。
總結：
炒拉麵，要想面條筋道爽滑，就要醒發拉麵，在製作過程多揉幾次，拉麵也會筋道爽滑，出鍋後的拉麵一定要過一下涼水，在放入食用油，或是香油拌勻，這樣面就不會粘連或變軟，炒菜和我們平時炒菜幾乎沒啥區別，只是在最後加點水就可以了，那樣便於炒麵時將味道和面能融合在一起。
❺ 如何在家做好吃的炒麵
炒麵做法一
【炒麵配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒麵做法二
【炒麵配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那麼辣；
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋了，最後放點香菜在上面。
炒麵做法三
【炒麵配料】：
雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2.將炒麵放入開水中抄一下，別超過一分鍾；
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鍾後出鍋，備用；
4.將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5.裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵做法四
【炒麵配料】：
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1.將細面條上蒸鍋蒸熟；
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5.盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
炒麵做法五
材料： 切面300克，豬肉75克。
調料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法：
①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入面條和調料?拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。
❻ 炒麵的做法有哪些
炒麵、炒飯、炒米粉可以說是廚房裡最簡單快捷又能填飽肚子的美食了，今天我們就來重點說說炒麵，分享一下非常好吃的炒麵做法。
家常版的【隨便炒麵】
說是隨便炒麵是因為除了主體是面條之外，配菜幾乎是冰箱里有什麼差不多就用什麼了，比如雞蛋、肉、蝦仁、香腸、青椒、洋蔥以及其他蔬菜等等，湊個兩三種搭配一下就很棒。
炒麵的吃法雖然美味，但是可能相對其他面條來說有點干，所以也可以提前燒點熱水，然後做一小碗快手的紫菜蛋花湯之類的，很提升進餐幸福感哦！
那麼你喜歡吃炒麵嗎？你覺得最好吃的做法是怎麼樣的呢？
❼ 正宗的炒麵怎麼做
黃瓜葫蘿卜炒麵
食材：
茄子1個 面條100g 油適量 鹽適量 干辣椒適量 醋適量 醬油適量 花椒適量
做法：
1.鮮面條煮熟
2.茄子切絲
3.干辣椒切好
4.坐鍋，放油，爆香花椒、干辣椒
5.倒入茄絲
6.翻炒至軟
7.放面條
8.翻勻
9.放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋
10.裝盤
小貼士：
面條煮熟後，過涼水，再炒。