『壹』 魚怎麼做好吃視頻
魚肉怎麼做好吃
想要製作出美味可口的魚肉，想要我們注意好方法，首先就要除腥，這是在製作魚肉的時候最關鍵的一步了。首先在原料的選擇上，我們最好選擇活魚常，或者是新鮮的冰鮮魚也不錯，我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮干凈。而且在洗的時候，我們最好選擇用溫水，因為這樣的去腥效果是非常好的。而且我們在給魚去鱗的時候，可以用乾麵粉搓一下，放置片刻之後再沖洗干凈。這樣處理是可以除腥的，還可以最大程度的保證魚肉的新鮮。
在烹飪的時候，我們可以把魚肉放置一段時間，這樣可以讓魚肉更加鮮美，一般來說需要兩小時左右的時間，因此對於剛殺掉的魚來說，我們不能馬上開始烹調。想要讓魚肉吃起來更鮮美，在蒸之前，把切好的蔥鋪在盤子裡面，蔥上面放魚，在魚身要切一些口，可以放上薑片或者調味品，這樣是可以讓魚肉更入味，還可以解決掉魚肉中的腥味。
在清理魚的時候我們要注意，魚的腹腔部位我們必須清理干凈，因為這是貼著脊骨縫的一個部位，是非常容易殘留污血的，而且需要擠壓干凈。同時再料理魚的時候，在魚肚子里的黑膜，必須完全去掉的。因為這層黑膜，是魚身上的一些廢物和臟物。所以在切魚肉的時候，我們應該順著魚刺，然後刀口斜入，可以避免魚肉破碎的情況產生。而且活魚我們不能馬上開始烹調，應該放置一段時間之後再開始烹飪才行。
魚肉怎麼做減肥
吃魚肉是可以幫助減肥的，首先我們要把草魚切成大片，然後用鹽、胡椒粉和料酒進行腌制。土豆需要切成大片，用微波爐高火加熱8分鍾到熟。番茄切成小丁之後，我們把紅椒切成絲，蘆筍切長段，飛水之後撈出備用。之後我們用澱粉和雞蛋，加入少許的鹽和成糊，之後我們就可以給魚片拖糊，下到5成熱的油鍋中，炸成金黃色的時候就可以撈出瀝油。然後再放入微波爐，中火加熱3分鍾，把土豆取出之後捻成泥，然後加入鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末到土豆泥中拌勻。我們把土豆泥捏成餅放盤里，土豆泥上放蘆筍，架上兩片魚片。在鍋中留些油，煸香薑末，然後放入番茄丁，還需要少許的番茄醬，之後調味，要加鹽和糖，製成汁淋到盤子上，我們在魚排上點綴上一些紅椒絲和椿芽就可以了。
魚肉怎麼做輔食
魚肉是可以製作成輔食吃的，首先想要准備好魚肉清粥。魚肉去刺之後就可以切成小塊，然後在水中浸泡，去除掉其中的腥味，然後我們把大米煮成粥，然後我們把青菜切成碎，在米粥煮成稀糊狀的時候，我們把魚肉放到粥中，繼續開始煮，然後讓魚肉逐漸的融化到米粥中，放入切好的青菜就可以給寶寶吃了。
蒸魚泥也是不錯的魚肉吃法。把魚肉中的刺剔除掉之後，我們要把魚肉切成碎，蒸熟之後可以把生雞蛋打碎。然後我們把蒸好的魚泥直接放到碎的雞蛋糊中，繼續放到蒸鍋中開始蒸，蒸熟的雞蛋中是存在有魚泥的存在，而且是不需要放鹽的，之後魚肉中是含有不同程度的鹽分，是可以給寶寶吃的。
『貳』 魚怎麼做才好吃視頻
1.水煮魚
材料：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉。
做法：
1.帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鍾；
2.把魚段放通風處把表皮晾乾；
3.起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6.湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
『叄』 魚怎麼做才更好吃！
紅燒魚,營養豐富，美味可口，是人人愛吃的一道家常菜。但要真正把紅燒魚菜做得色、香、味、形俱佳，還有一番講究。
一色 燒魚時，用的醬油或焦糖色不能一次放入過多，否則，會使魚和湯汁顏色太深，甚至變成醬黑色。正確的著色方法是：應待魚快烹熟時，視情酌加醬油或焦糖色，使色澤適度，最後撒入姜塊和蔥花，以突出色的美感。
二香 要使紅燒魚燒得香，除了要酌情加入姜、蔥、料酒、白糖、醋等必要的調味品，達到五味調和、百味香外，對已經不太新鮮的魚烹制中還應加入少量的大料，用來增加香味。但不可多放，以免大料味太濃，影響魚的固有香氣。
三味 要使紅燒魚的口味適合，可在魚煎好後，先加入魚體四分之一的清水或高湯，同時放入各種調味品，以達到鮮咸為主、甜酸為輔的味道，再酌添加清水略浸沒魚體，燒魚至熟。待鍋內的湯汁燒至與第一次加水量差不多時，魚的味道也就合適可口了。
四形 一要選擇大小適度的魚，重量以500克至1000克的整條魚為最適宜；二要把握好煎炸魚時的油溫，以控制魚在七八成熟，並一條一條地煎炸至魚體外表色澤黃潤時取出，然後倒出油，再將其放入鍋內，加調味品將魚燒熟即可。這樣燒出來的魚不易碎，又能使外形美觀。
『肆』 酸西瓜煮魚怎麼做好吃
1.西瓜切片
2.切小塊
3.生薑切絲
4.油鍋燒熱入油
5.復炸黃瓜魚（這樣更酥脆）
6.撈出備用
7.鍋底留少許油，煸香生薑
8.加入西瓜白瓤翻炒，入適量水，鹽巴料酒燜煮
9.待瓜煮軟，放入黃瓜魚，味精，蓋蓋2分鍾即可起鍋
10.起鍋裝盤吧！
『伍』 魚要怎麼做才好吃視頻
家常菜-五彩糖醋魚
在國內兒子到東北餐館就喜歡吃松鼠魚，而且一般點這個菜還有服務員來表演特別熱鬧。可就松鼠魚這個刀功我自認是做不到的，那隻能退而求其次了，做出味道，做出色澤，而忽略刀工。糖醋魚講究的是鮮嫩無比、酸甜可口、外焦里嫩、且無腥味。我選擇了青椒、紅椒這都是肉椒、玉米粒來調色，洋蔥來去味，菠蘿增加酸甜的果香，做出來又漂亮又好吃。
難度：切墩(初級) 時間：15分鍾
－ 准備食材 －
炸魚（用少刺肉嫩的魚）1條姜5g青椒5g洋蔥10g紅甜椒10g玉米粒10g鳳梨片（菠蘿）15g番茄醬2大勺糖3大勺白醋2大勺鹽適量米酒1大勺
－ 步驟 －
1.青椒、紅椒、洋蔥、姜切丁，鳳梨切片
2.魚我買的時候超市就幫忙炸好了，自己在家買了回來用鹽腌制一會就用油炸熟，一定要炸熟哦，因為後面不下鍋了。
3.鍋里熱油，下薑末爆香
4.把青椒、紅椒、玉米粒、洋蔥和鳳梨倒入鍋里
5.把番茄醬、糖、白醋、鹽和米酒放進去用小火煮勻，太濃的話加點水
6.煮好的糖醋醬倒在魚上即可。
7.色澤鮮艷、酸酸甜甜，這樣一條魚二個小屁孩就幹掉了，我和他爸只能吃點邊角料了：）
8.再來一張
『陸』 怎樣做魚更好吃
魚的做法很多，如何做魚好吃，要根據魚這個食材的品種、品質及個人口味來定。
一般家常就是清蒸、紅燒、燉魚，做魚湯。
家常燉魚
用料
任何魚一條；蔥段適量；薑片幾片；蒜片半頭；花椒一小勺；八角一顆；料酒4小勺；醋適量；醬油適量；老抽調色用少許；白糖適量；鹽適量；紅辣椒隨意可以不放
做法
蔥姜蒜切片，花椒八角備用
魚處理好洗干凈後改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用
鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會掉，倒油，油熱後放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒有放，放入蔥姜蒜炒著變色放魚稍煎一下，放入料酒烹一會兒加醋，加入醋後多烹一會，然後放醬油，再放適量老抽調色，倒入清水（或者啤酒）沒過魚為准。
蓋好鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味
留適合的湯汁，裝盤享用吧，最後撒一些香菜，嗯，太香了
『柒』 怎樣做魚好吃又簡單視頻教程
想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎麼煮的吧！
【准備食材】
烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【准備配料】
姜一塊、蒜頭一個。
【准備醬料】
醬油適量、蚝油少許。
【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可。
2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。
3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜乾洗去鹹水後、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。
4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈後切成薄片。
5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎後再去衣，再切小轉入盤中備用。
6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用。
【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，
2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蚝油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鍾左右，
4、時間到後，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，
5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。
【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、咸蘿卜干已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蚝油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。
『捌』 魚怎麼做才更好吃呢，求做方法和配料
一、紅燒魚的做法
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
二、紅燒魚的做法
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎 魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚 皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。
如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
3、紅燒魚程序通常如下：
A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。
D，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
三、紅燒魚的做法
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即