『壹』 豬肺的做法大全 豬肺怎麼做好吃
我覺得比較好吃豬肺的幾種做法：
第一種辣子豬肺的做法：
主料
豬肺適量、小的干辣椒適量、大的干辣椒適量、青蒜段適量、生薑適量、花椒適量
輔料
油少許、鹽少許、料酒少許、胡椒粉少許、雞精少許、麻油少許
辣子豬肺的做法步驟
1. 干辣椒切成小段、青蒜洗凈切段、姜洗凈切片
2. 鍋中放入較多的油，放入干辣椒小火炒出紅油
3. 加入青蒜段、薑片、花椒炒香
4. 再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
5. 沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
6. 加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
第二種白蘿卜豬肺湯的做法：
主料
完整的豬肺（3~4人份）1個（大概1斤半左右）， 白蘿卜600克
輔料
蜜棗3個、生薑5片
白蘿卜豬肺湯的做法步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
第三種炒豬肺的做法：
用料
洋蔥2個、青辣椒若干、豬肺一塊
輔料
姜一塊
炒豬肺的做法步驟
1. 將姜，洋蔥，青辣椒，切丁預備
2. 將豬肺切丁預備。
3. 將油燒熱，放入姜丁反炒到焦黃，
4. 將豬肺倒入，炒至香味出來，隨後放入洋蔥，辣椒，
5. 完成。
『貳』 豬肺怎樣做才好吃
有三種做法：
干拌肺片
主料 豬肺
干拌肺片的做法步驟
1. 豬肺用水龍頭灌水5，6次，每一次把肺灌到漲的很大，把肺倒提起倒出水後又繼續灌，就這樣從復幾次後就沖洗的很乾凈了，切塊放在鍋水煮開後再倒出用手再沖洗，再放鍋里煮開後再倒出沖洗，我這樣反復煮了幾次後仍然沖洗再次叧加水從新煮，這次才加入各種大料八角等，倒入料酒，煮熟後撈出切片。
2. 切片後的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2個切成沫，幾滴醋，香油幾滴，鹽，胡椒粉拌勻裝盤即可，這就是干拌，加紅油，醬油就是涼拌了，口感也不一樣，這菜乾涼拌比辣椒油拌更有囗感。
雪梨豬肺湯
主料 豬肺一個
輔料 雪梨2個 姜，油，鹽，適量
雪梨豬肺湯的做法步驟
1. 選一個豬肺用水沖干凈，從喉頭往下灌水，使勁綽，反復多次，洗到水沒有血色。
2. 洗干凈後切片放鍋里煮熟，撇掉泡沫，熟了以後出鍋再洗兩三次。熱鍋放油，放姜，放下洗干凈的豬肺下鍋炒，炒的差不多了出鍋，換砂鍋。
3. 鍋里加水，雪梨，放點橘子皮燉2小時，出鍋前放點鹽就0K了。
尖椒炒肺子
主料 熟豬肺半個 蔥.姜.蒜少許 味極鮮醬油兩小勺 紅綠尖椒適量 咸鹽.雞精適量
尖椒炒肺子的做法步驟
1. 切肺子，蔥姜蒜，尖椒切絲，備用
2. 鍋中倒入食用油，火不宜太大，放入蔥姜蒜爆香，接著放入紅綠尖椒絲，放兩小勺味極鮮醬油
3. 接著放入熟豬肺，放適量咸鹽，雞精，攪拌均勻
4. 最後出鍋，盛盤，美味出爐
5. 最後在炎熱的夏天給自己做一個糖拌柿子也是極好的喲～
『叄』 豬肺要怎麼弄才好吃
鹵豬肺 主料：豬肺2500克 調料：鹽30克,大蒜（白皮）15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克 鹵豬肺的特色： 醇香。 鹵豬肺的做法： 1.將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鍾撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。 2.把精鹽、醬油、葯袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。 3.將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。 鹵豬肺的製作要訣： 備清水2500克。 豬肺蘿卜粥 主料：糯米100克,豬肺100克 輔料：白蘿卜50克, 調料：料酒10克,鹽3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小蔥5克,姜5克 豬肺蘿卜粥的做法： 1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出，瀝干水分； 2. 將豬肺套在水龍頭上仔細清洗干凈，煮熟成細絲； 3. 白蘿卜洗凈，去皮，切成細絲； 4. 炒鍋燒熱，放入香油，下豬肺絲、白蘿卜絲煸炒片刻； 5. 蔥、姜洗凈切末； 6. 加料酒、蔥末、薑末、鹽、味精炒勻，盛入碗內備用； 7. 鍋中加入冷水約1000毫升，放入糯米，先用旺火燒沸； 8. 再用小火煮至米爛湯濃，加豬肺絲、白蘿卜絲稍煮，撒上胡椒粉即可。 麻油豬肺 主料：豬肺500克 調料：料酒3克,大蔥5克,姜5克,醬油4克,鹽3克,白砂糖5克,味精3克 麻油豬肺的做法： 1.將豬肺管口套上水管，沖凈血污，撕去表皮後，切成塊，以酒、姜、鹽漬20分鍾。 2.麻油燒至六七成熱，倒入肺塊，翻炒片刻後調味煮熟。
『肆』 豬肺怎麼弄好吃
最近一段時間豬肉價格昂貴，連帶著豬心、豬肝、豬大腸等都不便宜，唯獨是豬肺價格太過低廉，五塊錢就能買一副，能燒滿滿一大盤，不吃真太虧了。
豬肺雖然是豬的內臟，營養卻是極其豐富的。含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分，具有強健脾胃、補虛損、緩解食慾不振的功效。
還記得我們小時候，物質生活極其匱乏，最經常吃的肉食就是這豬肺了，買回來的豬肺大多是加各種調味料紅燒著吃的。天氣稍微變涼的時候，媽媽還會一下子買好幾副豬肺回來，用食用鹽腌幾天，再放大太陽底下曬干，留著慢慢吃。要吃的時候，先切成片，加點姜蒜末和一勺豬油，放大鍋飯里蒸熟就可以了。一咬滿口咸香有嚼勁，特別下飯。
如今的生活條件越來越好，可以食用的食物種類也太過豐富多樣。豬肺雖然有營養，價格也便宜，但還不是特別受眾歡迎。究其原因倒不是都不喜歡吃，事實是很多人喜歡吃，但是買回來卻不知道怎麼處理。提到清洗豬肺就很頭疼，感覺特別麻煩，怎麼洗都洗不幹凈，所以乾脆就放棄不買了。
作為豬的呼吸器官，豬肺里有大量細小的肺泡，肺泡里很容易集聚大量灰塵和毒素的，如果清理不幹凈的話，肯定會對健康不利。豬肺好吃難清洗，要怎樣才能洗出白得像玉的干凈肺肺呢？教給你簡單實用的小妙招，一看就會，輕松搞定難洗的豬肺，放心大膽吃，吃出美味和健康。
花了十塊錢買了兩副新鮮的豬肺，回家精心洗好、煮透、切好，感覺能做好幾盤的樣子。中午燒了一大盤。剩下的一大半，用保鮮膜密封後冷凍起來。下次想吃的時候，拿出來簡單炒炒就可以食用了，特別地方便。一盤豬肺成本只要五塊錢，來點小酒就更有妙了，香辣爽口吃過癮，還一點兒不腥也不膩，快來看看我的具體做法吧！
香辣豬肺家常做法
需要食材及調味料：豬肺、生薑、八角、大蒜、小蔥、香菜、青紅辣椒、鹽、生抽、料酒（白酒）、陳醋、豆瓣醬、胡椒粉
製作步驟：
1、選材很重要，新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光潔、均勻，看起來很好看。用手指按壓一下，感覺很有彈性，不粘手，而且提在手上是較輕的。如果表面是褐綠或灰白色、有異味的就是變質肺了，千萬不要購買。
2、准備好的調料，先洗好切好放盤中備用。
3、把連著豬肺的氣管套在水龍頭上，水流量開小點，一邊往裡灌水，一邊輕輕拍打豬肺表面，直到豬肺完全被水漲得鼓鼓的。接著用手大力按壓揉搓，並倒出豬肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反復多次，豬肺漸漸變白起來。
4、接著把肺氣管剪開並沖洗干凈，再切成大塊。加入適量的食用鹽去污殺菌，用手不斷地按摩揉搓後，再次用水沖洗干凈。
5、鍋里放冷水，加入豬肺塊，倒點料酒，加生薑和大蔥去腥味。煮開後，撇去浮沫，繼續煮十分鍾，撈出來，用清水沖洗。
6、洗好的豬肺改刀成小塊或條狀，備用。
經過多次沖洗煮沸後，豬肺已經很乾凈了。如果還是不放心的話，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、鍋里放油，大火燒熱後下入豬肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、鍋里再次放油，下入八角、生薑、大蔥和紅椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
9、下入豬肺翻炒均勻，加料酒、生抽和胡椒粉，添加適量的開水，煮十幾分鍾直至豬肺酥爛。喜歡有嚼勁的可以煮時間短點。
10、待湯汁收干後，放入青椒，沿鍋四周淋點陳醋，撒上香蔥和香菜，美美地開吃吧！
香噴噴的香辣脆爽豬肺就做好了，特別簡單吧？一點也不腥，還吃不膩，下酒又下飯，喜歡就試著做做吧
『伍』 豬肺怎麼吃好
豬肺是不少人喜歡吃的食物，尤其是在冬天的時候，豬肺是非常滋補的，對於一些經常身體出現問題的人來說，秋冬季節吃豬肺是對身體特別好的哦，那麼，豬肺卻不是那麼好做的，今天我們就一起來了解一下，豬肺怎麼做好吃?
扔進熱水中焯幾分鍾後撈起
終於溫柔的將豬肺搓洗干凈了，然後將豬肺扔進熱水中焯幾分鍾，豬肺受熱的話水面會浮起較多白沫哦。做完這一步，處理豬肺終於完結了。
總結：豬肺吃了對身體非常的滋補，但是，吃豬肺卻不是那麼容易吃的，首先，豬肺的清洗就比較麻煩，如果您洗不幹凈的話，吃起來就會對身體產生影響，那麼，首先洗豬肺是非常重要的，還有一點就是如果您不會做，豬肺的口感也不好哦，希望能夠多注意哦!
『陸』 豬肺怎麼樣做才好吃啊
以做一個豬肺炒尖椒呀!
主料:豬肺適量、尖椒三到四個；輔料：植物油適量、蔥半根切花、大料掰5粒、生薑切片、醬油適量、醋適量、白糖一小匙，食鹽適量、味精適量、明油若干、澱粉一小匙用水調開（稀一點）、香菜若干切小段，胡羅卜若干切絲。
1、先將豬肺洗凈切成半個手指寬的片，同時炒鍋加水燒開將肺片放入焯一下，用漏勺撈出將水拎凈待用；尖椒切片，如不喜歡吃辣的先將辣筋去掉。
2、炒鍋加底油同時將大料放入，油燒至7-8成熱時依次放入白糖、蔥、姜，待炒出香味時再加入醬油、醋，再放入肺片用大火翻炒幾下，然後放尖椒、鹽，再翻炒幾下，放味精及調勻的水澱粉，最後加明油再翻炒倆個撤火出勺；最後在盤上撒上香菜、胡羅卜絲，上桌既可食用。
豬肺海帶湯 主料：豬肺半隻 輔料：鮮海帶300克，高湯適量 做法： 1、豬肺洗凈，切成麻將塊大小，海帶漲發好後切成菱形片。 2、豬肺下油鍋中炒出香味，注入清水燒開後改小火。 3、用砂鍋小火慢燉90分鍾左右下入海帶片，再燉60分鍾，用鹽胡椒粉濃湯調味即可。 小編亂彈：湖北農家風味，湯汁濃白，味鮮香。 南杏豬肺湯 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。 做法：把一隻豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。 功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。 金銀菜杏仁豬肺湯 用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗 做法: (1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分 (2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時。
『柒』 豬肺要怎樣做既好吃又有營養
為什麼說豬肺不能常吃？
吃豬肺倒不見的有什麼害處，只是，近幾年來，因為經濟利益的驅使，某些不法的豬農在飼養豬的同時為了增加豬的瘦肉產率，給豬喂瘦肉精，瘦肉精原來是治療心臟的葯物，主要是降低心率。豬吃了瘦肉精，瘦肉是增多了，但是葯可在豬的身體上殘留了。人吃了豬肺就會有吃瘦肉精的反應，比如心跳不齊，心悸等。
最為重點的是病豬、死豬的肺肯定不能吃。豬肺中容易染上灰塵，灰塵中會含著大量重金屬，這些重金屬再通過人體吸收，然後殘留在人體內。有的豬也會被餵食瘦肉精，含瘦肉精最多的就是豬肺，能佔60%以上。豬的呼吸器官是豬肺，也就是空氣過濾器。這樣通常會出現肺部疾病，這樣的話肺泡中就會含有細菌病毒還有寄生蟲；而且豬還會拱地，這樣的情況下豬糞和泥土中的細菌寄生蟲等也會隨著進入到肺部，會對人體造成嚴重的危害！
其實只要清洗得當，豬肺是可以吃的！怎樣洗最干凈？
水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，莫著急，讓大小血管水進去，用勁壓，反復洗，肺變白，達目地，教你幾招:將豬肺管套在水龍頭上，灌滿水後倒出，反復多次，洗凈內部。然後放入鍋內，用水浸沒，燒沸後再浸15分鍾，倒出殘物，再灌水沖洗1?2遍即可。
附註:清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反復搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗凈、切塊，放鍋內爆過再煲湯！
吃豬肺的好處？
豬肺是一種葯物，質嫩，色紅白，適於燉、鹵、拌，有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺經。營養成分：豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
豬肺怎樣做最有營養？
豬肺質嫩，色紅白，適於燉、鹵、拌，如「鹵五香肺」、「銀杏燉肺」等。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。吃豬肺能治肺虛咳嗽，具有補肺的功用。吃豬肺最好的吃法是做成豬肺湯。豬肺做湯最鮮香，肺片湯在過去的成都算得上小有名氣，肺片湯的做法根肉片湯類同，菜多為小白菜、西紅柿、黃花菜、粉條等，湯是用豬骨與豬肺燉出來的。肺片是將生肺切成薄片以鹽、料酒、花椒面、姜水、味精、澱粉拌勻，再下入沸騰的湯中。這時火候和時間要掌握好，不夠就生，過了則老（吃不動）。正好時肺片帶脆，非常可口。
兩個常做的菜法
治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。
做成什麼湯最好？
本湯清潤肺燥，理肺氣而止咳嗽。湯中劍花又叫七星劍花、霸王花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采葯錄》說它能「止氣痛、理痰火咳嗽。」豐品含有三十一烷、－谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。豬肺性味甘咸平，有補肺作用。陳皮又叫橘皮，性味辛苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰之功，其葯性雖溫，但與劍花、蜜棗同用，則溫而不燥，可增強化痰止咳功效。合而為湯，共奏潤肺燥、理肺氣、化痰涎、止咳嗽之功。
『捌』 豬肺怎樣做最好吃
准備30克的薑片，2片香葉，適量的桂皮，八角兩顆，兩個小蔥打成結備用。之後下入蔥姜大料，倒在煮豬肺的鍋中一起煮，之後加入適量的鹽，增加底味，適量的老抽提色。之後蓋上鍋蓋，將中火轉為小火，在燒至15分鍾，這樣做是為了讓豬肺充分的入味，同時也是為了讓豬肺煮熟。煮好的豬肺撈出，自然放涼。之後准備調料汁，30克的蒜泥，15克的蔥花，15克的小米辣，適量的香菜切成段備用。
之後將抓勻的豬肺裝盤就可以食用了，這樣一道簡單的涼拌豬肺就製作完成了，做好的涼拌豬肺吃起來，香辣過癮，味道十分的不錯，對於有喜歡這道美食的朋友，可以在家動手製作，並且豬肺這個美食，對於人體也是有很大的幫助的。我們所熟知的是，豬肺具有補肺止咳，止血的功效，很多時候都是用於治療肺虛，還有咳嗽，咳血等症狀。
『玖』 怎樣煮豬肺最好吃法
材料
豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法
1、豬肺清水洗凈後切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗凈後飛水；
3、其餘材料清水洗凈，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
小訣竅
葯材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。
材料
白菜，菜乾，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺
做法
1、菜乾用水泡軟，洗凈後切成兩段。
2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裡面，然後再把水擠出來，如是反復多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來洗干凈之後再放鍋里把水烘乾。
3、最後把所有的材料放煲里煲兩個小時即可。
小訣竅
帶點肥的豬肉一塊，因為光是豬肺這個湯顯得很素，一點油水都沒有，所以要放豬肉一起煲
1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。
2、 今天就來分享一下「肚肺湯」做法，喜歡的朋友有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑
4、先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水沖干凈，反復的沖，多沖幾次，再把豬肺躺入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒十分鍾，然後撈出清洗干凈
5、再把焯好水清洗干凈的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理干凈的豬肺倒入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鍾
6、把大腸和豬肚清洗干凈，豬肚和大腸翻過來，把裡面的肥油拉掉，然後放入麵粉、白醋嗎，多清洗幾遍給它清洗干凈，再把豬肚和大腸放入鍋中焯水
7、再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗干凈。然後把清洗干凈的豬肚和大腸放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鍾
8、再把豬肺切片，當中的肺管不要了，現在把豬肚也切片，大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油，再放入薑片爆香，然後放入豬肺、豬肚和豬大腸
9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鍾。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白鬍椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了