⑴ 杏鮑菇怎麼炒最好吃
杏鮑菇炒出來就像在吃肉，是很多素食愛好者的最愛，杏鮑菇有它獨特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鮑菇中的水分是最好提前「殺」掉，這就是為什麼在飯店裡吃杏鮑菇經常是酥脆、筋道的，在家做老是軟軟的不好吃的原因。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑵ 杏鮑菇跟什麼菜一起炒好吃啊
1、豬肉
材料：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法：杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鍾，放入郫縣豆瓣醬炒勻。放入蔥姜蒜炒出香味。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生即可。
2、雞蛋
材料：杏鮑菇、雞蛋、甜椒、胡蘿卜
輔料：大蒜
調料：蚝油、生抽、食鹽
做法：首先處理食材，先把杏鮑菇切薄片後再改刀切細絲，也可以用手撕成細絲。胡蘿卜和甜椒切絲，雞蛋打入一個碗加1克食鹽打散，大蒜切片。鍋內加入大量清水燒開，水開後下杏鮑菇焯水一分鍾，焯水是為了保證生熟程度均勻，還有就是可以在炒的時候不吸油。
另起鍋加適量植物油，熱鍋涼油放入雞蛋翻炒，雞蛋炒好後盛出備用。鍋內留底油，爆香大蒜後放入杏鮑菇翻炒一下，接著調味，加入1克食鹽、5克蚝油、5克生抽。把調料翻炒均勻後，放入甜椒和胡蘿卜，翻炒斷生後放入雞蛋，把雞蛋翻炒均勻即可出鍋
杏鮑菇炒青菜
主料
⑶ 炒杏鮑菇最正宗的做法
前言
基於晚餐不能太膩，又處於下班後肚子早就餓了的情況下，燒菜就一定要快。好久都沒有吃杏鮑菇了，記得第一次吃杏鮑菇還是在同事家裡，當時覺得這個菇吃起來好像肉啊，一下子就喜歡上了。今天下班特意去買的杏鮑菇，也不知道該怎麼燒，覺得炒是最快的，家裡正好有雪菜，加上自己愛吃辣，就自作主張的搭配了。據說多吃菌類會很有益哦。
材料
主料：杏鮑菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、雪菜適量、剁椒適量
炒杏鮑菇
1
大蒜拍碎，杏鮑菇洗干凈
2
杏鮑菇切好片，不知道怎麼有點變色了
3
鍋里倒入適量油後加入大蒜
4
倒入雪菜炒香，這步沒來得及拍照，油太炸起了，就趕緊倒入切好的杏鮑菇，直到杏鮑菇炒軟，太乾的話，適當加點水
5
加入少量的剁椒醬
6
加入適量鹽，雪菜和剁椒醬都是鹹的，鹽就要注意不多加了，起鍋，很美味的哦
小貼士
這是一道非常簡單的菜，沒啥技巧，只是作為晚餐的話最好不要放生薑，因為晚上吃生薑不好，反正杏鮑菇已經很鮮了，還有杏鮑菇比較干，不喜歡太油的話就適當加水就可以了，剁椒醬也可以不加的。
⑷ 杏鮑菇怎麼炒才好吃
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，菌柄和菌蓋均可食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」。杏鮑菇因具有如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇味道鮮美而深受大家的喜愛。下面給大家介紹一道素炒杏鮑菇的家常做法。
第一步：准備配料，將杏鮑菇洗凈後切成手指長的塊，切後改刀成筷子粗細的條。
一道美味的素炒杏鮑菇製作完成，清淡爽口老少皆宜，如果您不知道吃什麼的時候可以試一下這道菜，非常下飯哦！
⑸ 蓮藕蘆筍炒杏鮑菇的做法有哪些
前言
蓮藕，秋季的美食之一，通氣去燥，清脆爽口。配以蘆筍和杏鮑菇，是我家極受歡迎的桌上菜！營養平衡，清淡。秋日素菜之首選！
材料
主料：蓮藕1小節、蘆筍100g；
輔料：油適量、蚝油適量、白砂糖適量、火腿50g、杏鮑菇1個
蓮藕蘆筍炒杏鮑菇
1
准備好材料
2
蓮藕去皮切絲，蘆筍摘取嫩的部分，杏鮑菇切絲，火腿切片後用清水泡好。
3
鍋內加水燒開
4
放入蘆筍和蓮藕焯水。撈出後備用。
5
炒鍋內放油，放入火腿片，炒至發白
6
放入杏鮑菇，一起炒
7
再放入蘆筍和蓮藕，一起翻炒。加入蚝油、白糖，調味
8
關火。裝盤。完成！
小貼士
火腿很咸，用清水泡泡去掉一些鹹味。由於菜里放了火腿片，所以沒有放鹽。
⑹ 杏鮑菇怎麼炒好吃 家常做法
杏鮑菇現在很多朋友都喜歡吃，主要是它的肉質肥肉，營養也比較豐富，吃起來也比較爽口滑嫩，還有一種脆脆的感覺，今天就來教大家如何製作一道簡單又美味的杏鮑菇！
第一步：首先准備食材：杏鮑菇，香芹，香乾，紅椒，拍蒜子
第二步：然後凈鍋加水，把杏鮑菇在鍋中焯水，大家都知道所有的菇類食物都需要過水，去除菌種的味道，而且杏鮑菇焯水之後會變的非常的光滑，最後把杏鮑菇漏出用冷水沖洗干凈備用
第三步：凈鍋加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然後放入芹菜，杏鮑菇一起先翻炒一下加入少許醬油上色，放入食用鹽，生抽，翻炒均勻之後再放入香乾，因為我選用的香乾是武岡鹵香乾，是有鹽味的，所有放到最後再放
第四步：放蒸魚豉油出鍋，大家一定要記住蒸魚豉油不管是做什麼菜，都需要出鍋或者直接作為佐料食用，不能加色的時間太久，這樣會影響蒸魚豉油的味道，在飯店是常用的調味品之一，很多朋友有時候說飯店的小炒菜為什麼那麼好吃，願意是很多小炒菜，都會放這種調料！
⑺ 杏鮑菇怎樣炒好吃
干炒杏鮑菇
原料：
杏鮑菇兩個、五花肉一小塊、芹菜一根、鹽適量、生抽一小勺、生薑兩片、大蔥一截、花生油適量、胡椒粉少許。
1. 主要食材是芹菜和杏鮑菇，這里杏鮑菇用了兩根。
2. 杏鮑菇切成一厘米左右的厚片，再改十字花刀。
3. 不粘平底鍋，不需要放油，直接將杏鮑菇放入鍋中干煸。
4. 蓋上鍋蓋小火干煸，幾分鍾後就會出很多水，將多餘的水分倒出來，繼續小火煸至顏色微微發黃盛出備用。
5. 五花肉切片，芹菜切成塊，姜切絲，干紅辣椒掰開後去籽。
6. 鍋中放入少許花生油，先放入五花肉煸炒出油後再放入蔥，姜，干紅辣椒。
7. 炒出香味後，放入芹菜中火翻炒一分鍾，再放入煎好的杏鮑菇。
8. 放入鹽和少許生抽調味，出鍋前再放入少許胡椒碎。
9. 味道特別香。
10. 杏鮑菇比肉還好吃，超級下飯。
魚香杏鮑菇
原料：
杏鮑菇1個、蟲草花15克、黑木耳5個、香蔥花1根、大蒜3瓣、薑末3克、香醋1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺。
1. 蟲草花用溫水浸泡10分鍾，黑木耳泡發好切成絲。
2. 杏鮑菇洗凈切成細絲。
3. 大蒜切末、姜去皮切末、郫縣豆瓣醬放入小碗中，即為爆鍋料。
4. 香醋、生抽、白糖、加少許清水調成醬汁。
5. 起鍋熱油，下入爆鍋料翻炒出香味紅油。
6. 加入杏鮑菇翻炒至5成熟。
7. 加入木耳、蟲草花翻炒均勻。
8. 加入醬汁翻炒至所有食材斷生。
9. 最後加少許鹽調味，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
手撕杏鮑菇】
食材：杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小蔥 ，熱油
做法：
1、杏鮑菇兩個，清洗干凈，挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、把杏鮑菇對半切開，冷水上鍋蒸熟 ，大約十分鍾左右就蒸熟了。
3、蒸杏鮑菇時准備一碗調汁，取一個小碗，加入蒜末，小米椒，燒一點熱油澆在碗里攪拌均勻，再入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁。
4、杏鮑菇蒸熟之後放涼，手撕成長條，撕的時候從菌蓋的位置往下撕會比較好撕一些，具體的粗細大家可以靈活選擇。
5、把調好的調味汁澆在杏鮑上面，攪拌均勻就可以啦，一道簡單又營養美味的手撕杏鮑菇就做好了。晚上做來吃既解饞，又不會增加腸胃負擔
【小廚的秘訣】
1、挑選杏鮑時要選這種長度在12-15厘米左右的最好。
2、撕的時候一定要放涼了才撕，等不及的話可以直接過涼水。
3、做涼拌菜，得用香醋和米醋，別弄錯了，陳醋適合用來紅燒。
⑻ 蓮藕能與杏包菇同炒嗎
主料
杏鮑菇
100g
蓮藕
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
蒜
適量
味精
適量
蔥
適量
雞汁
適量
小米辣
適量
步驟
1.准備材料
2.鍋中起油
3.加入蒜、花椒、鹽
4.加入蓮藕翻炒
5.加入杏鮑菇翻炒
6.加入雞汁
7.加入小米辣翻炒
8.加蔥、味精
9.炒勻關火
10.盛盤