㈠ 一般鯉魚和草魚哪個要好吃一點
帶魚炸.鯉魚糖醋.草魚涮鍋
鯉魚在前期處理時應將腹內黑膜和脊側白筋去除。紅燒鯉魚主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。配料：肥膘豬肉。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥姜絲、蒜片、花椒、大料。製作過程：1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控凈水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控凈油；肉丁放油內闖一下撈出。3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠五、六分鍾，將魚取出，余汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。清蒸鯉魚：原料：鯉魚1條，重500克左右。水發玉蘭片50克，水發香菇25克，番茄50克，菜心50克。調料：花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。做法：1.將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌漬片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙。2.用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鍾，去水。3.熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。4.飾以香菜即可。 草魚體大，一般改刀分割後烹調。麻辣魚塊原料： 草魚一斤,香菜葉少許,郫縣豆瓣兩勺,干辣椒一兩,花椒一兩,辣椒粉兩勺,鹽一勺半,雞精一勺,料酒四勺,澱粉、姜一個,蒜兩個製作方法： 1.魚切片，用鹽，料酒，澱粉，少量清水碼味十分鍾以上； 2.鍋內油燒熱，加入干辣椒、花椒炒出香味； 3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油； 4.姜及蒜放入炒出香味後加少量清水-鹽，雞精； 5.煮沸後將魚片一片片的放入，煮開後一分鍾即可關火！盛鍋後撒少許香菜葉。糖醋草魚原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、干澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、濕澱粉1湯匙）做法：1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
㈡ 草魚鯉魚哪個好吃刺少
黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就有名氣，史書上曾有「黃河之尺鯉，本在虞津居」之記載。在古代醫林篡葯上也有記載：「彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下」，並有「一登龍門而身價百倍」之美談，歷史上曾作為貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健 食品，經濟價值很高。
草魚俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜等一起煮食或蒸食，也可燒、燜、溜、熏等，對筋骨及腦力方面的疲勞，有很好的消除效益；草魚的維生素A及C含量也很高，對肝腎經脈有保健效果。
紅燒就用鯉魚，草魚刺少，可以做水煮魚片。
各有不同的營養價值。
㈢ 草魚好吃鯉魚好吃
草魚蒸著比鯉魚好處點，鯉魚紅燒要不草魚好吃，各有所好吧。最重要的是有高血壓，心血管之類的病和感冒千萬不要吃鯉魚。切記！
㈣ 鯉魚和草魚在味道和口感方面有什麼區別
鯉魚肉粗，味道還好，山東有名菜 糖醋鯉魚缺點是腹鰭處肉泥腥味重。
草魚 味和青魚象，只是不太好做，多是用來切段清蒸或是炸後浸泡，口味平平。大刺多，小刺少。杭州有西湖醋魚 就是用草魚苗制
鰱魚 有分花和白兩種，前者都肉質細，但因為頭大常常只把頭賣了，身子扔了千島湖大魚頭就選用此種類的
。刺多。後者為低品質淡水魚苗味道不好。吃的人少。鯽魚，刺多，燒法很多，合眾人口味，有清蒸，紅燒，四川更有豆瓣鯽魚，江浙一帶還有荷包鯽魚。缺點是人工飼養的休形合格，肉質在松，沒有鮮味了。
㈤ 鯉魚和草魚那個好吃
兩種魚都是常吃的魚類，從口感和味道上講草魚比鯉魚好吃。而且鯉魚有土腥味，肉質不如草魚嫩。我們這邊草魚的價格也比鯉魚高一點。像做水煮魚，酸菜魚用的都是草魚。鯉魚適合做糖醋的，或者老廚鯉魚也可以。
草魚屬於鯉科，四大家魚之一，除了養殖塘，它們棲息於各大江河湖泊，一般喜歡活動在水的中下層和近岸多水草區域，性活潑，常結隊覓食，並且食量巨大，是典型的食草性魚類，生長迅速，味道鮮美，營養豐富，有暖胃的功效，但是膽汁有毒，只要處理干凈就行。
鯉魚因為繁殖能力比較強，所以數量眾多，多棲息於江河湖泊的底層，食性較雜，什麼都吃。有消水腫，通乳汁的功效，鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，所以有一定的明目效果，並且鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，多吃可以有益健康。
㈥ 草魚和鯉魚哪個紅燒好吃
草魚和鯉魚味道都不錯，哪個好吃取決於個人喜好和口感，草魚的肌間刺比鯉魚少，肉比鯉魚硬一點，烹飪方法不同，草魚最好選擇火鍋或清蒸吃法，因為草魚的肉質相對較硬且土腥味比鯉魚輕，而鯉魚常選擇紅燒做法。
草魚和鯉魚哪個好吃 草魚和鯉魚哪個貴
魚是我們常見的一種水生動物，目前在我國分布的范圍很廣泛。魚的種類也是很多的，最常見的有草魚、鯽魚、鯉魚等。其中草魚和鯉魚兩者體積都是比較大的，所以也常常被人們用來做比較。哪個的口感更好，哪個的價格更高都是很多人想要了解的。
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草魚和鯉魚哪個好吃
草魚和鯉魚味道都不錯，但每個人的口感和喜好不一樣，因此哪個好吃取決於個人喜好。
草魚比鯉魚的肌間刺少，肉比鯉魚要硬一點，多一點，吃法不同，味道就會不一樣。
吃火鍋建議吃草魚，因為草魚的肉硬一點，在火鍋裡面不容易散，清蒸用草魚，因為鯉魚比草魚的土腥味要重一些；紅燒一般選擇鯉魚。
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草魚和鯉魚哪個貴
目前草魚的市場價格約為5-8元/斤；鯉魚的市場價格約為8-10元/斤，因此鯉魚的價格相對於來說要高一些，但市場、品種、產地等不同價格差異較大。
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草魚怎麼挑選
1、看魚的大小
挑選草魚時首先依據魚的大小進行挑選，根據家裡人的多少進行挑選，人多可以挑選大個頭的草魚。
2、看魚的外觀
挑選草魚時，查看魚身有無畸形、受傷的地方，選擇外觀完整，沒有外傷的魚。
3、看新鮮度
選活蹦亂跳的魚，這樣的魚才新鮮。
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4、看魚鱗
挑選草魚時，查看魚鱗排列是否完整，鱗片的光澤度，是否有魚鱗脫落的地方，有的魚魚鱗不是很完整，且沒有魚鱗的地方還發紅的魚最好不要挑選。
5、鼻子聞一下味道
挑選草魚時，可以用鼻子稍稍的聞一下味道;新鮮的魚多為魚腥味，有的魚聞起來有一股子說不出的味道的時候，建議不要買了。
6、看魚肚子是否鼓
挑選草魚時，看一下魚的肚子,如果魚肚子鼓鼓的話，裡面可能有很多的魚籽。
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草魚的營養價值
1、草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫、調低血壓的功效，有利於生長發育。
2、草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的功效。
3、草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
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草魚和鯉魚這兩種其實都有一定的食用價值的，價格的話主要是看當地的消費市場，也沒有一個固定的標准。草魚在挑選的時候一定要學會分辨它的好壞，死了的草魚就不要再選擇了。
㈦ 你覺得草魚和鯉魚哪種好吃
這是北方最常見的家常食用魚類。兩者從口感到價格，差別不是特別大。我在新疆伊犁，草魚每公斤略貴於鯉魚五元左右。個人覺得看做法不同，口味各有千秋。相比較而言，草魚因為食譜廣雜，生活水域深些，生長周期長一些，所以肉質稍緊實，紋理也稍粗一些，同時魚刺也較少一些，主要為大的主刺。適合長時間燉煮類型的菜餚，比如腌制後過油炸，再和豆腐，白菜，墨魚，豆芽等蔬菜一起，可以做麻辣香鍋，香辣魚塊等，或者腌制後做風干魚，熏魚等。而鯉魚肉質較為細嫩，小毛刺多一些，做法從清蒸到燉煮都可以，短時間的燉煮也容易入味些，片成魚片略腌制後，做水煮魚也很好吃。從營養上講，鯉魚蛋白質含量更高一些，也更易被人體吸收，但鯉魚性發，有皮炎，外傷的人，要少用或不用。因為肉質嫩，易加工，個人更喜歡吃鯉魚。不知道大家有沒有好吃的鯉魚做法，也分享給我吧！
㈧ 鯉魚，草魚可以清蒸嗎，味道好吃嗎
新鮮的鯉魚和草魚也可以清蒸，味道也挺鮮美的。
㈨ 草魚好吃還是鯉魚好吃
草魚比鯉魚的肌間刺少 肉比鯉魚要 硬一點 要 多一點 吃法不同，味道就會不一樣 吃火鍋的話建議吃草魚，因為草魚的肉硬一點，在 火鍋裡面不容易散 清蒸要用草魚，因為 相比之下鯉魚比草魚的土腥味要重一 些 紅燒要用鯉魚，不然就不 會有紅燒鯉魚這道菜了 發明這道菜的師傅相信選用鯉魚做材料也是有他自己的原因的
滿意請採納
㈩ 哪些魚比較適合清蒸
適合清蒸的魚有很多，比如草魚，鱸魚，武昌魚，鯉魚，多寶魚等這些，但最常見的還屬於鱸魚或者草魚，因為這兩種魚的魚皮薄，魚肉緊實並且也比較鮮嫩。蒸制出來不會有油膩的厚皮，吃著也不會很柴，魚肉夾起來也不會糟爛，技術好的話反而會蒸出那種緊實嫩滑的蒜瓣肉。
結語：除了肉質口感，去腥也非常重要。尤其對腥味非常敏感的人在購買魚的時候直接可以放棄腥味比較重的草魚或者鯉魚，另外在魚肉腌制的時候，放一些料酒，蔥姜花椒泡的水，胡椒粉這些多腌制一會。