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貴州糯米飯哪個好吃

發布時間: 2022-06-23 18:00:36

『壹』 據說貞豐的糯米飯非常好吃,要去雙乳峰旅遊,去哪裡吃比較地道

貴州貞豐糯米飯,早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料繫上等糯米,製作時,先將糯米用冷水泡透,經兩次燜蒸,熟豬油炒好裝鐵鍋內,文火保溫待用。精選瘦肉,放入特製的香料腌上數日後,用油炸至半干。上碗時,切肉成薄片蓋糯米飯上食用。油而不膩,色彩美觀,味濃爽口,堪稱獨特的傳統美食。 貞豐縣城就有8家,黔西南州8縣市區平均每縣有4到5家,成了遠近聞名的美食。比較有名的是「胖四娘特色油糯米飯」「貞豐付家油糯米飯」館。

『貳』 貴陽哪家的糯米飯好吃

黃家糯米飯咯,很出名的,就在花溪王記牛肉粉的隔壁

『叄』 什麼糯米飯真好吃

貴州貞豐糯米飯
原料及配料:上等糯米,豬瘦肉,豬油、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
具體製作方法:
1,糯米淘洗干凈用清水泡5個小時,濾去水分入屜大火蒸3個小時,中間要經常把糯米用筷子扒散,使其蒸得軟硬均勻,出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻,鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2,瘦肉切成長條約250克一塊大小,用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天,拿出去掉香料,鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷後切成薄片備用。
3,泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4,食用時將糯米飯盛在碗內,放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色:米香肉酥,油而不膩,味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點:糯米飯不能蒸得太軟,以稍稍硬一點為好。

『肆』 貴州有什麼好吃

1、腸旺面

腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味「三絕」而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

其實牛肉粉很多地方都有,但每個地方都有它獨特的味道,而貴州的牛肉粉主要是以辣為主,吃完後的感覺就是爽,而且在吃完成牛肉粉後,一定要和以下原汁原味的牛肉湯,這才算吃完。

『伍』 貴州特色小吃

貴州小吃貴州的風味小吃主要有:興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉,貞豐糯米飯,興仁盒子粑,貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、貴陽胡味烤肉 、清鎮劉姨媽黃粑 、清鎮熱湯絲娃娃、清鎮涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽人劇鹵味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春卷、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青岩豆腐、貴陽青岩黃家玫瑰糖, 貴陽青岩鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑,臭豆腐,麻辣洋芋,餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。 特色小吃遵義豆花面 遵義豆花面柔軟滑爽,辣香味濃,風味特殊,是遵義人的一種獨創。面條上蓋著一團雪白的豆花,面條浸在豆漿之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐,使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味,比一般豆腐細嫩,比豆腐腦緊扎。 豆花面配料,吃法特殊。面條是上等面加適量土鹼,用手工反復揉拉,做成薄而透的寬面條,下鍋後煮熟不軟不硬,以豆漿為湯,上蓋嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。 貴陽絲娃娃 絲娃娃別名素春卷,是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字,真嚇人一跳,如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊:罪過,罪過!絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒,故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓,每家都有其自己的獨門絕招。 貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺,頗具特色,每個攤拉得較長,一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲,有一二十個品種。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料,讓食客兌料,攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片,裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料,外軟里脆,酸辣可口,別有一番風味。 遵義羊肉粉 鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。已有300餘年製作歷史。 貴州各地均產羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。 遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的,最後澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。 貴陽戀愛豆腐果 戀愛豆腐果」是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油,下用糠殼作料,將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動,至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟,趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑,滿口噴香,而且價廉物美、攜帶方便、節省時間,是風靡貴州的大眾小吃 風味特色:表面微黃,辣香嫩燙,開胃生津。 營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。 希望對你有所幫助,祝好運!

『陸』 在貴陽哪裡可以找到最正宗好吃的糯米飯

貴陽大街小巷到處都是糯米飯,無所謂什麼正宗不正宗,只要適合你口味的都是正宗。
貴陽流行各種口味糯米飯,各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。在糯米飯裡面加入酸蘿卜、蔥花、脆哨、辣椒、糖這幾種簡單的材料,再捏成一坨,一個美味的糯米飯團就做好了。

『柒』 貴州最出名的小吃

說道比較耐吃的美食,我相信大多人都會不由自主想到小時候的味道。

在貴州小時候都吃些什麼味道的美食呢,而且現在都能買到的。

一、麻辣的土豆片

圖片來源:大黔公社

赫章核桃糖,俗稱麻糖,是用玉米和小麥芽熬成的麥芽糖,加上核桃仁製成的一種美味甜品,俗稱核桃糖、或麻糖。核桃糖,既解饞又有益健康。能讓人更長時間地保持飽腹感,是出行旅途中方便攜帶有方便食用的美食。

澳大利亞的研究人員發現:每天吃8~10顆核桃,能快速減肥。因為核桃能降低胰島素的濃度,能幫助控制脂肪在體內的儲存量。核桃糖能補充維他命B、C、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素,不會破壞身體營養均衡,是多吃不胖的佳品。

反正這些都是印象中的美食,小時候的味道,當然也是貴州特產小吃,上面都可以買到。

『捌』 誰吃過貴州的貞豐糯米飯

我吃過噢``很香捏~~我還去過貞豐
貞豐的粽子也很好吃的!

『玖』 貴州10大名菜

貴州十大名吃有:花溪牛肉粉、腸旺面、貞豐糯米飯、絲娃娃、米豆腐、水城烙鍋、遵義豆花面、織金蕎涼粉、酸湯砂鍋粉、戀愛豆腐果。

第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃,製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口。

第三名是貞豐糯米飯。貞豐糯米飯,主要原料繫上等糯米,製作時,先將糯米用冷水泡透,經兩次燜蒸,熟豬油炒好裝鐵鍋內,文火保溫待用。精選瘦肉,放入特製的香料腌上數日後,用油炸至半干。上碗時,切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯,米香肉酥,油而不膩,色彩美觀,味濃爽口,堪稱獨特的傳統美食。

第四名是絲娃娃。絲娃娃(別名素春卷)在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。用大米麵粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。

第五名米豆腐。貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐,印江米豆腐,江口米豆腐,貴陽米豆腐等。在印江縣木黃鎮和江口縣區府巷內能夠找到正宗的米豆腐。

第六名水城烙鍋。水城烙鍋以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟,後逐漸改製成了中間凸狀的黑砂烙鍋,這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋,可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊,且隨時都可以將它往原料上面澆,烙食的原料在野味野菜的基礎上,增加了特色豆腐和臭豆腐,並且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。

第七名遵義豆花面。遵義豆花面柔軟滑爽,辣香味濃,風味特殊,是遵義人的一種獨創。面條上蓋著一團雪白的豆花,面條浸在豆漿之中。另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

第八命織金蕎涼粉。蕎涼粉用蕎麥粉加入適量的明礬水調和而成。加入適量的酸蘿卜,折耳根等調味品涼拌吃。口味辣香爽口,生津解暑,清涼降火。

第九名酸湯砂鍋粉。酸湯砂鍋粉是地地道道的貴州菜,口味上雖然偏酸,但是吃起來非常的爽。酸湯在砂鍋里煮著米線,加上各種配菜。

第十名戀愛豆腐果。它由切成長方形小塊的白豆腐,經適量鹼水發酵後,放在有眼鐵片上烤制並填料而成的。吃時外脆內嫩、咸辣爽滑,滿口噴香,不失為一種享受。而且其價廉物美、攜帶方便、節省時間,是風靡貴州的大眾小吃。

『拾』 貴州糯米飯好吃嗎

好吃啊

貴州山多平地少,素有「八山一水一分田」之說,農田往往離家較遠。

早期,山民們外出幹活,不便返家。糯米便於攜帶、可以抵抗飢餓,於是就被捏成了團子,餓了隨時拿出來吃。

據《黔南職方紀略》載:「黑苗,食惟糯米,舂之甚白,炊熟成圈,以手掬食。」清人劉韞良《牂牁苗族雜詠》中亦有「飯顆香炊玉滿盆,全家團地作猿蹲。勺摶飯緊圓為彈,拋向空中仰面吞」的生動描述。

▲ 貴州加榜梯田,稻穀正成熟。圖/視覺中國

貴州從江縣的加榜梯田盛產香禾稻,也是全國重要農業文化遺產保護地之一。此地出產的香禾稻氣味香醇,口感綿香,被稱為「糯中之王」。