⑴ 魚頭腐竹煲怎麼做如何做好吃
腐竹魚頭煲的做法
1.先將魚頭斬開成4件，用少許鹽，料酒塗遍，腌制10分鍾
2.先用冷水將腐竹泡發。洋蔥切小方塊，青紅椒切小塊，姜切片，蒜切片
3.鍋內燒熱油，在魚頭表面粘上少許玉米澱粉
4.將魚頭放入鍋內煎至兩面金黃色，撈起備用
5.再將腐竹放入，轉大火快速將兩面煎至微黃
6.將調味料在碗內調勻後，加入半碗熱開水，讓砂糖溶化
7.鍋內再放入姜，蒜爆出香味
8.加入煎好的魚頭和腐竹，加入調好的調味汁和水
9.水量不要太多，略煮一下就要收汁了。放入青紅椒翻炒至上色
10.砂鍋放少許油，燒熱放入洋蔥塊和香菜墊底
11.再將腐竹和魚頭放入鍋內，加蓋小火燜上2分鍾即可
⑵ 廣東腐竹燜魚腩的做法
主料
魚腩
500克
腐竹
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
步驟
1.腐竹洗凈。
2.切成手指長短。加入清水浸泡。
3.魚腩洗凈切塊。
4.大蔥洗凈切段。
5.腐竹浸泡好後控干水分。
6.鍋中放入加入生薑爆香，放入魚腩煸炒。
7.加入腐竹。
8.加適量清水。蓋上鍋蓋燜之。
9.燜熟之後，加入蔥段。
10.加入鹽和醬油。
11.香滑可口！
⑶ 魚腩怎麼做好吃
清蒸魚腩
材料
500克鯇魚腩1湯匙油2湯匙豉油10克姜10克蔥
做法
1
將蔥及姜切絲，並將一些蔥切段
⑷ 腐竹燉魚怎麼
這道菜還是要系統的學習，建議到專業的烹飪院校學習，好的學校擁有專業好的教學設施，學校提供食材，這樣學起來簡單易懂，易上手
⑸ 味道鮮香的腐竹燜魚腩肉，怎樣做才能有嫩滑的感覺
大家好！今天給大家介紹的美食是魚腩燜腐竹！
魚腩是魚接近肚子部位，它是魚身上最軟 又最弱的部分，沒有骨頭，吃起來很滑嫩，而且容易消化。廣州話，又稱為"啖啖肉"，意思是沒有骨頭，每一口都是凈肉 。魚腩含有豐富的不飽和脂肪酸，肉質肥美，細嫩爽滑，營養美味，大人孩子都喜歡吃。魚腩搭配腐竹，是廣東人非常喜歡的一道客家菜，魚肉鮮香，腐竹好吃，食材家常，做法簡單。
這一道魚腩燜腐竹就完成了，做法是不是非常的簡單呢？這道菜色澤金黃，魚腩嫩滑入味，腐竹嚼性十足，魚腩的鮮美和腐竹的豆香味相結合形成一種獨特的味道，讓人嘗過不忘。這道菜不但好吃，而且非常有營養。魚肉富有大量的高級蛋白，而腐竹中也含有多種礦物質和優質鈣，所以兩者搭配在一起營養價值會翻倍哦。這道「魚腩燜豆腐」好吃又營養，大人小孩都會搶著吃。
總結一下：
1.這是一道家常菜，食材很多人就用魚肉代替魚腩，雖然沒問題，但是口感還是欠一點，吃不出魚腩的那種香鮮嫩軟的感覺，而且有魚刺，吃起來也要小心。吃魚聰明，但是吃魚千萬要注意，魚刺卡喉嚨一點也不好受，小技巧：魚刺卡喉嚨怎麼辦？去葯店買維生素C片，含在口裡，一會兒魚刺就軟了，這個比用醋要好多了。
2.腐竹油炸後再加水浸泡和煮制，外酥里軟，風味獨特，和我們平時用水泡發的味道不一樣，魚很容易熟，所以炸鍋煲的時間不能太長，8分鍾就可以了
⑹ 香菇腐竹燉魚腩的做法，香菇腐竹燉魚腩怎麼做
主料
三文魚腩
150克
香菇
6個
干腐竹
75克
輔料
胡蘿卜
少量
鹽
少許
花生油
適量
料酒
少許
醬油
適量
醋
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
兩瓣
水
適量
步驟
1.准備食材:提前將干腐竹泡發切段，香菇焯水後切片，三文魚腩洗凈切段，蒜拍扁，蔥切段，姜切片待用。
2.熱鍋放油，放入蔥姜蒜爆香。
3.放入三文魚腩滑炒幾下。
4.依次放入料酒，醋和醬油。
5.放入香菇。
6.放入腐竹。
7.加入適量的水和少許鹽燉至湯汁濃稠即可。
8.裝盤，灑上點胡蘿卜，味道鮮美有營養的一道海鮮菜。
⑺ 腐竹燜魚的做法，腐竹燜魚怎麼做好吃，腐竹燜魚
菜系及功效：家常菜譜
腐竹燜魚的製作材料：
主料：福壽魚一條(約750克),腐竹100克,姜絲15克,蔥花,花生油,鹽,醬油適量。
腐竹燜魚的特色：
鮮香美味，腐竹和魚都含有豐富的蛋白質，營養價值高，老少皆宜。
1、魚清洗干凈，不用切塊，將整條魚用小量花生油和鹽腌制10分鍾，把適量姜絲放入魚肚去腥。
2、在腌制魚的同時，將腐竹用溫水浸泡至軟即可。
3、把腌制好的魚用慢火煎至金黃色，接著放適量的鹽和醬油，燜2分鍾後起鍋。
4、將已浸泡軟的腐竹放入醬油炒2分鍾，然後把煎好的魚放在腐竹上(讓腐竹充分吸收魚的鮮味)煮6分鍾即可。
5、最後可加入適量蔥花燴一燴，色香胃俱全的腐竹魚就做成了。
貼士：
1、腐竹浸泡至軟就可以撈起，以免浸泡太久失去了柔韌的口感。
2、注意要用均勻的慢火煎魚以及常翻一翻魚，以免煎焦。