Ⅰ 三伏天吃雞怎麼做好吃
「起伏吃只雞，一年好身體。」每年盛夏季的三伏，長沙民間有吃雞的習俗，其中又以頭伏最隆重。 長沙人起伏吃雞也挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是正兒八經當天買當天殺當天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時與酒同下，再加生薑，有的一隻雞加半斤姜，所謂「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」，三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養，初伏吃雞即這個道理。另外，燒雞時加入生薑等，還可起去濕強身的作用。 做法：取不到一斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用，然後將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將薑片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽，然後將煎好的路邊荊草葯水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。 吃法：舊時長沙起伏天吃老薑炒雞時，很有一番講究：吃時要將門窗關閉，須穿好長袖衣，將鞋襪整齊穿上，並將褲腳用繩子扎緊，不許用風扇、蒲扇之類的東西，然後倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在發散體內蘊寒，防止秋發寒病。民諺雲：「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。」伏日吃薑炒子雞最好三個伏日都吃，如果條件不允許，一般也要吃一個伏日。 農村亦有用草葯路邊荊煎水烹制老薑炒雞，以散寒祛溫健腳強身的。據說可將陳年風濕一掃而光。 此習沿襲至今。
Ⅱ 如何吃雞
白斬雞，水裡煮煮就OK，方便又營養
紅燒雞塊，上海本幫菜
咖喱雞塊，味道特別點，顏色鮮艷。
這三種，我都喜歡，哈哈哈
Ⅲ 晚上准備吃雞了，怎麼樣最好吃
最懷念小時候媽媽給我燉的，整隻放在鋼宗罐里燉，然後喝湯，第二次再燉的時候加的小青菜，肉也很香。
Ⅳ 夏天吃雞怎麼吃最好
上海咸雞的做法
原料：光雞一隻（三斤）。調料：鹽一兩余（根據個人口味決定鹹淡），黃酒半兩， 花椒少許，生薑、蔥適量。
製法：
1、光雞去內臟、洗凈濾干，用炒過的花椒鹽把雞身里外擦透，腌漬三小時。
2、把腌好的雞裝在盤里，加生薑、蔥、黃酒後上籠，用大火蒸十分鍾，再改用中火蒸二十分鍾至蒸熟後，出籠冷卻。
3、去除鹵中的生薑、蔥、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將鹵汁澆上即可。
Ⅳ 如何做到最好吃的雞飯
你好!
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鍾。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖喱調料啦。
用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很?2⑶乙�煌5亟漣瑁�о�椴換嶙約夯��巧瞎�牽�』穡�僦?0~~40分鍾。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。
Ⅵ 怎麼吃雞才好吃啊
鹽局雞好吃
做法：
材料：土雞、鹽、針線
配料：香菇、蔥、酒、香油、
步驟：
1、土雞一隻，剖肚除去內臟。（註：一定要保持整隻雞的形狀哦）
2、將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子。塞滿後用針線把雞肚子縫好。
3、將雞放到鐵鍋中，用鹽把雞嚴實捂上。
4、開火，40分鍾後將雞拿出來。
香噴噴的鹽局雞這樣就做好了，剛拿出來的鹽局雞香味撲鼻，顏色金黃金黃，很誘人的。
很多人都擔心這樣子做的話雞會很咸，其實不會的，而且還會非常非常入味，因為外有焦鹽滲到雞肉裡面去，內又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入，用膝蓋想都知道味道有多好了。
建議：雞做好後不要切開，用手撕來吃，最過癮了：）
忘了告訴你們：還有雞肚子里的香菇也是非常非常好吃的，因為還多了雞油的滲入。
鹽局雞為客家菜。
鹽局雞的簡單做法：就是嫩雞裹以油紙，埋在大鍋小石子般的熱粗鹽里悶熟。因為高溫逼住水汽，鹽局雞不同白斬雞水汪汪的柔嫩，也不以浸至僅熟，斬骨見血為美，而是咸韌堅實，雞皮的脂肪更被熱力迫干，略帶燒烤的焦香。
Ⅶ 廣東人吃雞的四種做法，你最喜歡吃的是哪一種
白切雞
Ⅷ 中國吃雞一年吃掉上億只的省份是哪個都有哪些做法
眾所周知，中國不僅是四大文明古國之一，也是有名的美食大國，中國的物產豐富，因此也使得中國的美食種類多種多樣，而要說在美食上的造詣，中國人說第二，估計沒人敢說第一吧！尤其是中國人發明的八大菜系，可以說是聞名中外，迷倒了眾多的老外，為了中國的美食，而跑到中國來學習生活，可見中國的美食多有魅力。
如此也是讓人很是佩服，小夥伴們去過廣東嗎？最愛吃那裡的什麼菜呢？歡迎在下方留言討論，如果有小夥伴喜歡這篇文章，也歡迎收藏轉發。
Ⅸ 白切雞怎麼做好吃
材料：
大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥
方法：
1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋過整雞，放鹽（土調羹估計要放3
4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放）用大火燒開，開後將雞翻個個
轉中，小火（就咕咕的冒泡那樣）燒20多分鍾，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，准備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊（看人多少定）切片、絲、最後切成薑末（越細約好），加入少許鹽（後面要加入的雞湯有鹽的
所以要少放）少許味精、切碎里的香菜和小蔥花（一點就可以
也可以不放）滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺（大的湯勺）剛煮好的熱（一定要熱）雞湯，而且要取面上的雞湯（有油花的那些）攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
想要吃雞飯（幾乎作白切雞都要作雞飯的）可以教一個簡單的作法就是：等煮好後將雞湯跟水按2：1的比例（雞湯不是放很多鹽了嘛？所以要兌水）加入濤好的米中，放入電飯堡，就OK了。在海南有兩句算是諺語：1、雞姜、鴨蒜。也就是雞要用姜煮，不能放蒜頭（作沾料可以）鴨子剛好反過來，只多放蒜頭，不放姜塊。
2、6分雞4分醋（就是沾料）尤其是正宗的文昌雞。如果你到文昌的朋友家吃飯，你會發現他的沾料作的是多細，多麼好吃。