1. 刺兒菜是營養豐富的野菜，那麼這種野草要怎麼吃呢
刺兒菜又被稱為：薊薊草、刺狗牙、刺薊、槍刀菜、小惡雞婆。刺兒菜是小薊草的別稱。它是一種優質野菜。多年生草本，地下部分常大於地上部分，有長根莖。葉上有絨刺，用手抓扎手。
刺兒菜是營養豐富的野菜，那麼這種野草要怎麼吃呢？其實很簡單！
刺兒菜是營養豐富的野菜，每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。那麼這種野草要怎麼吃呢？其實很簡單~
【刺兒菜面】難度：配菜(中級)時間：3060分鍾
－【刺兒菜面】准備食材－
刺兒菜100g小麥麵粉
－【刺兒菜面】製作步驟－
1.刺兒菜
2.洗凈准備好
3.用開水焯一下
4.焯後用攪拌棒打成汁
5.用菜汁和面。
6.擀成面條即可。
這種葉上有刺的野草，郊遊的人都去採摘，原來它是一個美食~
刺兒菜是營養豐富的野菜，那麼這種野草要怎麼吃呢？其實很簡單！
2. 草頭怎麼炒好吃
吃韭菜講究吃初春的頭刀韭菜，而吃草頭卻是二刀的草頭最美味。頭刀草頭的葉片太過嬌嫩，一下鍋就軟塌塌的毫無嚼勁，香氣也淡。二刀草頭香氣濃郁且咀嚼時有微妙的韌勁，有些人甚至要吃三刀四刀的草頭才過癮。
草頭怎麼炒好吃有秘訣，吃草頭要吃二刀的
那麼，我們如何才能分辨出是頭刀草頭還是二刀草頭呢，有經驗的主婦用手輕輕一捏就知道，多實踐幾次你就能找到感覺了。另外，還可以從草頭的價格行情上來判斷，比如草頭初上市的時候是9.5元一斤，今天突然變成8元一斤，基本就是已經到了二刀了。
草頭的吃法也是多了去了，我比較喜歡的吃法還是炒著吃，但是用草頭炒菜是很有講究的——
草頭是一種比較喜歡吃油的蔬菜，從前講究的人家吃草頭是起個大油鍋，用竹筷子夾起一團草頭按在熱油里，讓松蓬蓬的草頭一團團逐次吃透油。
現在的人吃草頭自然沒有那份耐心，但油多火旺還是必須要做到的關鍵點，洗凈控乾的草頭一倒入鍋中，隨即抄起鍋鏟翻個身，這樣也算讓草頭快速地面面俱到受熱吸油，是個將就的法子。
草頭怎麼炒好吃有秘訣，吃草頭要吃二刀的
用草頭炒菜時還要噴點酒，而且這個酒最好是用高粱酒，炒一盤草頭通常用半勺就夠了，於煸炒之時噴入鍋里。噴了高粱的草頭，鮮香被瞬間提升。平凡與出色，就是半勺高粱酒的距離。
多說兩句：
豆苗、米莧或茼篙菜都可以用捏的方法來判斷老嫩，用手鬆松的捏半把菜，感覺柔嫩不會疲軟，有彈性不會僵硬，這就是新上市的好菜了。
只是要注意，捏起來手勢要輕，只捏一把，只捏一次，在這一把一次中作出判斷，千萬不要這把捏捏，那把捏捏，橫捏豎捏，那是要被攤主罵山門的。
3. 農村裡常見的馬齒莧想要做得好吃，應該怎麼做呢
馬齒莧膠東農村的農民稱之為馬齒菜，這種野菜在農村最為常見。一些田間地頭、河溝渠旁。房前屋後，走到哪都能看到它的身影。在農民眼裡，馬齒菜就是一種類似於「打不死的小強」的雜草，一旦在農田裡繁殖開來，是一件很是頭疼的事情。因為馬齒菜生命力極強，即使是在烈日下暴曬幾天，如果一遇到雨天，就會「死而復生」。但是馬齒菜在吃貨們眼裡，又是一種美味。那麼農村常見的馬齒菜，怎麼做了最好吃呢？要說馬齒菜，農村人最常見的做法就是涼拌了。吃馬齒菜要趁著它嫩的時候，採摘回來後拌著吃，先用開水一焯，然後放進清水裡涼透，瀝干水分，用味極鮮、蒜泥、香油等調拌均勻，口味獨特。當然，有的人願意吃辣，也可以用辣椒油代替蒜泥拌著吃。
也有的趁著馬齒菜鮮嫩的時候，用它來開湯喝，也是不錯。因為馬齒菜做熟以後，有一種粘粘的汁液，喝起來稍微帶點酸頭呢。
馬齒菜有清熱解毒的作用，農村人都知道，馬齒菜可不能吃得過於頻繁，嘗個鮮就行了，否則就會引起腹瀉。所以，脾胃虛弱者也不宜食用馬齒菜。特別是上了年紀的老年人，腸胃功能弱，更不宜食用馬齒菜。
馬齒菜的做法，最好吃的莫過於干馬齒菜燒肉了，沒吃過的朋友不妨趁著農村馬齒菜正多的時候，採摘一些曬干，留著冬天燒肉吃，保證比吃過一次，還想吃下一次。
4. 草頭怎樣做才做好吃
用黃酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：
一、用料
草頭一籃子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 、鹽適量 、 雞精適量 、 水一小碗。
二、炒草頭的做法
1、春天是吃野菜的好時節，各種薺菜，馬蘭頭等，
5. 農村野草可以炒菜吃的有哪些
農村路邊或山上，到處都是雜草叢生，其中，有些野草是能吃的，時代在進步，以前被人們嫌棄的野菜也逐漸出現在菜譜上，這些純天然的野菜，越來越受到人們的喜愛，下面這幾種常見的野菜，你吃過其中幾種呢?
6. 魚腥草怎麼做好吃家常做法
主料
土雞適量
魚腥草適量
輔料
鹽適量
大蔥適量
姜適量
魚腥草燉雞湯的做法步驟
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1.把雞肉洗凈，剁成小塊。
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2.魚腥草雜草清洗干凈切兩段
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3.大蔥切段，姜切末
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4.煲內加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然後撈起沖洗一下。
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5.放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
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6.大火煲沸，蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右
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7.待煲至湯看起來很濃厚，最後加入適量的鹽調味即可
小竅門&溫馨提示
1.雞肉得先焯水在燉
分類： 湯類 家常菜 湯羹
7. 馬齒莧可清熱解毒，怎麼做更好吃
今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀。
8. 雜草丸子的做法，都用什麼料
雜草丸子是一種油炸食品，一般是用面團拌上剁碎的雜草作料，然後將油燒開，將拌好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。我家就是這樣做過，希望對你有所幫助。
9. 如何炒好草頭
由羅晉和孫儷主演的《安家》這部電視劇挺火的，我也是今天才開始追這部電視劇。現在已經看到第5集了，沒想到羅晉飾演的徐姑姑，竟然這么慘，第5集就被他媳婦給綠了。
這樣做出來的草頭，顏色碧綠，聞上去滿是酒香，雖然它是一道素菜，但是聞著它的味道，卻是很清新的，讓人很是開胃。嘗一口，有濃濃的酒香味兒，加上草子的清香，簡直不要太美味了。大魚大肉也沒有用白酒炒的草頭好吃。
好了，今天這個用白酒炒草頭的方法我就給大家介紹到這兒兒了，如果你去上海玩的話，一定要點一份炒頭來吃哦，而且一定要囑咐老闆要用白酒或者是酒糟來炒，這樣炒出來的草頭才是正宗的上海味！
好了，今天這個炒草頭的的方法就分享到這兒了。