❶ 怎麼做鯽魚湯最美味
鯽魚番茄湯
原料:小鯽魚2條，番茄100克，香菜、蔥、生薑、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
做法：鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
鯽魚奶湯
原料:鯽魚1條，黃豆50克，薑片、八角、精鹽、味精、胡椒粉、豆油各適量。
做法：鯽魚去鱗、內臟，颳去腹內黑膜，洗凈改刀。鍋加豆油燒熱，下入鯽魚、薑片略煎，倒入清水燒開，加入八角，倒入高壓鍋內壓15分鍾，以精鹽、味精、胡椒粉調味即可。
❷ 鯽魚湯怎樣做好吃呢
買來的鯽魚，先用刀去掉魚鱗。
❸ 鯽魚煮湯怎麼煮好吃
鯽魚湯是家常菜也算是快手菜，食材非常簡單，把鯽魚煎一煎煮一煮就很鮮美可口了，新手看一遍就能學會。
鯽魚湯的鮮是一般魚類做不到的，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難，宴客做這道湯也會倍有面子。
奶白色鯽魚湯
食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽
烹飪做法：
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑發苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鍾。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯里再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
以上就是鯽魚湯的正確做法，魚湯又白又濃又鮮美的關鍵兩步，你記住了嗎？
❹ 鯽魚湯怎麼做才美味
生活中我們最常見的葷菜大多都是雞鴨魚肉，同時他們也是我們生活中不可或缺的食材之一，特別是其中的魚肉，那不僅品種多樣，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。而這么多做法中最為給力的就是熬魚湯，這道美味只要操作得當，那麼出鍋絕對顏色濃郁，聞著都口水直流。
鯽魚湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人的對於鯽魚湯的做法，已經有了更深的認知。其實熬鯽魚湯的整體做法可以分為兩步，第一步清洗，這一步很多人都會忽略，其實只有前期把魚給清洗干凈，這樣後期燉出來的魚湯才會清爽；第二步煎，這一步一定要把魚煎到金黃，這樣後期才更容易出濃湯，而且一定要用開水，這點重要。
❺ 鯽魚湯的做法有多少怎樣做才是最好喝的
芹菜鯽魚湯
調料：鹽、雞粉各1克，料酒、食用油各適量
玉竹黨參鯽魚湯的做法
1、材料洗凈；胡蘿卜切成絲；鯽魚處理干凈。
2、砂鍋中注油，放入鯽魚、薑片，加入料酒，注水。
3、倒入玉竹、黨參，拌勻，加蓋，大火煮開轉小火煲15分鍾。
4、揭蓋，倒入胡蘿卜，加蓋，續煮10分鍾。
5、揭蓋，加鹽、雞粉，拌勻，關火後盛出即可。
❻ 在家裡，怎麼做美味的鯽魚湯
做鯽魚湯，首先選擇上等材料，最好是野生的。收拾干凈後控控水，少放油用鍋煎，因人而異放作料。少許鹽有點鹹味就可以！多燉一會，湯呈乳白色既可！食用時再放點白鬍椒粉提鮮，就可以了！在家休息的時候經常會做鯽魚豆腐湯，老家講究千滾豆腐萬滾魚！要多燉一會兒最好！燉之前一定要先在鍋里煎一下，加涼水魚有味道點，加熱水的話湯比較有味道！
鯽魚做湯，味美湯鮮，營養豐富。首先要去除魚內臟和魚鰓，清洗干凈。鍋內倒油把魚煎至兩面微黃，鍋內加入清水，老薑拍破和魚一起燉20分鍾左右，湯內可以加幾個煎好的荷包蛋，也可以加點番茄片，放一點豬油，一點胡椒面一起燉至番茄出味，加適量的鹽就可以出鍋了，裝盆後撒點蔥花就可以了。魚湯乳白，味美鮮香，大人小孩都喜歡吃。
❼ 鯽魚湯怎麼做才好吃湯才比較好喝
主料：鯽魚1條，蘿卜半個。
輔料：大蔥1節，姜3片，香菜少許。
做法：
1、鯽魚洗凈用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
2、鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
3、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
4、兌熱水，把鯽魚放進去。
5、燉成奶白色，調入鹽、白鬍椒。
6、放入蘿卜絲煮開即可。
❽ 鯽魚湯怎麼做好喝
鮮是一般魚類做不到的，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難，宴客做這道湯也會倍有面子。
奶白色鯽魚湯
食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽
烹飪
做法：
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑發苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鍾。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯里再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
❾ 鯽魚清湯怎麼做最好吃
鯽魚清湯做法一，
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚清湯做法二，
材料
鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
做法
1、把魚洗干凈，香菜切碎。
2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。
鯽魚湯做法三，
材料
鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。
2、熱鍋下油，先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚，稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。
5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。
小訣竅
小火慢燉會慢慢燉出魚的營養，燉至一碗時是最有營養的時候
鯽魚湯做法四，
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀（乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用），用鹽、料酒淹漬20分鍾。（以往做湯都不淹，很清淡，不下飯）
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。（分開炒好入味）
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、（先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的）最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
❿ 鯽魚湯怎麼做才好吃，湯才比較好喝
推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿卜鯽魚湯。
配料：
新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗干凈
白蘿卜一根，大小適中，去皮切絲
姜絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：
1、加油先爆炒幾下白蘿卜切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿卜也不脆）
2、加適量的水，同時放姜絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）
5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，OK
簡單吧？最多用十五分鍾。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿卜姜絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。