『壹』 羊肉燜飯怎麼做好吃
用料
羊肉
胡蘿卜 1
土豆 1
洋蔥 1/2
食鹽
蚝油 一勺
紅燒醬油（生抽） 半勺
姜絲 少許
料酒 小半勺
盤錦大米
噴香羊肉燜飯的做法
羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。
多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味。
小貼士
1. 羊肉稍微切小丁一點，因為羊肉比較難煮熟，小一點受熱快，燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒，好吃
2. 因為我用的帶壓力的電飯煲，因為有壓力所以燜出來的羊肉丁更容易酥爛
3. 如果擔心用普通電飯煲羊肉燉的不夠酥爛，可以增加焯水的環節，將羊肉和薑片倒入冷水中，待鍋中浮起血水泡沫，撈掉浮起來的沫沫，水煮15分鍾左右，再進行煸炒。
『貳』 手抓羊肉飯的正宗做法家常
手抓羊肉飯的正宗做法家常
材料
羊排肉大約400克，大米兩杯（電飯煲量杯），胡蘿卜一個，元蔥一個（我實際用了半個），料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽
做法
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千里迢迢滴背回來，我卻這么浪費），浸泡洗凈
2.冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫
3.撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫，瀝干水分備用
4.元蔥、胡蘿卜去皮洗凈
5.將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊
6.大米提前半小時浸泡上
7.炒鍋注油燒熱
8.放羊肉塊翻炒，盡量炒干水分
9.放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻
10.放入適量紅燒汁
11.翻炒兩三分鍾
12.放入適量清湯，與原料持平為宜
13.蓋上鍋蓋燜煮10分鍾
14.大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的
15.將原料移至電壓力鍋中
16.將泡好的大米鋪在上面，按1：1.2的比例加水
17.選擇煮飯程序將飯燜好
18.用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
『叄』 羊肉飯怎麼做好吃竅門
1
羊肉切丁，倒入料酒，紅燒醬油，大蔥，蒜，姜，裡面也可加入少量紅辣椒沫，腌制半個小時！
2
開始淘米，把米用涼水沖洗干凈！
3
倒入電飯煲，加涼水到第一個手指關節處即可，（水可以少，但不可以太多，因為最後還得燜羊肉，，米飯蒸至過軟，容易粘爛，做出來的飯不筋道）。開啟煮飯鍵20分鍾！
4
准備蔥，胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜洗凈備用！
5
蔥切碎，黃瓜，胡蘿卜，白蘿卜，紅線椒，切小丁放碗里！
6
鍋里放少許油，油熱下蔥姜蒜，花椒粒，線椒爆香！
7
放入腌好的腌肉（提前挑出肉里的姜蔥），煸炒至羊肉丁出油，加味精，雞精，十三香，鹽，醬油，繼續翻炒！
8
鍋裡面加入切好的菜丁，來回翻炒，嘗味，加調料（炒肉時叫了調料，如果覺著淡可以再加點，也可以一次成型）！菜炒七成熟盛出，撒少許孜然！
9
鍋里米飯熟了，把炒好的菜倒進電飯煲，來回攪拌，開始燜煮20分鍾！
10
中途可以打開蓋子來回攪一下，以便米飯全部入味！
11
20分鍾到，香噴噴的羊肉飯熟了
『肆』 羊肉燜飯應該怎麼做
1.提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的膻味。
2.將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後腌制20分鍾備用。
3.將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。
4.鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。
5.往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味，翻炒均勻後即可關火！
把米淘洗干凈，然後放入少量的水。（水的量比6.平時蒸飯的量稍少一點）將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然後蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可。米飯燜好後翻拌均勻即可盛出就可以了！
『伍』 如何做好羊肉飯
大家好，我是子柒，今天我們就來聊聊如何做好羊肉炒飯？關於羊肉炒飯，我們第一時間就會想起新疆的羊肉炒飯，而我們今天要做的是家庭版的羊肉炒飯，又簡單又營養。
【小貼士】
1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。
3.做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。
『陸』 羊肉燜飯的做法
「羊肉燜飯材料清單」：羊肉(羊腩/羊肋排為佳)，洋蔥，胡蘿卜，大米，鹽，生抽，料酒，蔥姜，花椒，白醋
「製作過程」：
步驟1｜大米淘洗干凈先浸泡約2小時，這樣把羊肉燜好了，也能和大米一同烹煮，大米吸收足夠水分還更易煮得綿軟，吸收醬汁更濃；
步驟2｜羊肉浸水濾出血水，切塊，洋蔥切粒，胡蘿卜切條；
步驟3｜羊肉冷水下鍋，滴入幾滴白醋、一小把花椒、薑片、蔥段、料酒，進行焯水除血沫除膻，控水撈出洗凈，然後下油鍋小炒羊肉塊，炒至水分收干，羊油溢出；
步驟4｜炒得羊肉表面微微金黃，放入洋蔥丁，混炒出香；
步驟5｜放入胡蘿卜條，少許鹽、生抽、料酒，翻炒至胡蘿卜軟化，加入淹過食材的開水量，大火燒開，調小火燉20~30分鍾，關火即可使用。
步驟6｜把浸泡好的大米淘洗干凈，倒入電飯鍋內膽中，加入與平常煮飯一樣的水量，把燜好的燜羊肉連湯倒入電飯鍋內，並適當拌勻，讓燜羊肉的醬汁和大米充分混合。
步驟7｜按下煮飯鍵烹煮至米飯熟透，羊肉燜飯就製作好了，剛剛開鍋那一瞬，燜羊肉的醬香和米飯香混合撲鼻，香氣燎人，撒上少許蔥花，拌勻即可品嘗，吃著羊肉飯，喝著蘿卜羊肉湯，簡直人間美味，感覺整個冬季都不太冷了。
『柒』 羊肉飯怎麼做
食材
羊排肉 300克
大米 兩小碗
洋蔥 1/2個
胡蘿卜 1根
土豆 1個
羊肉剔去筋膜，浸泡洗凈。羊肉最好用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干凈的，多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味~
方法/步驟
『捌』 羊肉蒸飯怎麼做好吃
羊肉蒸飯的做法：
1.羊肉洗凈，土豆去皮。
2.羊肉冷水下鍋焯水，加入一勺料酒，放一根蔥，可以去腥味。
3.開鍋後肉撈出，洗凈。
4.土豆胡蘿卜洗凈切塊，待用。
5.熱油下羊肉翻炒，加入味極鮮，耗油，糖，鹽翻炒三五分鍾。
6.加入胡蘿卜，土豆，蔥節，枸杞和陳皮。
7.把鍋中燒的羊肉倒入電飯煲中。
8.開始煮飯，開鍋即可。
美味好吃的羊肉蒸飯就做好了。
『玖』 羊肉飯做法
1
羊肉切丁，倒入料酒，紅燒醬油，大蔥，蒜，姜，裡面也可加入少量紅辣椒沫，腌制半個小時！
2
開始淘米，把米用涼水沖洗干凈！
3
倒入電飯煲，加涼水到第一個手指關節處即可，（水可以少，但不可以太多，因為最後還得燜羊肉，，米飯蒸至過軟，容易粘爛，做出來的飯不筋道）。開啟煮飯鍵20分鍾！
4
准備蔥，胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜洗凈備用！
5
蔥切碎，黃瓜，胡蘿卜，白蘿卜，紅線椒，切小丁放碗里！
6
鍋里放少許油，油熱下蔥姜蒜，花椒粒，線椒爆香！
7
放入腌好的腌肉（提前挑出肉里的姜蔥），煸炒至羊肉丁出油，加味精，雞精，十三香，鹽，醬油，繼續翻炒！
8
鍋裡面加入切好的菜丁，來回翻炒，嘗味，加調料（炒肉時叫了調料，如果覺著淡可以再加點，也可以一次成型）！菜炒七成熟盛出，撒少許孜然！
9
鍋里米飯熟了，把炒好的菜倒進電飯煲，來回攪拌，開始燜煮20分鍾！
10
中途可以打開蓋子來回攪一下，以便米飯全部入味！
11
20分鍾到，香噴噴的羊肉飯熟了，趕緊來吃吧！
『拾』 羊肉飯怎麼做
烹飪技巧
1、煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用；
2、煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干凈，因為用這個湯來燜制米飯，味道會特別香；
3、孜然粉最好不要省略，否則會失去特殊的風味；
4、最後的燜制過程最好採用電飯煲，做出的抓飯米粒飽滿，散發油香。