⑴ 韓式海鮮鍋的做法
韓式四色海鮮鍋的原料：猴頭菇、嫩豆腐、大蝦、魚丸
韓式四色海鮮鍋的配料：菠菜
韓式四色海鮮鍋的調料：韓式辣醬
韓式四色海鮮鍋的做法：
1、猴頭菇水發，切片；蝦去皮，蝦線；豆腐切塊；菠菜洗凈。
2、鍋中下入魚丸，燒開，下入豆腐。
3、下入蝦，加入辣椒醬調味。
4、下入菠菜，略燙即可關火。
家常菜做法大全www.6a8a.com溫馨提示：
韓式辣醬中含有鹽，可根據個人口味增減用量。
猴頭菇泡發需要較長時間，可提前泡發。
健康提示：
蝦：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
猴頭菇：猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免 疫功能，可以延緩人體衰老。現代醫學研究發現，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤 。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保 健作用，可安眠平喘，增
⑵ 海鮮清湯火鍋怎麼做
海鮮火鍋（清湯）的做法 ：
用料：鮑魚10頭、基圍蝦300g、 蟶子200g、墨魚仔100g、魷魚須100g、青口200g、粉絲100g、金針菇1小把、香菇 6個、萵筍1根、胡蘿卜半根、青蘿卜半個、大蔥1根、蒜3個、小蔥3根、黃油1小塊、橄欖油適量、白鬍椒粉適量。
1、逐一清洗海鮮鍋需要的海鮮，魷魚須洗干凈切段（強烈建議把眼睛摳掉，看著好嚇人），墨魚仔清洗干凈。
烹飪技巧：
1、如果覺得白開水煮出來不夠香，可以提前熬一些棒骨湯來煮。
2、搭配的蔬菜可以根據自己喜好隨意添加。
⑶ 海鮮火鍋怎麼做
現在越來越多的年輕人喜歡出門吃火鍋，一些有名的火鍋店更是座無虛席，晚了還要排隊。其實在家也可以製作出美味的火鍋。大家都知道火鍋最講究的就是底料，只要底料做得好，自然味道就上去了。海鮮火鍋更是如此，但是海鮮因為其自身較為鮮美，所以製作起來也更加容易，下面就給大家介紹一下在家如何做海鮮火鍋。
一、中式
原料：螃蟹1隻（約250克）、草蝦200克、魷魚200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克。
調味料：高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙。
做法：
1、大白菜洗凈、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、切片。
2、螃蟹剝開洗凈；魷魚、香菇切花備用。
3、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
4、茄汁味噌沾醬做法：大蕃茄1個、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機打勻即可。
二、日式
材料：
文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚、菠菜、木魚湯、淡口醬油、清酒、海鮮素、昆布、鹽、自製檸檬醋、楓葉蘿卜泥、小蔥。
做法：
(1)將木魚湯加入淡口醬油、清酒、海鮮素、適量昆布及鹽，燒開，即為日本海鮮鍋底。
(2)把文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等改刀後綜合裝盆、涮食即可。
(3)跟上自製檸檬醋、楓葉蘿卜泥及小蔥即可。
三、其他做法
用料:(6人份)
發好的海參150克，大蝦6個，大蟹3個，水發墨魚250克，干貝150克，水發海白菜250克，菠菜200克，粉絲150克，豆腐乾、蔥節、金針菇各100克。
調料:豆瓣醬50克，泡辣椒100克，花椒、精鹽、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老薑50克，味精3克，豬油200克，牛油100克，鮮湯2500克。
海鮮火鍋的做法
1．海參洗凈瀝水，片成0.5厘米厚、10厘米長的薄片。大蝦擇洗治凈。海蟹去食包及腹內泥沙等物洗凈。墨魚改成約5厘米大小的塊。干貝洗凈。海白菜改成長5厘米、寬2厘米的條。白菜、菠菜擇洗干凈，白菜改成條。豆腐乾切條。金針菇去蒂，洗凈瀝水。以上原料各分裝兩盤，上火鍋桌圍擺好。
2．炒鍋置火上，放豬油燒熱，下干辣椒略炒，繼下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加鹽、冰糖、醪糟汁、牛油、老薑(拍破)，炒幾下，再下鮮湯燒開，打去泡沫，倒入火鍋之中，燒沸加入味精，即可燙食。先下海蟹煮起(海蟹可從中一劈
⑷ 正宗海鮮火鍋的做法
本文用到的食材有:蝦基圍蝦萵筍
1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下；將蝦的長須，以及多餘的部分剪去；在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗一下待用。
2.烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。
3.海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除「時差症」
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
主料:豬筒骨2根
輔料:甜玉米1根 蝦4隻 魚丸3個 蝦丸3個 魷魚(干)5塊 金針菇1把 香菇3個 生菜1把 蟹柳1把
調料:食鹽適量 雞精1小勺 姜1塊 生抽1小勺 小蔥1小把 芝麻醬1勺 拌飯醬1勺 芝麻油1小勺 芝麻少許
筒骨海鮮火鍋的做法
1.准備材料，筒骨洗凈剁成大段；玉米切塊，姜切片，蔥洗凈後打結
2.砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨；大火燒開持續煮2至3分鍾，將血沫用濾網完全去除干凈
3.將玉米、薑片、蔥結加入鍋中一起煮開；煮開後將火調小，小火燉1.5個小時左右
4.燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味，火鍋湯底就做好了；魷魚去除黑膜後斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可
葉萎蔫松軟，有枯黃葉；莖皮厚，纖維多；帶老根，有泥土的為次。萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；筍條不蔫萎，不空心，皮薄，質脆，水分充足，表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，無泥土者品質最佳。
做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當我們為家人端上這道海鮮火鍋的家常做法的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備增強人體免疫力、通乳汁和緩解神經衰弱的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養美食
⑸ 海鮮火鍋家常做法，正宗海鮮火鍋怎麼做
食材用料：
味極鮮生抽
醋[圖]醋相剋食物
海蚌700克
活蝦500克
熟小管300克
魷魚[圖]魷魚500克相剋食物
牡蠣[圖]牡蠣400克相剋食物
西蘭花[圖]西蘭花1朵相剋食物
胡蘿卜[圖]胡蘿卜1根相剋食物
豆腐[圖]豆腐1塊相剋食物
生蒜2根
食鹽2茶勺
菜譜做法：
海鮮火鍋的做法圖解11.准備好所有食物。（材料圖）
海鮮火鍋的做法圖解22.海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗凈。
海鮮火鍋的做法圖解33.鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。
海鮮火鍋的做法圖解44.湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生薑。
海鮮火鍋的做法圖解55.蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鍾左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
海鮮火鍋的做法圖解66.魷魚肚洗凈，劃好花刀後切成大塊。
海鮮火鍋的做法圖解77.入開水鍋焯水30秒左右，撈起。
海鮮火鍋的做法圖解88.牡蠣要置於清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
海鮮火鍋的做法圖解99.洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮乾枯。
海鮮火鍋的做法圖解1010.小管清洗干凈。
海鮮火鍋的做法圖解1111.魷魚頭洗凈，切成條。
海鮮火鍋的做法圖解1212.蝦清洗干凈，並剪去蝦須。
海鮮火鍋的做法圖解1313.豆腐切好置於水中，以免破碎。
海鮮火鍋的做法圖解1414.西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
海鮮火鍋的做法圖解1515.開水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生。
海鮮火鍋的做法圖解1616.蒜頭切小絲，蒜葉切段。
海鮮火鍋的做法圖解1717.蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料。
海鮮火鍋的做法圖解1818.把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
詩心片語：
1：貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜過量食用。
2：海鮮本身極富鮮味，烹制時建議不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
3：蘸料依據各人自己所好調配。
⑹ 家庭海鮮火鍋做法大全
怎麼做清湯海鮮火鍋
需要准備魚餃，魚卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚丸，生蚝，扇貝肉，東星斑，把墨魚丸，魚卷，魚餃，鮮蚝全部都准備處理好，東星斑魚的肉切成塊狀，魚骨剔出來，用來熬煮成湯。鍋裡面加入適量的油燒熱，可以把魚骨放進去煎一下，還需要加一些生薑一起煎，等到顏色改變以後，加入適量的水，加濃湯寶煮開，辣椒番茄放進去，再加貝殼類，一直煮到開口，就可以放入其它的食材一起吃了。
清湯海鮮火鍋里可以放什麼
可以放香菜，香菇，能夠達到一定的調味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇裡面的味道還可以滲透到火鍋當中，一般可以放3~4個，這樣就能讓味道更濃。
還可以加一些豆腐絲，豆腐絲是一種小冷盤，放進去涮味道也是相當不錯的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯，讓火鍋的湯進入到油條裡面，味道就可以變得更好。
還可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營養物質又非常高，適當的吃一些可以補充身體所需要的營養物質。
還可以放方便麵，吃火鍋方便麵也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時候就會加一些方便麵，然後再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便麵一樣，煮好以後把它倒到碗裡面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯的。
海鮮火鍋的營養價值
海鮮火鍋裡面營養價值豐富，添加的食材不同，營養價值也會不一樣，螃蟹裡面就含有微量元素以及蛋白質，龍蝦裡面也含有很多蛋白質，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，裡面如果放蝦也可以滿足身體所需要的蛋白質以及微量元素，做完以後不用擔心身材會變胖，由於裡面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質的含量也是很豐富的。
海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋裡面可以放的海鮮種類還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚丸，魷魚片，牡蠣，鮁魚片等，這些海鮮的味道都非常不錯，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過多就會讓胃部的負擔變得嚴重，胃腸道系統紊亂，會導致拉肚子的症狀出現，也會給腎臟負擔帶來很大的影響。
在吃海鮮火鍋的時候，還要注意放上一些蔬菜，火鍋裡面不僅要有海鮮，要有肉，蔬菜也是必不可少的，適當的放一些豆腐也不錯，可以達到止渴除煩，清熱消火作用，還可以加入適量的白鰱，能夠讓營養更加均衡，健康情況也可以變得更好，最好不要去除蓮心，一起吃能夠達到清心瀉火作用，還可以放一些生薑，能夠達到抗寒調味效果，達到散火去熱作用。
在吃海鮮火鍋的時候，調味料一定要少放一些，如果太過重口味，對健康也是沒有什麼好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以後適當的吃一些水果也不錯，水果是一種寒涼性的食物，可以達到消火作用，吃完飯以後吃一些就能避免上火的情況出現。
在吃火鍋的時候還要注意，一定要把海鮮涮熟以後再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因為生的海鮮裡面會有寄生蟲，吃完以後會導致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等症狀出現，一定要特別小心，不管什麼食物，煮熟以後吃會更加安全一些。
⑺ 海鮮火鍋的做法 海鮮小火鍋怎麼做 海鮮火
食材明細
海蚌700克、活蝦500克、熟小管300克、魷魚500克、牡蠣400克、西蘭花1朵、胡蘿卜1根、豆腐1塊、生蒜2根、食鹽2茶勺、味極鮮生抽適量、醋適量
原味口味；煮工藝；一小時耗時；普通難度
18
把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
海鮮火鍋的做法步驟
小竅門
詩心片語：
1：貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜過量食用。
2：海鮮本身極富鮮味，烹制時建議不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
3：蘸料依據各人自己所好調配。
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